Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, et pourquoi faire cuire de la bouillie de lait en silicone?!
Il existe des récipients plus «écologiques» - assiettes creuses, bols, verre ordinaire ou résistant à la chaleur.
Théoriquement, si vous versez d'abord de l'eau dans le bol, puis y mettez un récipient, même en silicone, au moins un autre, le lait de ce récipient supplémentaire ne devrait pas s'échapper, c'est comme dans un bain-marie. Mais s'il n'y a pas d'eau dans le bol, il peut bouillir et s'enfuir.
Si vous ne voulez pas faire cuire la bouillie dans un bol en acier inoxydable, vous pouvez mettre une assiette ou un bol profond avec des composants de bouillie sur un support à vapeur, verser quelques verres d'eau dans le bol et cuire sous pression - rien ne s'échappera, je pense.

Le silicone en tant que matériau de cuisson ne me dérange pas du tout, ou plutôt, il me dérange encore beaucoup moins qu'un bol avec un revêtement antiadhésif. Le fait est que la bouillie de lait en acier inoxydable arrive, ça brûle (surtout la semoule), et je pense adapter la forme silicone précisément pour la protection contre le collage. Rien ne s'est jamais échappé dans le personnel, mais à en juger par les empreintes de pas sur le bol, le lait peut tout à fait monter de quelques centimètres. Et comme la forme est plutôt basse, ces quelques centimètres peuvent s'échapper dans le bol principal.
Quant au bain-marie - à première vue, j'aime l'idée)), seulement je n'ai pas de récipient adapté à la ferme, et il n'y a pas de support pour un bain-marie, je dois encore acheter quelque chose, et la forme me semble plus fonctionnelle - il est plus facile de laver et de cuire vous pouvez le mettre dans le four) Mais s'il en manque encore dans le bol principal, alors ce n'est pas une option, bien sûr ((

[Olga]

Olga, et à quel point le moule en silicone de Unit s'insère-t-il dans le bol Shteba?
Peut-être y aura-t-il de la place pour de l'eau, afin qu'elle ne touche pas directement le fond du bol?
Ici, je veux essayer de faire cuire du porridge dans une assiette et sans support vapeur, au fond du bol - un peu de gaze et de l'eau, et une assiette de porridge ...
Si cela fonctionne, je me désabonnerai.

Olga, à quel point le moule en silicone Unit s'adapte-t-il dans le bol Shteba?

Ils ont écrit quelque part ici que cela correspond parfaitement, ce qui signifie, je pense, assez étroitement))

Si cela fonctionne, je me désabonnerai.

Si cela ne fonctionne pas - désabonnez-vous également, je me demande!

En général, cela a fonctionné.
J'ai pris une assiette à dessert, riz à grain rond 1 verre de 50 ml, lavé légèrement, lait de 2,5% habituel d'un sac souple de 250 ml, une pincée de sel, 1/2 c. sucre, beurre un peu.
J'ai versé environ 400 ml d'eau dans le bol, gaze sur le fond, mode soupe, 0,7b, 30 min.
La pression a été collectée pendant environ 5 à 6 minutes. Après le signal de la fin de la cuisson, il a attendu 10 minutes, laissant échapper de la vapeur par la valve. L'eau dans le bol est propre, rien ne s'y est "échappé". La bouillie est assez savoureuse.
J'ai aussi cuisiné dans un multicuiseur sans pression, seulement là soupe, 1 heure, puis 30 minutes. Chauffé.
Le temps de cuisson total à Shtebe est sorti 2 fois plus vite.




Il faisait un peu chaud pour sortir l'assiette du bol, j'ai donc dû utiliser des gants en silicone.

[gala10]

