Le démarreur de houblon le plus simple

J'ai fait cuire le premier pain, le goût s'est finalement avéré être un savoureux petit caoutchouteux (comme je le voulais). Mais je suis intéressé par l'épaisseur du levain fini, il s'est avéré très épais lorsque je le sors de la banque et que je prends une cuillère. Je vous remercie.

[Renard]

Renard, c’est formidable que vous ayez un pain que vous avez aimé et qui correspond à votre goût! La densité du levain n'affecte pas particulièrement la qualité du pain. S'il s'avère très épais, vous pouvez le mettre un peu moins dans la pâte que dans le liquide.
Merci de partager votre opinion! Bonne chance en pâtisserie!

J'ai réalisé mon erreur - j'ai fait le levain sur du blé en / s. Je n'ai tout simplement pas lu la recette attentivement et j'ai immédiatement couru pour la mettre. Mais maintenant, je mets du levain de blé sur du levain de blé (3 fois) et le pain est excellent. Maintenant, je vais essayer le seigle. Merci beaucoup.

Marinochka, rien n'en est sorti. J'ai mis la pâte hier à 17 heures. Je suis très malade et ne pourrais donc pétrir la pâte qu'à 10 heures du matin. À ce moment-là, la pâte a augmenté, mais pas beaucoup, bouillonnait. La pâte a été pétrie selon la recette, seulement un tiers. Il s'est avéré être liquide. Je le mets dans un moule, le laisse reposer 3 heures et le mets au four. Le pain a un peu augmenté, mais pas cuit. Bien que la croûte soit même brûlée. Très décevant. Laissé sans pain.

[Renard]

Renard, le fait que vous ayez obtenu un levain avec de la farine de blé de première qualité est merveilleux. Tout le monde ne l'obtient pas sur le seigle, bien que ce soit la farine la plus au levain. Vous pouvez donc le convertir en seigle sans aucun problème. Merci de partager votre expérience!

Victoria, Je suis vraiment désolé que le pain n'ait pas fonctionné. La pâte doit avoir senti que vous n'êtes pas en bonne santé. Le frappeur ne devrait pas l'être. Cela se produit souvent si la farine est très humide. Il est nécessaire de regarder la consistance de la pâte, il doit s'agir d'un kolobok homogène. Ne vous inquiétez pas, la prochaine fois, tout ira bien. Guérissez et plus de douleur!

Merci pour vos voeux. Je fais de mon mieux! Et quant au pain ... ce n'est pas qu'il ne soit pas du tout cuit. Cela me parut effrayé. Quand il s'est refroidi, le mari l'a coupé. La croûte est vraiment dure et épaisse. Et à l'intérieur, il est humide. Je pense que si la pâte n'était pas si liquide, tout aurait fonctionné. Je vais réessayer. Et je pense aussi que le levain devrait être rendu plus épais. Je l'ai très mince.

Vic, si le levain est liquide, ajoutez un peu d'eau et laissez-le au chaud, quand il fermente, mettez-le au réfrigérateur.
Je suis sûr que vous réussirez la prochaine fois.

Voici mon pain, bien que cette fois avec un peu d'acidité - la pâte s'est arrêtée apparemment, il se trouve qu'elle a duré presque une journée.


Voici une coupe.

[Nugira]

NugiraMerci beaucoup pour la photo du pain! les trous sont bons dans la miette sur la coupe. Mais le toit est un peu déchiré, il pourrait encore être autorisé à se lever.
Il y a beaucoup de jour pour la pâte, néanmoins, le pain s'est avéré non aigre, mais aigre?
Voici une option pour ceux qui aiment le pain aigre.

Depuis le jour - environ 14 heures dans la chaleur se sont tenus, et la nuit, j'ai ajouté un peu plus de farine de seigle à la pâte et l'ai mise au réfrigérateur pendant la nuit, elle a donc doublé de taille au réfrigérateur. Oui, je l'aime avec aigreur, je l'ai aimé.

