Rouleau d'éponge

[ang-kay]

ang-kay, Angela. Oui, rien à redire sur le rouleau! Il est magnifique, potelé, doux ... Je ne l'ai jamais fait!
Le bouchon est arrivé à cause de la crème !!!
Merci d'avoir précisé que vous n'avez pas à mettre beaucoup de remplissage! Je vais considérer !!!
Oui! Et à propos de l'odeur d'omelette! Je sentais aussi l'omelette. J'ai décidé que j'avais fait quelque chose de mal, il s'avère que d'autres l'ont aussi! Certes, cela n'a pas affecté la qualité du biscuit et le goût! Je vous remercie!
Aujourd'hui, je veux le faire cuire avec un "gâteau" et le graisser avec des fruits.
Je voulais demander. Pouvez-vous ajouter du cacao à ce biscuit? Eh bien, pour faire du chocolat? À quel stade ajoutez-vous (si possible)?

Je sentais aussi l'omelette.

Je ne sens pas. Très probablement, vous ne vous embêtez pas un peu.

son "gâteau" et sa graisse aux fruits

Ajoutez plus de farine. Sinon, tout s'aplatira simplement.

Pouvez-vous ajouter du cacao à ce biscuit?

Pouvez. Remplacez une partie de la farine de cacao. Mélangez la farine et tamisez. Voici la recette

Rouleau éponge au chocolat (ang-kay)

Ajoutez plus de farine. Sinon, tout s'aplatira simplement.

Combien ajouter? Une cuillère, deux?

Angela, merci!

Je ne sens pas. Très probablement, vous ne vous embêtez pas un peu.

Le rouleau fini ne sent pas, il y a une odeur uniquement pendant la cuisson. Le génoise est parfaitement cuit. Il me semblait que l'odeur était due à la graisse sur le papier. Le four sera toujours sans ambiguïté, seulement ici sans lubrification.

[Tatyana]

Combien ajouter? Une cuillère, deux?

un couple bien sûr

seulement maintenant sans lubrification

Tatyana, alors seulement le papier doit être de la plus haute qualité. Sinon, toute la croûte restera dessus. Et vous devez lubrifier avec de la margarine. Et il y a bien sûr les affaires du maître.

Merci beaucoup pour la recette! Un merveilleux rouleau s'est avéré! J'ai cuit en deux parties, car j'ai des plaques de cuisson sans côtés, petites.

[Valentin]

Valentin, super rouleau! Bien joué! Peks pour la santé)

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Excusez-moi, mais j'ai encore une fois gaspillé votre recette! 🙏🏻
Je voulais vraiment du chocolat, et de la farine de blé centrale, et avec de la crème, et avec des fruits ... j'ai décidé de combiner toutes les recettes! 🙀
Voilà ce qui s'est passé!
J'ai fait un gâteau!
2 gâteaux sont au chocolat, 2 - à partir de farine de blé. Intercalaire: premier kaki, feijoa, ananas, kiwi, banane, percé de sucre. Il y a 2 de ces couches.
La deuxième couche est la crème: lait concentré et crème sure. Encore une fois, rien ne lui est arrivé, il n'a pas fouetté, ça coule comme du lait! 😤
Je les ai manqués et j'ai étalé des tranches d'ananas frais sur le dessus ... ce sont aussi 2 couches. Saupoudré de chapelure de biscuit (parures) avec des noix. Cela s'est avéré très digne!
Seule la crème a encore échoué! Je ne le referai plus!
Un goût très inhabituel (ou plutôt un mélange de tout ce qui est possible! 🤣).
Et le biscuit est incomparable!
Merci beaucoup!!!

[Guzel]

Guzel, expérimentateur Emportez votre santé) Je suis content que vous ayez tout aimé et que vous l'ayez aimé)

crème: lait concentré et crème sure. Encore une fois, rien ne lui est arrivé, il n'a pas fouetté, ça coule comme du lait! 😤

La crème sure est fouettée uniquement avec une teneur en matières grasses de 30% et plus. Dans la crème sure ordinaire, pour qu'elle ne coule pas, vous devez ajouter un épaississant. Il est vendu et appelé épaississant pour la crème sure ou la crème.