Et je suis assis avec une soupe aux haricots, selon la recette de Galochka gala10... Tellement délicieux que vous ne pouvez même pas transmettre!
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Bonjour les utilisateurs du forum! Je viens de m'inscrire et j'en suis venu à ce sujet, car avec votre aide, j'ai obtenu le personnel DD2. Je suis ravi d'elle! J'ai cuisiné de la soupe et de la bouillie de sarrasin. Jusqu'à présent, je ne suis pas très familier avec quoi et comment insérer ici, sans laisser de message (et pas seulement, mais j'apprendrai!), Donc je ne peux pas nommer exactement la recette Masinen, selon laquelle j'ai cuisiné des cuisses de poulet avec des légumes hier. Elle s'est vantée à mon mari au téléphone que notre Shteba avait préparé un nouveau plat. Au déjeuner, il n'y avait que des délices!
Nous avons appelé notre Shtebochka "La reine de notre cuisine" - elle a un look si strict et en même temps élégant avec une couronne rouge! Et il y a une princesse pour l'aider. Maintenant, j'ai conçu un réaménagement dans la cuisine afin de mettre mes principaux assistants dans un endroit pratique (digne).
Avant Shteba, j'avais un multicuiseur Brand 502, le revêtement commençait à s'effriter au niveau du bol. Et je vais directement sur votre forum - que dois-je choisir? Merci beaucoup pour votre aide dans le choix de Shteba, j'ai également commandé un bol supplémentaire avec un revêtement antiadhésif. Maintenant, allez-y - et cuisinez des bonbons, il y a tellement de recettes - vos yeux s'écarquillent!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, il s'avère que vous avez posé l'assiette juste au fond du bol en acier inoxydable?
J'ai un pot en céramique avec un couvercle qui s'intègre parfaitement dans notre pot. Une fois, j'ai essayé de cuisiner en utilisant la même méthode dans le skoromul Mulinex. Les ordures se sont avérées pour une raison quelconque ... Je n'ai pas réessayé. Je vais certainement réessayer.
Je pense, dois-je fermer mon pot avec un couvercle? ..

[Marina]

Marina, mettre une assiette au fond du bol, juste posé une serviette en gaze, pensé que l'assiette pouvait glisser le long du fond lisse du bol lorsque l'eau bouillait et que la gaze la maintiendrait en place. La voilà, sur la troisième photo, c'est visible quand il a sorti l'assiette.
Je ne vois pas la nécessité de fermer le pot avec un couvercle, même si le condensat pénètre dans les aliments lorsque le couvercle est ouvert - c'est pratiquement de l'eau distillée, quelques gouttes ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, bienvenue dans notre sympathique compagnie!
Nous avons fait ce qu'il fallait en nous inscrivant sur le forum.

Si quelque chose, demandez et ils vous répondront toujours et vous aideront.

Assurez-vous de lire le sujet
Principes d'utilisation, questions et temps de cuisson dans l'autocuiseur Steba DD1, DD2

Les filles, et la version de Shteba pour l'Ukraine diffère de cela en quoi? Quelque chose à propos de l'ajustement pas après 1 degré, non? Ou quels changements?

Les filles, merci pour l'invitation et votre gentillesse! Aujourd'hui j'ai cuisiné de la soupe aux choux, mon mari mangeait sur les deux joues selon le principe «quand je mange, je suis sourd et muet». J'essaye d'insérer une image.
Et hier j'ai voulu montrer des cuisses de poulet, cuites selon la recette Masinen "A la Tanuki". Je n’avais pas de poitrine décongelée, alors j’ai mis des cuisses de poulet surgelées.

Ajouté le jeudi 15 septembre 2016 21:45

Les photos ne sont pas insérées, je vais le découvrir demain.

[Luda XX]

Bonsoir filles et garçons! Emmène-moi à toi, j'aime juste Luda XX J'ai acheté une tige hier. J'ai réussi à essayer le sous-vide, le lait concentré, la bouillie de riz et le poulet))) Mais je ne sais pas quoi faire ... En chauffant pendant 5 heures, la température à 65 ° C est passée de 65 à 78 ° C. Donc ça ne devrait pas être? Et aujourd'hui, à la friture, alors que je préparais du lait condensé, la température ne compte pas à rebours, et elle reste 15 minutes. Mariage? Sur d'autres programmes, tout va bien.

[OlgaKh]

OlgaKh, et vous suivez le lien que Masha a donné un peu plus haut
Toutes les réponses sont là.
Pas le mariage

[faucon]

faucon, oui lire, merci))) Eh bien, en principe, je le pensais, lire que la température du capteur. C'est juste que lorsque Tanyulya a fait un poulet sous-look et réglé la température, ses fluctuations étaient de 1 à 2 degrés. Et à propos de la friture et de 170 C, ne les avait-elle vraiment pas composées pendant la cuisson du lait concentré pendant 25 minutes pour que le compte à rebours commence?