[Valery]

Valery, pourquoi n'avez-vous pas mis une photo ici? Vous avez un merveilleux pain! Félicitations et très très heureux de votre succès! Intelligent et bien fait!
Dites-moi combien de kilos de pain, où l'avez-vous fait cuire? Quel est son goût? Et montrez la coupe, s'il vous plaît! Je pense que c'est moelleux et délicieux. Quelle beauté!
Valera, je vous ai répondu dans un message personnel dimanche, votre boîte aux lettres est pleine, la lettre n'est pas partie. Nettoyez-le, s'il vous plaît!

Marina, bon après-midi!

Je n'arrive pas à comprendre avec le partage de fichiers. ou je suis un cerf ou quelque chose ne va pas avec eux. (où est le sujet sur le formulaire pour se familiariser)

Ce pain est selon une telle recette impromptue, l'améliorant à chaque fois.

Eau-750gr.
Farine 1-grade-1200gr- + -50gr
Sel-22gr.
Table au levain-4. cuillères, en termes de poids = environ 100gr -

Pâte pour tout le liquide - 750g.
Farine-500gr
Levain sans alimentation 100g.

Pâte de 8 à 10 heures à 25s

Nous pétrissons la pâte à partir des ingrédients restants.
Après 1-1,5 heures, le premier entraînement.
Après 1-1,5 heures, le deuxième pétrissage et moulage dans un moule.
Épreuvage, en fonction de la température, de 1,20 à 1,45 heures.
Cuisson à 230s -15 minutes, puis à 200 pour encore 35-45 minutes.
Le poids du pain fini est de 2 kg.
Le pain est léger et aéré, en 4 jours il n'a que légèrement séché, étant dans un sac en lin.

Quelque chose comme cette technologie.

[Valery]

Valery, compris l'exposition de la photo?
Je n'ai pas spécifiquement trouvé de description de la façon d'exposer une photo, je fais ceci:
J'écris un message, cliquez sur "aperçu". Sur la page, il y a une police rouge "Insérez la photo de l'auteur dans le message". Je clique dessus. Une image apparaît, où à droite se trouve: "Sélectionner un fichier", je clique dessus, je sélectionne une photo, puis je clique sur "télécharger un fichier", c'est au milieu. Je copie la première ligne et la colle dans le message. La photo est automatiquement ajoutée à la galerie.

Valera, merci d'avoir partagé votre recette. Du bon pain! Quel genre de forme avez-vous?

Bonsoir!
Marina a maîtrisé la leçon pour les nuls sur le téléchargement de photos - tout a fonctionné, les photos sont en place.
Forme de cuisine simple - je ne peux même pas dire quoi exactement - entre une poêle et une casserole, quelque chose en commun.

Maintenant, 2 petits pains refroidissent = russe = formes d'usine, la recette est gostovsky.
L'odeur est alléchante, mais nous attendrons jusqu'au matin.
J'essaierai de publier un rapport demain.

[Valery]

Valery, nous attendons une photo de votre nouveau et beau pain.
Et on ne peut pas le supporter, on casse du pain frais, il est impossible de le couper. Cependant, ils écrivent que le pain frais est très nocif. Pourquoi, alors, y a-t-il une file d'attente à Paris pour du pain chaud et frais?

[marika33]

marika33, il me semble que le pain frais est nocif en grande quantité. Et il n'y aura aucun mal de la croûte :)

J'ai mis la culture starter de la pharmacie à cônes écrasés, la collection est en août de cette année. Je serai très heureux si tout se passe bien. La boîte contenait 30 g de cônes broyés, prenait plus de 2 verres d'eau.

[Tatyana]

Tatyana, bien sûr, nous ne mangeons pas beaucoup de pain frais, mais personne ne passe devant la croûte.

Maria, Avez-vous mis le levain sur de la farine de seigle? Tout devrait bien se passer, d'autant plus que vous avez des cônes de houblon frais. Je te souhaite du succès! Si vous avez des questions, posez-les, nous les résoudrons ensemble.

