Seringue à saucisse

[julia_bb]

julia_bbcomme c'est mignon. Félicitations pour votre assistant!

[julia_bb]

julia_bb, beau!

[francevna]

francevna, Miranda, merci) Non, le rouge est plus joli, mais pour 1 kg seulement ceux-ci l'étaient.
J'ai acheté à partir du lien dans le 1er post

[julia_bb]

julia_bb, Julia, félicitations pour votre nouvel achat, laissez-le servir longtemps et seulement s'il vous plaît

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaMerci Tatyana!
Les filles, c'est-à-dire que les saucisses peuvent avoir un diamètre maximal de 22 à 24 mm, non? Le diamètre de la buse est de 22 mm. Vous ne pouvez pas faire des saucisses plus épaisses pour une poitrine de porc de 30 mm?

[Yulia]

Yulia, avec un merveilleux achat! Laissez-le plaire pendant très, très longtemps! Nous fabriquons des saucisses à partir de poitrine de porc de 36 à 38 mm en utilisant un tarse de 22 mm. Cela s'applique à la coquille naturelle, mais je ne connais pas la coquille artificielle.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, regarde ici dans cette vidéo
🔗

[Olga]

Olga, exactement! Merci pour le rappel! J'ai complètement oublié qu'il est possible de remplir de grands artificiels. Nous avons déjà acheté une telle coque, seule celle du Docteur n'a pas encore été faite.

[galchonok]

galchonok, Sneg6, les filles, merci pour les conseils)
Juste pendant que je suis plus intéressé par la fabrication de saucisses pour griller (kupat), j'espère que je maîtriserai les saucisses bouillies

[galchonok]

galchonok, Cochez bonjour! Le 26 06, ils m'ont livré une seringue. Comme ma viande était salée avec de la niytritka et que je devais attendre qu'elle soit salée, la seringue n'a été vérifiée qu'aujourd'hui. Très bonnes impressions de la seringue! La viande hachée reste vraiment 100-120 grammes. J'ai dû le pousser avec une spatule en silicone directement dans le tarse, en déplaçant le piston sur le côté pour que la main puisse ramper dans le flacon. Encore plus facile à laver que le Hakky de 3 litres. Là, le flacon est plus lourd, mais il reste beaucoup moins de viande hachée que dans le tarse lui-même et c'est tout. Pour une raison quelconque, nous avons fait le fond du flacon en forme de cône, pas droit. C'est un peu écrasant, mais pas trop. J'ai regardé, regardé, comparé, comparé et apparemment mal calculé. J'ai tout assumé et je me suis demandé où restait le moins de viande hachée dans laquelle de toutes celles proposées à la vente. Eh bien, d'accord, maintenant ce qui est fait est fait. La seringue est arrivée 10 jours après la commande! Gal et mon tarse sont attachés avec une rondelle et non insérés comme le vôtre. Peuvent-ils maintenant le faire différemment? Tout est très fiable et durable. Au fait, j'étais satisfait de la farce: toute la farce est dense sans bulles d'air (saucisse de poulet farcie). Prêt se trouve très joli dans la maturation du réfrigérateur. L'étape suivante consiste à mouiller le jambon salé de porc. Quelque chose m'a entraîné dans le processus.

[Valya]

Valya, Salut! Félicitations pour votre achat! Laissez-le plaire pendant longtemps et aidez à la préparation de délices à base de viande!

Et pour une raison quelconque, le fond du ballon était conique et non droit

Oui, nous aurions pu faire les choses correctement, mais d'une manière ou d'une autre, je n'attache pas beaucoup d'importance à cela

Gal et mon tarse sont attachés avec une rondelle et non insérés comme le vôtre. Peuvent-ils maintenant le faire différemment? Tout est très fiable et durable

Peut-être d'une manière différente, mais je les ai vissés même sans rondelle et maintenez-les fermement. Rembourrage, oui, pas de bulles.

