Vinaigre de cidre de pomme naturel de fermentation naturelle selon Jarvis

Eh bien, oui, eh bien, oui, le condamné à mort est censé dîner dans le meilleur restaurant.

la question de la fin est toujours ouverte, et s'il sera vivant?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka aujourd'hui, mon mari a filtré, j'ai ajouté du miel et je l'ai mis pour une fermentation supplémentaire!
Je vais regarder!

Le champignon ne s'est pas encore séparé, quand le kvas est prêt avec du sel, un peu plus tard!

[Kokoschka]

Kokoschka, eh bien, alors maintenant tu n'as pas à t'inquiéter !! Hourra!!!
Je l'ai également mis hors des restes, ajouté un peu de viorne, je veux en avoir un qui guérit-guérit! Ici, j'ai jeté les reines du vinaigre, je n'en ai laissé qu'une et j'ai immédiatement été utile.

[Rada-dms]

Rada-dms, dans le pot, l'odeur est géniale, les pommes, le miel, la levure, tout comme l'hydromel.

Je l'ai aussi mis hors des restes, ajouté un peu de viorne, je veux en avoir un qui guérit-guérit!

Génial! Eh bien, vous êtes déjà spécial!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, le vinaigre a été vérifié et versé dans les bocaux. Il s'est avéré 2 bidons de trois litres et 1 litre de densité.
N'a rien ajouté de plus.

P.S. J'ai eu un kombucha du congélateur hier. resté là pendant une semaine. Flotte à la surface et semble très vigoureux. Donc pour l'instant, le vol est normal.
Comment ça fonctionnera, j'écrirai plus loin

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, ma chère! Comme c'est intéressant! Et où l'avez-vous envoyé nager dans le vinaigre? Ou a commencé un nouveau jeu sur lui?
La densité se stabilisera et peut être utilisée là où la transparence n'est pas nécessaire.

Je l'ai mis dans un bouillon frais, je l'ai fait pour le grand et j'ai sorti le petit du réfrigérateur et je l'ai mis là.

La densité se stabilisera et peut être utilisée là où la transparence n'est pas nécessaire.

c'est bien que vous ne l'ayez pas versé ...

[Kokoschka]

Kokoschka, oh, et je parle de vinaigre mère tout le temps, je dois essayer avec elle aussi! Presque toutes mes nouvelles boîtes ont mon vinaigre apparaître et manger!
Et j'ai récemment relancé le levain de seigle, conservé au congélateur pendant plus de six mois! Fait intéressant, il est devenu beaucoup plus fort, tout droit! TTT Alors vous et moi vous donnons la chance de vivre une autre vie en même temps!

Oh, je ne pensais pas pouvoir mettre le levain au congélateur ...
Rada-dms maintenant, que ferez-vous de l'utérus au vinaigre, le retirer?
Et si je l'ai, enlevez-le aussi?

Oh, je ne pensais pas pouvoir mettre le levain au congélateur ...
Rada-dms maintenant, que ferez-vous de l'utérus au vinaigre, le retirer?
Et si je l'ai, enlevez-le aussi?

Retirer, sinon tout le vinaigre engloutira et atteindra la taille d'un pot. Je vais laisser le petit dans un petit bocal, peut-être qu'il vivra jusqu'à la saison prochaine.

Olga, viens de voir ta recette, pas de recette, mais un rapport scientifique! Quel travailleur intelligent et acharné vous êtes! Je ne sais pas si je vais le répéter .... Mais je suis ravi de vous !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, je viens de voir ta recette, pas de recette, mais un rapport scientifique! Quel travailleur intelligent et acharné vous êtes! Je ne sais pas si je vais le répéter .... Mais je suis ravi de vous !!!! 👏👍👏👍👏👍

Oui tu sho !! Alors la bouteille est déjà cachée pour vous! Vous n'êtes pas obligé!

Ol, dis-moi s'il te plaît, ils m'offrent un utérus au vinaigre. Que dois-je faire d'elle?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, si elle est vivante, c'est-à-dire qu'elle flotte à la surface, vous pouvez la sauver jusqu'à la saison des pommes, puis l'ajouter au mélange pour activer immédiatement la fermentation. Plus de garanties que le processus démarrera correctement. Ensuite, vous ne pouvez pas ajouter de pain.
Mais vous devez essayer le vinaigre sur lequel cet utérus a poussé, son goût.

Ol, j'ai pris l'utérus au vinaigre.Le vinaigre était fait dans des bouteilles en plastique, je l'ai sorti de là, je l'ai lavé, ça sentait le vinaigre, de l'eau diluée avec du sucre dans un pot, j'ai ajouté du raisin (je l'ai un peu haché avec un mélangeur) et j'ai "lancé" l'utérus dans ce mélange. Je vais voir ce qui se passe.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, oh, intéressant, à quelle vitesse il fermentera!? : rose: En attente de messages pendant l'expérience! Flotte-t-elle à la surface?

