Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Rada-dms]

Rada-dmsplutôt que d'essayer de jouer avec les différents temps de fermentation de la prunelle? Je me demande comment cela affectera le résultat. Mon prochain lot essaiera de commencer à sécher dans 4 heures.

[Burunduk]

Burunduk, il me semble que quiconque utilise activement des herbes et commence à s'y engager devrait certainement connaître les contre-indications, car les herbes et les plantes sont très actives!
Et pour commencer, pour savoir au moins comment telle ou telle herbe affecte l'acidité de l'estomac, puis la coagulation sanguine et quelle est la réaction dans l'organisme, acide ou alcaline.
Encore une fois, vous ne pouvez pas conduire des tisanes en litres, comme, en fait, du thé et du café ordinaires.
Ce que nous faisons maintenant chez nous, après avoir saisi un thé vraiment délicieux!

[Burunduk]

Burunduk, Je n'ai pas de hachoir à viande ici, et sans lui, il me semble, la fermentation est peu profonde. Et je le fais par petits lots, car à la datcha je me pose en micro sur convection sur un plat rond sur deux étages :) Certes, il a une teinte charbon et un bon chauffage uniforme.
L'épine est également tout collante - c'est une mouche blanche! A peine récupéré des sommets.
Etonnamment, je bois beaucoup et je ne gonfle pas !!!

[Omela]

Omela, même la mélisse n'est pas autorisée et en général toutes les herbes qui améliorent la motilité gastrique

À propos des fraises de jardin:

«La fraise a une action astringente, hémostatique, anti-inflammatoire, cholérétique, diaphorétique, anthelminthique, antimicrobienne, expectorante, émolliente, sédative, antipyrétique, purifiante du sang, antispasmodique, antithyroïdienne, cicatrisante, hépatique et anti-sclérotique dans le corps. régule le métabolisme, améliore la fonction cardiaque et la composition sanguine.
Les auteurs bulgares estiment que l'efficacité des fraises des bois et des fraises à gros fruits (fraises du jardin) est la même. ... D'autres auteurs soulignent que l'effet thérapeutique des feuilles de fraisier de jardin est un peu plus faible ...
...
....
Dans la vie de tous les jours, les feuilles de fraise sont utilisées comme substitut du thé. Pour ce faire, les feuilles sont fermentées - humidifiées, empilées et mises dans un four froid pour languir. Ces feuilles sont ensuite séchées et brassées comme du thé ...
...
... Les fraises sont contre-indiquées pendant la grossesse, augmentation de la sécrétion de suc gastrique, colique hépatique prolongée et appendicite "

Certes, les contre-indications sont plus susceptibles d'être des baies.
Source - "Plantes médicinales du Donbass", A. Ya. Gubergrits, N. I. Solomchenko

il me semble que quiconque utilise activement des herbes et commence à s'y engager devrait certainement connaître les contre-indications, car les herbes et les plantes sont très actives

Se mettre d'accord!
Demain, j'annoncerai le titre du livre - là, les auteurs citent des contre-indications à l'utilisation des plantes les plus populaires. Ils (les auteurs) regrettent juste d'avoir beaucoup écrit sur les avantages de la plante, mais rien ou peu sur les contre-indications. Et le même millepertuis, autant que je me souvienne, en a beaucoup.

[Burunduk]

Burunduk, Millepertuis uniquement en cours et ensuite, si le foie est en bonne santé, mais faire l'huile rouge rapidement, pendant qu'elle fleurit, cette huile aux propriétés uniques est testée depuis des années !!!

faire de l'huile rouge rapidement

L'huile rouge est-elle un extrait d'huile de millepertuis?

[Burunduk]

Burunduk, oui, de préférence à l'huile d'olive, bien que cela soit possible pour les promotions. buts et sur les graines de lin à faire! Lisez-le sur Internet, je le ferai probablement plus tard et vous dirai comment je l'utilise dans un sujet distinct.

De nouveau chez Dachniki je suis tombé sur un article dans notre sujet https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2464/MarinaGerasimenko/chay-iz-trav---polezno-i-vkusno-5766.html
Et je tord et coupe, coupe et sèche ...
Les filles, est-ce que quelqu'un a utilisé la rose musquée?

sécher en micro sur convection

Pourquoi ne pas le sécher dans le sèche-linge?