[Marina]

Marina, un levain sur farine de seigle, coûte moins d'une journée. Jusqu'à présent, plusieurs bulles sont apparues, l'odeur est devenue celle du pain, mais le goût du levain est légèrement amer. Eh bien, je veux vraiment que tout se passe bien. On me demande depuis longtemps à la maison de ne pas faire de pain à la levure, mais du houblon, comme dans l'Antiquité, car ils lisent beaucoup sur la levure, en général ils veulent du pain au levain. J'ai essayé différents levains, mais si tout fonctionne avec du houblon, je serai très heureux de ne cuire que dessus.

P.S. De nombreuses bulles sont apparues et le levain est devenu plus mince, voire légèrement augmenté en volume, ce qui signifie que le processus a commencé. Et l'amertume disparaîtra du levain, je me demande ... Oui, un peu. Ou avez-vous besoin d'ajouter quelque chose?

[Maria]

Maria, avez-vous ajouté du miel ou du sucre au levain?
Il peut avoir un goût un peu amer, mais cette amertume ne se fait pas sentir dans le pain si vous le prenez au rythme.
C'est formidable que le levain ait commencé à fonctionner. Maintenant, elle se lèvera de plus en plus, même s'il fait encore chaud aujourd'hui, écrivez le soir comment elle se comportera.
Maria, le pain au levain de houblon est très savoureux et sain. Maintenant, vous aurez le levain et vous l'aurez toujours dans votre maison, car vous ne voulez plus en manger un autre.

[Marina]

Marina, J'ai ajouté du miel au levain, selon la recette. Un jour s'est écoulé depuis que j'ai mis le levain, il se trouve dans un endroit chaud, mais il n'augmente pas beaucoup de volume, bien qu'il y ait des bulles, pas tellement, mais le levain a également changé, bien sûr, en un jour. J'attends avec impatience le résultat.Moi aussi, je pense que si vous mettez du levain et du pain dessus, il est peu probable que je fasse cuire de la levure après, eh bien, seulement s'il y a des pâtisseries. Merci pour la recette de levain, temko et réponses rapides!

Très bien, mon levain est prêt. Elle la coucha deux fois, souleva son chapeau, le doubla. J'ai mis une pâte pour le pain. J'ai transféré le levain dans un bocal de deux litres sous un couvercle en verre et dans le réfrigérateur. Je ne compte pas sur le premier pain, je veux dire parfait, mais j'espère obtenir quelque chose de bien.

[Maria]

Merci pour la recette de levain, temko et réponses rapides!

Maria, bonne santé à vous et à tous vos proches!
Félicitations pour avoir fait une excellente entrée au levain! Il est préférable de compter sur un résultat de pain réussi, vous devez vous connecter au meilleur pain, puis tout s'arrangera. Pétrissez bien la pâte et tout ira bien!
On attend de bonnes impressions et une photo de pain luxuriant! Bonne chance!

Elle conjura pendant 24 heures de faire cuire du pain au levain. Probablement, mon levain est trop faible pour faire lever la pâte, dans ce pain il y a une table. 6 cuillères de levain. Tout d'abord, j'ai commencé une pâte à partir de 2 tables. cuillères, et puis ... j'étais tourmenté, mais du pain cuit au four. Voilà comment cela s'est avéré.

Après les vacances, je cuisinerai à nouveau, cela devrait encore être facile et simple. Le levain est au réfrigérateur et ne s'enfuit nulle part.
Bonne année!!! Bonnes vacances et délicieux pain au levain de houblon!

[Maria]

Mariaet le pain s'est avéré si beau! Bien joué! Et le goût? as-tu aimé? Il a l'air très appétissant, la croûte est magnifique.
Masha, as-tu mis de la pâte dans 300 ml d'eau? Vous pourriez mettre trois cuillères. Le fait est que si le levain est frais, tout est avec des bulles et 2 cuillères à soupe ne suffiront pas. La prochaine fois, vous devrez en tenir compte.
Tout de même, le premier pain au levain s'est avéré merveilleux.
Merci pour vos félicitations et vos voeux! Et vous avec la venue! Bonne chance!

