Saucisse maison

Saucisse maison

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Filet de poulet 1 poulet ce sont 2 moitiés
Oeuf	1 PC.
Petit arc de tête	1 PC.
Petit pain trempé	50 grammes
Ail	1 à 3 clous de girofle
Lait	5-7 Art. l.
Huile de tournesol	3 cuillères à soupe l.
Farine	2-3 cuillères à soupe l.
Sel, poivre, épices
Vous pouvez les légumes verts finement hachés

Méthode de cuisson

• Sans chignon. Mais je tue 2 oiseaux d'une pierre - l'enfant mange sans pain.
• Tordre le filet de poulet dans un hachoir à viande avec des oignons et un petit pain. Pressez l'ail dans l'ail. Bien battre avec un mixeur. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol, le sel, le poivre, les épices, le colorant, si vous le souhaitez, la farine. Bien mélanger. La masse ne doit pas être liquide, mais élastique.
• Ensuite, je prends les sacs de cuisson habituels. J'ai coupé la pièce désirée à la taille (tailles arbitraires). Je mets une partie de la viande hachée, forme une saucisse dans une partie de ce sac puis tord tout le sac. Je le tord bien avec un fil plus épais des deux côtés.
• Je jette la saucisse dans de l'eau bouillante et la fais cuire pendant 30 à 40 minutes. Je le retire. Retour au calme. Je le garde au réfrigérateur. Le film, dû à la présence d'huile dans la viande hachée, s'enlève facilement.
• 

Remarque

Bonjour, hôtesses intelligentes. Aujourd'hui, je souhaite partager mon expérience de production de ma propre saucisse bouillie. Ce qui m'a fait faire cela, c'est que je suis un adversaire catégorique de TOUTE la sorcellerie que notre métier propose désormais spécialement! pour les enfants. Aucun d'eux ne peut se passer de chimie! des produits. Et les enfants aiment beaucoup la saucisse - elle est savoureuse et facile à mâcher. Si pour le déjeuner, vous pouvez servir une côtelette, une cuisse de poulet, du goulache ou un rôti, alors pour le petit-déjeuner, lorsque vous deviez rapidement vous nourrir et vous rendre au travail, votre tête était tout simplement enflée. Je faisais constamment du porc bouilli. Mais elle était déjà fatiguée. Filets de poisson frits aussi. L'enfant a exigé de la saucisse.

J'aime les épices - les herbes provençales. Je n'ai utilisé aucun colorant, donc la saucisse est blanche. Mais vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de jus de betterave pour la couleur. Lors de la mise en forme de la saucisse, vous pouvez mettre des bâtonnets de carottes bouillies à l'intérieur ou combiner de la viande hachée avec des morceaux de langue bouillie finement hachés. En général, il y a beaucoup de place pour la fantaisie.

Bon appétit!

At-il vraiment le goût d'une saucisse ou d'une escalope cuite à la vapeur?

At-il vraiment le goût d'une saucisse ou d'une escalope cuite à la vapeur?

Cela dépend beaucoup des épices incluses et d'autres additifs, tels que les crépitements. Je n'ai jamais fait de côtelettes à la vapeur. Mais le goût de la saucisse de poulet industrielle ressemble. Mais n'oubliez pas que vous pouvez facilement faire le goût avec la chimie, mais il n'y a rien pour commencer avec votre propre cuisine maison.

Gingerbread +1 pour être créatif avec des saucisses maison. J'irai et je ferai du fromage maison ...

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Et ceci, les filles, est correct!
Après l'ouverture d'un nouveau département dans notre entreprise - le département des additifs alimentaires, j'ai pris connaissance de toutes les "réalisations" de notre restauration.
Les entreprises ukrainiennes les plus importantes sont immédiatement devenues nos clients (je ne les nommerai pas pour des raisons évidentes). De plus, certains d'entre eux dans les documents demandent modestement seulement d'indiquer la marque numérique sans décoder tout le poison. Je n’achète plus AUCUN produit de viande prêt à l'emploi. De plus, ces additifs dans leur publicité et sont utilisés pour AMÉLIORER la COMPÉTITIVITÉ du produit. Tu le sens? Pas de qualité! Et la compétitivité, c'est-à-dire la réduction des coûts. Naturellement, la part des produits naturels chers y diminue, et le goût est ce qu'il vous faut!

Avez-vous besoin de percer le sac, comme pour un four pour la sortie d'air?

Grand sujet "dans le sujet" ici

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4095.0

Je l'ai préparé aujourd'hui. J'ai beaucoup aimé le processus et la saucisse elle-même est sortie cool. J'ai cuisiné selon la recette avec tous les ingrédients, mais en tant qu'ancien ouvrier de l'usine de conditionnement de viande, j'ai ajouté une cuillère à soupe avec une lame de crème sèche (il n'y avait pas de lait en poudre). Le goût est devenu plus doux et la consistance, respectivement. Et plus loin. Les ingrédients indiquent le lait et un œuf, mais à quel moment et où les ajouter ne sont pas indiqués. Je voulais dire qu'un pain est trempé dans du lait, et j'ai ajouté l'œuf avant le beurre. J'ai cuisiné dans le dessin animé pour "Couple". Merci sera constamment sur notre table. Si vous ajoutez plus de lait, vous pouvez faire des saucisses selon votre recette.

Il est trop tard pour faire un reportage photo aujourd'hui. J'essaierai demain.

[Tumanchik]

Je veux connaître le poids du filet!

Filet de poulet 1 poulet
ce sont 2 moitiés

Mais j'ai hâte d'avoir une réponse: la dernière fois que Gingerbread a visité le site, c'était le 26 novembre. 2014, 12:07 ...

Tumanchikpeut-être que vous conseilleriez? Je vous remercie.