Prêt se trouve très joli dans la maturation du réfrigérateur. L'étape suivante consiste à mouiller le jambon salé de porc. Quelque chose m'a entraîné dans le processus.

Si possible, partagez une photo plus tard. Et le processus est vraiment addictif. On a fait il y a une semaine la saucisse du docteur dont la vidéo a été donnée par Olga Sneg6-Merci, Olya. Une si merveilleuse saucisse est sortie, délicieuse! Nous avons eu 2 barres - une a été mangée tout de suite, et la seconde a été aspirée et congelée. Hier, je l'ai sorti du congélateur et je l'ai décongelé (la congélation n'affectait en rien le goût, également savoureux !!!)

Eh bien, ils ont cuisiné des saucisses grillées préalablement cuites à l'ail et avec l'ajout de bière brune sur le gril

Au fait, le bijoutier est venu. balance avec Ali-now dans les plans saucisse séchée à sec et cervelat

[Coche]

Coche, Bonne journée! Ravi de lire vos messages! Quelles sont vos saucisses mignonnes! Je rêve seulement d'obtenir mon doctorat. D'une manière ou d'une autre, je l'ai fait pendant longtemps, mais en tant que magasin, cela ne fonctionnait pas sur la coupe, il n'y avait ni densité ni élasticité. Apparemment, le hachis était peu développé ou la température était violée pendant le développement. Et la couleur n'était pas rose, comme la vôtre, mais grisâtre, bien que j'aie mis du sel de nitrite. En général, vous devez être sage. Gal, qu'est-ce que tu es, ou plutôt qu'est-ce que tu utilises pour amener la viande hachée en émulsion? Dans un mixeur ou autre chose? J'ai ici sur Ali soigné un cutter en forme de casserole au fond de laquelle il y a un couteau, ou plutôt 2 couteaux sur une manche. Mais le prix de 12 tonnes s'arrête. Je voudrais également lire correctement sur lui en russe. Et ce serait tellement bien qu'il sache comment hémogénéiser la viande hachée pour obtenir un diplôme de médecin et des saucisses. Gal, j'ai aussi acheté des balances à bijoux il y a longtemps et elles m'aident aussi beaucoup sur Ali pour peser les épices et le sel. Jetez la recette du docteur dans un caca personnel s'il vous plaît !!!

Les filles, combien de seringues vous sont allées, j'ai commandé un autre 08.07 et pas encore, selon le code de piste, il est écrit que le colis a quitté Moscou:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ils m'ont amené à Moscou en 10 jours, et de manière inattendue. J'ai reçu un SMS disant cette livraison demain. Nous sommes à la datcha pour le week-end, généralement, et ici mon mari était à la maison par hasard le dimanche, et le courrier a apporté)
Avez-vous laissé vos données de passeport comme service de messagerie demandé sur le site Web ou par téléphone?

[julia_bb]

julia_bb, Julia est super, et ça dure pour moi depuis si longtemps, 20 jours aujourd'hui, même si Penza n'est pas si loin de Moscou: nea: j'ai laissé mes données sur le site Web et le téléphone.

[Tatyana]

Tatyana, oui, ce n'est pas clair. Mais vous avez un numéro de suivi pour le suivi, déjà bon. Puis-je appeler le service de livraison et demander où est ma commande?

J'attendrai encore un peu, s'ils ne l'apportent pas, j'appellerai la semaine prochaine

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Je suis allé dans la région de Moscou depuis la Chine pendant environ 7 jours et dès que je suis arrivé à Moscou, ils l'ont apporté le lendemain. Le délai de livraison a été discuté à la fois dans un SMS et dans une lettre dans un e-mail.
Ils conduisent trop longtemps, quant à moi, vous pouvez déjà appeler et le découvrir.

[pas de verre]

pas de verre, bien sûr, je vais découvrir

Elle a laissé ses données sur le site Web et le téléphone.