[Marina]

Marina, Je mets une pâte de 160 ml d'eau, 2 cuillères à soupe. cuillères de levain et semble avoir oublié de mettre du miel. La pâte est restée 9 heures, a bouilli, mais il n'y avait pas de bouchon, et j'ai commencé à pétrir la pâte dans une machine à pain (mélange de farine de seigle et de grains entiers). Ensuite, j'ai remarqué que la pâte ne levait pas pendant la levée et j'ai décidé d'ajouter plus de levain et de farine. Le temps passe et à nouveau la pâte ne lève pas. Puis je l'ai mis dans un endroit chaud et je dors. Je pense: il s'enfuira, alors il s'enfuira, ne restez pas assis avec lui la nuit. Je me suis levé deux fois la nuit, il semblait s'être un peu levé. Le matin, j'ai déchiré un morceau de pâte et cuit un gâteau dans une machine à pizza en 15 minutes, et le reste dans une machine à pain pour la levée et la cuisson sous une forme de cuisson L11. En général, j'ai immédiatement attrapé l'amertume dans le gâteau et je suis resté silencieux, je n'ai rien dit à mes amis, mais ils l'ont aussi senti et m'en ont parlé. Eh bien, je pense que c'est à partir de beaucoup de levain. Le pain a été cuit à partir d'un morceau de pâte pesant 500 grammes. Il s'est avéré fin, juste pris une photo:

Le pain est délicieux, sinon pour l'amertume, la croûte est fine, croustillante. En général, je vais cuire à d'excellents résultats, je vais essayer très fort. Merci encore pour la recette et l'attention!

Voici mon nouvel an d'aujourd'hui - pesant 2 kg.



Le levain est fiable, la qualité du pain n'est pas perdue lors du stockage à long terme.

[Valery]

Valery, beau pain! Moi aussi, je me lierai d'amitié avec le mien et je ferai également du pain uniquement avec du levain de houblon. J'ai déjà essayé différents levains, mais je pense m'arrêter à celui-ci. J'aime que ce ne soit pas gênant et aigre.

[Valery]

Valery, beau pain! Moi aussi, je me lierai d'amitié avec le mien et je ferai également du pain uniquement avec du levain de houblon. J'ai déjà essayé différents levains, mais je pense m'arrêter à celui-ci. J'aime que ce ne soit pas gênant et aigre.

Assurez-vous de vous faire des amis et elle vous surprendra.

Je suis très content de mon levain. Je ne regrette pas son choix.

Salutations de vacances!

[Valery]

Assurez-vous de vous faire des amis et elle vous surprendra.

Je suis très content de mon levain. Je ne regrette pas son choix.

Valery, Je vais certainement me faire des amis et je ne regrette pas non plus son choix.
J'ai déjà cuit du pain de blé avec ce levain de houblon (selon la recette Oksana, Loksa).

Les choses ne progressent pas si facilement, mais je peux y faire face. Je pense donc que les endroits pour la levée de la pâte ne sont peut-être pas trop chauds, il faut donc beaucoup plus de temps qu'il ne le devrait pour atteindre l'état souhaité. Peut-être que le levain n'est pas encore si fort ... Mais nous avons vraiment aimé le pain au levain, le goût est bien sûr différent de celui de la levure. L'essentiel est que la famille ait aimé.
marika33, aujourd'hui j'ai fait des crêpes au levain de houblon. J'ai commencé la pâte et j'ai laissé la distance, donc les crêpes étaient délicieuses aussi!

[Valery]

Valery, merci beaucoup pour la photo du pain, très beau, et les coupes sont magnifiques. Bien joué! Je suis très heureux de votre succès!
Maria, et votre pain peut être envoyé à l'exposition, vous sous-estimez votre succès, vous êtes très critique envers votre travail. Le pain est excellent, beau, monte, miette, trous, croûte dorée, votre pain a tout pour plaire. Bien! Et le plus important, c'est que le pain au levain soit reconnu par la famille!
Il est possible qu'il n'y ait pas assez de chaleur pour la pâte, elle met donc beaucoup de temps à lever. Essayez de lui trouver un endroit plus confortable pour faire ses preuves.

Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes au levain de houblon. J'ai commencé la pâte et j'ai laissé la distance, donc les crêpes étaient délicieuses aussi!

Maintenant, c'est très bien! Il n'est pas nécessaire d'acheter de la levure, et le levain est sans problème et toujours prêt au réfrigérateur, ajoutez-y simplement du bouillon, du miel et de la farine lorsque vous l'utilisez. Vous y préparerez également des tartes.

[Marina]

Marina, et combien de bouillon devez-vous ajouter? Par manque de bouillon, j'ai ajouté de l'eau bouillie avec du miel et de la farine de seigle. Au début, je voulais tout recommencer, et utiliser le vieux levain sur des bagatelles, pour des crêpes, des crêpes, des tartes. Mais je me souviens avoir lu dans votre message que vous pouvez augmenter l'activité du levain en le nourrissant. Les bosses n'étaient pas à la maison. Maintenant, je vais acheter des cônes et du bouillon, combien? Ou le laisser tel quel pour le moment? Avant de me nourrir, mon levain était tout en bulles, épais et avec une bonne odeur de pain, mais maintenant il n'était pas aussi actif que d'autres le décrivent. Ce pain, que j'ai montré ci-dessus, a attendu 4 heures avant de cuire jusqu'à ce qu'il monte, bien que selon la recette d'Oksana, il monte en 2 heures. Bien que je l'ai mis dans le four avec la lumière allumée pour le désamorcer. En dehors de cela, le reste est OK.

[Maria]

Maria, vous pouvez prendre un demi-verre de cônes et un verre d'eau, faire bouillir le tout, refroidir et ajouter au vieux levain, ajouter un peu de miel et de farine. Mettez dans un endroit chaud, il devrait monter très activement, lorsque le pic de la montée passe, mettez-le au réfrigérateur.
Le levain dans le réfrigérateur se calme, rarement lorsqu'il tente de s'échapper, mais parfois il s'échappe frais. Et quand elle se tient debout pendant plusieurs jours, alors ses bulles disparaissent également, il n'y a plus d'air.

[Lagri]

Lagri, Marina, vous obtenez du très beau pain! Je me suis acheté un coussin chauffant à diverses fins et aussi pour le test. vraiment comme. Bon pain! Marina, bonne année! Toutes nos félicitations! Avec un nouveau bonheur!

[Oksana]

Oksana, Merci bonne année! Bonheur, santé, paix et prospérité!
Confort dans votre maison et esprit pain aromatique!

[Marina]

Bien, Marina, c'est mon prochain pain. Tout semblait fonctionner. Merci beaucoup pour les recettes: levain, pain au levain. Un sujet très utile et nécessaire pour moi. Maintenant, je ne ferai cuire que du pain avec du levain.

[Maria]

MariaMerci d'avoir partagé une photo de bon pain avec nous! très beau et devrait être délicieux! : bravo: Je suis content que tout a fonctionné, et avec le temps, l'expérience viendra et ce sera encore mieux!
Merci pour vos aimables paroles et votre attention à la recette!

Bonjour,

Chers collègues, dites-moi s'il vous plaît - mon levain a augmenté et la mousse des petites bulles ne se dépose pas pendant l'agitation.
Autrement dit, certaines mousses et bulles d'air très stables ne veulent pas se libérer

Est-ce que c'est ainsi que ça devrait être ou la mousse doit-elle se déposer pendant l'agitation?

Je vais relire le sujet pour trouver la réponse, mais cela prend beaucoup de temps et la réponse est nécessaire de toute urgence - peut-être que mon levain est faux

Quelque chose de similaire à celui en haut de l'image:

La photo est tirée du message d'Oksana (Loksa) (message - Reply # 1 11 févr.2015, 21:15):

Je faisais du levain houblonné ... vue de côté

Je voulais mettre du pain au levain le soir.

