Biscuits "Savoyardi"

[Profitez de votre thé!]

Biscuits "Savoyardi"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Oeuf	2 pièces
sucre	80 grammes
farine	100g
sel	pincer
levure	pincer
vanille	goût

Méthode de cuisson

• Il existe plusieurs recettes pour ce cookie sur le site. J'ai décidé de mettre ma propre version uniquement parce que les cookies sont conçus pour exactement une feuille. Les biscuits sont des biscuits, mais les biscuits n'aiment pas attendre. Il doit être cuit tout de suite. Ensuite, le produit ne brouille pas et a une présentation.
• Battez les œufs en ajoutant progressivement le sucre, la vanille et le sel.
• Vous n'avez rien à séparer. Battez tout ensemble (blancs et jaunes).
• Le mélange est prêt. quand il a augmenté 3 fois, il est devenu blanc et ne tombe pas du doigt.
• Mélanger la farine avec la levure chimique.
• Tamisez la farine dans le mélange d'œufs.
• Mélangez doucement avec une spatule ou à la main (oubliez le mixeur!) En pliant.
• La pâte doit être épaisse.
• Transférer dans une poche à douille et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Faire des bâtons ou des gâteaux.
• Nous plantons à distance les uns des autres.
• Saupoudrez de sucre.
• Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes.
• Nous le sortons, le refroidissons, le retirons du papier et ... ensuite vous pouvez simplement le manger, ou vous pouvez faire un gâteau ou un dessert.
• 
• Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

plaque de cuisson

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

mélangeur, four

Super!!! Il est impératif de le faire, sinon je continue d'acheter ... pendant longtemps je veux essayer Savoyardi moi-même .. Merci !!!

[Helen3097]

Helen3097, Je serai heureux si la recette vous sera utile.

[Angela]

AngelaCela sera certainement utile, car nous faisons souvent Terramisu ... dès que je le ferai ... je me désinscrire ...

Angela, et merci pour la recette de ma part. On ne vend pas du tout de savoyards, mais le gâteau c'est la chasse

[Ludmila]

Ludmila, utilisez-le pour votre santé.

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Attendre

[ang-kay]

ang-kay, Angela délicieux biscuits! Et à partir d'eux, vous pouvez construire une galerie de gâteaux?
Je pense que j'ai besoin de cuisiner!

[Angela]

Angela, cool, rapide et propre!
J'achète aussi des cookies pour le tiramisu, maintenant je vais le faire moi-même, d'autant plus que mes enfants portent toujours ces cookies!
Alors laissez les animaux manger, pas ceux du magasin)))

[Tonya]

Tonya, IRINAmerci les filles!

puis-je construire une galerie de gâteaux?

Je vais vous dire un secret. quoi déjà. Je vais le mettre en place demain, si tout se passe bien.

rapide et propre!

Ça c'est sûr.

laisse la famille manger

à cent pour cent je suis d'accord.

[Angela]

Angela, un autre régal savoureux j'aime beaucoup savoyardi, merci

Merci pour la recette.

Merci Angela pour la recette! Favoris!

Angela, merci !!! Cela vous sera certainement utile, ces cookies ont disparu dans les magasins.

[Angela]

Angela, merveilleuse recette

Je vais vous dire un secret. quoi déjà. Je vais le mettre en place demain, si tout se passe bien.

Nous attendons

[Angela]

Angela, merci pour la recette! Je l'ai pris dans vos favoris avec une grande joie!

[Tina]

Tina, Olga de Voronej, Natalia, Tanyulya, Albina, Coche, merci à tous pour votre attention sur la recette. : girl_love: Je serais heureux si vous l'utilisez et que vous l'aimez. : girl-yes: Utilisez votre santé!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, oh quels cookies!
Je l'ai pris, je vais le faire cuire!
Merci pour la recette simple!

Je vais vous dire un secret. quoi déjà. Je vais le mettre en place demain, si tout se passe bien.

très agréable! délicieux! très professionnel! Merci très cher! nous attendons

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Merci, mes chéris! Je serais heureux si la recette est utile.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Merci, mes chéris! Je serais heureux que la recette soit utile.

Et les gens scandent: GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU! GÂTEAU!

Et les gens scandent:

Je n'aime pas la photo. Je vais re-photographier et exposer. Je suis un homme de parole!

Nous attendons un gâteau, nous préparons une grande cuillère !!!

