Pâte de tomate sans évaporation

[Délicieux hivernage pour tous!]

Pâte de tomate sans évaporation

Catégorie: Blancs

Ingrédients
jus de tomate
sel
vinaigre ou jus de citron

Méthode de cuisson

• Le jus de tomate peut être préparé de plusieurs manières. Première. Nous coupons les tomates, les broyons dans un mélangeur, les frottons à travers un tamis. Seconde. Nous utilisons une buse spéciale pour le jus de tomate ou nous utilisons un presse-agrumes à vis. Troisième. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Restons debout. Retirez la peau. Nous le coupons en deux, découpons le "cul" et retirons les graines avec une cuillère ou une main. Mixeur. J'ai fait du jus de la première manière. Mes tomates n'étaient pas très mûres. Salez légèrement le jus.

  Nous prenons le tissu. J'ai une vieille taie d'oreiller. Il s'avère un tissu en deux couches. Versez-y le jus.

  Nous élevons les bords. Nous attachons et suspendons pendant une journée dans un endroit froid. Nous posons le bol pour recueillir le liquide. Après une journée, s'il vous semble que le verre est toujours mauvais, vous pouvez faire sortir l'excès de liquide. Ne le laissez pas plus longtemps. La masse peut commencer à disparaître.

  On enlève le sac, on le délie et on ne voit que la pulpe. Les pâtes ont besoin d'un peu de sel. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre. Transférer dans un récipient et congeler ou transférer dans un bocal et stériliser. Bidons d'un demi-litre en une demi-heure.

  
• Délicieux hivernage pour tous!

Remarque

J'ai vu cette méthode sur l'une des chaînes YouTube. La femme a fait du jus de la troisième manière. Les deux autres, j'ai déjà pensé moi-même.
J'avais environ 2,5 à 2,8 litres de jus. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'environ 350 millilitres de pâte. L'auteur dit que vous pouvez ajouter plus de sel et simplement conserver au réfrigérateur. J'ai stérilisé ma pâte. Je vais voir comment elle se comporte. Je ne peux pas le recommander, mais d'une manière très intéressante. La pâte est épaisse. Vous faites vous-même le goût des pâtes, en ajoutant du sel et en ajoutant de l'acide ou non. Je n'ai pas augmenté l'acidité.

Angela, une super recette, je fais une pâte de la même manière, mais je n'ajoute rien, je la mets dans des moules en silicone et je la stocke au congélateur.

Après une journée, s'il vous semble que le verre est toujours mauvais, vous pouvez faire sortir l'excès de liquide. Ne le laissez pas plus longtemps. La masse peut commencer à disparaître.

J'ai en quelque sorte surexposé un conseil très pratique et la pâte a commencé à avoir un goût amer

Trop cool! Seuls ceux qui ont leurs propres tomates en ont besoin ... ce n'est pas mon destin d'essayer

Puis-je mettre mes propres cinq cents. J'ai également espionné sur YouTube. Broyez les tomates (je suis dans un hachoir à viande), ajoutez un peu de sel, faites bouillir, sur un petit feu, mettez une passoire fine dessus. Le liquide commencera à s'accumuler, à le retirer progressivement et à obtenir une pâte de tomate épaisse. Le liquide est bu. J'aime vraiment ça. Cette année, toutes les tomates sont ainsi transformées. Angela, je suis désolé d'être entré

Angel, NadA! Pour l'année prochaine zabalambasyu. Il y a très peu de moche dans cette tomate, je l'ai même achetée pour l'essayer. Et avant, je faisais même du jus de moi

[Angela]

Angela, une manière intéressante, mais si ce n'est pas chaud et un peu de tomate. Si la pâte est laissée au chaud pendant une journée, elle deviendra aigre et il y aura un nuage de moucherons.
J'écrirai comment je l'ai fait, peut-être que quelqu'un utilisera également mon expérience.

Cette année, j'ai bouché 100 litres de jus, et ai mélangé l'épais dans du caviar de tomate et l'ai fermé (congelé) avec séché.
Et j'ai fait des tomates 5 seaux par jour au four. Coupé grossièrement dans une plaque à pâtisserie profonde. Je l'ai mis au four pendant une demi-heure. Ensuite, elle a mis les tomates cuites à la vapeur dans un tamis pour séparer le jus et a mis la portion suivante au four. Séparé le jus, bouilli et le vitriol, puis évaporé les tomates de trois plaques à pâtisserie, en ajoutant des huiles, de l'ail et des épices. Tout s'est avéré très savoureux et n'a pas duré longtemps.

Les filles, merci d'être passées et de partager votre travail. Je pense que cette méthode et la vôtre seront utiles aux gens)