Pain aux produits laitiers à grains entiers

Pain aux produits laitiers à grains entiers

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	400 grammes
Farine de grains entiers	100g
Lait	330 ml
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Levure	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Nous mettons les ingrédients dans un seau.
• Si nous faisons cuire au four, alors:
• Mode pâte, "basique" (2 h 20 min). Lubrifiez légèrement la forme se développe. beurre, étalez la pâte. Levons à une température de 40 à 50 degrés (vous pouvez dans le four) pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, graissez légèrement le haut des cultures. pétrole. Et avec des ciseaux, nous faisons des coupes sur le dessus, sur le pain. Cuire au four à 180 degrés - environ 50 minutes.
• 

Programme de cuisson:

Choisir un mode

Remarque

Le pain de blé entier a généralement un goût un peu différent. Surtout la première fois. Mais ce pain s'est avéré inhabituellement savoureux. Croûte assez dense, mie légèrement spongieuse. Apparemment, il s'agit de lait. Mes enfants ont particulièrement aimé la forme - "pain".

Bon appétit!

J'ai beaucoup aimé, ils ont demandé de l'écrire dans un livre avec des recettes pour le faire plus souvent
Sur la photo, il est légèrement plus sombre qu'il ne l'est en réalité.

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Mams, j'ai essayé de cuire, cependant, en HP. Voici ce qui s'est passé.





Il s'est avéré pas très élevé, je dois dire du pain. Mais très, très savoureux! La croûte est croustillante, la mie est excellente. Merci beaucoup pour la recette!

Je cuit presque selon cette recette, mais je prends de la farine 50/50, ça s'avère génial, donc vous pouvez ajouter plus de farine saine ... si vous en avez besoin, bien sûr ...

[paprika]

paprika, très heureux que je l'ai aimé. J'ai moi-même été surpris de voir à quel point le lait se marie avec la farine de grains entiers. Juste un match parfait Pour les personnes à la diète, vous pouvez utiliser du lait faible en gras.

Célestine, vous pouvez et devriez. Ce fut la première expérience d'une laiterie avec une telle farine. Et si vous pouvez avoir de la farine plus utile, c'est bien

Un grand merci à l'auteur pour le pain merveilleux et sain!
Je l'ai fait cuire, cependant, sur le programme «grains entiers». Il s'est avéré être grand, avec un "toit" magnifique et un goût excellent.
Merci encore.

Un grand merci à l'auteur pour la recette.
Le pain est délicieux, moelleux, j'ai vraiment mis de la farine 50-50, comme conseillé plus haut, pour que ce soit plus utile. Puis j'ai vu que dans les instructions pour Panassonik il y a le même pain que j'ai cuit, mais aussi avec des raisins secs "Régime avec raisins secs"
Je vous remercie!!! Je vais répéter.

[Farine de boulangerie 300 gFarine de grains entiers 300 gLait 2,5% 300 mlEau purifiée 100 mlSel moyen 2 c.Sucre granulé 1,8 c.Beurre 72,5% 25 gLevure 1,8 c.]

Ma recette:

Farine de boulangerie 300 g
Farine de grains entiers 300 g
Lait 2,5% 300 ml
Eau purifiée 100 ml
Sel moyen 2 c.
Sucre granulé 1,8 c.
Beurre 72,5% 25 g
Levure 1,8 c.

Mode: Pain de blé entier

Elle a cuit du pain selon cette recette, mais le ratio de farine est de 50 à 50. Cuisson à Panassonica sur le programme Grain. Il m'a semblé que le pain est lourd. Le rapport initial des types de farine donnera probablement des produits de boulangerie plus luxuriants. Bien que j'aie vraiment aimé le goût du pain. Et le lait dans cette recette est une classe, un goût complètement différent!

Merci pour la recette. Elle a cuisiné chez Panasonic. Mode simple. Le ratio a légèrement changé 350 blé et 150 céréales. Cela s'est avéré très savoureux

Les filles, merci pour la cuisson

Bien sûr, vous pouvez modifier la quantité de farine à votre guise. Lorsque ce pain a été cuit pour la première fois, le goût de la farine de grains entiers était nouveau pour nous, alors ils l'ont mis moins. La structure du pain et le goût sont proches de l'habituel. Notre ménage a souvent besoin d'apprendre progressivement de nouveaux types de farine, de pâtisseries, etc.

J'ai mieux aimé le pain cuit au four. En général, la cuisson du pain au four donne des résultats différents de ceux simplement dans un seau de HP. Et si vous prenez également une forme céramique, ce sera absolument magique.