Je vais exposer aujourd'hui. Re-photographié ala, pendant que j'étais.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci beaucoup pour la recette :))) Voici ce que j'ai obtenu (bien que depuis la troisième fois et avec quelques changements de recette)

L'astuce consistant à battre les œufs ensemble n'a pas fonctionné pour moi: les cookies ne conservaient pas leur forme, donc la prochaine fois que j'ai cuit (dont le résultat est sur la photo), j'ai battu les œufs séparément, je n'ai pas mis de levure chimique et ajouté à 80 gr. farine 20 gr. la fécule de maïs, qui est exactement le croustillant.

[Vika]

Vika, ça s'est avéré génial. Pourquoi n'est-ce pas passé, comment écrivez-vous "truc". Je bat toujours des biscuits comme ça. Et tout est toujours parfait. Peut-être n’a-t-elle pas assez battu?

[Angela]

Angela, Je bat aussi toujours les biscuits sans séparer les œufs, mais avec les biscuits, d'après mon expérience, il s'est avéré vraiment important de battre les œufs: ensemble ou séparément. En fouettant ensemble, j'ai obtenu des crêpes plates, bien que je les ai fouettées comme prévu - 17 minutes dans un Boch stationnaire. Je fais toujours cela avec des biscuits, battez les œufs entiers pendant 15-20 minutes (combien de temps je creuse, prépare tout le reste), mais ici, je pense, ses propres spécificités :) Ayant reçu des crêpes en battant ensemble, je me suis souvenu des tartes Boucher que nous avons préparées en classe et que là aussi, il était important de battre les œufs séparément et j'ai décidé d'essayer - ici tout s'est déroulé exactement comme je le voulais :) Bien sûr, je n'insiste en aucun cas sur le fait que c'est exactement ce que tout le monde devrait faire - après tout, avec vous et avec des coups communs ( et moi, au fait, je suis un grand fan de lui) tout s'est bien passé, mais je n'ai pas réussi et j'ai juste décidé de partager mon expérience (plus précisément, les résultats de mes trois expériences)

[Vika]

Vika, Je vous remercie. Bien sûr, c'est important. Quelqu'un sera certainement utile)

Pas du tout, Angela, merci, car le ratio d'ingrédients dans votre recette, à mon avis, est le meilleur. J'ai parcouru un tas de recettes avant la cuisson, et partout le rapport farine / sucre était tellement différent (quelque part 50 grammes de farine pour 2 œufs, quelque part 80, quelque part 100, etc.). J'ai aussi lu quelque part que la quantité de sucre est très importante pour Savoyardi - un excès peut conduire au fait que les biscuits seront trop humides et c'est pourquoi j'avais également peur de faire une erreur. Intuitivement, les proportions de votre recette m'ont semblé les plus optimales et je suis très heureux maintenant d'avoir choisi votre recette :) Merci encore

[Vika]

Vika, pour la santé. Content de plaire)

[ang-kay]

Mais je l'ai bien fait la première fois ang-kayMerci pour une recette aussi simple et, ce qui est vraiment important, la pâte sur une seule plaque de cuisson! J'ai battu les œufs sans rien séparer, le tout avec du sucre pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et luxuriante. Utilisé ces bâtons pour décorer le gâteau

[kotopanda]

kotopanda, quels sont les merveilleux cookies Olya, mais dites-nous, s'il vous plaît, comment les avez-vous fait si joliment même?

[Vika]

Vika, Je vous remercie! Prenez du papier sulfurisé et dessinez dessus des bandes, de la largeur dont vous avez besoin (j'ai des bâtons de 12 cm et j'ai dessiné des bandes de même largeur), et passez tous les bâtons dans une poche à douille en essayant de ne pas dépasser les bandes et de la même largeur. J'espère que je l'ai expliqué clairement))

[kotopanda]

kotopanda, oui, Olga, merci beaucoup, tout est clair, il me semble l'avoir fait, oui, semble-t-il, il n'y a pas de dureté dans ma main - je ne peux juste pas bien le faire.Eh bien, nous allons nous entraîner, d'autant plus que ces cookies s'envolent à la vitesse du son

[ang-kay]