Mesdames, bonsoir! De la gélatine peut bien sûr être ajoutée. Et un autre de nos membres du forum, quand la crème sure l'a également laissée tomber, tout de suite, sans trempage préalable de l'agar sur le pouce dans du lait, dissous et ajouté!

Auteur. Merci beaucoup pour la recette. Je viens de le cuisiner. Juste avec un bang !!
Bonne année et joyeux Noël!!!

[Olesya]

Olesya, Je suis content que tout se soit bien passé et que le rouleau ait été à mon goût. Pieki pour la santé) Joyeux Noël!

la recette est vraiment magique !!! simple, rapide et outrageusement délicieux !!! Je cuisine presque chaque semaine depuis un an maintenant, ma famille est ravie !!! Oui, et je suis content - vite, simplement, sans stress! .. Encore une fois je tiens à remercier l'auteur pour ce MIRACLE !!! pour cette gourmandise !!! MERCI ang-kay!




Joyeux Noël à tous! et je vous souhaite tout le meilleur!

[Irina]

Irina, il est très agréable de lire une telle critique. Je vous remercie. Je suis content que la recette soit ma préférée.

[Angela]

Angela, merci, cuit plus d'une fois, à chaque fois avec un bang!

[Anastasia]

Anastasia, c'est génial! Je vous remercie!

[ang-kay]

ang-kay, oho-honyushki
Eh bien, il est temps de faire votre rouleau. De plus, j'ai un tapis spécial pour les rouleaux, permettez-moi, je pense, de m'en vanter. Vantardise



Et tout a bien commencé, les œufs ont été battus même pas trois, mais tous les quatre au moins fois
Elle a interféré avec la farine avec un fouet danois au lieu d'une main, c'était chic de le faire, regardez, les œufs ne tombaient presque pas



J'ai posé à peine cette montagne sur une feuille, bien qu'elle soit grande, presque pour tout le four.
D'une manière ou d'une autre, elle l'a perché dans le four, bien que le silicone soit dense, il balance toujours et essaie de se plier. Mais moi, en tant qu'équilibriste, je l'ai perché sur une planche à découper puis, gonflant et trempé de sueur par peur de laisser tomber et de pétrir tout ce que je pouvais, j'ai quand même réussi à le décharger

Je l'ai déchargé ... Je l'ai chronométré ... Je regarde, il boudait et ressemblait à une tarte, et pas du tout à un rouleau de tissu. Je suis assis sur un tabouret devant le four, je pense, d'accord, mangeons une tarte, eh bien maintenant.
Ensuite, j'ai eu hâte de le prendre en photo, mais je ne peux pas le voir à travers le verre, j'ai ouvert le four, et il a juste coulé à l'épaisseur requise



Eh bien, ici, j'étais content, puis le temps est venu de 10 minutes pour l'obtenir. Eh bien, je suis déjà un équilibriste expérimenté, je l'ai compris, même s'il s'est efforcé de se plier d'une manière incroyable.

Eh bien, maintenant il est temps de le salir. Étalez-le encore chaud (je ne pouvais pas le supporter) et enroulons-le. Et là j'ai eu un choc, le revers est tout dans un trou et pas rouge, il s'est aussi cassé un peu au même endroit



Bref, le rouleau est bon, facile à réaliser, mais n'achetez jamais ces tapis en silicone pour pas moins de 10 euros
Ce serait mieux si je le faisais cuire sur un morceau de papier, et que je devais le retourner, puis l'étaler, bref, mes poignées sont en or

Je suis allé manger un délicieux rouleau de chagrin

[Lerele]

Lerele, dites-moi, les œufs étaient-ils chauds ou froids?

[Accomplissement]

Accomplissement, tiède, mes œufs ne sont toujours pas au réfrigérateur.

Au contraire, mes œufs sont toujours au réfrigérateur. Une fois qu'ils se sont couchés accidentellement sur la table, réchauffés, immédiatement remarqués - ils fouettent plus vite, la mousse est plus moelleuse. Par conséquent, après avoir lu environ une multiplication par 4 du volume, j'ai demandé.
Puis quelque part, j'ai lu que la mousse était plus moelleuse, mais plus instable que celle des œufs froids. C'est peut-être la raison de l'inflation?

