gâteau de Paques

[pas un gramme ne s'écarte de la recette.]

gâteau de Paques

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine	1 kg
Lait	500 ml
levures vivantes	50gr
beurre	300gr
sucre	400gr
sel	5gr
raisins secs	150gr
des œufs	6 pièces
vanilline	1 paquet

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure avec 125 ml de lait chaud, laisser lever. Cuire à la vapeur 300 g de farine avec 375 ml de lait chaud et bien broyer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une fois la masse refroidie, ajoutez la pâte assortie, pétrissez bien et mettez dans un endroit chaud. Lorsque la pâte est bonne, ajoutez les jaunes, moulus avec du sucre et de la vanille, du sel, de la farine et pétrissez bien. Ajoutez ensuite les blancs fouettés dans une mousse épaisse et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne traîne pas derrière les parois du plat. Mettez dans un endroit chaud, ce qui vous convient. Lorsque la pâte monte et double de volume, ajoutez les raisins secs, le beurre fondu chaud et pétrissez. Mettez la pâte dans un moule pour qu'elle ne prenne pas plus de la moitié de la hauteur, et lorsqu'elle se lève et remplit les ¾ du moule, mettez-la dans un four pas très chaud pendant 1 heure. 160 degrés

Le plat est conçu pour

environ 7 pièces, la taille du formulaire est de 350 à 400 grammes

Temps de préparation:

environ 4-5 heures (dépend de la levure)

Remarque

Quand je cuisine le gâteau de Pâques, alors pas un gramme ne s'écarte de la recette. Vérifiez la préparation du gâteau de Pâques à l'ancienne - avec un cure-dent (je ne vérifie pas, car je suis habitué à l'œil). Mais je l'ai presque toujours pendant une heure. Le gâteau s'avère très savoureux, modérément sucré, moelleux. Lorsque vous le mangez, il s'effrite, mais à cause de sa douceur, il n'est pas sec. Jusqu'à présent, je n'ai pas trouvé la paska plus savoureuse que ce gâteau. La photo ne sera qu'après ces vacances.
Livre: plats folkloriques ukrainiens. "Bibliothèque du Maître" 1992 Ville de Kiev

farine cuite à la vapeur


pâte


la pâte avant d'ajouter le reste de farine

Eh, Dutya, ne serait-ce qu'une photo, mais avec une coupe

Je fais généralement des pâtisseries le jeudi, donc si quelqu'un cuit le samedi, les photos le seront déjà.

J'ai décidé cette année de cuire sous forme papier. Résultat - je vais faire cuire samedi, car j'ai brûlé jusqu'au dessus, mais ce n'était pas cuit à l'intérieur (la première fois de ma vie) J'ai pensé que peut-être mon four s'est envolé - non, ça marche bien. Donc, les moules ne correspondaient pas. Désormais je ne vais plus expérimenter les formes, je resterai fidèle aux boîtes d'ananas et de café.
Après une heure au four, cette année, j'ai sorti les pasques et je les ai juste séchées un peu sur la grille au four à une température de 120-150 degrés.

J'ai eu exactement la même crevaison dans les formulaires papier, je ne les cuire plus jamais.

Une portion.