Eva3
Lyudmila a écrit un thé très savoureux, surtout avec le thé d'automne. Mais c'est difficile à collecter.
Et je suis intéressé par les mûres, regardé les voisins, mais en vaut-il la peine?
Omela
Citation: Eva3
Et je m'intéresse aux mûres, j'ai soigné les voisins
yyy .. et moi.
GruSha
Luda recommande les fraises des bois en automne.
Une fois, j'ai essayé de faire du thé à partir de feuilles de fraises sauvages. Il est recommandé de les récupérer à l'automne, lorsqu'ils deviennent rouges. Mais toutes nos fraises étaient couvertes par un demi-mètre d'herbe à l'automne, alors alors que je ramassais un demi-paquet de feuilles, l'hiver est presque arrivé. Le thé, bien sûr, s'est avéré noble. Mais je n'étais plus qualifié pour de tels exploits.
GruSha
Je suis toujours intéressé par chèvrefeuille
Omela
J'ai des fraises du jardin.
Gala
Le thé Aronia est le plus savoureux pour moi (je ne peux pas comparer le thé Ivan avec quoi que ce soit). Ce thé est juste magique
Et j'irai chez les voisins blackberry voler...
Eva3
J'ai fait du jardinage avec des fraises. Mais je n'en ai pas beaucoup, les feuilles sont petites, donc il a été utilisé comme additif. À en juger par l'arôme des baies, le thé devrait être encore plus savoureux que le thé à la fraise et le thé à la fraise est très bon.
Rada-dms
Eva3Je suis ensemble aussi
Rada-dms
Je conseille à tout le monde de sécher plus de tiges de fraises, de bâtonnets de cerises et de continuer à lire, je pratique cela depuis longtemps.
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Gala
Quelque chose, quelque part c'était à propos de badan, je ne peux plus le trouver Poke, pliz!
Écrit ici! Jusqu'à 40 feuilles
Omela
Et ils ont écrit sur le viburnum ???
Rada-dms
+ Gala +, Je fais du badan et je prépare déjà l'ancien sous la brousse, tout noir après l'hiver!
Omela
Citation: + Gala +
à propos de badan,
Voici un autre https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Rada-dms
Omela, écrit, amer et verrouille!
Omela
aaa .. supprimer.
Gala
Ouais, Oksan, Je vous remercie! C'est ce que je cherchais.

Citation: Rada-dms

Je fabrique un encens et j'ai déjà brassé l'ancien sous la brousse, tout noir après l'hiver!
Heureux, vous avez probablement déjà tout balayé sur le site Dans un météore! J'ai aussi badan sur le site qui n'a pas encore été plumé
Rada-dms
+ Gala +, fouille dessous (badan)! Il y a des feuilles noires d'hiver, je les ai lavées, séchées, et c'est un thé extraordinaire!
Je fais tout par petits lots (je mets les canettes dans des ferments de séchage), et c'est faux! Je vais faire un regard par jour!
Rada-dms
Pensé aux groseilles à maquereau, les feuilles semblent sentir bon
Rada-dms
+ Gala +Badan est un gars difficile !!! Maintenant je vais commencer à me tordre
Gala
Demain, je vais cueillir toutes les feuilles noires de ce type difficile. Comment brasser?
Rada-dms
+ Gala +, Je suis dans un petit thermos pendant environ 20 minutes
Rada-dms
+ Gala +, seuls les noirs secs, croquants, jaunes doivent être fermentés, etc.
lappl1
Citation: Tashenka
Ma cerise granulée est debout dans le four et ma tête tourne sous l'odeur ...
Tashenka, puisque la tête tourne déjà, alors il s'est avéré! L'essentiel est de ne pas le sécher.
Citation: Tashenka
Lyudmila, merci pour votre nouveau passe-temps.
À votre santé, Tashenka! Préparez et buvez du thé avec plaisir!
Gala
heureux, oui, oui je les pense aussi. J'ai l'impression qu'il y aura une dégustation demain ...
lappl1
Citation: GruSha