Merci beaucoup pour la recette. Très simple et abordable. J'ai juste commencé à maîtriser la machine à pain. Je vais certainement utiliser

levure saft-moment, mettez 1,3 cuillère à café - le toit est tombé au tout début de la cuisson, ça sent désagréablement la levure de HP, j'attends ...

car je soupçonnais que le pain ne fonctionnait pas

cependant, j'ai inséré la mauvaise photo ... je m'excuse auprès des modérateurs ... je vais la corriger ...

Du pain délicieux et une recette abordable. J'ai mis de la farine avec de la farine de grains entiers environ 170g, et de la boulangerie 330g.Vrai, je n'ai pas pu résister et j'ai ajouté Art. l. l'eau, il semblait que cela ne suffisait pas ... Tout s'est bien passé! Merci beaucoup d'avoir partagé la recette.

Merci pour la recette! Délicieux pain! Tous les devoirs appréciés, déjà effectués plusieurs fois. La première fois que j'ai complètement adhéré à la recette, la prochaine fois j'ai remplacé le beurre par de l'huile de maïs, et j'ai mis du sel et du sucre dans 1 cuillerée, pas 1,5. Tout a fonctionné, il n'y a pas d'inexactitudes dans la recette.

Oui, le liquide s'est avéré insuffisant, car j'ai pris de la farine 50x50 et j'ai donc dû ajouter 20 grammes supplémentaires. La pâte était un peu raide même après avoir ajouté plus de lait. Mais tout de même, le pain s'est avéré normal. Cuit au four avec de la levure pressée. Merci pour la recette. J'ai presque le même pain, mais seulement sur de l'eau que j'ai toujours cuit (quelque chose sur le lait et je ne pensais pas), et puis le lait devait être déterminé, alors j'ai utilisé votre recette.

Mais ce pain s'est avéré. Délicieux pain, différent du pain sur l'eau. Nous allons aussi faire cuire celui-ci.

Comment nous avons aimé ce pain au lait. Maintenant, je vais cuire très souvent.

[Mamans]

Mamans, merci beaucoup pour la délicieuse recette de pain!
A déjà cuit plusieurs fois, le résultat est toujours agréable.

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Un excellent pain s'est avéré. Bien joué, les filles! La recette est simple, mais le résultat est excellent.

En ce qui concerne les échecs, il m'a semblé que la levure n'était pas de haute qualité. En général, HP sent rarement la levure.

Maintenant, vous pouvez essayer le tour au four. Ça a l'air appétissant sur la photo.

[Lait 200 grammes,Levain de grains entiers 300 grammes (dont 150 grammes - farine c / z "French shtuchka", 150 grammes - liquide),Farine de la plus haute qualité ou de la catégorie 1 "Nekrasovskaya" (cuite avec l'un et l'autre, le résultat est toujours agréable) 360 grammes,Sel 1,5 cuillère à café,Sucre 1,5 c. l.,Huile de tournesol 2 c. l.]

J'ai beaucoup aimé votre recette, mais comme je cuisine avec du levain, j'ai dû compter la quantité de farine et de lait. Il s'est avéré comme ceci:

Lait 200 grammes,
Levain de grains entiers 300 grammes (dont 150 grammes - farine c / z "French shtuchka", 150 grammes - liquide),
Farine de la plus haute qualité ou de la catégorie 1 "Nekrasovskaya" (cuite avec l'un et l'autre, le résultat est toujours agréable) 360 grammes,
Sel 1,5 cuillère à café,
Sucre 1,5 c. l.,
Huile de tournesol 2 c. l.

Je mets tout dans l'ordre dans lequel je l'ai indiqué, dans la machine à pain (Panasonic sd 2500), je fais couler du sel et du sucre dans un moulin à café avant de le poser afin de protéger le seau des rayures, mode n ° 18 "Pizza" , pendant le premier lot, je regarde le pain, pendant le second lot et après le second lever, j'éteins la boulangerie sans ouvrir le couvercle (pour garder au chaud). Si la maison est chaude, après trois heures, je vérifie la montée, j'ouvre soigneusement le HP et j'allume la cuisson pendant 1 heure. S'il fait frais à la maison, alors 1,5 heure après la fin du mode n ° 18 je l'allume à 40 secondes mode de cuisson, après une heure et demie supplémentaires, je vérifie la montée et mets au four pendant 1 heure.
Le pain est merveilleux, très savoureux. Je le fais régulièrement maintenant.

Merci pour la recette.

J'ai cuit du pain dans des proportions de 350g de blanc et 150g de grains entiers, il s'est avéré très savoureux. Cuit dans une mijoteuse.