Vinaigre de cidre de pomme naturel de fermentation naturelle selon Jarvis

oui, vous devez faire la distinction entre la moisissure et l'utérus au vinaigre

Ouais… toute une science!
Merci à tous pour les conseils! Je dois réessayer de mettre

[Rada-dms]

Par conséquent, l'utérus est plus épais, plus volumineux, je le diviserai en deux, sinon tout le vinaigre y ira.

Rada-dms, Olya, et que font-ils de ces reines? La première fois que j'en entends parler ...
Ou avez-vous déjà écrit cela dans la recette ...

Rada-dms, Olya, et alors que font-ils de ces reines? La première fois que j'en entends parler ...
Ou avez-vous déjà écrit cela dans la recette ...

Pas encore.
Le vinaigre mère peut être ajouté au jus fraîchement pressé pour faire du bon vinaigre beaucoup plus rapidement. Mais pour cela, il doit être vivant, c'est-à-dire flotter à la surface.
Tous les producteurs de vinaigre naturel chérissent leur vinaigre mère comme la prunelle de leurs yeux. Après tout, c'est une colonie de bactéries vivantes d'acide acétique.
J'ai aussi lu que vous pouvez le traduire en kombucha et faire du kvas sain à base d'une décoction d'herbes avec, ou simplement à base de thé ordinaire. Demain je chercherai Bolotov, il avait quelque chose comme ça ...

La grand-mère a mis des brûlures et a fait une sorte de pommade pour la douleur dans les genoux. Je vais demander à ma mère, elle se souviendra soudainement.

Tous les producteurs de vinaigre naturel chérissent leur vinaigre mère comme la prunelle de leurs yeux

Ouais ... maman, elle est MERE! Très instructif!

Avez-vous assez dormi ou quoi? Vous avez un début incroyable!

Elle va dormir maintenant! Eh bien ka-VITE pour dormir!

Elle va dormir maintenant!

Quel rêve déjà! C'est bientôt l'aube à Moscou

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lin, tu peux aussi faire du vinaigre?
Je suis le seul vinaigre maladroit ici ...

Pas encore.
Le vinaigre mère peut être ajouté au jus fraîchement pressé pour faire du bon vinaigre beaucoup plus rapidement. Mais pour cela, il doit être vivant, c'est-à-dire flotter à la surface.
Tous les producteurs de vinaigre naturel chérissent leur vinaigre mère comme la prunelle de leurs yeux. Après tout, c'est une colonie de bactéries vivantes d'acide acétique.
J'ai aussi lu que vous pouvez le traduire en kombucha et faire du kvas sain à base d'une décoction d'herbes avec, ou simplement à base de thé ordinaire. Demain je chercherai Bolotov, il avait quelque chose comme ça ...

La grand-mère a mis des brûlures et a fait une sorte de pommade pour la douleur dans les genoux. Je vais demander à ma mère, elle se souviendra soudainement.

J'ai vu la photo, j'ai tout de suite pensé au kombucha)))
Peut-être que c'est encore une substance?
J'ai donc lu dans la presse que Kombucha avait été emmené de Booth dans une prison américaine, qu'il cultivait seul. Puisque de l'alcool y a été trouvé, jusqu'à 2-3%))
Comment cultiver vous-même Kombucha? Probablement des pommes, du sucre et du miel?)

J'ai vu la photo, j'ai tout de suite pensé au kombucha)))
Peut-être que c'est encore une substance?
J'ai donc lu dans la presse que Kombucha avait été emmené de Booth dans une prison américaine, qu'il cultivait seul. Puisque de l'alcool y a été trouvé, jusqu'à 2-3%))
Comment cultiver vous-même Kombucha? Probablement des pommes, du sucre et du miel?)

Je l'utilise comme du kombucha.
Au fur et à mesure qu'il grandit, en cours de préparation du vinaigre, je le transplante soigneusement dans un pot de thé sucré.
Il n'a pas besoin d'être élevé, il poussera tout seul si vous ne dérangez pas le pot de vinaigre pendant un certain temps.
J'ai deux champignons, il est donc plus pratique que la boisson soit toujours disponible.