Ensuite, j'ai reçu la confirmation que vos données avaient été acceptées et que le colis passerait la douane.
Sinon, le colis est retourné. C'est Nome qui a besoin d'un passeport

Maintenant, j'ai appelé et ils m'ont dit que la livraison n'était pas effectuée par un service de messagerie dans ma ville et que faire maintenant

[Tatyana]

Tatyana, et quel service de livraison le vendeur a-t-il envoyé la seringue? Moi par le service SPSR, elle livre directement à domicile. Si vous avez une méthode différente, peut-être que Moscou ralentit simplement, mais alors pourquoi avez-vous demandé un passeport?

J'ai le même service, je leur ai envoyé toutes les données du passeport, mais il n'est pas du tout possible de passer à Moscou, j'ai attendu 30 minutes en ligne, attendez, attendez et ainsi de suite

Ajouté le vendredi 29 juillet 2016 14:06

J'ai réussi, ma commande a été envoyée à la poste, maintenant j'attendrai

[Tatyana]

Tatyana, bien. Devrait venir dans une semaine.

J'ai réussi, ma commande a été envoyée à la poste, maintenant j'attendrai

Oh, c’est bien que nous ayons découvert, il nous faudrait maintenant attendre le courrier.
J'attends maintenant un shell sur un site, et je pense que cela prendra plus de temps que depuis la Chine, mais j'ai commandé contre remboursement.

[Yulia]

Yulia, Julia, tu as des magasins «ki-ki» à Moscou, il y a des coquillages et du nitrite. J'écris d'eux de Rostov, ça vient très vite, la dernière fois c'est arrivé dans 8 jours.

[galchonok]

galchonok, puis-je également créer un lien vers le vendeur?

et je veux un lien!

[Val]

Gal, qu'est-ce que tu es, ou plutôt qu'est-ce que tu utilises pour amener la viande hachée en émulsion? Dans un mixeur

Val, dans le bol d'une moissonneuse-batteuse fixe (il est large, avec une poignée, 1,5 l) avec un couteau, comme un mixeur.

J'ai ici sur Ali soigné un cutter en forme de casserole au fond de laquelle il y a un couteau, ou plutôt 2 couteaux sur une manche. Mais le prix de 12 tonnes s'arrête

Je l'ai vu aussi, mais je ne suis pas encore prêt, à cause du prix. La moissonneuse-batteuse est tout à fait satisfaisante.

Jetez la recette du docteur dans un caca personnel s'il vous plaît !!!

Regardez la page 16 message-vidéo Sneg6(poste 306). J'ai fait cette vidéo.
Hélène, J'ai jeté le lien dans un

[Coche]

Coche, Et j'ai 2 moissonneuses-batteuses Bosch. Un coupe-cube, l'autre avec un pétrin et un hachoir à viande. Celui qui broie bien la viande avec un coupe-cube, mais lorsque la viande hachée est liquide pour les saucisses et les saucisses, elle rampe sous le couteau et même dans la manche du couteau elle-même, qui est placée sur une saillie en plastique dans le bol. À chaque fois, vous devez choisir la viande hachée avec un bâton chinois dans une buse de couteau. Je ne sais pas ce que vous avez écrit ou pas? Surtout et le plus souvent, je casse la viande hachée dans le mélangeur brun. Bien que vous deviez travailler par petites portions, la viande hachée se transforme bien en purée de pommes de terre. Je voulais donc plus de volume pour la transformation de la viande hachée. Quelle marque est votre moissonneuse-batteuse?

J'ai compris ce que tu veux dire - j'ai un Bosch MUM4 (avec un pétrin et un hachoir à viande), mais je pétris de la viande hachée en Brown, qui a déjà 20 (!!!) ans. Son bol est grand, rond avec une poignée, et un grand couteau à hacher est 2 fois plus grand que celui du blender brun (je l'ai aussi, ici il a un petit volume)

Yulia vous avez des magasins "ki-ki" à Moscou, il y a des coquillages et du nitrite. J'écris d'eux de Rostov, ça vient très vite, la dernière fois c'est arrivé dans 8 jours.