[OlgaKh]

OlgaKh, pas un mariage, tout va bien.
Nous avons déjà discuté à plusieurs reprises des sauts de température, des mesures ont été prises. La température du produit dans le bol correspond à celle réglée et le capteur indique le fonctionnement de l'élément chauffant. Si vous préchauffez l'eau puis réglez le mode de chauffage, le saut sera moindre.
Lors du rôtissage, le compte à rebours commence après que le bol vide se soit réchauffé à la température réglée, lorsque le signal retentit. Si vous n'attendez pas le signal, le temps sera de 15 minutes. Et le compte à rebours ira si le produit est très chaud, cela ne se produit pas sur le lait condensé.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, dans le sujet pour les débutants, il y a tous les liens vers les tests de température, j'ai tout montré avec une photo et expliqué pourquoi et pourquoi.
Deux sujets entiers ont déjà été discutés sur la torréfaction, et aussi dans le sujet pour les débutants, il y a une réponse à cette question

À propos de la vidéo: lorsqu'une vidéo est tournée, la moitié du processus est coupée et vous ne pouvez pas voir quelles mesures étaient présentes sur l'écran du multicuiseur.Vous ne voyez que ce que vous avez laissé au spectateur, vous ne pouvez donc pas vraiment vous concentrer sur la vidéo.

Mais lisez attentivement le sujet Bases d'utilisation, donc ça vaut le coup)))
Et bienvenue sur notre forum

Masha, merci pour votre aide! Et je n'ai pas inséré la photo de la même manière, et j'ai également choisi un aperçu - une augmentation de la photo. Ensuite, j'ai trouvé que les aperçus n'étaient pas pour les débutants.

J'ai encore des aubergines, donc je vais encore cuisiner "A la Tanuki" à la demande de mon mari, puis j'exposerai une photo.

Et je veux aussi acheter un airfryer Redmond pour travailler en tandem avec Shteba, donc je veux maîtriser toutes ses possibilités. Les doutes ne font que prendre, c'est très peu fiable (et les critiques sur Internet, et ici). Je suis enclin à choisir un airfryer bon marché à part entière pour pouvoir essayer d'autres plats (airfryer), avec cela, j'irai à l'airfryer Temka.

J'ai étudié le sujet pour les débutants selon Shtebe, pour la première fois le couvercle a été gravé et la pression n'a pas été recrutée, apparemment, la bague ne cadrait pas bien (je l'ai enlevée, lavée, et elle était trop lourde pour tirer sur le bord métallique). La deuxième fois, tout s'est bien passé.

J'ai acheté cet insert en silicone. Pure déception - elle est petite en bas! Entre la paroi de l'insert et le bol, un écart de près de trois doigts (((

J'ai acheté cet insert en silicone. Pure déception - elle est petite en bas! Entre la paroi de l'insert et le bol, un écart de près de trois doigts (((

Il est peut-être bon qu'il y ait un espace entre le bol et l'insert - vous pouvez verser un peu d'eau dans le bol et cuire dans un "bain-marie" - alors la bouillie ne manquera certainement pas de l'insert à 100%. Il me semble que ne le retirer du bol qu'avec un produit liquide (mou) sera peu pratique. Ce n'était pas pratique pour moi de retirer l'assiette du fond du bol.
Maintenant, je pense à faire cuire du porridge dans un plat de bouillon, comme ceci:

Mais c'est déjà dans les plans pour demain.

Shtebochka est un excellent autocuiseur de dessin animé, je me suis en quelque sorte lié d'amitié avec le mien. Elle comprend tout. Maintenant je préparais le dîner, le programme SOUPE 30 min 0,7 était inclus. À la fin du régime, elle a commencé à biper. Je n'étais pas dans la cuisine, j'y suis allé et mon mari était là. Je lui demande: est-ce normal qu'elle boive un peu, pas ennuyeuse? (Dans le même temps, le dessin animé continue de biper, sur le tableau de bord - 105 degrés). Il (mon farceur) dit: Oui, je ... écrirai une plainte à son sujet à l'ONU! Je dis: non, elle est bonne. Et puis je comprends que Shtebochka a cessé de biper. Et 105 degrés! Comprend avec un demi-indice. Je l'ai caressée, je l'ai félicitée. Et le dîner s'est avéré crédible - un cœur de porc avec des oignons, des carottes et des pâtes.

Il est peut-être bon qu'il y ait un espace entre le bol et l'insert - vous pouvez verser un peu d'eau dans le bol et cuire dans un "bain-marie" - alors la bouillie ne s'échappera certainement pas à 100% de l'insert.

Oui, elle n'est allée nulle part sans eau)) Je signale: un litre de lait est placé dans l'insert.