À propos du champignon. Kombucha - le même utérus au vinaigre, la levure et les bactéries d'acide acétique. Nous ne lui donnons que du thé avec du sucre, pour qu'il nous ait bon goût.Il n'y a pas un si grand avantage, il y a des contre-indications. Vous pouvez vous développer. Thé plus sucre 8 pour cent, sous une gaze, à température ambiante, éviter la lumière directe du soleil. Quelques mois - et le champignon est efficace. L'alcool dans la perfusion est nécessaire, vous savez.

J'ai oublié. Pour que le champignon naisse et se développe plus rapidement, vous devez ajouter du vinaigre de cidre de pomme à la solution, soit 5% du volume total de liquide.

Merci pour une recette aussi détaillée.

[Rada-dms]

Rada-dms, car tout est clair et accessible !!!
Je vais le faire, c'est décidé!
La seule question est uniquement le levain de seigle, pouvez-vous ajouter ou avoir besoin de tranches de pain?

La seule question est uniquement le levain de seigle, pouvez-vous ajouter ou avoir besoin de tranches de pain?

Merci pour ton intérêt. En général, cela n'a pas d'importance, je le ferais - si avec du miel pur, puis du levain, si avec du sucre, puis du pain. Vous verrez comment il commence à fermenter, vous pouvez toujours ajouter du levain dans les trois premiers jours.

[ang-kay]

ang-kay, bonne chance, Angela!

[Rada-dms]

Rada-dms, Je vais le faire avec du miel, maintenant je viens de trier les pommes et de sortir le levain du réfrigérateur, je l'ai encouragé en ajoutant Mki, de l'eau!
Au début je voulais faire 1 kg, mais l'appétit vient en mangeant ....: fou: il y en aura plus

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, fais une casserole de 6-7 litres, le plus pour la famille. Pour 1 kg, il ne faut pas déconner. Je resterai en contact!

[Rada-dms]

Rada-dms,: amis: ici j'ai aussi raisonné!

Je fais aussi du vinaigre depuis longtemps, à peu près la même recette, mais je ne mets pas de pain ou de levain, et ça fermente si bien. D'après mon expérience, le meilleur vinaigre est obtenu s'il est fabriqué à partir de pommes tout juste retirées du pommier. Par conséquent, j'essaye de le faire le même jour.
La première fois, lorsque j'ai acquis de l'expérience dans la préparation du vinaigre, je cherchais constamment des informations sur les subtilités de la cuisine. Un jour, je suis tombé sur un article qui disait qu'il fallait faire attention à l'ajout de sucre ou de miel. J'ai oublié à quoi conduit l'excès de sucre, mais le vinaigre peut ne pas fonctionner. Maintenant, j'ai cherché cette coupure, je ne l'ai pas trouvée, je l'ai probablement jetée. Depuis, je n'ai pas ajouté de sucre ou de miel pour la deuxième fois. Au début 100 gr. pour 800 grammes de pommes et c'est tout. Le vinaigre provient toujours de l'utérus.

Depuis, je n'ai pas ajouté de sucre ou de miel pour la deuxième fois. Au début 100 gr. pour 800 grammes de pommes et c'est tout. Le vinaigre provient toujours de l'utérus.

C'est parce que vous avez des pommes de l'arbre, la fermentation est plus active, mais ici nous n'avons plus de pommes à la maison, donc je vous conseille de jouer la prudence.
Une fermentation silencieuse avec du sucre ou du miel supplémentaire ajoute de la force au vinaigre, c'est mon expérience personnelle, bien sûr. Oui, et dans la plupart des recettes, un peu (50 g) est toujours ajouté une seconde fois pour activer la fermentation.
Avec la quantité de miel ou de sucre donnée dans la recette, il n'y a jamais eu de crevaison!
Autrement dit, vous déposez tout en une seule fois, j'ajoute le même montant en deux étapes. Seulement si les pommes sont très acides, vous pouvez toujours ajouter du sucre, pas plus de 50 g supplémentaires.
Je suis très heureux que tant d'artisans et d'ouvriers n'épargnent ni temps ni efforts pour une si bonne cause! Merci beaucoup pour vos ajouts!