Quelqu'un a-t-il utilisé une rose musquée?

Voici un spécialiste venu demander. Je veux appeler aujourd'hui.

Je grille.
Et nous avons déjà écrit ici que pendant la fermentation, les propriétés médicinales des plantes sont perdues.

La rose musquée a été fabriquée par quelqu'un après le congélateur, il s'est mal comporté là-bas lors de la torsion

[le thé fermenté est obtenu par oxydation-fermentation des feuilles]

Burunduk, il me semble que quiconque utilise activement des herbes et commence à s'y engager devrait certainement connaître les contre-indications, car les herbes et les plantes sont très actives! Et pour commencer, pour savoir au moins comment telle ou telle herbe affecte l'acidité de l'estomac, puis la coagulation sanguine et quelle est la réaction dans l'organisme, acide ou alcaline. Encore une fois, vous ne pouvez pas conduire des tisanes en litres, comme, en fait, du thé et du café ordinaires.

La tisane et le thé fermenté sont deux grandes différences, comme on dit à Odessa. Nous préparons des tisanes à partir de feuilles ou d'herbes fraîches ou séchées. UNE le thé fermenté est obtenu par oxydation-fermentation des feuilles... Pendant la fermentation modification des propriétés des feuilles - certains propriétés utiles des plantes elles-mêmes rester (micro et macro éléments, par exemple). Certains rétrécissent ou perdent (vitamines). D'autres encore - sont modifiés pendant la fermentation (des feuilles d'amertume ou un nouveau goût et arôme apparaissent).
Les filles, je comprends que vous n'avez pas lu toutes les pages du sujet. Par conséquent, je place ici des citations des messages de notre paramed1-Veronica, par spécialité pharmacien... Elle nous répond professionnellement sur les méfaits ou les avantages du thé fermenté à partir des feuilles de différentes plantes. Elle prend contact une fois par semaine. Apparaîtra, je pense, vous répondra plus en détail. Voici ce que Veronica écrit à propos de la même chose:

Je suis arrivé (pendant quelques jours) à Moscou et à Internet normal, sinon la connexion respire à peine à la datcha. Il est possible d'apporter des éclaircissements au cours de la discussion.
Les sujets soulèvent périodiquement des questions sur les herbes et les feuilles en tant que représentants des matières premières médicinales. Filles si vous voulez préparer quelque chose à des fins médicinales, alors il vaut mieux le faire comme recommandé par les herboristes-pharmacognosts, c'est-à-dire sécher à certaines températures, différentes selon les types de matières premières médicinales. Si vous fermentez, vous obtiendrez un thé délicieux, mais c'est du THÉ, pas une infusion médicinale. Au cours de la fermentation, les substances médicinales contenues dans les herbes, les feuilles, etc., modifient leurs propriétés... Par conséquent, lors de la préparation de thés à partir de plantes médicinales, les substances utiles qui se trouvent dans une matière première correctement préparée ne fonctionnent pas toujours. Et les propriétés des feuilles d'herbes pendant la fermentation peuvent soit s'affaiblir, soit disparaître complètement, voire changer... Différentes parties de la plante peuvent contenir des substances actives différentes, et leurs différentes quantités sont sans ambiguïté. Par conséquent, le plus souvent, la plante entière n'est pas récoltée pour le traitement dans son ensemble, mais une partie de celle-ci - fleurs, feuilles, herbe, racines.
Pour que si vous faites du thé, par exemple, à partir de feuilles d'aronia noir, cela ne signifie pas que, comme une infusion ou une décoction de myrtilles noires, réduira votre pression ou agira comme un épaississant sanguin.
Je suis pharmacienne de profession et ma grand-mère m'a appris les herbes. Dès l'âge de cinq ans, elle l'aida à ramasser et à récolter les fourmis graminées. Par conséquent, je suis allé à la faculté de pharmacie pour étudier. Et ma grand-mère est une assistante militaire, mais elle aime beaucoup les herbes. À une certaine époque, elle vivait dans le village, et même les agents de santé locaux sont allés la voir pour obtenir des conseils et des herbes. Et maintenant, les herbes sont oubliées, je pense, à tort.