Mais je l'ai bien fait la première fois ang-kayMerci pour une recette aussi simple et, ce qui est vraiment important, la pâte n'est qu'une plaque de cuisson! Je bat les œufs sans rien séparer, le tout avec du sucre pendant 6-7 minutes jusqu'à une mousse dense et luxuriante. Utilisé ces bâtons pour décorer le gâteau

Olya a produit de merveilleux cookies.Juste parfait et parfaitement plat. Et le gâteau, un beau surnaturel. Merci pour un si beau rapport)

[Vika]

Vika, envole-toi, c'est sûr))) J'ai eu quelques courbes, je les ai données à mon fils, il les aimait tellement que j'ai dû cacher le reste haut dans le placard pour qu'il ne l'ait pas)))
Angela, Merci encore! Je suis heureux de vous avoir plu avec mon reportage photo)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, et quelle catégorie d'œufs utilisez-vous dans votre recette de biscuits?

C1

Merci je vais essayer la recette)

Ajouté le jeudi 30 juin 2016 18:36

Eh bien, voici le rapport:

En principe, je suis presque content, car aujourd'hui ce sont mes biscuits les plus réussis, pas les crêpes, bien sûr, c'est un boom de travailler sur la forme) Merci pour la recette La seule chose qui m'a dérouté c'est qu'ils se sont un peu brouillés après avoir été déposés sur une plaque à pâtisserie, bien que la pâte était assez épaisse, elle n'a pas coulé. Angela, je comprends que ça ne devrait pas être? Ou flotte-t-il un peu, parce que c'est de la pâte à biscuit?

[Angela]

Eh bien, je suis têtu - je ne me calmerai pas tant que je n'aurai pas obtenu le résultat souhaité Et il semble que je l'ai compris! Le rapport des ingrédients et le processus de pétrissage selon la recette, seulement selon l'expérience de Vicky-Korolek, a remplacé une partie de la farine par de l'amidon, en conséquence, la masse de biscuits a mieux gardé sa forme pendant le jigging et les biscuits finis se sont avérés plus aérés et croquants que les précédents. Angela, Je vous suis très reconnaissant pour la recette, et Vika - qu'elle a également partagé son expérience

[Angela]

Merci je vais essayer la recette)

Ajouté le jeudi 30 juin 2016 18:36

Eh bien, voici le rapport:

En principe, je suis presque content, car aujourd'hui ce sont mes biscuits les plus réussis, pas les crêpes, bien sûr, c'est un boom de travailler sur la forme) Merci pour la recette La seule chose qui m'a dérouté c'est qu'ils se sont un peu brouillés après avoir été déposés sur une plaque à pâtisserie, bien que la pâte était assez épaisse, elle n'a pas coulé. Angela, je comprends que ça ne devrait pas être? Ou flotte-t-il un peu, parce que c'est de la pâte à biscuit?

Pour une raison quelconque, je n'ai pas vu? Un bon cookie s'est avéré. Peut-être que la farine est différente, elle ne semblait pas flotter avec moi.

Ajouté le jeudi 07 juillet 2016 11:52

Eh bien, je suis têtu - je ne me calmerai pas tant que je n'aurai pas obtenu le résultat souhaité Et il semble que je l'ai compris! Le rapport des ingrédients et le processus de pétrissage selon la recette, seulement selon l'expérience de Vicky-Korolek, a remplacé une partie de la farine par de l'amidon, en conséquence, la masse de biscuits a mieux gardé sa forme pendant le jigging et les biscuits finis se sont avérés plus aérés et croquants que les précédents. Angela, Je vous suis très reconnaissant pour la recette, et Vika - qu'elle a également partagé son expérience

Oksan, eh bien, c'est super. Je vais donc essayer avec de l'amidon, d'une manière ou d'une autre à l'occasion. Peut-être que j'aimerai plus le résultat, même si je ne l'ai jamais mis dans un biscuit. Mais vivez, apprenez. Merci pour le rapport détaillé et Vika, bien sûr, pour la révision.

