Soupe aux haricots (Steba DD1, Steba DD2)

Catégorie: Premier repas
Soupe aux haricots (Steba DD1, Steba DD2)

Ingrédients

Viande avec os 300 avant JC
Petits haricots blancs 200 avant JC
Petits vermicelles 2 cuillères à soupe. l.
Oignons bulbes 2 pièces
Carotte 2 pièces
Mélange de racines séchées (persil, céleri, panais) 1 cuillère à soupe. l.
Beurre 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Rincer les haricots et faire tremper dans l'eau pendant 3-4 heures.
  • Versez la viande (j'avais une épaule de dinde congelée) avec de l'eau (2,5-3 litres), mettez l'oignon pelé, la carotte, les racines, le sel. Mode soupe 30 min., Pression 0,7. Après la libération naturelle de la pression, filtrez le bouillon obtenu, retirez l'oignon et les carottes. Refroidissez la viande, hachez-la finement.
  • Mettez les haricots dans un bol, versez sur le bouillon filtré. Mode soupe 30 min., Pression 0,7.
  • Séparément, dans une poêle ou dans une autre mijoteuse (je l'ai fait à Redmond RMC-01), faites frire des oignons et des carottes crus finement hachés dans du beurre (j'ai utilisé un coupe-légumes électrique Philips 1388, disque julienne).
  • Après la libération naturelle de la pression, ajoutez les oignons et les carottes frits, les nouilles et la viande hachée dans le bol Shteba, activez le mode «Soupe» pendant 1 min., Pression 0,7.
  • Tout!
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Temps de préparation:

3 heures + trempage des haricots

Ivanovna5
Coche, belle soupe s'est avérée! J'ai salivé après avoir lu le descriptif de sa préparation, mais je ne suis pas capable de telles prouesses, j'ai besoin de tout de manière rapide, donc sans trop de temps et de soucis.
gala10
Anna, merci pour votre attention sur la recette. Et j'ai longtemps réfléchi à comment rendre la soupe transparente. C'est irréaliste sans filtrage. C'est soit rapide, soit beau. Voici ce que je peux dire avec certitude: à Shtebe, il s'avère beaucoup plus savoureux que sur la cuisinière. Bien que la cuisson prenne plus de temps.
Rada-dms
Merci pour la technologie !!! Nous adorerons beaucoup cette soupe! :)
Ivanovna5
Moi aussi, j'aimerais un bouillon transparent ... mais je ne l'obtiens jamais comme ça. Et je ne peux pas comprendre pourquoi. et donc, ma viande en gelée est toujours savoureuse, mais peu claire.Et bientôt NG et encore il faut faire cuire la gelée ...
Rada-dms
Ivanovna5, J'ai fait cuire la viande en gelée dans une nouvelle, et elle s'est avérée trouble, pour la première fois de ma vie, mais ne l'ai trempée que pendant 4 heures, mais quand la nuit est trempée avec un changement d'eau, elle est transparente!
Ivanovna5
Rada-dms, Olenka, je vide toujours la première eau après ébullition et ébullition courte, je fais cela depuis de nombreuses années. Très probablement, je rate le moment où je dois réduire le feu. Coche, pardonne-moi pour un autre sujet.
Rada-dms
Ivanovna5, Je égoutte aussi, mais cela dépend de la viande! Et j'ai déjà mis la soupe pour demain! J'aime aussi cuisiner à l'épaule !: Rose:
gala10
Citation: Ivanovna5
J'aimerais un bouillon transparent ... mais je ne l'obtiens jamais comme ça
Citation: Ivanovna5
Je égoutte toujours après avoir bouilli et bouilli pendant une courte période
Je ne vidange jamais la première eau. Je ne fais pas tremper la viande à l'avance. Si sur le poêle, retirez soigneusement la mousse. Si dans une mijoteuse, filtrez le bouillon à travers un tamis.
Une fois, j'ai étudié la question de savoir comment clarifier le bouillon. Dans les vieux livres, il est conseillé de mettre 1 cuillère à soupe dans un bouillon filtré. l. caviar rouge. C'était toujours complètement irréel pour moi. Ma grand-mère a mis des carottes pelées entières dans l'eau avant la première ébullition. Je fais toujours la même chose. Le bouillon est transparent. Et lors de la cuisson de la viande en gelée aussi. Cependant, dans ce dernier cas, je coupe les carottes dans le sens de la longueur.
Citation: Ivanovna5
Je suis désolé de passer à un autre sujet.
Juste tout dans le sujet. J'ai également essayé de faire en sorte que le bouillon soit transparent, comme sur la cuisinière. Je l'ai fait!
Mona1
Galya, quelle belle soupe, je viens de tomber sur un lien vers votre recette dans Temko de Shtebova. Et comme on aime la soupe aux haricots! J'ai déjà commandé Shtebochka, j'attends avec impatience et je m'occupe des recettes. J'ai mis un gros oiseau sur ta soupe. Je vais le faire avant tout!
gala10
Tanya, merci, j'espère que vous apprécierez la soupe. Bien sûr, je le fais en plusieurs étapes et pendant longtemps, mais on aime le résultat.
Mona1
Et je ne suis pas non plus fan du one-stage, donc c'est très bien. Le goût est donc mieux révélé.
gala10
Tanya, alors dites-moi si vous avez aimé le résultat.
Mona1
Nécessairement! Les haricots sont déjà préparés! Maintenant, je devrais attendre que Shtebochka soit amené, je n’ai tout simplement pas la force d’attendre. J'ai déjà dit à mon Dexik 60 qu'il aura bientôt une petite amie, Fraulein Stebbie. Alors il attend aussi.
gala10
Bonne chance, Tanyusha! Et faites-vous des amis avec Shtebochka!
Mona1
Coche, eh bien, me voilà, j'ai fait de la soupe. Certes, je ne l'ai pas fait entièrement selon votre technologie, mais j'ai été inspiré par votre recette. J'ai ajouté un peu de pommes de terre et enlevé les nouilles pour rendre plus familière l'option que mes hommes mangent, eh bien, j'ai dû corriger la recette de mes haricots de chêne de l'année dernière, je l'ai cuite avec du poulet au premier stade de la cuisson, puis des pommes de terre - sur la soupe pendant 3 minutes, lorsque la pression a été soulagée, j'ai arrêté de faire frire (oignons avec des carottes), des herbes séchées et salées, et - sur la langueur de 94 degrés pendant une demi-heure. Je l'ai fait sur du poulet fait maison, voici le résultat, un délice incroyable, merci beaucoup!
Soupe aux haricots (Steba DD1, Steba DD2)
gala10
Tanyusha, merci pour le rapport! Je suis très heureux d'avoir aimé la soupe et ajustez-la en fonction de vos goûts - oui, vous avez besoin de n'importe quelle recette.
Mona1
gala10Coche, eh bien, c'est sho signifie, mon esprit pour l'esprit est parti du travail. Pendant une demi-journée, j'ai parlé avec un client Olechka. ))) Désolé, mon ami, bien sûr, coche, maintenant je vais le réparer.)))
gala10
Oui laaannaaaa, ce n'est pas dommage ... Si seulement la soupe à la cour est venu à table ...
Umka
Galina, merci beaucoup pour la recette !!!

Les filles, la soupe est tout simplement extraordinaire !!! Une telle structure soyeuse ... Juste stupide !!! Je n'ai jamais eu une soupe aux haricots aussi délicieuse avant !!! En général, j'ai fait quelques découvertes pour moi-même: 1) quel bon goût le bouillon de dinde a; 2) la soupe sans pommes de terre est tout simplement géniale, je pense que c'est à cause de son absence qu'elle est tellement "soie" !!!
gala10
Ludmila, Merci pour le conseil. Je suis très content d'avoir aimé la soupe. Préparez-vous à la santé et réjouissez-vous ainsi que votre famille.
Et je n'aime pas les pommes de terre en soupe.

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