Oui, je l'ai vu plus tard, mais ils travaillent jusqu'à 19 maintenant, et je n'ai pas le temps après le travail.
Tanya tu as la seringue, est-ce que tout va bien?

[julia_bb]

julia_bb, celui de VDNKh?
S'il n'y a pas le temps d'aller là-bas et loin, vous pouvez passer une commande auprès de Rostov.

Je voulais en quelque sorte conduire là-bas, mais il n'y avait pas assez de temps, puisque je devais retourner à Yaroslavl, j'ai appelé pour demander la disponibilité. Il s'est avéré que, d'une part, tout n'est pas là et, d'autre part, c'est un peu plus cher là-bas. Et sur le site, il y a aussi une réduction.

J'ai donc passé une commande, elle est sortie avec livraison de la même manière que si je m'accrochais à VDNKh. Certes, j'ai dû attendre 8 jours. Mais j'étais mieux d'attendre que de faire un grand détour sur le côté.

S'il n'y a pas le temps d'aller là-bas et loin, vous pouvez passer une commande auprès de Rostov.

Je viens de commander à Rostov, la commande a également duré 8 jours. Hier, je l'ai reçu. Je commence à faire des saucisses)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA N'EST PAS ENCORE, devrait arriver bientôt, déjà au bureau de poste de notre ville, mais ils n'ont pas encore apporté de reçus

Enfin, j'ai aussi attendu ma seringue et même essayé, c'est ce qui s'est passéFrit au princeska le matin

Ajouté le jeudi 11 août 2016 à 13:40

Certains j'ai fait selon la recette Masinen avec des oignons, le second j'ai fait avec de la crème, je l'ai plus aimé avec de la crème, je vais essayer d'autres recettes, je suis très content de l'achat, rapidement, probablement 1 kg de viande en 2 minutes était prêt avec des saucisses

[Tanyush @ ka]

Il n'y a personne ici depuis longtemps))
Tanyush @ ka, félicitations, la seringue est arrivée! Et les saucisses sont super super!
Je l'ai aussi fait dans le pays, il n'y a pas de photos, peut-être que j'ai tout de suite décidé de faire cuire des saucisses à griller à partir de 4 kg de viande, et à la fin il n'y avait pas de temps pour les photos
Bien qu'une partie soit encore dans le congélateur, toujours)
Fait de porc-bœuf, bœuf et dinde avec du fromage. Tout le monde a surtout aimé ce dernier, j'ai pris la recette sur YouTube d'Em-ki.
Nous devons maîtriser la fabrication d'autres saucisses

[julia_bb]

julia_bb, Julia a également regardé une vidéo sur les saucisses au fromage, mais jusqu'à présent, elle ne l'a pas fait, je dois l'essayer, j'ai fait une autre saucisse comme Cracovie, je l'ai fumé un peu dans une captilka, cela s'est avéré délicieux, je ne demande que des saucisses faites maison, ni

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, hourra, enfin!

La rapidité et la facilité de manipulation de la seringue sont encore surprenantes

[Miranda]

MirandaC'est sûr, une bonne chose, ne regrette pas du tout l'achat.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Avec l'achat de vous! Quelles magnifiques saucisses vous avez faites! En les regardant, je voulais aussi enrouler des saucisses, sinon pendant longtemps je n'ai pas eu ma seringue. Je vais probablement faire quelque chose comme du kupat ou des saucisses de porc.