Oui, Ol, nage. Chaque jour, je passe. La chose la plus intéressante est ce qui se passe. Il n'y avait pas de vinaigre dans cette bouteille, et il m'est venu à l'esprit comment le conserver jusqu'à la récolte. Si ça ne marche pas, je vais en demander un nouveau, mon amie, il s'avère qu'elle le fait, mais je ne le savais pas jusqu'à ce qu'elle le suggère.

Je te dis. Exactement une semaine s'est écoulée depuis que j'ai «mis» l'utérus dans la solution. Hier j'ai regardé, toute la pulpe a augmenté, des bulles. J'ai filtré, ajouté du sucre, lavé l'utérus et l'ai remis dans la «solution». Je vais continuer à voir quoi et comment.

Montrant mon ventre de vinaigre

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, bonjour! Elle a l'air vivante et vivante! Et qu'il n'y a pas encore de pommes de maturation précoce? Vous le mettriez dans du vinaigre, même en petite quantité.

Ol, elle est donc en "vinaigre" et s'assoit. J'ai écrasé les raisins exprès, j'ai fait tout ce bodyagu, ça sent un peu de vinaigre du pot.

Alors pouvez-vous toujours le faire dans un acier inoxydable? Dans le sujet, ils ont écrit ce qu'ils faisaient ...
Et puis j'ai un bocal en verre de 3 litres, celui en plastique est le même et il y a une casserole de 5 litres de nzh. Ce serait confortable, large. Pouvez?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, je vous conseille de le faire en verre ou dans un plat en émail intact. Pendant trop longtemps, la fermentation a lieu et un arrière-goût métallique apparaîtra inévitablement. J'ai personnellement fait un petit lot une fois et j'ai juré! Je ressens ce goût, ce qui signifie que les processus dont nous n'avons pas besoin se déroulent là-bas. D'autant plus, c'est impossible dans les plats en aluminium!
Au fait, je ne conseille surtout pas le sel en acier inoxydable.
Je ne me soucie même pas d'une cuillère en métal.

Et je fais du vinaigre à partir de jus de pomme, et tout est à vue, et bien sûr j'ai des capacités de 10 litres ou plus (la petite canette sur la photo fait 3 litres)
généralement dans l'année de la pomme, puis pendant 2-3 ans, cela suffit et cela ne fait que devenir plus savoureux.

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai mis mes deux bidons de 3 litres. Verre et plastique. Chacun contenait 1,5 litre d'eau et 1,2 kg de pommes. Et seulement maintenant, je me suis rendu compte que je n'avais pas signalé de sucre! Je mets 50 grammes dans chaque récipient, comme dans la recette, vous devez en ajouter 100 autres
Chaque jour, je marche avec une poussette et je cueille des pommes dans les cours. Précisément non traité, il y a beaucoup de vers, naturel sur le visage))
Merci pour une description aussi détaillée de la technologie. J'espère que je peux le faire.

Ajouté le mercredi 10 août 2016 16:25

J'ai même fait du pain de seigle hier spécialement pour le vinaigre

Olya, le vinaigre de raisin est tout simplement merveilleux. Je l'ai sorti de la pulpe de cassis, planté l'utérus et le 3ème jour j'avais toute la pulpe au sommet. Je l'ai sorti et ... je l'ai jeté. Et dans le raisin, j'ai mon propre utérus. Je l'ai jeté aussi. Mais je regarde, quelque chose flotte au-dessus du cassis, probablement un nouveau est né.

Je l'ai mis avant-hier, ce matin tout a refait surface et bouillonnait! J'ai jeté le pain d'une boîte, et dans la seconde, il était complètement mou, mélangé avec des pommes. Ce n'est rien?
Maintenant j'attends 2 semaines

Moi encore)
Comment les mouches peuvent-elles nuire? La progéniture y sera-t-elle mise?
Je vole constamment autour des bidons, et pourtant aujourd'hui, en retirant la gaze, on s'est envolé de la canette! 5 ou 6 couches de gaze! Et d'une manière ou d'une autre, elle a traversé ((
La gaze est si grosse

Moi encore)
Comment les mouches peuvent-elles nuire? La progéniture y sera-t-elle mise?

Ouais.
Il y aura du vinaigre avec de jolis petits vers blancs. Et les vers ramperont le long des parois du pot à l'intérieur ...
Les mouches des fruits se reproduisent très rapidement et sont très prolifiques.
Marlechka a besoin plus souvent.
J'ai du tulle (avec de très petits trous) en 6 couches.