Je n'ai pas versé d'eau dans le bol, je n'ai pas relâché la pression, quand je l'ai ouvert, c'était comme ça:

c'est-à-dire qu'il ressort des empreintes de pas sur l'insert que le lait a littéralement augmenté de quelques millimètres.
La bouillie n'a brûlé nulle part, elle a le goût habituel, il n'est pas très pratique de retirer l'insert à cause de sa douceur, mais elle n'est pas brûlante, donc avec une certaine habileté, c'est tout à fait possible pour vous-même. Si Shtebochka n'est pas nécessaire dans un proche avenir, il est possible de ne pas le retirer, la nourriture est déjà parfaitement superposée. (J'en avais besoin). Maintenant, si elle avait une jante en métal pour la rigidité le long du bord supérieur, je serais complètement satisfait.
En général, malgré sa petite taille, je vais l'utiliser; pour les céréales, les omelettes, les casseroles et autres "petits" plats qui brûlent dans un acier inoxydable, il convient tout à fait à lui-même, et étant donné qu'il coûte 4 fois moins cher qu'un bol en téflon, il est tout à fait bon

Est-ce que ça brûle juste dans un bol en acier?
Ma bouillie n'a jamais brûlé, cependant, je l'ai cuite 4 fois.
Pour moi, il vaut mieux cuisiner tout de suite dans un bol. Je n'aime pas le silicone. Je ne m'impose à personne, mais pour moi il absorbe les odeurs.
J'ai un couvercle en silicone, je le lave de temps en temps dans le rmm, donc les petits enfants refusent de manger s'il était sous ce couvercle

Il est très pratique de faire cuire la bouillie dans un pot en argile / céramique dans une casserole, et dans un insert en silicone, c'est bon - une omelette, la cuisson est pour un bol en acier.

Est-ce que ça brûle juste dans un bol en acier?

Oui, la semoule et la farine d'avoine brûlent de manière stable avec moi (((En ce qui concerne les odeurs, ce n'est pas encore clair, je suppose que principalement des plats laitiers y seront cuits, car tout le reste, même la friture, est normal pour moi dans un bol en acier. Le premier lavage au lave-vaisselle n'en a pas laissé) . (sa vérité n'a pas encore été) Voyons ce qui se passe ensuite.

lorsqu'il est chauffé, le silicone peut libérer quelque chose de nocif,

Mais qu'en est-il des plats de cuisson au four, que la moitié du forum utilise ici? Là, après tout, la température est de 200 degrés.

préfère s'adapter à un plat en verre ou en céramique (ou similaire),

Je n'ai rien de convenable dans le ménage, j'ai déjà essayé (((Soit la forme n'est pas la même, soit les dimensions ne sont pas les mêmes))

C'est bien, sinon au début ils étaient bouleversés.

Et même maintenant, je ne dirai pas que je suis ravi. Si j'avais regardé de plus près les dimensions, je ne l'aurais pas acheté.

[Olya,]

Olya, le silicone dans le four n'est pas placé sur l'élément chauffant. Les instructions préviennent à ce sujet.

Bien, je, dans les cas extrêmes, si je cuisinais en silicone, alors sur un support à vapeur.
Eh bien, c'est moi. Et donc, "chacun a ses propres cafards" Eh bien, je n'insiste pas

J'ai donc pensé que ce serait bien d'avoir au moins 1 à 2 tasses d'eau dans un bol sous un moule en silicone - c'est pour du porridge ou une omelette.
Pour la cuisson, bien sûr, pas nécessaire.

Et je n'ai pas eu de bouillie de riz, la recette de Tanyulia.
J'ai tout fait selon la recette, après le signal, j'ai ouvert de force le MV et le riz était cru.
J'ai répété le régime, la bouillie était prête.
Aidez-moi, ce que j'ai fait de mal!

Galina, et ils l'ont ouvert immédiatement, jetant de la vapeur de force?
Peut-être devrions-nous attendre un peu, environ 15 minutes - et la pression chutera d'elle-même, et la bouillie viendra dans ce laps de temps ...
Quel riz as-tu pris? Avez-vous un bol, comme Tanyulya dans la vidéo - Teflon?

Et je n'ai pas eu de bouillie de riz, la recette de Tanyulia.
J'ai tout fait selon la recette, après le signal, j'ai ouvert de force le MV et le riz était cru.
J'ai répété le régime, la bouillie était prête.
Aidez-moi, ce que j'ai fait de mal!

Galina, la bouillie a été discutée à plusieurs reprises. Dépend du riz. Ensuite. ne le forcez pas, attendez qu'il disparaisse. C'est la seule façon de cuisiner du riz et du porridge "Friendship". Elle a étudié à l'unité 1210 (fumoir), puis a acquis un personnel. Tout fonctionne très bien. Tu as juste besoin d'étudier son personnage

Merci pour les réponses!
Mon bol est comme celui de Tanya, en téflon.
Dès que le multicuiseur a émis un bip, j'ai immédiatement commencé à relâcher la pression de force.
Mon riz est Krasnodar, mistral.
J'ai tout compris, la prochaine fois je ne soulagerai pas la pression.

