Lera-7
Citation: Miranda
Je l'ai mis de différentes manières, je ne suis que le sel. Il a besoin d'au moins 18% du poids.
Miranda, oui, tout est clair avec du sel. Je vous remercie.
Citation: julia_bb
épices en moyenne 6-8 grammes pour 1 kg de viande hachée
Yulia, Je vous remercie! Je vais expérimenter.
galchonok
Miranda, donc je suis débutant (seule la première saucisse est faite), mais .. le désir a dépassé. Et la chaleur ne s'est pas arrêtée (par conséquent, elle a été séchée au réfrigérateur). J'ai choisi pour moi la recette la plus simple de Paul ("Saucisse maison séchée"), d'ailleurs, nous l'avons également sur notre site https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, seulement il y a des mises à jour sur son site Web, alors je me suis tenu à eux. Un tiers de la norme a été préparé (après tout, la première fois, mais en vain !!!), mais la viande était à raison de 750 g de bœuf et 250 g de porc (donc moins de gras), je n'ai pas utilisé de cognac, en plus de la marjolaine, j'ai ajouté un mélange prêt à l'emploi pour le fromage. saucisses. Le goût de la saucisse finie est fascinant et n'est pas transmis par des mots. Le boîtier était en bœuf de 40 mm. Maintenant qu'ils ont fait une plus grande portion, les proportions de bœuf sont 2 fois plus élevées que de porc. Ils ont acheté une nouvelle coque, comme dans l'une des dernières vidéos. Alors, choisissez la recette selon vos goûts et vos envies.
Miranda
galchonok, merci, je vais étudier!
Tanyush @ ka
galchonok, merci, je veux aussi essayer cru-séché, mais vous devez d'abord acheter des cultures de démarrage, sans elles, il peut y avoir de la trempe, car j'ai un réfrigérateur noufrost
olaola1
Citation: Tanyush @ ka
les cultures de départ doivent être achetées, sans elles, il peut y avoir un durcissement
Les cultures de démarrage ne seront pas durcies. Il est nécessaire d'observer le régime température-humidité correct. Et dans le réfrigérateur sans givre, les fouets sont magnifiquement séchés. Et après avoir perdu du poids de 30 à 35%, passez l'aspirateur et oubliez-les pendant trois semaines.
Seringue à saucisse
Tanyush @ ka
olaola1, La saucisse Olya est juste un spectacle pour les yeux endoloris
olaola1
Et comme c'était délicieux ...
Tanyush @ ka
olaola1Je peux croire que je baigne même à ce spectacle


Ajouté le samedi 24 sept. 2016 08:40

olaola1, Olya, quelle recette as-tu utilisée?
olaola1
Selon la recette de Paul. Je fais souvent une telle saucisse, je ne mets que des épices différentes, principalement un mélange de cinq poivrons. N'a pas aimé le goût des épices prêtes à l'emploi pour l'humidité de Paul. Mais ce sont mes soucis, je n'aime pas le goût des baies de genièvre.
kseniya D
Les filles, dites-moi, y a-t-il des tarse dans le kit avec la seringue ou devez-vous les acheter séparément?
olaola1
Livré dans un ensemble.
Yarik
Et après deux utilisations, j'ai commencé à déchirer le fil (((mon mari l'a enroulé sur un ruban adhésif, puis ils l'ont à peine démonté. Désolé.
Miranda
Yarik, est-ce avec Ali horizontal?
Quel dommage