Ensuite, vous vous inquiétez de l'effet de telle ou telle plante sur le corps:

La fraise a astringent, hémostatique, anti-inflammatoire, cholérétique, diaphorétique, anthelminthique, antimicrobien, expectorant, émollient, sédatif, antipyrétique,Effet purifiant le sang, antispasmodique, antithyroïdien, cicatrisant, anti-sclérotique, réduit la quantité d'acide urique et de ses sels dans le corps, a un effet hépatoprotecteur, régule le métabolisme, améliore la fonction cardiaque et la composition sanguine.

... Les fraises sont contre-indiquées pendant la grossesse, augmentation de la sécrétion de suc gastrique, colique hépatique prolongée et appendicite "

Je sais avec certitude que les framboises et autres choses acidifiantes ne peuvent pas être faites avec la goutte!

C'est à peu près cela et le discours. Par exemple, j'ai un ulcère, donc je m'abstiendrai de fraises.

Filles, vous écrivez ici sur les baies, pas les feuilles des plantes, en particulier celles fermentées... Voici comment Veronica répond à ce sujet:

...Et à propos de la mûre - Oksana, si vous avez une pression artérielle normale, c'est-à-dire si vous n'êtes pas hypotonique dans la vie, vous pouvez consommer en toute sécurité les fruits (bien sûr, pas une livre à la fois), et encore plus de thé des feuilles. Les propriétés médicinales du sorbier ont été exagérées. Il n'est pas recommandé, mais encore une fois en grande quantité, pour les personnes ayant une tendance à la thrombose. Il épaissit le sang, une telle infection (fruits, fruits, pas feuilles !!!). En passant, si vous ajoutez des baies séchées au thé à partir de feuilles, alors les propriétés du thé, comme vous le comprenez. changera aussi. Dans ce cas, regardez les propriétés des baies de la plante, pas les feuilles., car la principale quantité de substances actives, et parfois 100%, est contenue dans les fruits.

... Quelqu'un ci-dessus (je ne le trouve pas, Internet à la datcha n'est pas du tout Internet ...) a parlé de la présence d'acide cyanhydrique dans la cerise des oiseaux, car pendant la fermentation une forte odeur d'amande apparaît. Premièrement, pas l'acide cyanhydrique dans le cerisier des oiseaux (et en général dans tous les fruits à noyau et dans les fruits à pépins, mais pas dans toutes les parties), mais l'amygdaline, un glycoside qui se décompose en composants, y compris l'acide cyanhydrique. Deuxièmement, l'acide cyanhydrique lui-même est très instable, l'acide chlorhydrique l'écrasera. Troisièmement, pour être empoisonné, vous devez ingérer une quantité décente de celui qui contient de l'amygdaline. Et quatrièmement, lorsqu'elle est chauffée au-dessus de 80 degrés, cette amygdaline est complètement neutralisée et seule l'odeur subsiste. Un exemple est la liqueur Amaretto. Et après 10 jours de vieillissement, le thé à base de cerisier des oiseaux a acquis un arôme fruité très agréable avec l'ajout de l'odeur des fleurs de cerisier des oiseaux. Oui, si vous avez toujours peur de l'amygdaline, buvez du thé sucré, car le sucre le neutralise.