Et si ce n'est pas difficile: combien de levain faut-il, compte tenu du fait qu'il y a de la mousse continue, - pour 400 grammes de farine + 280 ml d'eau?

Par heure - réglé avant-hier soir - c'est-à-dire qu'environ 1,5 jour s'est écoulé.

Merci d'avance pour votre (vos) réponse (s).
P.S. Je commence à peine à faire du pain, mais selon la recette blé-sarrasin (modifiée? Ou adaptée? La recette du livre à ma machine à pain) j'ai fait 29 petits pains
(selon les instructions du camarade administrateur - je garde les registres et le contrôle sous forme écrite et photo)

[Marina]

Ça ne règle pas du tout? Prenez deux cuillères. Nous devons relire ce que nous avons fait là-bas. Si votre levain est jeune, le pain peut ne pas lever autant. Mais la deuxième, la troisième fois, ou avec l'ajout d'un morceau de vieille pâte, ça pousse plus (miette aérée).
Maintenant Marina écrira plus.
Si vous ajoutez de la farine à la mousse, elle rétrécira - vous pouvez vous concentrer sur un tel volume. Marina a 5 cuillères à soupe de levain pour 1 litre d'eau, pour 280 c'est un quart, un peu plus. Je mettrais 1 cuillère, mais peut-il y avoir deux mousse? Il y a,alors montrez-nous une photo!

[Il y a]

Il y a, bonne journée! Nous sommes heureux de vous accueillir sur le thème du levain et de la boulangerie avec son aide. Quelle gloire que nos rangs grandissent!
Le fait que vous ayez tout le levain en mousse est très bien! Le levain est excellent, le plus correct! Au fil du temps, ça va s'installer, maintenant c'est toujours actif avec vous, donc tout est tellement aéré.
Oksana, pour 280 ml d'eau, je prendrais 3 cuillères à soupe d'un tel levain, il n'y en aura pas de plus et le pain ne devrait pas avoir un goût amer.

[Ajoutée]

montre-nous une photo

J'ai commencé à faire du levain dans un bocal et j'ai essayé de le remuer à nouveau - il était partiellement enduit sur les murs
la canette sur la première photo.

Une autre photo (deuxième) - versée dans une tasse et photographiée d'en haut. Ainsi, le levain lissera sur tout le volume - petites bulles

Puisque je suis un débutant, le forum m'a partiellement privé de mes droits et écrit: "Désolé, mais les règles du forum sont interdites aux NOUVEAUX ARRIVANTS (jusqu'à une interdiction) de publier des liens. Mesure temporaire: si vous postez une image, vous devez insérer la pleine (pas d'aperçu)."
Par conséquent, il n'y a pas d'aperçu - seulement une photo complète




Ajoutée:

Marina (marika33), Tu as écrit:

Au début, il y aura une odeur plutôt désagréable, mais après cela, un bouquet d'odeur aigre et épicée apparaît.

J'ai un mélange d'infusion de houblon - farine de seigle - miel pour la première fois (environ, le premier jour, jusqu'à ce qu'il y ait de fortes bulles) senti agréablement (farine de seigle avec du miel). Je voulais vraiment l'avaler avec une cuillère mais j'ai résisté (je savais que l'infusion de houblon est une chose amère), je ne l'ai pas mangé - et j'ai attendu
Maintenant, l'odeur n'est pas correcte.
Autrement dit, attendez un peu plus longtemps jusqu'à ce que l'odeur soit correcte?
Et si une telle odeur n'existe pas?

Et dois-je cacher ce levain au réfrigérateur ou le mettre au feu?

maintenant, il est toujours actif avec vous, donc tout est si aérien.

Avec une pâte aussi aérée, pouvez-vous faire la pâte ou attendre - jusqu'à ce qu'elle se dépose?
Et combien de cette mousse devriez-vous mettre? ou "éteindre" avec de la farine?