Et j'ai oublié ma seringue à la datcha, je dois l'apporter.
Au fait, j'ai versé de l'eau bouillante sur les saucisses à griller au préalable, sinon, disent-ils, elles peuvent éclater
La prochaine fois, j'essaierai de les faire frire crus

[velli]

velli, Valentina, je fais constamment des saucisses différentes, j'ai fait du cervelat, mon jambon va avec un bang en général, assurez-vous que les saucisses sont délicieuses, et si vous faites griller

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Je fais du jambon dans le fabricant de jambon de Teskom différent: du porc, du poulet, du bœuf et ainsi de suite .. Une fois, j'ai fait du jambon à partir de jarret de porc dans un film de collagène (très savoureux, au fait, il s'est avéré être juteux) et je l'ai même farci en bleu d'agneau, mais j'ai commencé à déconner paresseusement et je suis passé à la méthode plus légère de fabrication du jambon sans la coquille. Rapidement, magnifiquement et très savoureux, j'ai fait Cervelad et Doktorskaya. Thèse de doctorat sur la prescription de Pavel Kolbaskin du site Em ... ki. Cela s'est très bien passé, presque comme un magasin, mais encore mieux, encore plus savoureux et plus juteux.

[Valentin]

Thèse de doctorat sur la prescription de Pavel Kolbaskin du site Em ... ki. Cela s'est très bien passé, presque comme un magasin, mais encore mieux, encore plus savoureux et plus juteux.

Valentin, et quelles épices ont été ajoutées et en quelle quantité, pour 1 kg de viande? Je veux aussi essayer de le faire.

[velli]

velli, Je fais aussi du jambon dans le jambon de Teskom, mais je ne peux toujours pas faire mon doctorat, mais je veux l'essayer, mais il n'y a pas encore de coquille appropriée.

Ajouté le jeudi 22 septembre 2016 22:10

Lera-7, Épices Svetlana, vous pouvez ajouter des épices, du poivre moulu ou un mélange, la noix de muscade est également très bonne, l'ail séché, vous pouvez toujours acheter des piquets prêts à l'emploi avec, il y en a déjà du prêt à l'emploi selon GOST

[Tatyana]

les épices peuvent être ajoutées

Tatyana, J'ai récemment acheté une seringue à saucisse et un boyau de saucisse et j'ai commencé à faire des saucisses. J'ai mis toutes les épices listées. Je me demande simplement combien d’épices environ faut-il mettre sur 1 kg de viande pour que les épices ne prévalent pas trop dans le goût de la saucisse.

[Lera-7]

Lera-7, Je le dis différemment, je ne suis que le sel.
Il a besoin d'au moins 18% du poids. Habituellement 20%, mais avec un sel différent, 20% peuvent être légèrement suralés, donc je me concentre toujours sur 18%.

Mais quelle est la quantité de nitrite - vous devez regarder l'emballage, comme le conseille le fabricant, car le pourcentage de nitrite est différent.

J'ai acheté du sel nitrite dans les saucisses, et je le fais selon leurs recettes et leurs conseils - 50/50 avec le total habituel de 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, épices en moyenne 6-8 grammes pour 1 kg de viande hachée

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, avec un achat! Laissez-le servir très longtemps et s'il vous plaît!
Après plusieurs mois d'utilisation, nous sommes tellement satisfaits de l'achat de cette seringue qu'il n'y a pas de mots. Pour nous, la taille de 2,5 kg s'est avérée très pratique et optimale. Il est très pratique de laver et de stocker. C'est bien que je n'en ai pas commandé un petit pour 1 kg. De la nouvelle, ils ont fait de la saucisse s / in dans une mince enveloppe de bœuf, mais cela s'est avéré si délicieux qu'ils l'ont mangé très rapidement, ils ne se souvenaient pas de la photo. Maintenant, ils ont fait 2 fois plus et dans une autre coque, qui est 2 fois plus large - elle se bloque, sèche, maintenant nous attendons le résultat

Ils ont aussi fait du docteur, des épices ont été ajoutées par GOST, achetées à Em ... ki, selon la recette, au final elles se sont avérées normales, le goût de la viande n'était pas martelé, mais elles se font aussi sentir, avec modération

[galchonok]

galchonok, oh, donc je veux maîtriser avec / dans la saucisse.
J'ai attendu la fin de la chaleur. Et maintenant, il semble qu’il n’y ait plus de temps.

Quelle est la recette? Quels conseils donneriez-vous à un débutant en saucisses?