[Accomplissement]

Accomplissement, mais non, il y en avait juste beaucoup pour cette feuille, elle est légèrement plus petite qu'une feuille ordinaire. Mon biscuit lève aussi toujours bien, je divise rarement les blancs et les jaunes, je bat toujours les œufs durs et sans levure chimique, c'est un merveilleux biscuit. Et ça ne tombe pas. Et ici, vous pouvez voir en vain ouvert le poêle.

Le rouleau s'est toujours avéré, quelle que soit la température des œufs ... Je l'ai roulé à la main, sans l'aide de tapis, à la fois chaud et déjà refroidi ... à chaque fois je remercie l'auteur pour la recette!



délicieux!

[Irina St.]

Irina St.oh, comme tu es belle
Mais j'ai aussi de délicieux

[Lerele]

oho-hunky

Lerele, Ira, Malgré vos aventures, le biscuit lui-même s'est avéré parfait pour vous. Et je n'ai aucun doute que c'est délicieux.

que j'ai un tapis spécial

Je suis aussi "tombé amoureux" de lui. Je l'ai commandé sur Ali. La fille ici dans le sujet a fait l'éloge, et sans lubrification, et tout le reste, elle a également cuit. Non seulement il n'a pas été frit, mais il a également décollé en morceaux. Plus d'expériences depuis. Chacun a probablement son «propre» tapis roulant dans l'arsenal expérimenté. Seulement du papier sulfurisé.

silicone, bien que dense, mais oscille toujours et s'efforce de se plier

Vous deviez mettre ce tapis sur une plaque à pâtisserie et four dessus.

ici et le temps est venu de 10 minutes pour l'obtenir

Ir, eh bien, vous devez également regarder l'heure dans votre four.Eh bien, je tiendrais le vôtre pendant encore trois minutes, car il est en silicone. Et, bien sûr, il fallait l'ouvrir en 8 minutes.

aussi cassé un peu au même endroit

Je ne sais même pas pourquoi? Il n'est clairement pas cuit et n'est pas rempli de farine. Très probablement, quelque part pendant le "déchargement", il s'est cassé. Mais je ne peux pas dire.

et j'ai dû le retourner,

Parfois, je le retourne aussi si je suis trop paresseux pour graisser le papier. Bien que dernièrement, j'ai du papier de très bonne qualité. Ainsi, la croûte par endroits ne glisse pas.

a mangé

L'essentiel est que j'ai aimé le goût lui-même. Maintenant, vous allez tout prendre en compte et le cuisiner sans aucun problème. Obtenez vos devoirs en attente)

Puis quelque part, j'ai lu que la mousse était plus moelleuse, mais plus instable que celle des œufs froids.

Tout est exactement le contraire. Les œufs doivent être à température ambiante pour les biscuits, tout comme les protéines pour la meringue. Tout a changé dans la pâtisserie.

toujours travaillé,

Irina, grand rouleau. Je suis content que je travaille toujours et que j'aime ça)

Tout est exactement le contraire. Les œufs doivent être à température ambiante pour les biscuits, tout comme les protéines pour la meringue. Tout a changé dans la pâtisserie.

Le monde ne sera plus le même (S.)!
Je ne suis jamais pâtissier! J'ai vu les biscuits chauffés, mais je ne les ai pas approfondis. quelque part dans l'arrière-cour de ma conscience j'ai fait une note qu'il faudrait être curieux en quelque sorte, qu'est-ce que quoi!
Et je ne vous ai pas exhorté à battre des œufs froids, non! Je viens de mentionner les propriétés de la mousse en relation avec la température. Mais il me semble que le biscuit est cuit si vite que la stabilité de la mousse n'est pas particulièrement importante ici!
P.s. Angel, avez-vous une référence à propos de ce chauffage même - pour expliquer pourquoi exactement cela est et quels processus sont en cours? J'adorerais le lire, puisque nous en parlons!

[Elena]

Elena, Je n'ai rien écrit sur le chauffage. Je ne sais pas comment se déroulent les processus. J'ai écrit sur les œufs à température ambiante)

[ang-kay]

ang-kay,

Bien sûr que vous ne l'avez pas fait! Aujourd'hui, cette langue languissante m'a saisi, j'écris une chose, il en s'avère une autre.