[Farida]

FaridaAu fait, je l'ai aussi fait avec des pommes pures et du sucre, mais le miel, je pense, a toujours besoin de pain.
Il y a encore une telle chose ... Quand quelqu'un fait du vinaigre pour la première fois, il vaut mieux jouer la prudence que de jeter 5 kg ou plus de pommes (souvent achetées). Ce n'est pas de la levure liquide, où il arrive aussi qu'elle disparaisse pour diverses raisons, et bien souvent, parce que les mauvais volumes de matières premières y sont utilisées, ce n'est pas dommage!

J'ai fait du vinaigre de cidre de pomme pour la première fois il y a environ 8 ans, il s'est avéré qu'avec ma mère, je ne savais même pas ce que c'était. Je suis resté dans une armoire sombre pendant environ 6 ans, je ne l'ai pas utilisé, je pensais qu'il était parti, mais non, c'était bon et presque transparent, je l'ai ensuite utilisé lors de la cuisson du pain dans une machine à pain pour que le pain s'émiette moins . J'ai filtré le vinaigre actuel une fois, je vais suivre les conseils et le filtrer à nouveau.

[Rada-dms]

Rada-dmspeut être nécessaire à cette période de l'année en fonction de la température. J'essaye d'allumer le vinaigre quand il fait encore chaud ou chaud dehors.Une fois que je l'ai mis hors de ceux achetés, alors que le mien était déjà terminé, en automne profond, le vinaigre s'est avéré sans importance, il ne fait pas chaud dans notre appartement. Je pense qu'il est très important de créer un régime de température pour les dix premiers jours, au début de la fermentation. Et puis j'emballe le pot avec un beau chiffon ou du papier pour que la lumière ne pénètre pas et je le mets sur le réfrigérateur, il fait chaud là-bas.

Les filles, même si j'étais confuse, j'ai fait du vinaigre selon la même recette, la dernière étape restait au sous-sol, mais je ne comprenais tout simplement pas s'il fallait laisser l'utérus dans un bocal avec du vinaigre prêt ou pas? bien qu'il ne soit pas très transparent, mais avec un utérus et un bon goût.

Je pense qu'il est très important de créer un régime de température pour les dix premiers jours, au début de la fermentation. Et puis j'emballe le pot avec un beau chiffon ou du papier pour que la lumière ne pénètre pas et je le mets sur le réfrigérateur, il fait chaud là-bas.

Oui, c'est très important!
Il est important qu'il fasse très chaud, mais pas chaud! Vous ne pouvez pas aller à la batterie!
À propos du réfrigérateur, merci, quelques conseils vous seront utiles.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, retirez l'utérus, s'il continue de croître, alors tout le vinaigre y entrera, il grandit!
Si elle a coulé au fond, alors elle est déjà sans vie, cela n'affectera pas le vinaigre, mais pourquoi devrait-elle rester là-bas!
Il s'installera dans votre sous-sol, vous pourrez le drainer et filtrer les sédiments.
Si vous voulez sauver l'utérus, retirez-le soigneusement avec vos mains et mettez-le dans un bocal avec un peu de vinaigre. S'il est très dodu, il peut être soigneusement divisé en deux parties. Vous pouvez en faire et boire du kombucha.

J'ai filtré le vinaigre actuel une fois, je vais suivre les conseils et le filtrer à nouveau.

Vous pouvez le laisser reposer et drainer la couche transparente à travers un tube, de la même manière que les conducteurs vidangent l'essence.