Donc, les filles, il n'est pas nécessaire de comparer l'effet des fruits et des baies sur le corps avec l'effet des feuilles, en particulier des feuilles fermentées.
Prenez les mêmes fraises. Comme une baie fraîche, il est contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales au moment de l'exacerbation. Séché, cette baie n'agira plus agressivement sur la muqueuse gastrique, car la vitamine C s'est pratiquement effondrée pendant le processus de séchage. Si tu utilises feuilles fraîches fraises pour faire du thé, son effet sur l'estomac sera assez doux. Et de feuilles séchées - en général, presque inoffensif. bien et sous forme fermentée, la composition biochimique des feuilles a tellement changéqu'il peut être bu sans crainte, même au moment de l'exacerbation des maladies gastro-intestinales.
Je vais vous donner mon propre exemple. J'ai le même diagnostic que le gui - ulcère d'estomac et duodénal. L'année dernière, lors d'une exacerbation, j'ai rendu visite à un médecin (mon, au fait, un camarade de classe) au sujet de cette maladie. A la réception, en cadeau, j'ai apporté divers thés - thé ivan, cerise, pomme, poire, mûre, fraise du jardin. Lors de la prescription de médicaments, le médecin a vérifié à l'aide d'instruments, tel ou tel remède me convient. Certains médicaments ne correspondaient pas, il en a pris un autre. En général, après avoir ramassé les médicaments, il a commencé à sélectionner leur dose - également en fonction des instruments. J'ai été surpris alors qu'une minuscule pilule se soit avérée meilleure pour moi ¼ de partie, pas un tout. Et voici une grosse pilule - 1 par dose. Puis je lui ai demandé de vérifier à l'aide de l'appareil s'il était possible pour moi de consommer tout le thé que je lui avais apporté. En général, les filles, tout le thé me convenait. Permettez-moi de vous rappeler que j'ai eu une période d'exacerbation de l'ulcère. Mais j'ai posé cette question par simple curiosité.Je savais déjà que le thé fermenté n'avait jamais eu d'effet négatif sur mon estomac. N'importe quel thé!
Je ne prétends pas dire qu'avec d'autres maladies et avec du thé d'autres plantes, tout se passera aussi bien que dans mon cas. Mais je sais avec certitude - il n'est pas nécessaire de faire du thé à partir de plantes manifestement toxiques, comme l'une de nos filles et Veronica et moi l'avons prévenue à temps. Il n'est pas nécessaire de boire le même thé pendant des mois et des litres. Vous devez alterner le thé. Pour le petit-déjeuner, par exemple, dans une brique, pour le déjeuner - dans un pommier ... Demain, je boirai une mûre ... Eh bien, qu'est-ce que je vous dis ... Je pense que c'est compréhensible.
Enfin, je vais me citer:

Notez que nous faisons principalement du thé. Qu'est-ce que le thé en général? C'est une boisson délicieuse et aromatique. Par conséquent, lorsque les gens boivent le thé indien ou chinois habituel, ils ne le perçoivent pas (pour la plupart) comme un médicament. Et ils le suivent jusqu'au magasin. Si une personne a des problèmes de santé, elle se rend à la pharmacie ou récolte les plantes qui aideront à faire face à ces problèmes. Et il ne se demande pas vraiment si ce bouillon sera savoureux, même s'il s'agit d'absinthe amère ou de réglisse dégoûtante. C'est nécessaire, alors c'est nécessaire.
Il en va de même avec notre thé. La technologie de fabrication de thés fermentés décrite dans la recette est similaire à la technologie de production de thé dans le monde entier. Donc, si vous souhaitez faire du thé, vous devez respecter les conditions de sa préparation, qui sont décrites dans la recette. Si vous souhaitez avant tout obtenir des avantages médicinaux des plantes, vous n'avez pas besoin de préparer du thé, mais simplement de sécher les feuilles ou d'autres parties des plantes. De plus, cela doit être fait à une température ne dépassant pas 40 * C.

Luda, merci pour une réponse aussi détaillée. Je comprends tout. Nous faisons vraiment du thé pour le goût. Il ne reste que l'intolérance individuelle.

Je lave aussi les feuilles, tellement de poussière dessus !!!

Voici ma cerise dans le processus

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Voici ma cerise dans le processus

Wow comme c'est vert

Mes cerises fermentent depuis 4 heures, l'odeur est géniale, il me semble cerise et des notes d'amande. Attends, je vais sécher, car l'odeur est assez forte

Luda, merci pour une réponse aussi détaillée. Je comprends tout. Nous faisons vraiment du thé pour le goût.

Pour votre santé, Oksan! Eh bien, pas seulement à cause du goût! Il reste beaucoup d’utilité - les mêmes micro et macro éléments. Oui, et certaines substances qui deviennent plus disponibles pour le corps après la fermentation. Eh, nous aimerions un biochimiste ici! Je mettrais tout sur les étagères. Attendons Veronica. Peut-être qu'elle approfondira nos connaissances. Et je vais chercher sur Internet - je m'intéresse à moi.

