Le démarreur de houblon le plus simple

[Il y a]

Il y a, le gobelet doseur est toujours pris pour 250 ml.
D'après les liens que je vous ai donnés, pour la machine à pain, tout est calculé en grammes.

[il-ir]

il-ir, Il y a!
Je ne suis pas un grand spécialiste de la boulangerie au levain, mais j'ai beaucoup d'expérience dans la boulangerie en général!
Parmi les exemples de comment vous voulez obtenir du pain, il y avait ma photo ... Merci!
Je souhaite partager mes propres observations:

• 1. Le toit du pain de type levain, en règle générale, tombe dans le CP (mine), car la pâte au levain est d'une consistance plus fine que nécessaire pour le CP. Le pain d'épice et le pain sont plus «tendres» ou quelque chose comme le pain à la levure
• 2. Bien sûr, la taille du moule compte pour la hauteur du pain! juste en dessous, je vais exposer ma prochaine tentative de pain avec du levain de houblon, mais sous une forme différente - le pain est deux fois plus bas!
• 3. Comme je l'ai déjà écrit, les pains au levain sont plus tendres (à mon avis), si vous avez la bonne pâte, pourrait-on dire, aqueuse ... Par conséquent, il faut plus de temps pour la fermentation que ce qui est inclus dans le programme HP. Je ne fais cuire ce pain qu'au four. Vous pouvez, bien sûr, désamorcer en HP, mais ensuite activer la cuisson forcée. Mais dans ce cas, en raison de la montée progressive de la température (donc je pense), le toit de mon pain est toujours tombé à travers. Par conséquent, j'ai trouvé un tel moyen de sortir pour moi-même - soit je pétris la pâte plus mince et la laisse reposer à la taille désirée dans la forme et cuire au four, soit je pétris la pâte pour qu'il y ait un bon petit pain, la mets dans le HP, la distribue à la taille désirée, allume la cuisson forcée et ne s'énerve pas si le toit échoue toujours. Pour les pains au levain "au four", mon toit ne tombe jamais ...

C'est ma vision du problème et mon expérience - s'il vous plaît ne jetez pas vos pantoufles ...

[LoupsAnge]

LoupsAnge,
Lagri,
Sensationnel !!! Vous êtes de grands camarades! Le pain le plus délicieux!

Maintenant, mon pain n'est qu'une autre tentative.
Après le pain présenté (un peu plus haut), je l'ai laissé refroidir.
Sur la piste. jour où la coupe était comme ça:

Je ne peux même pas exprimer le goût avec des mots, mais il y avait une sorte d'arrière-goût non-bready, étranger ... J'ai à peine maîtrisé la moitié du pain, l'autre moitié du pain est allé aux craquelins, ce qui a diminué mon âme.
J'ai décidé que le levain devait s'installer, peut-être que l'esprit du houblon devrait sortir ???

Piste. J'ai commencé mon pain tôt le matin hier - j'ai mis la pâte à 7 heures du matin et je suis parti travailler. (Avant cela, la nuit, je mets le levain sur de la farine 1 grade pour le réchauffer). Je suis arrivé après 15h, je vois que la pâte était en grosses bulles, mais qu'elle était déjà tombée ... la bordure de la pâte qui avait levé montrait qu'elle ne bouillonnait pas, elle avait atteint un volume d'environ 2 litres, bien qu'environ un demi-litre lui-même ... , elle est devenue furieuse en mon absence ...
J'ai commencé la pâte de 1ère année dans le seau HP et je l'ai laissée là. Après avoir augmenté 2 fois (environ 2 heures) j'ai pétri la pâte sur la planche, j'ai à nouveau regardé la vidéo sur Internet sur le moulage / pliage du chignon et fait un joli pain rond d'environ 15 cm de diamètre.J'ai décidé de faire cuire dans un chaudron d'un volume de 7 litres à la vapeur, je voulais Le pain s'est avéré ... Je l'ai mis sur une étuve, après une heure et demie, j'ai découvert que le pain occupait le chaudron ENTIER! Ma fille et moi avons même haleté!
J'ai cuit à la vapeur, mais le pain n'a pas remonté plus loin, néanmoins il a tenu un peu ... Je n'ai pas pu résister et j'ai immédiatement coupé une bosse au chaud, j'étais très intéressé par le goût - si cet arrière-goût incompréhensible et désagréable restait comme la dernière fois. Cette fois, le goût est excellent - du vrai pain! La croûte est fine. La porosité de la miette me convenait. Maintenant je vais travailler sur le formulaire!
Par conséquent:


MERCI pour la recette!