Et j'ai cuisiné du porridge basé sur la recette Bouillie de riz dans un "pot" de la grand-mère d'Arkina
J'ai fait cuire une portion dans un bol à soupe en verre. Dans le même sujet et désabonné.

Bonne journée tout le monde! Il y a plus d'un an, j'ai acheté Shteba DD2 à Ozone avec expédition au Kazakhstan. En général, elle a attendu longtemps dans les coulisses et a attendu, il était urgent de faire cuire du bouillon, et le temps était compté. Elle a sorti la beauté, l'a allumée, mais elle n'a pas pris de vapeur ... La minuterie a immédiatement commencé à compter à rebours, et le panneau avec pression et température n'a rien montré ... J'ai immédiatement demandé de l'aide dans les instructions, Yandex, Google, mais tout ce que j'ai réussi à trouver qu'il est possible que la matière se trouve dans le joint torique et le silicone décalé sur la valve. Aujourd'hui, je vais vérifier les deux. J'étais très en colère ... Nous n'avons pas de centres de service pour cette marque, après l'achat, beaucoup de temps s'est écoulé (et la société de transport m'a pris près d'un mois de Moscou), c'est-à-dire qu'il n'y a aucun moyen de la retourner. Quelqu'un en a-t-il rencontré un similaire? Je pense que cela pourrait valoir la peine de vérifier si l'électronique est en ordre en raison de programmes qui ne nécessitent pas de jeu de pression?

Suite d'une histoire
Ils ont pris notre "petit chapeau rouge" de la réparation. TTT, tout fonctionne. Le problème était dans l'alimentation électrique, il a fallu plus de deux semaines pour être réparé, car le capitaine cherchait des pièces de rechange.Ils ont payé 8 000 tenge (1 520 roubles) pour les réparations .. Bon, d'accord, l'essentiel est que ça marche maintenant.
Elle faisait cuire de la bouillie de blé et d'avoine, y fourrait des poivrons farcis. Jusqu'à présent, j'ai essayé les autres modes uniquement avec de l'eau pour vérifier s'ils fonctionnent.

Je veux montrer quelles plaques j'ai adaptées pour la tige




A titre de comparaison, je mets un pot de 800 ml et un plat de bouillon pour 0,6 litre.
Leur bord supérieur est plié presque horizontalement, il est bon de fixer et de retirer de l'autocuiseur avec des pinces de l'airfryer.
Dans ces assiettes, nous chauffons les aliments et aucun micro-ondes n'est nécessaire

[Natusya]

Natusya, Et combien de temps faut-il pour chauffer? Avec le couvercle fermé?

[Natusya]

Natusya, Et combien de temps faut-il pour chauffer? Avec le couvercle fermé?

Tatyana, pour un couple d'1 min. Le couvercle est fermé. Lorsqu'il n'y a pas de temps à attendre, la vapeur est forcée vers le bas