[Espérer]

Mes cerises ont fermenté pendant 4 heures, l'odeur est géniale, il me semble cerise et des notes d'amande. Attends, je vais sécher, car l'odeur est assez forte

Espérer, vous pouvez déjà sécher! Et la prochaine fois, maintenez-le pour une fermentation plus longue. Comparez l'arôme, la couleur et le goût et choisissez celui que vous préférez. Maintenant, vous aurez un thé de fermentation légère avec une saveur douce. Et si vous fermentez pendant 8 à 10 heures, le goût deviendra plus acidulé. Par conséquent, choisissez vous-même.

Les gens, eh bien, je suis allé démarrer la sécheuse, sinon nous avons déjà 19 zéro zéro, et la nuit je ne veux pas courir pour vérifier

Je lave aussi les feuilles, tellement de poussière dessus !!!

Oh pardon! Les non lavés fermenteraient plus fortement. Mais, bien sûr, vous ne devez pas faire de thé avec de la poussière!

Voici ma cerise dans le processus

Gulya, vous pouvez voir à quel point les granules sont forts! Un bon thé se révélera!

[Nadia]

Eh bien, je suis allé démarrer le sèche-linge, sinon nous avons déjà 19 zéro zéro, et la nuit je ne veux pas courir pour vérifier

Nadia, bonne chance! Début! Ne le séchez pas! Me dérange souvent! Et il est préférable de laisser le thé légèrement humide, puis de le sécher dans un sac.

Utilisez compris le patron.Photo de moi.

[Nadia]

Nadia,

J'ai attendu le temps sec, ramassé des feuilles de framboise, de prune, de cerise et de coing. Je ne pensais pas que les arbres étaient si poussiéreux, car seules les pluies passaient, alors je devais tout laver. Je l'ai séché dans un sèche-mains, je l'ai posé sur du tissu, je l'ai plié dans un sac et au congélateur.Il m'a semblé que j'avais gagné tellement de feuilles, et le poids total s'est avéré être un peu plus de kg.
Vous vous demandez maintenant comment faire, couper ou faire défiler un hachoir à viande?

Aujourd'hui, j'ai réalisé un test "batch" pour certaines plantes du site. Le jasmin et l'acacia ne sont pas passés. Fini l'épine-vinette (celle-ci s'est avérée très parfumée), le chèvrefeuille, l'irga, le sarrasin de Sakhaline (je ne connais cette plante que sous ce nom - la tige est comme un bambou, mais les feuilles sont de grands ovales, jusqu'à 3 m de haut). En général, il est séché, congelé, je vais fermenter. Ensuite, je ferai rapport, ainsi que sur le mélèze.

épine-vinette (celle-ci s'est avérée très parfumée), chèvrefeuille

Oh, ce sont très intéressants.

Je n'ai pas lu toutes les pages. Je suis intéressé par le séchage au micro-ondes, quelqu'un peut-il y sécher du thé. J'ai séché l'aneth, il s'est avéré parfumé et la couleur a été préservée.

[Omela]

Omela, donc je sèche d'abord au four, puis je la sèche au séchoir, comme le conseille Lyudmila!

[francevna]

francevna, Je sèche au micro-ondes, mais en mode convection (c'est essentiellement un four!) SANS micro-ondes. Il me semble que c'est dommage de tuer l'essence même des plantes avec des micro-ondes. Mais demandez ce que pense Luda. Je ne vous conseillerais pas.
Et les herbes non fermentées sèchent bien et sans aucun dispositif spécial, elles ont séché dans des sacs toute leur vie.

Les filles, eh bien, encore une fois sur le pin, car j'ai hâte de partager. Les lilas et le houblon n'ont pas réussi le test, mais les raisins se sont déroulés à merveille. Je vais le geler pour demain.

[Linadoc]

Linadoc, euh, faites attention là-bas - nous sommes déjà inquiets ici !!

J'ai des raisins décoratifs, peut-il être intéressant de l'utiliser?!

[Linadoc]

Linadoc, et quel est le test?

