Pâte à levure pour tartes

Pâte à levure pour tartes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Lait caillé ou lactosérum frais et non acide	1 cuillère à soupe.
Sucre	0,5 à 1 cuillère à soupe l.
Farine de blé	3 cuillères à soupe
Rast. pétrole	0,5 cuillère à soupe
Levure fraîche	15 grammes
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Verre = 250 ml
• Tout remplissage.
• Placez tous les ingrédients dans une machine à pain. Puis façonnez les galettes. N'ajoutez pas beaucoup de farine, la pâte n'est pas collante. Allumez le four, quand il chauffe jusqu'à 200 degrés, mettez-y les tartes.

Temps de préparation:

Cuire au four pendant environ 15 à 17 minutes.

Programme de cuisson:

Mode "Pâte".

Remarque

Excellente pâte, moelleuse, poreuse, tendre, ne sèche pas longtemps.
Parfait pour les tartes, les bagels, les petits pains, etc.
Aujourd'hui, j'ai fait des petits pains avec des crépitements pour le bortsch. J'ai remplacé l'huile végétale par des cretons et de la graisse. Et j'ai pris le vieux yaourt avec aigreur, j'en ai assez.

Bon appétit!

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Pouvez-vous remplacer 15 grammes de levure fraîche par de la levure sèche? Si oui, combien de grammes de levure devez-vous ajouter?

[Ironchik]

Ironchik , Je pense que 1,5 c. la levure sèche suffira

Pouvez-vous remplacer le lait caillé par quelque chose? ou ne l'avez-vous pas essayé? ... nous n'aimons pas vraiment ce produit dans la famille, c'est pourquoi nous ne l'avons pas chez nous ...

et en plus ... j'ai du mal à choisir un mode pour ce test chez Panasonic 255 ...

[Délicieux]

Délicieux , désolé de répondre tard.

Le lait aigre peut être remplacé par du lactosérum ou de la crème sure avec de l'eau.
Et sélectionnez le mode "Pâte" dans le "Programme principal".

[Qween]

Et j'ai des tartes aux prunes, aidez-vous !!!

Cuit au four selon l'ancienne recette de ma mère, mais la pâte est très similaire à la pâte Qween.
Qween, merci pour le rappel d'enfance !!!

QWEEN, merci pour la recette. Fabriqué avec du lactosérum frais. Les tartes à base de cette pâte sont étonnamment tendres et moelleuses. En général, j'aime la pâte semi-maigre pour cuire plus et votre pâte n'a pas déçu - elle a fait de grosses bulles lorsqu'elle a été coupée et a grandi sous nos yeux.

J'ai suivi le kolobok pour ajouter quelque chose en cas de besoin, mais tout était parfaitement calculé. J'ai apporté la pâte dans mes recettes préférées.

[Qween]

Qween Nous avons vraiment aimé cette pâte, donc nous varions et aujourd'hui nous n'en étions que des petits pains. Pour les enfants, j'étale les petits pains coupés avec du beurre et de la confiture d'abricots.
C'est dommage à Saint-Pétersbourg qu'il n'y ait pas de bacon normal comme en Ukraine, sinon j'aurais fini avec des crépitements comme le vôtre.

Qween!
Pouvez-vous me dire si la farine est comptée en grammes, sera-ce 480g? Et avez-vous besoin de 125 ml d'huile? Lequel est préférable d'utiliser?
Je veux faire des tartes à la pâte selon votre recette, mais ces questions se sont posées

[Lillay]

Lillay Je vous demande pardon d'être entré et d'avoir répondu à la place Qween J'ai aussi compté pour moi-même en grammes: il faut de la farine - 450 gr., De l'huile de tournesol - 120-125 gr. Je l'ai fait avec du tournesol raffiné et non raffiné, le goût n'est pas raffiné pour un amateur, il se ressent dans des tartes prêtes à l'emploi, je l'ai également combiné avec la quantité d'huile, ajoutée 90 gr. pas mal non plus, moins gras, mais tout dépend du remplissage.

[kilaty!]

kilaty!
Merci pour la clarification! Je vais faire des tartes sucrées (avec des cerises - j'adore ça!). Je recherche la pâte qui convient le mieux à ces fins, car la cerise est capricieuse - tout le temps qu'elle s'efforce de s'échapper des tartes!
J'essaierai également cette recette de pâte en tenant compte de vos recommandations.

cerise capricieuse - s'efforce tout le temps d'échapper aux tartes!