Tout me va bien, sept mois une fois par semaine + - Je l'utilise, jusqu'à 1,5 kg. Viande.
Je pense à une taille plus grande, mais pas cette année.
Yarik
Miranda, oui, horizontal avec Ali. J'avais déjà pensé à y brasser étroitement)) ça tient d'un côté, mais pas de l'autre.
Miranda
Yarik, et ici.
Ma poignée ne peut pas être retirée de la goupille, elle est fermement en place. Eh bien, je ne l'enlève même pas, je veux plutôt serrer et dévisser tout avec des pinces, mais j'oublie à chaque fois.
Yarik
Miranda, avec le manche le même problème)))) mais je ne l'ai pas dévissé.
Miranda
Yarik, mais sinon tout va bien, comme une horloge.
C'est dommage que vous l'ayez.
Akvarel
Filles! Je cherche une seringue. Le fait que ce soit horizontal est certain. Mais acier inoxydable ou aluminium? L'acier inoxydable en tant que bi est plus écologique, mais l'aluminium est également un peu inoffensif si vous n'y ajoutez pas d'acide.
Miranda
Akvarel, si la différence de prix n'est pas grande, je serais en acier inoxydable, et si elle est importante, alors l'aluminium est ok
Akvarel
Eh bien, l'aluminium coûte presque la moitié du prix
olaola1
J'avais une seringue à saucisse en aluminium Biovin. Ses mains se sont sales.
Seringue à saucisse
Et la farce qui était pressée à travers le piston dans le ballon est devenue grise. Naturellement, cette farce est allée à ma disposition.
Seringue à saucisse
J'ai envoyé ces photos au vendeur, ils m'ont dit que l'aluminium est de qualité alimentaire et que l'aluminium ne pénètre pas dans les aliments. Mais cela ne m'a pas plu du tout. Par conséquent, j'ai poussé un soupir de soulagement lorsque cette seringue s'est cassée. Maintenant, j'ai une seringue en acier inoxydable. Je ne peux pas en avoir assez.

Akvarel
Les filles qui ont la seringue de Vanessa à prendre?
Miranda
Akvarel, ceux qui avec Ali de moi et d'autres qui ont acheté - c'est Vanessa.

Ils sont en aluminium et en acier inoxydable.
Horizontale (règle de cote) et verticale.
Sur la première photo de la première page, j'ai une photo sur fond de boîte, dit Vanessa.
DOBA
Akvarel, J'ai Vanessa. Jusqu'à présent, tout va bien. La vérité a fait la saucisse avec lui 2 fois.
Akvarel
J'ai pris vanesa pour 3 kg, horizontal, en acier inoxydable. 4 buses.
Miranda
Akvarel, laissez-le fonctionner longtemps et s'il vous plaît!
velli
Akvarel, Galya, veuillez préciser pour 3 kg ou 3 litres.
Akvarel
Merci les filles!
Seringue pour 3 kg. Le prix est très abordable. Comme ça


Seringue à saucisse

Seringue à saucisse

Seringue à saucisse

Anna1957
Galya, aluminium ou acier? Et le prix. Le joint en silicone sent-il?
Akvarel
Anna, acier inoxydable. Il y a une petite odeur, placée dans la rue, s'érode. Je l'ai acheté en Ukraine, 900 UAH (presque 40 USD)
Seringue à saucisse
Anna1957
J'ai aussi de l'acier inoxydable, l'odeur n'a pas encore disparu. Il dit 2,5, mais ce n'est pas comme kg, livres (plus près des litres). Je ne l'ai pas encore testé.
Miranda
Akvarel, et le ballon est retiré?
Comment se laver?

Le prix est bon.
Akvarel
Le flacon ne peut pas être retiré. Mais pour moi qui n'est pas un problème. Mon père est boucher, il a une seringue de 8 kg, il y a de nombreuses années, ils l'ont fabriqué sur commande. Une unité si sérieuse, lourde. Donc là, le flacon ne peut pas non plus être retiré, avec le mien, puis nous l'essuyons. Et puis il y a une très bonne chose qui s'appelle une presse. Ils l'ont également fait sur commande. Qui est le dispositif spécial pour la stérilisation. Nous y préparons des pâtés, des salades de légumes, du poisson en conserve et des champignons. Pour autant que je me souvienne, ils l'ont fait, pas un seul ne peut tirer.
velli
Akvarel, Cochez le type de seringue dont vous disposez! Je n'ai rien vu de tel nulle part. Est-ce intéressant sur Ali ou pas? Et comment ça marche, est-ce pratique ou pas, et combien de rembourrage reste-t-il derrière le piston une fois le rembourrage terminé?
Miranda
velli, oui, seulement cher

cela fait 6 litres, soit 3 kg.