[LoupsAnge]

Pain - Darnitsky - selon GOST. sur levain de houblon.

LoupsAnge, écrivez votre recette. Je suis allé au Temka approprié, et il y a deux étapes pour pétrir la pâte, etc.

[Lumière]

Lumière, merci beaucoup pour la photo du pain et une description détaillée de sa création.
Le pain est très bon, je suis heureux que son goût réponde à vos exigences!

Moi encore! Moins de six mois se sont écoulés)))
Hier matin, j'ai mis le levain à chaud, puis j'ai pétri la pâte, décidant de faire du pain Darnitsky. Mais en pétrissant la pâte à la hâte, j'ai oublié de soustraire la farine pour la pâte - la pâte s'est avérée épaisse, j'ai dû ajouter de l'eau plusieurs fois dans l'œil. J'ai tout pensé! Je vais récupérer une brique ...
dans la nuit je suis parti en montée, peut-être n'ai-je pas eu le temps de m'éloigner. Je me suis levé deux fois par nuit - d'abord pour le mettre au four, puis pour le sortir du four! Voici une économie tellement mouvementée
Mais le résultat était plaisant! Sans une goutte de levure (du moins selon la recette, cela devrait être) - je ne suis pas un partisan de cette levure même. De plus en plus amoureux du levain! Merci encore pour la recette!

Moi encore! Moins de six mois se sont écoulés)))

De plus en plus amoureux du levain!

l'essentiel est que l'amour soit réciproque
Le pain est bon, une mie tellement lisse, bien cuite, malgré le fait que la nuit! Et maintenant, laissez toute la levure rester avec les producteurs.
Merci pour le reportage photo!

[marika33]

marika33, Merci pour ces mots gentils! J'ai remis la pâte - maintenant en première année ... C'est une sorte de plaisir - et que ferions-nous aujourd'hui? )))

C'est une sorte de plaisir - mais que ferions-nous aujourd'hui? )))

Ce sentiment m'est familier! Je cuisinais tous les jours, mais je ne mangeais pas autant

[Lumière]

WolfsAngel,
Lagri,
Sensationnel !!! Vous êtes de grands camarades! Le pain le plus délicieux!

Maintenant, mon pain n'est qu'une autre tentative.

Lumière , merci pour l'appréciation de notre travail. Maintenant, je fais du pain au levain avec grand plaisir et il se révèle toujours exactement comme je voudrais le voir. En voici un autre cuit en 8 heures. C'est génial qu'il y ait un tel levain.

J'ai lu tout le sujet, acheté du houblon et de la farine de seigle. Je vais l'essayer bientôt. Notre boulangerie prépare de délicieux pains à base de levain de houblon. J'espère que je peux le faire aussi.

[Maria]

Maria, merci pour la photo du plus beau pain! La beauté!
Evgeniya, Je vous souhaite de réussir à obtenir un levain actif et un pain délicieux et luxuriant dessus!

[Maria,]

Maintenant, je fais du pain au levain avec grand plaisir et il se révèle toujours exactement comme je voudrais le voir. En voici un autre cuit en 8 heures.

Maria, c'est-à-dire que vous cuisinez en KhP? Hou la la! Pour HP, rendre la pâte plus épaisse?
Pouvez-vous décrire la recette et la technologie? Je vous en prie! C'est très important pour moi! Merci d'avance!

[Lumière]

Lumière, Je vais essayer d'expliquer. Tout d'abord, je fais un levain pour pain: 50 g de levain de houblon + 50 g d'eau tiède + 50 g de farine de seigle - je pétris tout cela dans un bol (capacité 330 ml), couvrez d'une soucoupe et enveloppez-le avec une serviette, laissez-le pendant 3 heures. Pendant ce temps, ce levain augmente de 2,5 fois, en général il occupe tout le bol. Au bout de 3 heures, je pétris la pâte dans une machine à pain sur le mode "Pâte levée": levain d'un bol + 200 ml d'eau tiède + 1 heure. l. sel + 0,5 cuillère à soupe l de sucre +360 g de farine (je prends de différentes manières: 50 g de seigle + 310 g de blé 1 grade ou d'une manière ou d'une autre avec l'ajout de son et il s'avère toujours) + 20 g poussent. huiles. Mode pâte, j'ai 1,5 heure. Après la fin du mode, je transfère la pâte dans le plat de cuisson L10 (elle est légèrement inférieure à L7), huilée et mets le plat de cuisson dans la machine à pain pour la levée (parfois en activant le mode Cuisson pendant 15 secondes pour qu'il soit chaud en HP). J'attends que la pâte monte presque jusqu'aux bords du moule (le temps est de 2,5 heures quelque part), puis j'active le mode Cuisson pendant 1 heure. Quelque chose comme ca.
Et le levain de houblon est tout simplement super! Grâce à Marinochka, je ne me lasse pas de parler.