Il ne s'agit pas de la pâte, mais de la garniture. Filtrez bien le jus des cerises, ajoutez un peu de fécule, mélangez et votre cerise ne s'enfuira nulle part.

[Qween]

Qween!
Merci pour la délicieuse recette de pâte à tarte!
J'ai pris en compte toutes les recommandations qui m'ont été données ici, et j'ai fait des tartes aux cerises de la pâte selon votre recette. Ils ont été mangés le soir !!! Il n'y a jamais eu une telle vitesse de manger! Je vais en cuire encore!

[Lillay]

Lillay , Je suis contente
Pour ta santé!

[Qween!]

Qween! merci beaucoup pour la recette de la pâte!
La pâte est tout simplement incroyablement savoureuse, je n'ai jamais mangé de tartes aussi délicieuses.
Aujourd'hui, j'ai fait des tartes au chou selon votre recette, alors la famille les a instantanément cassées et en a demandé plus pour demain
Ce sera maintenant ma recette de pâte à la levure préférée de tous les temps.

J'ai essayé de faire cette pâte aujourd'hui! EXCELLENT !! et chargé un double taux dans le four, tout mélangé parfaitement! pâte en plastique, facile à travailler! Je ne peux pas mettre de photos de tartes .. il n'y a pas de photo, malheureusement, la recette est maintenant ma préférée))) grâce à l'auteur!

Qween!
Merci pour la recette de la pâte! La pâte s'est avérée excellente, le gâteau est incroyablement savoureux.

[Qween]

Qween ! Merci beaucoup pour la délicieuse pâte à la levure! Je ne suis pas ami avec la pâte à la levure, mais cela s'est avéré tout de suite, et le fils a dit que les tartes sont plus savoureuses que toutes celles que j'avais cuites auparavant et a dit de ne cuire que telles (pas de photo, la garniture a presque coulé, mais le fils a dit que c'était encore plus savoureux, sucré de tous les côtés)

[Lillay]

Lillay Je vous demande pardon d'être entré et d'avoir répondu à la place Qween J'ai aussi compté pour moi-même en grammes: il faut de la farine - 450 gr., De l'huile de tournesol - 120-125 gr. Je l'ai fait avec du tournesol raffiné et non raffiné, le goût n'est pas raffiné pour un amateur, il se ressent dans des tartes prêtes à l'emploi, je l'ai également combiné avec la quantité d'huile, ajoutée 90 gr. pas mal non plus, moins gras, mais tout dépend du remplissage.

Oween! J'ai fait des tartes aujourd'hui, mais au lieu de yogourt au lactosérum d'un multicuiseur 1 cuillère à soupe (200g), beurre 90g. Lors du pétrissage, la pâte était très épaisse, j'ai ajouté de l'eau. Farce de chou aux champignons. Les enfants ont dit que c'était délicieux, mais je m'attendais à plus. Je veux réessayer. L'erreur est que vous avez besoin d'un verre de 250g et que le yaourt ne fonctionnera pas? Ou autre chose? Je ne suis pas très sympathique avec la pâte à la levure, mais j'ai vraiment aimé la recette.

[fraise]

fraiseil est possible que le yaourt soit très épais. Bien que, si je fais avec du lait caillé, je ne le dilue pas avec de l'eau, bien qu'il soit épais. J'utilise un verre de 250 ml et de l'huile, respectivement, 125 ml. N'hésitez pas à rendre la pâte suffisamment épaisse pour que vous puissiez la travailler. Plus la pâte est douce, plus les tartes sont moelleuses. Mais, si elle est très molle, les tartes doivent être placées les unes à côté des autres afin qu'elles ne flottent pas en largeur, mais qu'elles grandissent.

[fraise]

fraiseil est possible que le yaourt soit très épais. Bien que, si je fais avec du lait caillé, je ne le dilue pas avec de l'eau, bien qu'il soit épais. J'utilise un verre de 250 ml et de l'huile, respectivement, 125 ml. N'hésitez pas à rendre la pâte suffisamment épaisse pour que vous puissiez la travailler. Plus la pâte est douce, plus les tartes sont moelleuses. Mais, si elle est très molle, les tartes doivent être placées les unes à côté des autres afin qu'elles ne flottent pas en largeur, mais qu'elles grandissent.