Peut-être que la farine est différente, il semble qu'elle n'a pas flotté avec moi

Probablement, dans mon cas, c'était la raison principale de la consistance insuffisamment stable de la pâte, je n'aime pas vraiment ma farine, apparemment, elle est plus humide que nécessaire. Voici l'amidon et a aidé à lier l'excès d'humidité)

Les filles, quelle pourrait être la raison: j'ai des biscuits avec un goût et une odeur distincts d'œufs, bien que j'aie ajouté du sucre vanillé.
Renversé plus que je ne le souhaiterais, bien que la quantité de farine ait augmenté de 30%. Lors de la cuisson, je n'ai pas saupoudré de sucre sur le dessus.
Les biscuits sont croustillants, délicieux, mais cette saveur d'oeuf est
J'ai mis les bâtons de côté avec une étoile fermée pour voir si le relief restait. Je ne suis pas resté.
Et qui dépose quoi - avec une buse ronde ou plate? Et quelle taille / diamètre?
Si quelqu'un a une photo de la façon dont la pâte déposée conserve sa forme et de quoi il en résulte à la fin de la cuisson, montrez-moi s'il vous plaît. C'est très bien de travailler sur les erreurs, car j'ai aimé la recette parce qu'elle était rapide et pratique.

Les filles, quels beaux cookies tu as, la salivation coulait déjà ...: nyam: Et quelle est la méthode de pliage?

c'est lorsque vous amenez doucement la palette sous le fond du mélange, soulevez la couche sur cette palette et retournez-la à la section suivante, comme si vous pliez la couche du mélange en deux.
Cela peut être fait du milieu au bord ou d'un bord au milieu en tournant le bol en cercle.
Lorsque vous le faites par le milieu, vous insérez l'omoplate verticalement et à partir des bords - horizontalement le long du côté.
Vous pouvez utiliser une spatule, une cuillère, un fouet pour battre ...
Il ne s'agit pas de remuer dans le sens habituel, mais, pour ainsi dire, de transférer soigneusement la masse de dessous vers le haut, comme si elle était en tas - progressivement, jusqu'à ce que tout devienne homogène.

[Olga]

J'ai des biscuits avec un goût et une odeur distincts d'œufs, bien que j'aie ajouté du sucre vanillé.

Olga, c'est individuel. Quelque part, une des filles a conseillé de retirer le film des jaunes. Ensuite, il n'y a pas d'odeur.

Renversé plus que je ne le souhaiterais, bien que la quantité de farine ait augmenté de 30%.

Dur à dire. À mon avis, les œufs n'ont pas été touchés une fois, les très gros œufs sont deux, ou une telle farine est trois.

Ajouté le dimanche 04 décembre 2016 07:09

J'ai mis les bâtons de côté avec une étoile fermée pour voir si le relief restait. Je ne suis pas resté.

Je pense que je ne devrais pas. La pâte à biscuit s'étale toujours pendant la cuisson (peut-être pas bien). Il tient un bon relief et forme uniquement pendant le jigging.

[Olga VB]

Olga VB, merci beaucoup, ne savait pas de cette façon. Vous êtes tous super ici, vous savez tout cuisiner: faire cuire du pain, des biscuits et des gâteaux sont tellement beaux qu'on se régalera pour les yeux!

[Papillon_74]

Angela, merci! Pour la première fois, un biscuit sent l'œuf, même si je n'ai jamais retiré le film auparavant. Maintenant je vais.
Les œufs, en effet, n'étaient pas petits, 68 à 72 g chacun avec une coquille. Je les ai battus à un état permanent (Kesha a essayé). Farine? peut être
Et pour quel poids d'œufs la recette est-elle calculée, si 100 g de farine?

Papillon_74, Olya, c'est Angelkin qui sait tout cuisiner! Eh bien, d'autres filles. Et d'autres comme moi peuvent lire
Et répétitif et parfois quelque chose en sort
Très peu de temps passera, et si vous restez sur le forum, vous ferez tout encore mieux que nous
Alors bienvenue et bonne chance!

Et pour quel poids d'œufs la recette est-elle calculée, si 100 g de farine?

Œuf moyen C1. Gramme 50.

Je l'ai! Autrement dit, j'aurais dû faire environ 150 g de farine avec de tels œufs.
Maintenant, je vais savoir et compter.
Je continuerai de le faire, car mon mari a aimé et je l'ai aimé.
Merci, soleil!

Angela, voici mon cookie! Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour tous les détails de la recette, la première fois! Le premier lot sans s'écarter de la recette, peser les œufs, etc.
2ème lot avec remplacement de la farine par de l'amidon, comme l'a fait Vika-Korolek.

Il s'est avéré tout aussi savoureux! J'ai oublié de saupoudrer de sucre sur le 2ème lot ... et la structure de ce biscuit est plus fine et plus dense.