[Maria]

Maria, super pain! Vous devez maintenant essayer de fritter!
marika33, Marish, quel beau pain Maria a. J'admire!

[Maria]

MariaMerci beaucoup d'avoir partagé votre recette et votre expérience dans la cuisson de beaux pains!
Oksana, Je suis moi-même heureux avec ceux qui font du pain merveilleux, j'admire leurs photos et je les montre moi-même.
Je suis contrarié si quelqu'un ne réussit pas, mais j'espère qu'avec un tel levain, ils se réjouiront à l'avenir et nous plairont avec leurs succès en pâtisserie.

[Oksana]

Oksana, Marina, Merci pour ces mots gentils! Oksana, vous pouvez essayer de faire cuire un tel pain, la recette s'est avérée réutilisable. ... Maintenant, j'ai déjà appris à cuire presque n'importe quel pain au levain de houblon de cette façon. À la maison, tout le monde est également très content de ce pain sans levure. J'ai essayé très fort d'obtenir un tel pain, c'était avec du levain. Le pain s'avère toujours très bon: il n'est ni amer ni aigre, généralement délicieux!

[Lagri]

Lagri, encore une fois - merci beaucoup!
et votre pain est tout simplement beau!

[Lumière]

Lumière, cuire pour la santé. Votre levain de houblon a gagné en force, donc tout va bien et le pain sera tout aussi beau. Je ne fais pas cuire dans un seau de chevaux, mais sous la forme, tout se passe bien. Aujourd'hui, j'ai cuisiné avec de la farine de grains entiers - le résultat est donc également excellent. Le pain a le même aspect que sur la photo ci-dessus.

Les filles, du houblon bouillant. Il y a une odeur assez spécifique. Les enfants ont dit qu'ils allaient vomir et sont allés dans la pièce du fond. Bien sûr, ce n’est pas si critique pour moi, mais c’est intéressant - est-ce que cela devrait être ainsi? L'odeur est aigre, forte.

[Lagri]

Lagri, Merci pour ces mots gentils!
J'ai regardé que tu as, comme moi, Panasonic! J'ai aussi besoin de m'y habituer, de "pousser" pas ma propre forme! Il ne reste plus qu'à acheter un uniforme!

Attendez, j'ai pétri le levain pour le réchauffer - quelque chose s'est avéré épais pour moi, peut-être parce que le démarreur n'est pas liquide, alors il ne soulèvera pas cette pâte avec la consistance de la crème sure ...
Et il me semble qu'il est devenu moins actif ... A la surface du levain, quand je l'ai sorti du réfrigérateur, de l'eau est apparue.
Dites-moi, experts, dois-je y ajouter un peu de sucre / eau / farine froide et le mettre au réfrigérateur? Ou ajouter tout de même et laisser tiédir pour égayer, puis au réfrigérateur? Je suis juste terne et effrayé, comme si j'étais marié pour la première fois ...

[Evgeniya]

Evgeniya, oui, lors de l'ébullition du houblon, l'odeur n'est pas très agréable, mais utile. Il vaut mieux le faire avec une bonne ventilation.
Lumière, vous devriez toujours avoir un levain actif, il n'est pas encore vieux. Vous devez le remuer et vous pouvez l'utiliser.
Si vous ajoutez encore du sucre + de la farine et une décoction de houblon, vous devez le garder au chaud jusqu'à ce qu'il fermente, puis au réfrigérateur.

[Marina]

Marina, Je vous remercie! Oui, je vais généralement bien. Ce sont les enfants qui m'ont confondu
Hier, j'ai acheté un verre de forme rectangulaire 30 * 14 * 7 cm, 1,5 litres. Est-ce à moi de prendre 330 ml d'eau pour cela? Le graisser avec de l'huile avant de déposer la pâte?
Il n'y a même pas encore de levain, mais je m'intéresse déjà au pain

[marika33]

marika33, Marina, merci pour votre réponse rapide!
Oui, je n'avais pas prévu d'ajouter une décoction de houblon, j'ai pensé que je la diluerais simplement avec de l'eau ...
Je n'ai plus beaucoup de levain, j'ai presque versé un verre à un jeune couple, qui fait aussi du pain avec du levain ... C'est le genre de jeunesse que nous avons - ils prennent soin de notre santé!