Ludmila, au bout de 4 heures elle a ouvert et senti ses raisins de Corinthe, ça sent les orties, il faut probablement encore attendre?
Gulya, bien sûr, j'étais en retard avec la réponse. Oui, il était nécessaire de fermenter pendant encore 2 à 3 heures. Eh bien, comment vont les groseilles?
lappl1
Citation: Rada-dms
Je vais faire un regard par jour!
Rada-dms est enfin mûr! Et puis tout le forum m'a presque jeté hors du droit chemin! Bien sûr, 1 thé par jour ne prend pas du tout de temps. Et vous ne serez pas confus où quel thé est fermenté - séché.
Citation: Rada-dms
Pensé aux groseilles à maquereau, les feuilles semblent sentir bon
Il y a donc des petites feuilles! Et c'est épineux! Mais si vous êtes attiré par les groseilles à maquereau, ne vous en privez pas!
lappl1
Citation: Omela

Et ils ont écrit sur le viburnum ???
Ksyusha, quelqu'un a fait un viburnum et n'a pas été impressionné - il a un goût fort!
Loksa
Galina Iv., Il s'avère que j'en ai autant que Tavolga Enta jusqu'à 3 buissons - j'en ai acheté un pour attirer les abeilles: girl_romashka: et ainsi de suite (ils en ont parlé sur le marché), et ils en ont creusé deux de plus sur le bord de la route - j'ai aimé le buisson (2 au cas où le premier ne prendrait pas racine soudainement) Tous les trois vivent et sont en bonne santé , ne fleurissez pas encore.
Lyudmila, ai-je fait du thé Ivan aujourd'hui? Je l'ai brassé, mais il ne fait pas très sombre - cela signifie une légère fermentation pendant 3 heures dans une serre et 2 heures déjà dans une pièce de 20 degrés; peut-être moi: fille-e: comme dans une blague, plus pour la cuisine devrait être mis.
lappl1
Citation: Omela

Non, j'ai besoin de savoir quelles feuilles, à l'exception des raisins de Corinthe, ne sont pas autorisées dans un hachoir à viande ??
Et je me demande si vous pouvez aussi faire de la menthe ??
Ksyusha, groseilles et framboises vont mal dans un hachoir à viande - ils s'effritent! Et tout le reste (pomme, cerise, aronia noir, poire, fraise, fraise des bois irga) est célèbre en granulés. Autrement dit, laissez-les passer dans un hachoir à viande.
Mais la menthe et la mélisse sont vigoureuses après la fermentation. Une si forte odeur! J'ai un pot de menthe la veille. Hier je l'ai ouvert et étouffé!
Les filles, peu de gens font quelque chose de poire. Un si bon thé s'avère! Je l'ai fait hier. Fermenté pendant 4 heures. Thé noir-noir! Beaux granulés! Ça sent si bon!
Mais quelqu'un l'a fait et a fait l'éloge de la prune. en effet, un beau thé s'est avéré. Mais je n'ai pas vraiment aimé le goût ... Peut-être qu'il se montrera encore?
lappl1
Citation: Loksa
Lyudmila, ai-je fait du thé Ivan aujourd'hui? Je l'ai brassé, mais il ne fait pas très sombre - cela signifie une légère fermentation pendant 3 heures dans une serre et 2 heures déjà dans une pièce de 20 degrés;
Oksana, et qui - granulaire ou feuille?
lappl1
Citation: Omela
Avez-vous besoin de mélanger ???
Oksana, les opinions sur Internet diffèrent ici. Je ne mélange pas granulaire. Et parfois j'interfère avec la feuille. Lorsque masse très sèche.
Loksa
Lyudochka, granulé, je voulais toujours le tenir - j'avais peur de le gâcher.
J'ai vu une poire à Saint-Pétersbourg sur le talus du parc de l'église - d'une manière ou d'une autre, vous ne pouvez pas la prendre. Pour nous, une poire est une rareté, j'ai eu deux ans et puis j'ai gelé.