Bonjour à tous! (Eh bien, c'est notre matin) Emmenez un autre amoureux de Shtebochka dans une famille amicale! J'ai attendu ma beauté, je l'ai reçue hier. Nous avons eu un temps terrible hier - averse, vent fort et très froid. Mais! Chasse plus que captivité, j'ai traîné mon mari pour un autocuiseur déjà une demi-heure avant la fermeture du point. Je suis rentré du travail, je viens de me nourrir (puis je me suis tenu au-dessus de mon âme, m'a poussé à continuer). Je l'ai apporté, regardé tout, lavé (le matin, je lui ai déjà préparé une place - à partir de 6 heures du matin, j'ai commencé à nettoyer la cuisine)
Il n'y avait pas d'odeur, donc je n'ai rien fait bouillir. J'ai acheté un bol en Téflon tout de suite (ce n'est pas pour rien que j'ai étudié tous les Temki pendant un mois) Tout est entier, neuf, sans rayures. Je suis donc satisfait de l'apparence et de la qualité.
Maintenant, pour le travail réel. Il se trouve que j'ai dû commencer à me lier d'amitié avec elle depuis sous-vid. Pas parce que je suis un grand spécialiste en la matière. Juste après l'avoir commandé, ils m'ont promis une livraison en 4 jours. J'ai immédiatement acheté la viande, je l'ai mise dans la saumure. Je pensais qu'il serait salé dans 4 à 5 jours, et pendant ce temps, j'essaye d'autres programmes. Mais! 4 jours ont duré deux! semaines. Et hier, après l'avoir reçue, j'ai été simplement obligée de faire cuire la viande, car j'étais généralement inquiète si elle s'était détériorée.
Non, il a parfaitement survécu dans la saumure. Elle l'a sorti, séché, enduit de toutes sortes d'épices (le matin plus), l'a mis dans un sac sous vide et était de nouveau au réfrigérateur jusqu'au soir. Deux morceaux épais de 8 cm, probablement. À 22 heures, je l'ai mis dans un bol, je l'ai rempli d'eau tiède, un peu plus chaude que l'eau de la pièce, et je l'ai mis en chauffage. Durée 8 heures et température 63 *. Le couvercle était fermé, la valve était ouverte. Après 3 minutes, la température a commencé à augmenter par degrés. Je suis allé à l'ordinateur pour lire le sujet. Une heure et demie plus tard, la température sur l'écran était déjà de 72 *. Je n'étais pas particulièrement contrarié, car j'avais déjà lu que c'était normal (même si une telle montée en température me déroutait encore).
Je ne l'ai pas vérifié la nuit, parce que maintenant j'ai un gros rhume, je me suis endormi très fort à cause d'une toux, puis je me suis évanoui, apparemment. Le matin, une demi-heure avant la fin du programme, le tableau de bord était à nouveau de 72 *! J'avais peur de digérer et j'ai éteint l'autocuiseur. Elle a sorti la viande, l'a immédiatement trempée dans de l'eau froide avec de la glace (elle est restée là pendant environ 20 minutes). Il y avait beaucoup de jus dans les sacs! Plus de verre, probablement dans chacun.
J'ai ouvert les sacs et laissé sécher un peu la viande. Je ne pouvais pas le supporter - j'ai coupé un morceau pour un échantillon, je l'ai emballé dans du papier d'aluminium, dans des sacs sous vide et je l'ai mis au réfrigérateur.
En apparence, la viande est rose, belle, le goût semblait un peu dur et sec, peut-être à cause du fait que trop de jus a été libéré? Peut-être le mettre pendant encore deux heures? Et il m'a aussi semblé qu'il y avait une légère amertume dans le goût. C'est peut-être parce que, par habitude, j'ai enduit trop d'ail?
Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, il fallait peut-être mettre non pas sur le chauffage, mais sur la langueur? Il y avait trop de différence de température.
Ce soir, vous devrez mettre la poitrine (avec de bonnes lanières de viande) - sur quel programme est-il préférable de le faire pour qu'il soit moelleux?
Depuis un mois, j'étudie tous les sujets de Stebs et sous-vide. Mais des questions se posent encore.
Et une autre question à la fois: je voulais mettre les poitrines de poulet sur «languor +» à 63 * (quelque part ici je l'ai lu et même noté pour moi-même), mais la température n'est pas réglée en dessous de 80 *.Alors ça devrait être ou est-ce que quelque chose ne va pas avec moi? La vanne doit être ouverte, je comprends? Il s'avère que le sous vide ne peut se faire que sur chauffage?
Tout, je l'ai lu sur la langueur à partir de 80 * la température (il faut parfois regarder dans les instructions). Je suis allé mettre le chauffe-sein.

Emmenez un autre amoureux de Shtebochka dans une famille amicale

Bienvenue!!

Et une autre question à la fois: je voulais mettre les poitrines de poulet sur «languor +» à 63 * (quelque part ici je l'ai lu et même noté pour moi-même), mais la température n'est pas réglée en dessous de 80 *. Alors ça devrait être ou est-ce que quelque chose ne va pas avec moi? La vanne doit être ouverte, je comprends? Il s'avère que le sous vide ne peut se faire que sur chauffage?

Il ne faut pas mettre la langueur +, mais le Chauffage 63 gr

Ce soir, vous devrez mettre la poitrine (avec de bonnes lanières de viande) - sur quel programme est-il préférable de le faire pour qu'il soit moelleux?

Comment voulez-vous le cuisiner?

mettez-le sur le chauffage. Durée 8 heures

Je ne suis pas du tout un expert en technologie sous vide, mais 8 heures, me semble-t-il, c'est trop. Quel que soit le morceau de viande épais, mais en trois, maximum, 4 heures, il se réchauffera tout à l'intérieur à la température désirée.