[Rada-dms]

Rada-dms, et pourquoi ne pas commencer immédiatement à sécher en séchant? Juste une amie m'a demandé, elle n'avait pas de four.

Test - ride, frottement, sac, odeur. Si l'arôme vous convient, nous essayons de fermenter. J'ai aussi des raisins de filles, toute la maison est enchevêtrée, c'est la quantité de thé que vous pouvez faire!

Je l'ai. Qu'est-ce que je frotterais? Rien dans le quartier, nouuuuuu !!))

[Omela]

Omela, avez-vous essayé les framboises? Très intéressant. Je l'ai congelé - ne riez pas - le topinambour (j'ai dû le catapulter, pourquoi est-ce que je pense que les feuilles devraient être perdues en vain?) Je ne suis pas fort en odeurs, mais rien ne sent-il comme ça? Personne ne l'a fait?
Aujourd'hui, je vous ai offert du thé d'une pomme, d'une couleur très, très émouvante-rouge-brun-profond. Tout le monde l'a aimé, mais il n'y a pas de goût en tant que tel, l'arrière-goût reste comme une pomme au four, mais très profond

Pourquoi ne pouvez-vous pas commencer à sécher tout de suite? Juste une amie m'a demandé, elle n'avait pas de four.

Ksyusha, vous pouvez le sécher dans le sèche-linge tout de suite. Tout d'abord, réglez la température maximale possible, puis abaissez-la à 50 * C. Et à la fin et à la température minimale - j'ai 30 * C. le thé sèche très bien dans le sèche-linge. Si un séchoir avec alimentation en air sur chaque palette (de type Isidri) est généralement génial! Sinon, changez périodiquement les palettes par endroits. Seul le thé sur des palettes doit être placé avec des espaces afin que l'air d'en bas monte sans entrave. C'est ainsi que j'ai séché mon premier thé. Mais je n'ai pas pris cela en compte et mis le thé dodu. En conséquence, mon simple séchoir s'est rebellé et, incapable de supporter une attitude aussi grossière à son égard, a brûlé. Pendant que mon mari réparait le sèche-linge, je suis passé au four. Et j'ai aimé ça plus que de m'amuser en réorganisant les palettes. Alors laissez votre amie sécher le thé hardiment dans son séchoir ...

[Oksana]

Aujourd'hui, je vous ai offert du thé d'une pomme, d'une couleur très, très émouvante-rouge-brun-profond. Tout le monde l'a aimé, seul le goût lui-même est absent,

Oksana, maintenant essayez la pomme, bien, et d'autres saveurs, fermentez plus longtemps. Le goût doit être ajouté.

Les filles, si possible, ne lavez pas les feuilles! Cela affecte grandement le processus de fermentation et le résultat. D'où as-tu tiré la poussière? Y a-t-il des routes à proximité?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, Isidri a max. température - 60 *. Cela ne suffira-t-il pas?
Mon premier enfant se repose dans un sac, ça ne sent pas grand chose, mais oh-oh-très savoureux !!! Je veux juste m'asseoir côte à côte, conduire mon nez, plutôt à ma mère pour les feuilles! Et merci pour cette liste de souhaits!

[lappl1]

lappl1, Thé Lyudochka I Liu avec une tarte amère, quoi ajouter un goût aussi vigoureux? Avez-vous quelque chose d'amer?

[Olya]

Isidri a max. température - 60 *. Cela ne suffira-t-il pas?

Olya, J'aimerais plus, mais s'il n'y a pas d'autre moyen de sécher le thé, alors cette température ira. Et vous pouvez d'abord sécher dans une poêle à feu moyen en secouant et en remuant constamment, puis séchez-le dans la sécheuse. Certaines filles ne faisaient sécher le thé que dans une poêle et aimaient le résultat.

Mon premier enfant se repose dans un sac, ça ne sent pas grand chose, mais oh-oh-très savoureux !!!

Le thé sec dans un sachet ne sentira pas fortement. Il diffusera ensuite son arôme dans un bocal après la fermentation sèche!

Et merci pour cette liste de souhaits!

Olya, à votre santé! Laissez le thé vous apporter du plaisir dans le futur.