Je fabrique du vinaigre de cidre de pomme depuis de nombreuses années et uniquement à partir de jus de pomme, je n'ajoute pas d'eau. Les pommes de mon jardin, sans les laver, je les enlève des pommiers et je les passe immédiatement dans le presse-agrumes. Je prends le jus avec de la mousse, je ne le filtre pas. J'ajoute du miel au lieu du sucre. Le jus commence rapidement à fermenter, après la fermentation, j'enlève le vinaigre du sédiment et le place dans un endroit chaud, sec et sombre. Lorsque l'utérus au vinaigre s'éclaircit et commence à mûrir, je le ferme hermétiquement et l'envoie dans un endroit froid. L'année dernière, j'ai préparé 30 litres de vinaigre, 5 litres restants, pas assez avant l'été.
Avec le miel, le vinaigre est excellent en goût, très aromatique et fort.
Je l'utilise partout: en pâtisserie, en cuisine de viande, en marinades, en conserve, en salade, on boit une cuillère à soupe tous les jours le matin, on se lave les cheveux et on les rince avec du vinaigre. Vous pouvez faire baisser la chaleur chez un enfant en l'essuyant avec une serviette trempée dans du vinaigre.

Et moi aussi, j'ai mon propre vinaigre de pomme et de raisin et je le fabrique depuis déjà 10 ans, mais ce qui peut être fait avec une poire - j'ai appris dans ce Temko. Mais tout est simple pour moi: il y a encore du gâteau pomme-raisin et il est en pots de 3 litres. J'ajoute un verre de sucre et d'eau filtrée. Fermé avec de la gaze en 4-5 couches, élastique et au sous-sol du garage. Et nous filtrons et filtrons au printemps. Le champignon est presque toujours là. Le vinaigre est parfumé, d'une belle couleur. Il est également bien consommé avec nous, car nous en arrosons légèrement toutes les salades.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, j'étais pressé hier, je n'ai pas pu finir d'écrire, je m'améliore aujourd'hui.
Vous avez présenté une très bonne recette, vous devez la récupérer lors de la maturation des pommes. Je pense que si possible, la maison devrait avoir du vinaigre fait maison, car ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile! Et combien plus d'informations utiles sur le sujet ont été données par l'hôtesse!
Copie de la recette de vinaigre de feuilles de vigne alba et atra, Je vais cuisiner. Je vous remercie!

J'ai du vinaigre, c'est-à-dire que la solution de cidre de pomme vaut plus d'un mois. N'erre pas. Mais l'utérus au vinaigre est devenu très gros. Je l'ai essayé - il s'est avéré un champignon que ma grand-mère avait toujours. Vkuuuuusno, mais pas de vinaigre.
Alors je pense que je peux égoutter et mettre l'infusion sur du vinaigre. Peut-être qu'au moins ça va tourner au vinaigre?

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina, avez-vous déjà fabriqué un tel vinaigre? Y a-t-il quelque chose à comparer?

[Je l'utilise partout: en pâtisserie, en cuisine de viande, en marinades, en conserve, en salade, on boit une cuillère à soupe tous les jours le matin, on se lave les cheveux et on les rince avec du vinaigre. Vous pouvez faire baisser la chaleur chez un enfant en l'essuyant avec une serviette trempée dans du vinaigre.]

Je l'utilise partout: en pâtisserie, en cuisine de viande, en marinades, en conserve, en salade, on boit une cuillère à soupe tous les jours le matin, on se lave les cheveux et on les rince avec du vinaigre. Vous pouvez faire baisser la chaleur chez un enfant en l'essuyant avec une serviette trempée dans du vinaigre.

Nous l'utilisons aussi de cette façon vous pouvez également vous gargariser la gorge avec un rhume.
Et buvez-vous avec du miel, combien d'eau diluez-vous?

Alors je pense que je peux égoutter et mettre l'infusion sur du vinaigre. Peut-être qu'au moins ça va tourner au vinaigre?

Je n'ai jamais fait cela, mais j'ose suggérer d'ajouter un peu de sucre ou de matières premières ... Essayez-le simplement dans un petit récipient et voyez comment il se comporte.

Ou il faut enlever les reines, boucher, il gagne effectivement en force de six mois.

Vous avez présenté une très bonne recette, vous devez la récupérer lors de la maturation des pommes. Je pense que si possible, la maison devrait avoir du vinaigre fait maison, car ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile!