[Evgeniya]

Evgeniya, pour la première fois essayez 300 ml d'eau, je pense que cela suffira à votre forme. Mieux vaut le graisser avec de l'huile. Si vous commencez un levain aujourd'hui, vous pourrez déjà cuire du pain dans 2-3 jours.
Lumière, vous pouvez, mais il vaut mieux ajouter une décoction de houblon plutôt que de l'eau.
Bravo, que les jeunes préparent un tel pain. Maintenant, les jeunes sont partis, plus sages que les personnes âgées! Ce qui est très agréable!

Notre fille a 30 ans aujourd'hui. Elle et son mari ne boivent pas un seul gramme de vin, ils cuisinent et font tout cuire eux-mêmes, au magasin uniquement pour le beurre et les céréales.

[marika33]

marika33, vous avez de merveilleux enfants! Félicitations pour la naissance de votre fille!

Et j'ai légèrement relancé le levain, comme écrit dans le premier post - j'ai ajouté une cuillère à café de miel, environ un quart de verre d'eau et quelques cuillères à soupe de farine de seigle. Nous allons jeter un coup d'oeil.
Maintenant, laissez-le se réchauffer sur la table? Ou puis-je aller directement au réfrigérateur?

[Lumière]

Lumière, Je vous remercie!
Oui, vous pouvez le faire, mais j'ajoute toujours de la décoction de houblon à la place de l'eau. laissez-le se réchauffer, errer, quand il cesse de monter, puis envoyez-le au réfrigérateur.

[Lumière]

Lagri, merci pour les aimables paroles!
J'ai regardé que tu as, comme moi, Panasonic! J'ai aussi besoin de m'y habituer, de "pousser" pas ma propre forme! Il ne reste plus qu'à acheter un uniforme!

Attendez, j'ai pétri le levain pour le réchauffer - quelque chose s'est avéré épais pour moi, peut-être parce que le démarreur n'est pas liquide, alors il ne fera pas monter cette pâte à la consistance de la crème sure ...
Et il me semble qu'il est devenu moins actif ... A la surface du levain, quand je l'ai sorti du réfrigérateur, de l'eau est apparue.

Lumière, le levain pour pain n'est pas liquide, il lèvera avec un chapeau en 3 heures avec une surface de pâte uniforme. Ensuite, lorsque vous mettez le levain dans le four, il sera à moitié vide à l'intérieur avec du levain aéré. J'ai le levain de houblon lui-même, comme de la crème sure liquide, versé dans un bol. Je ne sais pas, bien sûr, si quelque chose dépend de l’épaisseur du levain, je ne suis pas spécial là-dedans, mais essayez-le, je pense - tout devrait fonctionner.
Et moi aussi, quand j'ai sorti le levain du réfrigérateur aujourd'hui, l'eau était un peu à la surface, alors j'ai remué le levain, comme l'expliquait Marina, et j'ai immédiatement commencé à l'utiliser. Le pain s'est avéré, comme toujours, excellent.

[marika33]

marika33, Lagri, les filles, merci chérie!

Je rendrai compte des résultats obtenus!

[shlyk_81]

shlyk_81, graisser la forme avec du beurre et saupoudrer un peu de farine, comme des moules pour un gâteau ou un muffin. Quand je suis trop paresseux pour enduire, je mets du papier sulfurisé!
Marina, Joyeux anniversaire à ma fille!

[Lagri]

Lagri, wow yyyy !!!! Comment ça s'est levé! mais seulement 2 heures se sont écoulées !!!

Eh bien, encore une fois, en regardant mes soins pour la nuit brouillée! Je pensais que ce serait mal de grimper! Temps 21 heures. Et que faire maintenant? Gratter mes navets ...
la dernière fois que je me suis levé deux fois la nuit ... je ne suis pas capable de tels exploits))) maintenant je vais avec mes filles pour négocier qu'ELLE surveillerait le pain ...

[Lumière]

Lumière, ça va, pétrissez la pâte en hp et au réfrigérateur jusqu'à demain. J'avais un tel étui, alors je l'ai laissé dans un bol en verre profond pendant 2 litres, en le recouvrant d'un film alimentaire et en faisant quelques trous dans le film. Demain, la pâte sera réchauffée, laissée reposer et cuire du pain. Et laissez la fille dormir la nuit. Et combien de ml aviez-vous pour la culture starter? J'ai 330 ml.