[Oksan]

Le thé Lyudochka I Liu avec amertume est acidulé, quoi ajouter si vigoureux pour le goût? Avez-vous quelque chose d'amer?

Oksan, un goût acidulé est obtenu après une longue fermentation. Essayez de fermenter pendant 15 à 20 heures. C'est possible jusqu'à 2 jours. Seule la couche doit mesurer au moins 5 cm, et de préférence environ 10 cm. Et fermer le récipient avec du thé hermétiquement avec le couvercle. Et aussi ne touchez pas le thé tout le temps de la fermentation. Eh bien, ne lavez pas du tout les feuilles !!! Avez-vous le temps là-bas? Les feuilles sont donc sèches. Il est recommandé de ne pas cueillir les feuilles pour le thé pendant les 5 premiers jours après la pluie. Ce n'est qu'ainsi que la quantité de bactéries nécessaire à la fermentation sera sur eux. Je ne pense pas que ce soit de la poussière sur les feuilles. Cela peut être une sorte de plaque.
Et le thé acidulé d'épilobe, de cerises et de mûres est obtenu. Mais avec une longue fermentation. Le viburnum est amer (quelqu'un a écrit), mais je ne l'ai pas fait.

[Alla]

Je n'ai pas lu toutes les pages. Je suis intéressé par le séchage au micro-ondes, quelqu'un peut-il y sécher du thé. J'ai séché l'aneth, il s'est avéré parfumé et la couleur a été préservée.

Alla, Je suis d'accord avec le micro-ondes. Superbe confiture en elle se révèle sans tension. La marmelade était faite de confiture épaisse et épaisse. Mais elle n’a rien séché sauf des noix. Encore une fois, je fais du thé avec au moins 1 kg de feuilles à la fois. Vous ne pouvez pas sécher cette quantité au micro-ondes à la fois. Et se tenir près du micro-ondes, pour ne pas brûler le thé, ne me sourit pas beaucoup. Si vous êtes sûr de ne pas brûler le thé, essayez-le.

[Linadoc]

Aujourd'hui, j'ai réalisé un test "batch" pour certaines plantes du site. Le jasmin et l'acacia ne sont pas passés. Fini l'épine-vinette (celle-ci s'est avérée très parfumée), le chèvrefeuille, l'irga, le sarrasin de Sakhaline (je ne connais cette plante que sous ce nom - la tige est comme un bambou, mais les feuilles sont de grands ovales, jusqu'à 3 m de haut). En général, il est séché, congelé, je vais fermenter. Ensuite, je ferai rapport, ainsi que sur le mélèze.

Linadoc, hâte de !

Les filles, eh bien, encore une fois sur le pin, car j'ai hâte de partager. Les lilas et le houblon n'ont pas réussi le test, mais les raisins se sont déroulés à merveille. Je vais le geler pour demain.

Extrême! Dans tous les sens - du pin au lilas avec du houblon! Peut-être que je dois aussi aller chez les voisins pour les raisins. Mais après nous avons eu l'impression de vous!

Qu'est-ce que je frotterais? Rien dans le quartier, nouuuuuu !!))

Gui, y a-t-il une forêt à proximité? S'il y en a, les framboises doivent être là, les fraises (n'ayez pas peur, j'ai testé - mon estomac y a très bien réagi). Épilobe dans le champ loin. Et les pommiers? Poires? Cerises? La mûre? Irga?
Avez-vous une nouvelle colonie de datcha là-bas, ou quoi? Si ce n'est pas le cas, allez dans n'importe quel jardin. Les voisins sont-ils adéquats? Si oui, laissez-les partager!

J'ai gelé pour - ne riez pas - le topinambour,

Un autre jeu extrême! Nous atteindrons donc bientôt les tomates et les pommes de terre! En général, sans blague, nous attendons un rapport sur le topinambour.

[Ludmila]

Ludmila, J'ai un séchoir Isidri, je vais l'essayer. J'ai peur de sécher au four dans la pièce, il y aura un arôme fort, mais pour moi c'est un gros problème. Et il n'y a aucun moyen de ventiler à cause de la chaleur, les splits fonctionnent constamment, et dans les pièces +26.