Marinochka, merci beaucoup! J'ai décidé de publier la recette, j'ai longtemps hésité, je l'ai fait tard! Nous allons maintenant acquérir une expérience et des informations utiles d'ici l'été. Les pommes mûrissent différemment pour tout le monde, nous serons donc armés.
Je ne l'ai fait à partir de jus qu'une seule fois, je l'ai aimé, mais la pulpe n'est pas là, et néanmoins, l'oxydation va immédiatement beaucoup et la surchauffe de la centrifugeuse, j'ai donc décidé d'agir selon Jarvis, précisément à des fins médicinales.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, l'utérus de vinaigre indique que le vinaigre est prêt et doit être drainé, enterré et placé de toute urgence dans un endroit frais pour le vieillissement. Dans le jus, l'utérus ne se forme jamais, uniquement dans le vinaigre.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, pour la première fois, j'ai aussi cuisiné du vinaigre selon Jarvis, râpé des pommes sur une râpe, ajouté de l'eau, mais cela a pris tellement de temps et j'ai décidé qu'avoir autant de pommes dans le jardin, en faire du jus. Au début, j'ai ajouté du sucre, et ces dernières années, je peux me permettre de cuisiner du vinaigre avec du miel.
Je fabrique généralement à partir de variétés de pommes d'été, à partir de pommes sucrées, j'ai lu que c'est mieux que de pommes acides. Je mets un réservoir en acier inoxydable de 50 litres dans la cuisine d'été, je le ferme avec un chiffon et je tire sur un élastique pour que les mouches des fruits ne pénètrent pas, elle aime beaucoup un tel environnement. Je l'ouvre plusieurs fois par jour pour mélanger la mousse sur le dessus. Une quantité suffisante de pulpe pénètre dans le jus pour la fermentation. Lorsque la mousse se dépose et que le vinaigre se clarifie (en fait, ce n'est pas encore du vinaigre, mais une version intermédiaire), je l'enlève du sédiment. Versez dans des bouteilles de 10 litres et attendez que l'utérus de vinaigre apparaisse.
On boit du vinaigre une cuillère à soupe dans un verre de bouillon d'aubépine et de rose musquée et + une cuillerée de miel.

Et après le hammam, nous nous essuyons avec du vinaigre, c'est pourquoi j'en fais autant.

[marika33]

marika33, Je me suis maintenant adapté à la moissonneuse-batteuse, elle est aussi très vite écrasée! Et j'essuie mon visage dilué et je l'ajoute à des lotions maison quand je le fais avec des herbes.
Dans les bains publics, ils pulvérisent même des pierres diluées sur les pierres au lieu de kvas, mais je n'ai pas essayé cela, en avez-vous entendu parler?

[Je vous conseille de boire avec une paille! C'est ce que ma mère-médecin m'a dit de faire pour protéger nos dents.]

On boit du vinaigre une cuillère à soupe dans un verre de bouillon d'aubépine et d'églantier et + une cuillerée de miel

J'ajoute du miel et du vinaigre pour le salon de thé, j'ai peur de quelque chose dans la salle à manger.
Je vous conseille de boire avec une paille! C'est ce que ma mère-médecin m'a dit de faire pour protéger nos dents.

[Olya]

Olya avec la pulpe de pomme, le rendement du vinaigre est bien inférieur à celui du jus.
Nous n'avons pas ajouté aux pierres avec du vinaigre, généralement nous l'ajoutons avec de la propolis, c'est juste un frisson, le samedi, vous devriez l'essayer avec du vinaigre.
Il n'est pas toujours possible de boire avec une paille, mais je sais que la rose sauvage détruit l'émail, mais je n'ai pas lu sur le vinaigre.

caramel, l'utérus de vinaigre indique que le vinaigre est prêt et doit de toute urgence être drainé, retranché et placé dans un endroit frais pour le vieillissement. Dans le jus, l'utérus ne se forme jamais, uniquement dans le vinaigre.

Ce n'est pas aigre. Rien qu'un peu. Un à un champignon de grand-mère.
Il n'est clairement pas cultivé au vinaigre.

Je n'ai jamais fait cela, mais j'ose suggérer d'ajouter un peu de sucre ou de matières premières ... Essayez-le simplement dans un petit récipient et voyez comment il se comporte.