[Masinen]

Les filles, chères, merci pour les félicitations et pour avoir accepté! Pendant un an, je me suis connecté à ce multicuiseur, mais il n'y avait pas de besoin particulier. Mais récemment, mon Panasik est tombé en panne et j'ai décidé que si vous le prenez, c'est une bonne chose. De plus, il contient à la fois du sous-vide et des pâtisseries (le pain de machine m'a conquis, je vais essayer de le répéter demain) et en effet ... de la beauté.
À propos, dans mon autocuiseur, le réchauffage ne se met pas en marche automatiquement après la fin du programme. Je ne sais pas encore si c'est bon ou mauvais.
Masinen Masha, je veux aussi faire une poitrine de poitrine sous-vide, comme celle que Tanyulya a fait. Par conséquent, je précise le temps de cuisson. La poitrine est très charnue, belle, je ne voudrais pas la gâcher.
Alex_Fil Je suis parti de la tablette et des expériences des filles. Des morceaux de viande de plus de kg chacun, j'ai décidé que 8 heures seraient bien, même si je l'ai éteint une demi-heure plus tôt. Mais même ainsi cela me semblait un peu sec. C'est probablement parce qu'il est resté dans la saumure pendant très longtemps et que beaucoup de jus a ensuite été libéré.
Masha, j'ai une poitrine de poulet en ce moment. La température passe à nouveau de 61 à 72 *. Tu ne peux pas t'inquiéter? J'ai oublié de mettre une sonde de température dans le bol pour le contrôle, mais maintenant je ne veux pas y aller. Et si vous mettez ma viande encore quelques heures, comment pensez-vous, sera-t-elle prête? Ou pouvez-vous l'utiliser comme ça? Comme une coupe pour des sandwichs, en fait, ça ira, mais je le voulais de telle manière que plus tard je pourrais le couper en une tranche dodue, le faire frire rapidement et comme une côtelette pour mon mari au petit-déjeuner.
Et pourtant, quel est le meilleur moment pour cuisiner des morceaux de viande aussi épais?

Je ne suis pas du tout un expert en technologie sous vide,

Dans suvid, il n'y a pas d'hypothèses, mais des mesures précises.
Nous mesurons l'épaisseur d'un morceau de viande et calculons le temps selon le tableau du panache 30-40 minutes pour chauffer l'eau.

Ajouté le mercredi 21 sept. 2016 10:28

Masinen Mashenka, je veux aussi faire la poitrine sous vide, comme celle que Tanyulya a fait. Par conséquent, je précise le temps de cuisson. La poitrine est très charnue, belle, je ne voudrais pas la gâcher.

Mesurez l'épaisseur de la poitrine et regardez l'assiette où la viande écrit et ajoutez 30-40 minutes)
Faites bien frire la poitrine après le suvid, ce sera très savoureux)

Ajouté le mercredi 21 sept. 2016 10:30

Masha, j'ai une poitrine de poulet en ce moment. La température passe à nouveau de 61 à 72 *. Tu ne peux pas t'inquiéter?

J'aime faire cuire la poitrine de poulet pendant 63 grammes pendant 1 heure 30 minutes. Cela s'avère très savoureux.

La température monte jusqu'à ce que l'eau se réchauffe, c'est normal. Tk sur les lectures de la carte du capteur thermique.

Oh, et j'ai mis le sein pendant 1 heure 10 minutes! Je pensais qu'elle était allongée dans la marinade depuis très longtemps et qu'elle devrait avoir le temps de se préparer. Alors, maintenant je devrai mettre 20 minutes après la fin du programme? Ou viendra-t-il tout seul s'il est laissé refroidir dans l'eau? Ne pouvez-vous pas ajouter du temps pendant le travail?
Et je ne veux pas faire frire la poitrine (plutôt, j'ai une poitrine, un saindoux avec des couches de viande, comme du bacon), je veux l'utiliser exactement comme du saindoux (bien qu'il y ait moins de gras que de viande)

[Pinky]

Pinky, alors vous n'avez pas besoin de toucher quoi que ce soit, laissez-le se préparer. Si la poitrine n'est pas très grosse, elle cuit.
Et ainsi vous pouvez l'éteindre et simplement ajouter encore 20 minutes au temps restant et le rallumer.

Oh, les hommes ne comprennent pas notre admiration)) Pour cela ils aiment manger délicieusement
Oui, Shteba est un très beau et bon autocuiseur

Ça c'est sûr! À un moment donné, mon mari n'a pas vraiment compris mon envie d'acheter une machine à pain, puis un dessin animé et un autocuiseur. Mais maintenant, à mon travail, il y a une publicité continue pour ma femme et ses appareils.Eh bien, et j'agis selon le principe «Vaska écoute et mange». Je dis, si vous voulez manger délicieusement, n'allez pas dans ma wishlist. L'essentiel est que l'âme repose sur la technologie que vous utilisez. Mais Shtebochka est tombé dans mon cœur. Maintenant, j'ai besoin qu'elle ait des sentiments si chaleureux pour moi.