Je veux dire, c'est plus cher en Russie que sur Ali
mais 900 hryvnia (40 dollars / environ 2,5 mille roubles) est encore moins cher qu'Ali sort
Akvarel
Je ne sais pas comment travailler. J'attends encore deux semaines et nous allons injecter les oreillons, puis je vais essayer.
Miranda
Akvarel, très intéressant!
J'attendrai vos commentaires.

Et votre presse est également intéressante.
Si vous avez le temps et le désir, veuillez prendre une photo.
Akvarel
Miranda, nous allons faire le pâté, je vais certainement prendre une photo.
Miranda
Akvarel, Je vous remercie


Ajouté le mercredi 30 novembre 2016 01:50

J'ai décidé de chercher Vanessa en Ukraine pour ce genre d'argent.
Et j'ai trouvé une chose tellement drôle!

Qu'Est-ce que c'est?
Hachoir à viande? Seringue? Ils l'ont sur leur site Web dans la section saucisses - Sausage Maker.

Seringue à saucisse

Il s'agit d'une telle société étrangère, que ce soit les États baltes ou les Allemands.
PETERHOF est appelé.

Ils en ont également un.
À PROPOS!

Seringue à saucisse
olaola1
Je ne vois aucune photo?
Antonovka
olaola1,
Je ne peux pas le voir non plus - ni depuis mon téléphone ni depuis mon ordinateur
Akvarel
Et je ne peux pas voir
tout @
Miranda, PETERHOF , une entreprise autrichienne. Produit des ustensiles de cuisine.
| Alexandra |
Et le moins cher est d'acheter une seringue sur Ali? J'ai besoin d'un petit. Il y en a maintenant 2t. il?
Miranda
| Alexandra |, sur Ali, oui.
Les ventouses horizontales sont plus chères pour nous. Ce n'est que si vous recherchez sur Google pendant longtemps qu'il n'y a pas beaucoup plus cher.

Ou où avec les mains ici.

***
J'ai refait la photo, maintenant tu peux voir
Akvarel
Maintenant vous pouvez voir. Le premier hachoir à viande avec un accessoire à saucisse. Et le second est une seringue. Cette seringue a été discutée dans le sujet Saucisse à la maison, quelque part au début du sujet.
filirina
Miranda, il vaut mieux ne pas prendre le second sur la photo! J'ai craqué pour le prix et l'ai pris il y a environ 6 ans. Des conneries rares! Non seulement tout est suspendu, alors j'ai également dû modifier le joint en caoutchouc, déterminer sur quoi le visser, et la poignée s'est cassée sur le hachis de saucisse et j'ai dû attacher celle de gauche, et seul le mari peut pousser la viande hachée à travers, se pendre avec son centner sur la poignée et aider avec les mots appropriés. ... Nous utilisons, bien sûr, il n'y en a pas d'autre, mais des détritus ...
Miranda
filirina, oui je ne prendrais pas ça
C'est drôle - oui. Mais il est clair que la fonctionnalité n'est pas pratique et que la chose est lourde.
laricue
Des seringues de 5lb (environ 2300g) sont apparues sur Aliexpress ... Au même prix que la seringue Vanessa de 3lb ... Vendeur IYouNice Store depuis novembre 2016 ...
Ledka
Les filles choisissent ma seringue.Et personne n'a acheté de joint en silicone? Pour que, si je comprends bien, la farce ne soit pas extraite de l'autre côté du piston.
Les vendeurs avec Ali ont des tailles différentes. Mais je ne sais pas quelle taille prendre. Je regarde une seringue de 2,5 kg (5 litres) Ou puis-je faire avec un emballage, comme ils l'ont écrit ici?

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