[Il y a]

Il y a, il s'avère que maintenant le levain a deux jours. Il devrait déjà moins bouillonner, remuez-le, s'il ne monte pas, alors il est prêt et vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
Je cuisine avec un levain tellement frais, seulement j'en mets un peu plus que ce que prescrit la recette, c'est aéré. Hier, j'ai cuit 2 tartes ajourées avec du levain frais, elles ont parfaitement monté, et la pâte était très riche, du lait, du beurre, un œuf.
Ainsi, vous pouvez mettre la pâte en toute sécurité la nuit, vous pouvez en prendre 3-4 cuillères à soupe pour 300 ml d'eau.
Ne vous laissez pas troubler par l'odeur du levain, c'est magnifique.
Succès à vous!

[Marina]

Marina, mais vous pouvez mettre une pâte sur du levain de houblon dans un verre en plastique? Parce que j'ai lu dans le sujet que vous avez besoin d'émail ou de verrerie. J'ai une tasse à mesurer transparente très pratique avec un couvercle pliable de 2 litres et il serait pratique pour moi de l'utiliser. Est-il possible d'y mettre une pâte ou sans différence en quoi?

[Marina (marika33)]

Ne soyez pas dérouté par l'odeur du levain

Marina (marika33), mais le fait que son odeur n'est jamais aigre et pas de pain? peut encore garder au chaud?
D'une manière ou d'une autre, une telle odeur n'inspire pas confiance en moi
J'ai l'habitude de faire confiance à mon "sens de la beauté" - c'est-à-dire que si quelque chose est ouvertement ennuyeux, alors cela peut ne pas être juste. La façon dont le levain sent maintenant n'est pas tout à fait juste sur mon nez.

Dites-moi, s'il vous plaît, comment se manifeste le fait que le levain soit surexposé à la chaleur?

[Lagri]

Lagri,Maria, pour une raison quelconque, on pense qu'il ne fermente pas bien en plastique. Même le vin, même si je l'ai fait dans une bouteille de 6 litres, eh bien, pas de verre. Et pour la pâte, j'ai acheté une tasse en verre, tellement cool, puis je l'ai cassée et j'en ai acheté une autre - comme ça
il-ir, Il y acomme le dit mon patron: "l'odeur n'est pas standardisée". Peut-être que votre levain est prêt, il devrait être à temps. Et quand vous le mettez au réfrigérateur, il peut s'y transformer: fermentation à froid. Et mon levain avait également une odeur plus agréable au début, puis, après la fermentation, eh bien, pas les roses, bien sûr. Ça sentait la purée, ça sentait mieux le sirop de caroube et je n'aime pas l'odeur du sirop. Peut être guidé par le temps, sur la photo vous en avez un super-duper.

[marika33]

marika33, Je voulais aussi le fixer par trois cuillères, mais ensuite j'ai douté.

Même si j'ai toujours pensé qu'il fallait d'abord se gâter un peu pour comprendre comment cela devait être juste.

[Oksana]

Oksana, J'ai un bol à mélanger en verre résistant à la chaleur pour 2 litres, j'ai fait le levain et la pâte dedans, et ce verre de deux litres est plus pratique, il a un couvercle pliable, je mets la pâte dedans, il y a déjà de la mousse des bulles sur le dessus, peut-être que tout fonctionnera ... Voyons ce qui se passe. Si cela ne fonctionne pas, passez à nouveau dans un bol en verre.

[Maria]

Maria, J'ai lu qu'il est préférable d'utiliser des plats en verre ou en émail pour le levain et la pâte, alors j'utilise ceci. Quant au plastique, je ne peux rien conseiller. Peut-être que les filles vous aideront dans cette affaire si quelqu'un utilise des plats en plastique?
Il y a, Je pense que votre entrée est prête, vous pouvez l'envoyer au réfrigérateur.
Lorsqu'il est fermenté, il a une odeur légèrement acide. cependant, Oksana Je vous ai tout expliqué, votre levain est excellent! Ce levain fait un excellent pain moelleux.

Et pour la pâte, j'ai acheté une tasse en verre, tellement cool,

Je vais regarder aussi, mais le verre n'est jamais apparu.