Je vous remercie! Ils n'ont pas grandi en largeur ou en hauteur. La pâte était molle le lendemain. Je pèche aussi pour le tourment. Il est écrit dans la plus haute qualité, mais c'est un peu gris. Fabriqué. Kostroma. J'essaierai avec un autre.

Je vous en prie !
Je pense que ce sera très bien la prochaine fois.

J'ai lu de bonnes critiques sur votre test et je voulais l'essayer moi-même. Dîtes-moi. et le yogourt peut être remplacé par du yogourt? Et une autre question, est-il nécessaire de mettre les tartes après avoir sorti la pâte du KhP pour la levée, ou de former les tartes sur une plaque à pâtisserie et immédiatement dans le four chaud? Désolé pour la question stupide, je suis juste nouveau dans la pâte à levure.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, bien sûr, vous pouvez et le kéfir.

Est-il nécessaire de mettre les tartes sur une étuve après avoir sorti la pâte de la HP, ou de former les tartes sur une plaque à pâtisserie et immédiatement dans le four chaud?

Après la fin du pétrissage, la pâte doit remonter une fois ~ 1 heure. Ensuite, vous pouvez faire des tartes, qui doivent également se tenir debout et à distance avant la cuisson. Et puis vous devez faire cuire.

Merci beaucoup pour votre réponse rapide! Dans les prochains jours, je veux enfin trouver le temps et faire des tartes

Qween, hier, j'ai fait cuire des tartes aux pommes et des saucisses dans la pâte à partir de votre pâte. J'ai tout aimé beaucoup. Il m'a semblé que cette pâte convient mieux aux pâtisseries salées (ou ajouter un peu plus de sucre à la pâte). En conséquence, le soir, j'ai dû faire une pâte pour 2 portions - il s'est avéré des saucisses dans la pâte et des tartes avec des pommes de terre. La pâte est très molle, les tartes sont tendres. La deuxième fois, j'ai mis moins d'huile. Merci pour la recette, je la referai encore et encore!

[Olga78]

Olga78, pour ta santé!
Bien sûr, vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez.

QWEEN !!!
La pâte est juste très bonne !!! J'ai fait cuire des tartes sur le dessus, donc elles ont augmenté 3 fois comme si je n'avais pas vu ça depuis longtemps !!! pâte bouillie, molle et molle. Je ne peux pas transmettre ma joie !!!!

[mowgli]

mowgli, pour ta santé!
Tellement heureux quand la cuisson est réussie.

QWEEN, la pâte est excellente. Seulement j'ai commencé le mode pâte sur la machine à pain et j'ai oublié de sortir la pâte après la première levée, elle est restée là pendant un cycle complet. Par conséquent, après la fin du programme, j'ai décidé de faire des tartes frites. Aveugle et frire immédiatement. J'ai fait une double portion de pâte. Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo. Des tartes géniales se sont avérées))). J'ai trois hommes à la maison, alors ils ont tout mangé à la fois. Merci pour la recette !!!!!!!

Je veux essayer votre recette, mais je suis nouveau dans le travail avec la pâte et j'ai aussi du coton récemment. Qu'est-ce que le lactosérum et peut-il être remplacé par du kéfir?

[Tanatoza]

Merci pour la recette !!!!!!!

Tanatoza, pour ta santé!

Qu'est-ce que le lactosérum et peut-il être remplacé par du kéfir?

Bien sûr, vous pouvez faire une pâte avec du kéfir. Et le lactosérum est un sous-produit de la transformation du lait, par exemple après la fabrication du fromage cottage. Je préfère le sérum qui n'a pas été chauffé. Je ne cuisine pas sur celui qui a été chauffé, car je pense que la pâte dessus est dure et devient rapidement rassis. Le goût et la couleur ... comme on dit.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
Hier, j'ai fait des pâtisseries selon vos recettes. de la pâte de rouble n'est pas sucrée. et de cela - avec de la confiture épaisse. Les tartes sont sorties merveilleuses, la pâte est si douce et obéissante (même si j'ai remplacé le beurre par de la margarine). grincement à portée de main.
merci pour la recette!

Les filles, une question d'amateur, est-il possible de faire cuire un gâteau dans un moule en silicone? Ou il ne sera pas cuit, j'en ai un en forme de fleur?