Marinochka, joyeux anniversaire à ma fille. Lagri, je veux cuire du pain selon votre recette en coton. Habituellement, nous versons tout le liquide dans une pâte, mais vous l'avez différemment, je vais essayer, j'espère que cela fonctionnera.

[ninza]

ninza, essayez de cuire comme ça. Vous pouvez généralement faire cuire dans une machine à pain sans enlever la pâte de là, mais je fais cuire dans un moule.

Maria, j'essaierai demain. Dites-moi, la pâte peut-elle être préparée dans un seau en coton ou est-elle encore séparément dans un récipient? Et à propos du liquide: ai-je bien compris qu'une partie de celui-ci est dans la pâte et que le reste est plus tard? Et pourtant - allez "vous"?

Est-ce que ça marche ou est-ce toujours «moyen»? (sur levain super éternel M33)

[Loksa]

Loksa, Oksana, ninza, NinaMerci les filles!
Sergueï, tu aimes le pain toi-même? On ne voit rien. Le chaudron a l'air d'avoir bien monté, n'est-il pas plat avec toi?

[Sergueï]

Est-ce que ça marche ou est-ce toujours «moyen»?

Sergueï, eh bien, wow "so-so"! Très bon pain! Eh bien, vous pouvez peut-être discuter avec moi, mais je suis un amoureux de ce pain. Quand rien n'est "photoshoppé" et que le pain a l'air vivant. Et il est clair qu'il a été traité comme une personne vivante. Ce qu'on appelle "fait avec amour".

Vous aimez le pain vous-même?

Kaneshna! Sinon, je ne l'aurais pas gardé si longtemps au réfrigérateur.
Non, je me suis levé de telle manière que je l'aime le plus.

Je suis un amoureux de ce pain

Et moi.

bien wow "so-so"

Et si quelqu'un répond de cette façon.

[Sergueï]

Sergueïbon, c'est sympa, je vous félicite pour votre succès et j'en suis très content! Le plus important est que vous l'aimiez, vous ne le prépariez pas pour une compétition. Montrez-moi la coupe, s'il vous plaît!
Seryozha, avez-vous un chaudron en fonte? Comment le pain y est-il cuit? J'en ai un comme celui-ci, mais je n'ai jamais cuit dedans.

Merci Marina !!!

Montrez la coupe

Comment couper - prenez une photo. Je pense que la coupe sera bonne.

Avez-vous un chaudron en fonte? Comment le pain y est-il cuit?

Ceci est une simple poêle à frire. J'ai lu sur la fonte - mais je ne l'ai pas fait. J'ai utilisé ce qui était à portée de main. Cette fois, le pain est coincé. Peut-être était-il nécessaire de l'éteindre immédiatement après la cuisson, ou peut-être qu'il était nécessaire de graisser la poêle. En général, j'ai aimé cette méthode, car mon "poêle" est mauvais, il est difficile d'y attraper T.

[Sergueï]

Sergueï, très beau et délicieux pain!

Maria, j'essaierai demain. Dites-moi, la pâte peut-elle être préparée dans un seau en coton ou est-elle encore séparément dans un récipient? Et à propos du liquide: ai-je bien compris qu'une partie est dans la pâte, et le reste est plus tard? Et pourtant - allez "vous"?

Nina, tu peux faire de la pâte dans un seau de hp, mais c'est plus pratique pour moi dans un bol. A propos du liquide: 50 ml + 200 ml seulement 250 ml.

...

Je vous remercie!!! Je suis d'accord. Et aussi très petit, car je vais vite le manger.

La netteté est mauvaise, mais on voit bien les trous!

[Sergueï]

Sergueï, magnifique!
Vous n'avez pas de trous, mais un trou. C'est la porosité de la miette! Bien joué! Mais la croûte n'est pas dure cette fois, est-ce que tout va bien?
Eh bien, vous n'aurez pas un tel morceau de pain, vous devrez en commencer un nouveau et le faire cuire.
Toute forme doit être graissée et il est préférable d'en retirer immédiatement le pain.

la croûte n'est pas dure cette fois, est-ce que tout va bien?