[Elena]

Elena, regardez Selyanin sur YouTube. Elle y fait de la meringue et explique les procédés par écureuil. Cela vaut également pour la pâte à biscuit)

Ils mettent des petits pains ici, il faut cuire!

Vous n'avez pas cuit depuis longtemps? Désordre!

Les œufs ont été achetés en grande quantité!



Voici




Et aujourd'hui le chocolat est tordu
Merci Anzhik pour vos merveilleux rouleaux!

[Nata]

Nata, une oeuvre d'art vous les avez) Et vous mettez les garnitures avec modération. Heureux que vous utilisiez la recette.

[Angela]

Angela, Je suis avec un rapport et une gratitude

Je n’en ai pas encore eu de si luxuriants, cependant, cela s’est avéré rose, mais je suis bien tombé derrière le papier (je l’ai enduit de margarine)), j’ai mis moins de garnitures, j’étais réassuré, j’ai utilisé de la confiture de prune et de poire, mais le seul point négatif était qu’il restait quelques petits morceaux de farine, c’est vrai, l’humidité est trop élevée ... la hauteur du biscuit est de 15 à 18 mm, après tout, le niveau idéal au niveau de la cuisinière n'est pas cuit dans un four à gaz conventionnel à 180 * C. Je sens, il s'est inscrit. en tant que préposé

[Catherine]

Catherine, juste un merveilleux rouleau s'est avéré. Et il sort très bien dans un four à gaz) Et vous pouvez le comprendre avec de la farine. Il arrive qu'il en reste un ou deux morceaux. Pas effrayant. Vous pouvez également écraser lorsque vous versez la pâte sur une plaque à pâtisserie)

Voici un tel rouleau avec ma mère pour travailler le jour de Tatyana.

Le rouleau est tout simplement merveilleux, facile à réaliser, ça marche toujours!
Angela, merci encore ещё)

[IRINA]

IRINA, jolis petits pains! Elle l'a également décoré. Je suis heureux que les produits de boulangerie aient pris racine.

Je tiens à remercier l'auteur pour la recette! Le résultat est excellent. Le goût est excellent.
Voici le rapport

[Framboise Zemlyanikina]

Framboise Zemlyanikina, le résultat est magnifique. Je suis content que tout a fonctionné)

[Angela]

Angela, merci pour le rouleau.
C'est très rapide et facile à faire.

[Nataliya]

Nataliya, agréable de recevoir des rapports avec d'excellents résultats)

[Angela]

Angela, merci pour ces recettes intactes
Je vais certainement le faire cuire plus d'une fois.

Mon dessert "urgent" préféré! Lavez les fruits plus rapidement
Chaque fois que je me souviens de toi avec un mot gentil, merci Angela!

Tellement gentilles filles.

Et moi avec un rouleau. Je vais le porter à mes amis Angela je me souviens avec un mot gentil

[Orange]

Orange, un rouleau exemplaire! Rovnenky

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Et alors. : fille-oui: je suis déjà un professionnel

[Orange]

Et moi avec un rouleau. Je le porterai à mes amis

Orange, Svetlana, shikardos! Tout comme dans une pâtisserie chère) Je suis content que ce rouleau vive dans votre maison

[Orange]

Orangequel rouleau! Ces images sont juste inspirantes, apprenez, allez cuisiner. Et les simples mortels devraient réussir, je veux dire moi-même. J'ai toujours rêvé d'apprendre à cuire de tels rouleaux.
Angela, merci pour les recettes!

[Angela]

Angela, il m'a semblé que je sais faire des petits pains) comme je n'ai jamais eu de problèmes)
J'ai décidé d'essayer votre recette. Je l'ai fait cuire hier soir, je l'ai étalé avec de la confiture de pomme maison, saupoudré de sucre en poudre sur le dessus. Aujourd'hui, je suis allé en visite avec ce rouleau, tout le monde l'a tellement aimé! Je suis rentré à la maison et en ai fait un autre rapidement, pour moi, le mien en avait déjà mangé la moitié) Merci pour la recette Rapide et savoureux!

[Marusya]

Marusya, vous avez un superbe rouleau. Et je n'ai pas pu vous aider! ... C'est une bouée de sauvetage, quand on a besoin de quelque chose rapidement, et pour traiter "bon marché et gai", comme on dit)