Je l'ai mis avant-hier, ce matin tout a refait surface et bouillonnait! J'ai jeté le pain d'une boîte et dans la seconde, il était complètement mou, mélangé à des pommes. Ce n'est rien?
Maintenant j'attends 2 semaines

Le pain ne gâchera rien!
Tirez un morceau de vieux collants sur les boîtes, fixez-le avec des couches de gaze sous le cou. C'est-à-dire d'abord une couche de collants, puis des couches de gaze. Tout se passera de la meilleure façon possible! C'est bien qu'il bout activement, ce qui signifie qu'il n'y aura pas de microbes pathogènes. Bonne chance!

Ajouté le vendredi 19 août 2016 19:35

Et je fais du vinaigre à partir de jus de pomme, et tout est à vue, et bien sûr j'ai des capacités de 10 litres ou plus (la petite canette sur la photo fait 3 litres)
généralement dans l'année de la pomme, puis pendant 2-3 ans, cela suffit et cela ne fait que devenir plus savoureux.

Irlandais, notre taille !!! Je ne l'ai pas encore mis cette année, il n'y a absolument pas de pommes! Au contraire, nous n'avons qu'un seul vieux pommier avec une branche - 20 pommes y sont suspendues. Si je le récupère auprès de mes voisins, je le mettrai. Mais j'ai encore beaucoup de l'année dernière!
Hé, je n’appréciais pas les contenants de vin de mon père avant - je suis presque tout étonné… Eh bien, rien, s’il y avait des matières premières, il y aura des contenants!

[Rada-dms]

Rada-dms, viens me voir pour des pommes. J'ai une mer de charogne.

Je veux le même Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, viens me voir pour des pommes. J'ai une mer de charogne.

SchA Je ne peux pas, après le 10, s'ils restent, peut-être que je viendrai! Je vous remercie!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl 'je pars moi-même lundi.kolobashkasi ça pousse ensemble, sifflez pendant que je suis sur mes valises.

[kil]

kil, intelligemment!

Dites-moi, je veux faire du vinaigre uniquement à partir de raisins selon votre recette. Raisins maison, si je comprends bien, il vaut mieux ne pas se laver? broyer avec un mélangeur ou une moissonneuse-batteuse? Et j'ai aussi des mouches à la maison (dès que j'ai des fruits ou des légumes sur la table), y a-t-il une chance qu'elles survolent le vinaigre? Ou si je ferme bien, tout ira bien?

[DJ]

DJ, Larochka, je pense qu'il vaut mieux simplement écraser les raisins, pour que le vinaigre ne soit pas très trouble tout de suite. Je ferais ça. Si vous le fermez avec de la gaze en plusieurs couches à la fois, ou mieux encore, tirez un morceau de collant sous la gaze, les mouches ne passeront pas. L'essentiel est d'être bien pressé sur les côtés. Je l'attache parfois avec une tresse sous le cou ou j'utilise des fournitures de bureau en deux tours. Bonne chance! J'attendrai avec impatience le résultat. Il vaut mieux ne pas laver les raisins s'ils n'ont pas été aspergés de quoi que ce soit. S'il y avait de la chimie, lavez-la, laissez-la reposer pendant quelques jours et introduisez quelque chose de fermentant, comme un morceau de pain noir ou une poignée de raisins secs, pour démarrer le processus de fermentation plus rapidement.

Dites-moi, s'il vous plaît, aujourd'hui, vous devez égoutter la première billette de vinaigre de poire après l'étape 1. Et un utérus mince de vinaigre s'est déjà formé à la surface. Devriez-vous le laisser lorsque vous le filtrez et ajoutez du sucre et du miel? L'entrée s'évapore intensément de la pièce, en 2 semaines dans un seau en plastique de 10 litres de plus de 2 cm s'est évaporé. C'est normal? Je le fais pour la première fois ... et plus tard, la récolte de la poire et de la pomme sera bientôt en route pour l'étape 2. Par conséquent, je veux tout faire correctement.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, tu peux m'appeler!
S'évapore car la surface du godet est grande, c'est normal. Quand je le fais dans des bidons, ça s'évapore moins. Il est préférable de jeter l'utérus, vous ne pouvez toujours pas retirer le mince sans endommager ou tacher le gâteau. Un nouveau devrait apparaître, car il a déjà démarré.
Je n'ai jamais fait de poires, je me demande comment! J'attendrai les retours sur le goût!