Peut-être que Vanka devait le retenir, sentir toutes les heures, avoir tout le monde ...
YoshkinKot, il est impossible d'interférer avec les granules - mais je suis si dur que ce n'est guère à cause de cela
lappl1
Citation: GruSha
L'odeur après 4 heures est très forte, pour une raison quelconque, elle me rappelle beaucoup l'ortie de mai.
Gulya, j'ai compris pourquoi ça sent les orties. Autrement dit, de l'herbe! Trop peu de rouleaux. Autrement dit, une très petite couche s'est avérée et les conditions de fermentation n'y ont pas été créées. Pour que la fermentation se déroule efficacement, les rouleaux doivent être enroulés étroitement. Et puis ils sont étroitement emballés avec une couche d'au moins 5 cm. De 5 à 10 cm. Et l'oppression est toujours sur eux. Ensuite, le processus de fermentation commence.
S'il n'y a pas assez de matière première, vous devez sélectionner un récipient de petit diamètre pour la fermentation. Pour que la couche devienne ces 5 à 10 cm nécessaires, je fermente dans un verre à thé dans de tels cas.
lappl1
Citation: Loksa
YoshkinKot, il est impossible d'interférer avec les granules - mais je suis si dur que ce n'est guère à cause de cela
Ksyusha, il est normal d'intervenir. Eh bien je dis que l'opinion sur internet sur ce point diffère. Quelqu'un interfère, d'autres pas.
Peut-être que vous ne l'avez pas écrasé?
Citation: Loksa
Je voulais toujours le tenir, j'avais peur de le gâcher.
Ça ne gâcherait pas ça. Vaughn, Galina, à mon avis, ont fermenté pendant une journée. C'est vrai, feuille.

Mais en général, les filles, essayez de ne pas ouvrir notre pot avec du thé fermenté pour la première fois (3-4 heures)... À ce moment, en raison des processus oxydatifs, il y a un fort échauffement de la masse. C'est le moment le plus propice pour la fermentation. Par conséquent, je recommande d'envelopper la casserole avec des couvertures afin de ne pas perdre cette chaleur. Si vous touchez la casserole pendant ce temps, vous ressentirez cette chaleur. Dès que la masse commence à refroidir, le processus de fermentation a commencé à ralentir. C'est à ce moment que l'odeur la plus forte se produit. Et si vous arrêtez le processus de fermentation à cela, nous obtenons un thé faiblement fermenté, pas très sombre. Si vous continuez à fermenter, l'arôme s'affaiblira, mais le goût s'intensifiera - il deviendra plus acidulé, avec de l'acidité. Et la couleur du thé deviendra de plus en plus foncée ...
lappl1
Citation: GruSha
et donc changé de couleur après 5 heures
Gulya, la couleur a bien changé.
lappl1
Citation: Omela
Citation: GruSha d'hier à 20h42 Cela ne s'avère pas si difficile, et cela m'a semblé si ...Je me demande déjà où couper la cerise.
Et de quoi je parle! Et pour les cerises - aux voisins! J'y emmène toujours des cerises et des mûres. Et aussi irgu.
Gui, j'ai vu une photo d'un coing japonais dans votre recette quelque part. Faites-en du thé. Les filles ont été très appréciées ...
lappl1
Citation: GruSha
et voici comment mes feuilles prennent soin du four
Gulya, c'est un beau thé! La prochaine fois, faites une couche épaisse dans une casserole (au moins 5 cm), cela ne sentira pas les orties.
lappl1
Citation: Omela

