Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: géorgien

Ingrédients
farine	500g
Oeuf	1 pc
Lait	100 ml
l'eau	150 ml
sucre	2 cuillères à café
sel	1 cuillère à café
levure sèche	2 cuillères à café
suluguni (ou fromage Imérétien)	1 kg
beurre	30 grammes

Méthode de cuisson

• Il existe de nombreuses recettes de khachapuri ... ainsi que des variétés. Il y a du fromage à l'intérieur, il y a du double, il y a un bateau en forme ... le khachapuri est cuit au four et dans une casserole. Traditionnellement, ils sont cuisinés avec du yaourt, le plus souvent avec du soda. Récemment, je suis tombé sur une option avec de la levure et du lait. Je la partage car elle est délicieuse, et l'odeur était telle que les abeilles de guêpes ne pouvaient même pas résister
• 
• Chauffez un peu l'eau, ajoutez-y du sucre et remuez. Ajouter la levure, couvrir le bol d'une serviette. Laisser reposer 15 minutes.
• Faites chauffer le lait. Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Tamiser la farine et le sel dans un bol, incorporer un œuf, ajouter le lait et le beurre. Versez la pâte préparée et pétrissez la pâte. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Cela me prend environ 10 minutes (je n'ajoute plus de farine).
• Lorsque la pâte est prête, badigeonnez-la d'huile de tournesol, mettez-la dans un bol et couvrez d'une serviette.
• Voici la pâte. le plus doux et le plus élastique
• 
• Laisser reposer environ 1,5 à 2 heures pour que la pâte lève. Je le laisse dans le four pour cela. Cela devient incroyablement aérien. Il est très agréable de le presser.
• 
• Divisez la pâte en 4 portions égales. Rouler chaque morceau en un gâteau rond, déposer 200 g de suluguni râpé au milieu de chacun.
• 
• Rassemblez les bords du gâteau au centre comme sur le khinkali et moulez-les bien pour que le fromage reste à l'intérieur.
• 
• Retourner la pâte et rouler à nouveau.
• 
• Si des bulles d'air se sont formées à l'intérieur, percez le khachapuri avec une brochette à plusieurs endroits en roulant. Lubrifiez les gâteaux avec du jaune (1 jaune suffit pour 4 khachapuri toutes les 4 fois). Grâce à cela, le délicieux fini acquiert une belle croûte brun doré. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. saupoudrer avec le reste de fromage. J'ai 2 morceaux sur une plaque à pâtisserie.
• 
• Cuire au four jusqu'à 10 minutes. Augmentez la température du four à 230 degrés. Cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 3 minutes avec convection. Percez à nouveau le khachapuri fini avec une brochette et appuyez légèrement pour libérer l'air (ils montent pendant la cuisson)

Le plat est conçu pour

4 choses

Temps de préparation:

3 h 6 min

Remarque

cette fois, c'était trop paresseux pour aller chercher le suluguni - je l'ai fait avec halloumi chypriote et mozzarella. délicieux aromatique, mais le fromage ne dure pas comme avec suluguni

Recettes similaires

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri géorgien (Telavi) (MariV)

Pâte à pain plat, pizza, khachapuri "en 5 minutes par jour" (Anis)

[Maro]

Maro, très mignon khachapuri emporté dans les onglets

[Maroshka]

Maroshka, très beau khachapuriki, pas étonnant que les abeilles - les guêpes se soient assises

[Maro]

Maro, le texte de la méthode de cuisson doit être exclusivement Le tiens. Correct.

[Maro]

Maro, le texte de la méthode de cuisson doit être exclusivement Le tiens. Correct.

voici juste mon texte, sauf qu'il donne une croûte)))

Maroshka, très beau khachapuriki, pas étonnant que les abeilles - les guêpes se soient assises

J'avais peur qu'ils me piquent moi ou mon fils en photographiant, il n'a pas compris qui c'était et a agité ses mains

à l'exception de

exclusivement

Il y a des mots apparentés.

Il y a des mots apparentés.

fixé sur la surface)) est-ce mieux? vous ne m’êtes manifestement pas indifférent.

tu n'es clairement pas indifférent à moi

Tu as fait n'importe quoi
Je suis partial pour Règles de prescription.

Recette cool. Pouvez-vous faire cette pâte dans une machine à pain?

[Anna Kucherova]

Anna Kucherovabien sûr que vous pouvez, vous devez même

bien sûr, vous pouvez, si le volume de la machine à pain permet à la pâte de lever et de ne pas en sortir.

Merci beaucoup. J'essaierai probablement demain. Terrible fan de tout ce qui est ringard !!!

Merci pour la recette, j'ai fait du khachapurki. Comme j'ai un problème avec la formation de tartes ossètes lors du pétrissage d'un gâteau plat, j'avais peur que ça ne marche pas ici non plus, et j'ai triché.J'ai formé le khachapuri gurian sous la forme d'un croissant. La pâte est agréable à travailler et les khachapuri sont savoureux et juteux même le lendemain. Bookmark la recette, je vais m'entraîner au moulage.