Merci Olga pour les conseils! Le nouveau est toujours sur le forum .. c'est pourquoi je vous en appelle. Mais si je le permettais, alors nous serons sur vous. Je l'ai lu il y a un mois et demi ... Je ne me souviens pas de quel sujet ... Kubanochka a écrit qu'elle fabrique du vinaigre de poire à partir de déchets et elle l'aime le plus dans les salades. Mes arbres, un ou deux, et ratés .. cerisiers et pruniers au total .. il y a très peu de terres. Et puis le voisin a donné des poires, de la confiture cuite deux fois et a sorti du vinaigre des déchets. Au bazar, j'ai acheté une excellente charogne de pomme, j'ai fait une guimauve et j'ai coulé le reste avec du vinaigre. En conséquence, je ferai un rapport sur le vinaigre de poire. Il est également prévu de faire du raisin ... les raisins du milieu sont presque mûrs. Il n'était pas possible de livrer dès le début .. ils ont tout mangé de la chasse.

Et je l'ai mis avec des pommes douces, je ne sais pas ce qui se passe, je n'ai jamais fait de vinaigre ni utilisé. Mais cette recette m'a inspiré. J'ai chargé deux bidons de trois litres à la fois. Malheureusement, il n'y a pas de grands conteneurs.

Ajouté le mercredi 31 août 2016 18:16

J'ai resserré jusqu'à 8 couches de gaze et fixé avec un élastique. J'espère que les mouches ne passeront pas)) elles ont traversé 4 couches, j'ai dû tout jeter.

J'ai chargé deux bidons de trois litres à la fois. Malheureusement, il n'y a pas de grands conteneurs.

Tatyan et les trois litres sont tout simplement les plus confortables.

[alba et atra]

alba et atra, tout de même, il n'y a aucune possibilité de vérifier. Et les bidons de trois litres sont l'option la plus populaire))

[alba et atra]

alba et atra, tout de même, il n'y a aucune possibilité de vérifier. Et les bidons de trois litres sont l'option la plus populaire))

Et je l'ai spécialement acheté.
Et des centaines.
Pour le vinaigre, le flux d'air est important, et pour les acres le cou est plus large.

Pouvez-vous m'en dire plus, avez-vous besoin de cueillir les raisins? Ou avec des brindilles?

Les filles, dites-moi, combien de pommes devriez-vous couper dans un pot de 3 litres?

resserré jusqu'à 8 couches de gaze et fixé avec un élastique. J'espère que les mouches ne passeront pas)) nous avons traversé 4 couches

Les filles, il y avait un conseil de quelqu'un: serrez le film alimentaire et quelques trous avec une aiguille à coudre. Du gaz sort, mais il n'y a pas d'entrée pour les mouches

Les filles, dites-moi, combien de pommes devriez-vous couper dans un pot de 3 litres?

Versé 1,5 litre d'eau. Et en conséquence, 1,2 kg de pommes. Les premiers jours ça monte beaucoup, il faut regarder, j'ai assez de gaze. Et puis normalement, je suis intervenu 2 fois par jour.

Les filles, il y avait un conseil de quelqu'un: serrez le film alimentaire et quelques trous avec une aiguille à coudre. Du gaz sort, mais il n'y a pas d'entrée pour les mouches

Mauvais conseil.
Ce n'est pas que quelque chose doit sortir! L'oxygène doit circuler librement.
Olya conseille ici d'appliquer des collants. Si la gaze ne vous convient pas, essayez des collants.

Ajouté le jeudi 01 sept. 2016 à 11:18

Les filles, dites-moi, combien de pommes devriez-vous couper dans un pot de 3 litres?

En théorie, le vinaigre de cidre de pomme le meilleur et le plus sain devrait être fabriqué à partir de jus.
Et donc voir la recette.
Et pour que le processus se déroule normalement, pas plus de la moitié du volume de la boîte ne doit être remplie de tous les composants.

Ajouté le jeudi 01 sept. 2016 11:19

Pouvez-vous m'en dire plus, avez-vous besoin de cueillir les raisins? Ou avec des brindilles?

Couper.
Les brindilles ne sont nécessaires que pour le vin (et pas toutes, mais littéralement quelques brindilles), pour ajouter une légère astringence.

Bonsoir! Dis-moi s'il te plaît.
Mettez du vinaigre de cidre de pomme il y a 6 jours.
7 kg de pommes tranchées finement, 300 g de sucre, 50 g de levure, chapelure de seigle, ont recouvert la masse de 4 cm d'eau. Remuez 2-3 fois par jour.
Pendant quatre jours, la messe a bien erré, puis le silence. Un film blanc, une plaque est apparue sur le dessus. Est-ce que la masse a déjà fermenté, à égoutter? Mais vous avez besoin de 10 à 14 jours. Ou laissez-le reposer? Je vous remercie.