Beau !! Et pas trop gros ???
Gulya, Ksyusha, vous pouvez couper des petits rouleaux! Mais cela est également possible. J'ai essayé de couper plus mince ces derniers temps. C'est ainsi que le thé est plus beau.
lappl1
Citation: Rada-dms
Honnêtement, 100 grammes, c'est trop! Il sèche presque à cent. Je suis maintenant à 80-90 heures et, en principe, vous pouvez le sécher sous papier dans un endroit sec.
Rada-dms, filles! vous devez vous concentrer sur votre four. Et le temps de séchage dépend également de nombreux facteurs:
- sur l'épaisseur de la couche,
- du type de plante (la poire, par exemple, sèche plus vite que l'épilobe),
- sur la taille du four (stationnaire ou mini),
- sur le type de four (électrique ou à gaz, à convection ou non),
- de la préparation des feuilles à la fermentation (granulés ou rouleaux) ...
Beaucoup plus de quoi ...
100g vous devez toujours le régler pour que le thé ne soit pas cuit à la vapeur à une température plus basse. Sinon, l'arôme peut être perdu. Seulement si le four est très actif, gardez-le à 100 gr. pas 1,5 heure, mais moins ... Et puis réduire à 50 * C. Etc.
Rada-dms
lappl1, Je vous remercie!
Rada-dms
lappl1, Coing japonais, est-il si petit et avec peu de fruits aigres?
Loksa
Oui, il semble que Jimenez s'appelle: elle fleurit au début du printemps avec des fleurs de corail, les fruits d'une pomme de type bébé sont maladroits.
lappl1
Rada-dms, Je n'ai pas ce coing. Je viens de voir Mistletoe dans un sujet. Une des filles a fait du thé avec du coing. Et ils l'ont aimé. Alors je suggère à Ksyusha de faire du thé.
lappl1
Citation: Loksa
fruit de type bébé
Peut-être que je dérange quelque chose, mais le gui sur la photo avait un gros coing. Et beau, pas maladroit.
lappl1
Rada-dms, eh bien, comment progressent tes expériences avec badan?
Eva3
Je suis finalement arrivé à la poire, de très beaux granules noirs, l'odeur était présente pendant la fermentation et le séchage, et elle avait bon goût aussi.
Je me suis adapté maintenant pendant une heure à 12 heures du matin, je le tourne dans un hachoir à viande, le matin à 6 heures, je commence à le sécher, pendant que je vais travailler. Il sèche pendant une heure à une température plus élevée (il n'y a pas de thermomètre, le four à gaz est au minimum avec la porte entrouverte), je l'ouvre souvent et j'interfère, je pense que la température ne monte pas de plus de 100, puis pendant une demi-heure, 40 minutes, à pleine ouverture. Et avant de partir dans un sac et dans la brise. Cela s'avère bien. Et pour une raison quelconque, mes granules sèchent plus vite que les feuilles.
Omela
Citation: lappl1

Peut-être que je dérange quelque chose, mais le gui sur la photo avait un gros coing. Et beau, pas maladroit.
Oh, c'est bien que tu aies écrit sur le coing, mais je l'ai lu à temps .. J'y vais maintenant. J'ai un coing japonais, très beau.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0
Galina Iv.
Bien joué, j'ai écrit!
Citation: lappl1
Pas question, "Village" sera?
C'est le plus rustique. Mais nous n'avons pas de tilleul et je l'ai remplacé par de la mûre, mais j'ai complètement oublié les raisins de Corinthe.
Ma composition "Village de Galina": thé ivan, cerise, poire, pomme, sorbier et aronia noir
Hier, j'ai essayé le thé de reine des prés. Par le regard très sombremême si je n'ai pas fermenté aussi longtemps, l'odeur nucléaire de la reine des prés a complètement disparu. Thé astringent, avec une amertume prononcée. Probablement bon comme complément à d'autres thés. Ma conclusion est qu'il vaut la peine d'essayer de faire un tel thé et de sécher séparément les inflorescences en fleurs comme additif au thé.
Loksa
Eh bien, c'est le coing japonais qui ne s'appelle que Henomeles (mélangé), très aigre, et récolté à partir de la couleur de la Coupe. Et je n'ai pas vu cette confiture, je vais essayer.
Galina Iv.
Loksa, ici, je doute qu'ils vendent de la reine des prés ... Vous avez probablement acheté un hybride de reine des prés, les vendeurs l'appellent la reine des prés. Les hybrides ont généralement des fleurs roses et la vue variétale est crémeuse. Alors je vous conseille, Oksana, de chercher des prairies le long des rivières, des ruisseaux, près de la forêt dans les clairières, mais en endroits humides.
J'attends vos rapports sur la reine des prés)

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