Publié le mercredi 21 sept. 2016 11:11 AM

Masha, puis-je vous terroriser un peu plus? (Pour moi aussi, veuillez utiliser «vous» - je ne suis pas encore une vieille femme).
Je veux mettre un gâteau à cuire, eh bien, ça démange directement, je veux tout essayer tout de suite Si la pâte contient des œufs et de la crème sure, c'est-à-dire que la pâte est suffisamment humide, à quelle température, combien de temps et dans quel mode le four cuit-il pour garantir sa cuisson? La pâte est la même que pour le gâteau Pancho.

[zoomgsm]

Masha, merci. Et ici j'ai fouillé et trouvé, il y a une recette pour zoomgsmhttps://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Alors elle cuit dans du porridge. C'est beau. Et quelle est la température de la bouillie? J'ai oublié de dire, j'ai DD2 XL, il semble être plus puissant, il ne brûlerait pas. Probablement, après tout, je vais le mettre sur la langueur

Dans suvid, il n'y a pas d'hypothèses, mais des mesures précises.
Nous mesurons l'épaisseur d'un morceau de viande et calculons le temps selon le tableau du panache 30-40 minutes pour chauffer l'eau.

Eh bien, si la précision est si importante dans ce domaine, alors si nous parlons de cuisson à Shteba, pourquoi ajouter 30 à 40 minutes pour chauffer l'eau? Après tout, que ce soit sur Chauffage, ou sur Vexation (ou Vexation + pour DD2), le compte à rebours ne démarrera pas immédiatement après le démarrage, mais après avoir atteint la température réglée.
Ensuite, surtout pour un morceau de viande mince, ces 30 à 40 minutes peuvent être excessives. Ou le temps de cuisson supplémentaire ne fera pas de mal ici, il vaut mieux surexposer que sous-exposer ...

Merci Maria. J'ai regardé, j'ai lu tout le sujet. Je suis "dense" dans la cuisine et, par conséquent, dans les "additifs". Et, les tasses sont déjà avec un support, c'est vrai, elles peuvent être utilisées pour le yaourt (au lieu d'une yaourtière) Désolé de clarifier, c'est important pour moi. Je vais d'abord acheter du matériel (j'espère toujours que ce sera plus facile à cuisiner, mais non) et ensuite je le distribuerai. Le personnel dure plus longtemps que quiconque, donc je pense qu'un ensemble complet est nécessaire, probablement ...

Ou le temps de cuisson supplémentaire ne fera pas de mal ici, il vaut mieux surexposer que sous-exposer ...

Exactement parce que le produit ne touche pas l'eau)
La température à laquelle vous cuisinez joue ici un rôle.

Ajouté le mercredi 21 sept. 2016 12:15

Et, les tasses sont déjà avec un support, c'est vrai, elles peuvent être utilisées pour le yaourt (au lieu d'une yaourtière)

Oui, doit être avec un support))

Désolé de clarifier, c'est important pour moi

Rien de mal))

Ajouté le mercredi 21 septembre 2016 12:16

comment elle cuit dans du porridge

Ils ont cuit sur du porridge quand il n'y avait pas de mode langueur plus)
Il vaut mieux le cuire sur la langueur.

[zoomgsm]

zoomgsm... elle cuit dans du porridge.

Ceux avec DD1 cuit sur Kasha 0.3b, car il n'y avait aucun moyen de régler la température souhaitée pour la cuisson. Dans le multicuiseur, la température est généralement de 120 ~ 140 * C. Et à Shteba à une pression de 0,3, la température devrait être de 107-109 * C. Dans DD2, ce problème a été résolu en élargissant les paramètres de température sur la langueur, c'est pourquoi ils l'ont appelé languish +
Si vous prenez la recette de DD1, où le temps est de 1 heure 10 minutes. - Je le réglerais à + 110 * C, si la température est augmentée, le temps sera légèrement réduit.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Merci beaucoup pour vos réponses, Toko, il semble que le gâteau soit annulé pour aujourd'hui - il s'avère qu'ils ont mangé ma crème sure pour la crème * JOKINGLY * Maintenant seulement demain. Qu'à cela ne tienne, aujourd'hui je vais encore cuisiner de la compote, mais maintenant j'ai déjà mis la poitrine pendant 4 heures 63 *. Nous attendons, monsieur.