Les filles, je ne suis pas une experte en pâte à levure. Aujourd'hui, j'ai fait des tartes avec du fromage cottage à partir de cette pâte, les enfants ne peuvent pas avoir d'œufs, ils ont aimé que la recette soit sans fromage cottage. La pâte a été pétrie au programme pendant 1,5 heure. Mais la pâte n'a pas beaucoup levé. Bien que délicieux. Où est l'erreur?

[Elenka]

Elenka
Helen, très vermeille, de délicieuses tartes se sont avérées. Pour ta santé.

mowgli, oui, la pâte à levure peut être cuite dans un moule en silicone. Tout cuit parfaitement.

KatRin, Je pense que la levure a échoué. Remplacez-les la prochaine fois.

Qween, j'ai Saff-Moment versé 1,5 cuillère. Peut-être un peu. Et après 1,5 heure dans la machine à pain, faut-il encore attendre ou simplement sculpter des tartes?

Et après 1,5 heure dans la machine à pain, faut-il encore attendre ou simplement sculpter des tartes?

Sculptez immédiatement les tartes.

Mettez suffisamment de levure. Si la pâte tient bien dans le seau de la machine à pain, alors lorsque vous collez les tartes, laissez-les reposer plus longtemps avant de les cuire. Laissez-le lever 3 fois, puis vous pourrez le mettre au four.

Si la pâte ne lève pas très bien dans le seau de la machine à pain, c'est bien la levure qui a échoué.

[Qween]

Qween , Je vous remercie. J'utilise de la levure Saf-moment, j'en essayerai d'autres, bien que le pain soit normalement cuit avec. La machine à pain ne rentre pas très bien dans le seau, mais les tartes sont délicieuses et rouges

... Je préfère le sérum qui n'a pas été chauffé. Je ne cuisine pas sur celui qui a été chauffé, car je pense que la pâte dessus est dure et devient rapidement rassis. Le goût et la couleur ... comme on dit.

Tobto, stocker le sérum, dans des sacs, stérilisé, ne rentre pas? Je cherche une recette de pâte à tartes pour qu'elle ne se fane pas ... C'est dommage. Je prends toujours ce sérum ...
Et quoi remplacer? Tous les magasins sont stérilisés.

Un grand merci de toute notre famille pour cette merveilleuse recette !!!! La pâte est extraordinaire !!! Elle l'a fait avec du lait cuit fermenté au lieu de grandir. beurre ajouté de beurre. Pâte tendre, tendre, finement poreuse dans le contexte, très obéissante, littéralement les tartes elles-mêmes sont moulées !!! Pour la première fois de ma vie, je me suis débrouillé avec de la pâte à la levure, je n'ai jamais vraiment réussi - soit la levure échouera, alors j'en ferai trop avec de la farine. Je vous remercie! Joyeux Noël!

Garnitures: chou, oignons frits, œuf à la coque et oignons verts légèrement salés avec œuf à la coque

[Ol * k]

Ol * k, le lien génère une erreur.

J'ai fait de la pizza aujourd'hui avec ce test. J'ai pris du lait aigre et de la levure sèche - 1,5 c.
Une pâte très agréable.
Merci pour la recette!

Et s'il s'agit de levure fraîche, quel est le meilleur moyen - vers le bas avec des miettes ou diluer d'abord dans un liquide? J'ai un Panasonic 2501.

[Sasha]

Sasha, diluez-les dans la quantité prescrite de liquide et utilisez la méthode de bookmarking des produits pour votre HP (sec-liquide ou liquide-sec)
Lors de l'utilisation de levure fraîche, un démarrage différé n'est pas utilisé, le reste, comme avec

Cela signifie - diluer le yogourt dans un verre et la farine sur le dessus, mais ensuite ils seront mélangés avec du beurre versé sur le dessus avant de mélanger avec de la farine?

Je ne vois aucun problème à cela
Cette méthode a également lieu. Essayer

Il est possible de faire la première étape de mélange sans contact avec l'huile, puis d'ajouter de l'huile

De plus, ils fonctionnent tous. Le résultat final a également des amateurs et des adversaires. Le goût et la couleur ... (c)

Exactement - l'huile juste plus tard, et j'étais un frein - je ne pouvais pas me deviner, merci!

Je vous conseille de regarder la pâte dans la recette Épouvantail "tartes au chou"
il y a de l'huile plus tard
il y a des recommandations