Ou il faut enlever les reines, boucher, il gagne effectivement en force de six mois.

C'est ce que je veux faire. Mais je n'ajouterai pas de sucre.
C'est étrange, auparavant, le vinaigre était facile à faire ... Peut-être que j'en ai trop fait avec du sucre? .. Même si j'avais l'air de tout faire de la même manière qu'avant. Peut-être que les pommes sont trop sucrées? Je l'ai fait avec Streyfling.

[Irina]

Irina, vous n'auriez pas dû faire pousser l'utérus, mais plutôt filtrer le vinaigre plus tôt dès qu'il a commencé à apparaître. Votre utérus n'est pas tombé au fond, est-ce à la surface? Alors elle est vivante. Vous pouvez également prendre le moût et transférer l'utérus dans du jus frais. Grâce à elle, le vinaigre mûrira un mois plus tôt, il accélérera sa maturation. Mais que s'est-il passé? Il n'a pas besoin d'être très acide, c'est du vinaigre naturel et non synthétique.

Et que font-ils ensuite avec l'utérus (bien sûr que je ne l'ai pas encore), disons que le vinaigre s'est avéré, l'utérus a été enlevé, puis il n'y a plus de matière première à faire ...
Où le jeter?

[Kokoschka]

Kokoschka, vous pouvez faire une infusion de thé.

Ol, une cuillère à soupe de vinaigre, du miel de thé dans un verre d'eau, mieux à jeun. Si je me souviens maintenant, j'ai bu ...

[paramed1]

paramed1, J'ai quelque chose de si fort tout le temps qu'il s'avère que j'ai bu du thé. Je pense que nous devons encore examiner la perception.

[Kokoschka]

Kokoschka, Je pense, il n'y a aucun intérêt particulier à le stocker, si vous ne mettez pas de nouveau vinaigre. Vous pouvez essayer de le conserver jusqu'à la saison prochaine en le plaçant dans un autre pot de vinaigre.
Si vous envisagez d'utiliser du vinaigre à des fins médicinales, dans un pot dans lequel vous prendrez du vinaigre pour mélanger avec de l'eau et du miel ou pour frotter, etc., vous pouvez remettre l'utérus pendant 3-4 jours afin d'améliorer les propriétés curatives bénéfiques du vinaigre.
J'ai déjà écrit que pour limiter la gourmandise de l'utérus, il faut le diviser, et ainsi il peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte.

Merci les filles, je comprends!
J'ai à la fois du kéfir et des champignons de thé, toute une entreprise et il ne manque que l'utérus
J'essaierai de livrer dimanche!

Ol, peut-être fort, si ça dure longtemps. Puis versez un salon de thé. Et n'oubliez pas votre estomac, pas de fanatisme!

Ol, peut-être fort, si ça dure longtemps. Puis versez un salon de thé. Et n'oubliez pas votre estomac, pas de fanatisme!

Veronica !!! Merci, ma chère, de vous soucier de notre santé!

Tout a des contre-indications, j'essaie de l'utiliser avec précaution quatre fois par an au rythme que je prends. J'ai une acidité élevée et un reflux, assez curieusement, le vinaigre et le miel améliorent ma condition. (Seulement si le miel est naturel. Si le miel avec du sucre est traité chimiquement, alors immédiatement les brûlures d'estomac. Au fait, le vinaigre soulage les brûlures d'estomac!) J'arrête de boire des enzymes pendant longtemps.
MAIS C'EST UNIQUEMENT AVEC MOI! Dans un tel cas, vous devez penser avec votre tête, écouter le corps et ne pas craindre les opinions des médecins! Avec un ulcère, c'est définitivement impossible!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, je l'ai fait, je l'ai mis dans le bain.
Il s'est avéré que pour 4 kg de pommes, respectivement, 5 litres d'eau, 500 grammes de miel et 200 grammes de levain ne rentraient pas dans la casserole, j'ai dû charger 25 litres dans le pot, j'attends!
Il semble que j'ai tout compté correctement