J'ai un problème avec le poêle - ne pas attraper le T et il est difficile de supporter le temps à cause de cela. Apprendre, s'y habituer. Mais le pain gisait dans le sac et devenait mou. J'ai aimé ce tutoriel. De la levure a été ajoutée au levain. Par peur. Je vais progressivement réduire leur nombre et passer au levain pur.

Toute forme doit être graissée et il est préférable d'en retirer immédiatement le pain.

Je l'ai. Je vous remercie!

Bien? Me voici encore !!!
néanmoins, je n’ai pas raccroché le problème avec le pain, je l’ai résolu - laissez-le reposer jusqu'au matin!
Mais la responsabilité du résultat de l'expérience ne m'a pas laissé dormir ... A une heure et demie, je me suis réveillé, je l'ai regardé et l'ai chauffé en Cuisson pendant environ 15 secondes. et je suis retourné au lit et je me suis réveillé ... vers cinq heures du matin! Bien sûr, le toit est tombé un peu, mais il s'est bien levé, je l'ai mis sur le four et je suis allé me ​​coucher! À six heures du matin, mon mari a sorti le pain du KhP, je me suis réveillé - immédiatement dans la cuisine, eh bien, comment c'était? Le toit a un peu coulé, comme cela arrive avec le seigle dans KP ... Le matin, je n'ai pas pu résister tout droit - j'ai mangé deux morceaux de porridge! Et elle a pris un tout petit morceau pour travailler ... Je suis rentré à midi - il faut remettre le pain! Voici ce qui reste - j'ai réussi à prendre une photo ...
Maria, j'ai beaucoup aimé la structure du pain ... Et le goût .... MMMM !!!! Je ne le mangerais que seul aujourd'hui!
Je ne ferai que cuire plus - je n'ai pas la possibilité de couper des cercles autour de la pâte / levain / pâte tous les jours ...
photo des restes avec et sans flash ... (le godet HP est grand, donc il s'est avéré être bas, le test n'était pas suffisant ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, sensationnel !!! le pain est un beau pays droit!

D'ailleurs, hier, j'ai essayé de résoudre moi-même le problème de minimiser le temps passé à cuire du pain au levain ... J'ai relu beaucoup d'articles et de sujets sur notre site préféré. Pour ceux qui sont limités dans le temps, en option, j'ai trouvé ceci: dans HP Panasonic, il existe un mode de pétrissage et de cuisson du pain sans égalisation de la température - "sans gluten", il y a un pétrissage pendant environ 15 minutes .. puis une fermentation pendant environ une heure. Vient ensuite la cuisson. mais je n’en ai pas besoin, naturellement, je l’éteindrai!
En conséquence, voici ce que nous avons: nous réchauffons le levain comme nous le souhaitons (j'ai aimé l'optionLagri- Mary, Merci encore! ), puis pétrissez la pâte dans ce mode, laissez-la lever pendant 1 heure. Il y a un bon chauffage. (Il est important de ne pas manquer le début de la cuisson et de l'arrêt. HP - comme c'est arrivé avec moi aujourd'hui). Laisser la pâte monter au volume souhaité et mettre en cuisson forcée pendant 1 heure.
Aujourd'hui, j'essaye de le mettre en œuvre!
marika33, Marina, un arc bas séparé pour la recette à nouveau !!

[Lumière]

Lumière, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'au matin et ne pas en souffrir la nuit. La pâte lève également pendant la nuit au réfrigérateur. Et le matin, vous pouvez simplement le mettre dans xn et il rentrerait là et ensuite pour la cuisson. La même chose arrive, bien. Eh bien, tout de même, le pain s'est avéré et c'est génial que j'aie aimé. Dans ma machine à pain aussi, le toit du pain tombait souvent pendant la cuisson, mais pas chez Panasonic, dans une autre (je les ai ...: évanouissement: pas un, en général). Et dans un moule de boulangerie tout le temps avec un toit convexe et une mie uniformément poreuse. Je ne sais pas pourquoi. Voici mon dernier morceau, avec de la farine de grains entiers, à gauche.

Et je suis tout à fait d'accord avec le régime sans gluten, ça fera l'affaire, vous pouvez même commencer le pain au levain au même endroit, dans une machine à pain, mais je l'aime plus dans un bol.

Je ne le mangerais que seul aujourd'hui!

également

La pâte lève également pendant la nuit au réfrigérateur.

J'utilise également cette technique d'épreuvage + gain de temps. Il y a encore un processus en cours dans le garrot - la pâte à brioche y est conservée et mon pain est resté au X-ke toute la nuit.

Voici mon dernier

Droite! Lisse ...