Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Vika]

Vika, J'ai vécu au Kazakhstan. Et il a grandi dans mon jardin. Maintenant, j'en ferais certainement du thé. Je l'aimais. Je pense que si vous avez un goût très acidulé, vous pouvez le mélanger avec un autre thé. En fait, j'adore le goût acidulé.
Mais je n’ai pas vu le thé Ivan au Kazakhstan, du moins pas près d’Alma-Ata. Il fait chaud et sec pour lui là-bas. Et il n'est pas non plus à l'aise avec vous.

Eh bien, ici, il ne pousse que chez ceux qui l'ont planté. A propos d'Ivan-tea ... ma mère est au Kazakhstan. Ici aussi, vous ne pouvez trouver que faire au moins 50 à 70 km avant. Le millepertuis le plus proche de moi est à 250 km

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, eh bien, Dieu merci, elle est apparue! Depuis hier, alors qu'ils commençaient à parler des villages, les cheveux sur sa tête se sont éloignés de cette horreur. Comment survivez-vous là-bas, c'est ça la peur. Prenez soin de vous!
Ici, j'écris et je me pose la question «comment?», Qui donnerait une recette pour savoir comment cela peut être fait dans ce cauchemar et ce chaos, comment se protéger de la stupidité et de la soif de sang des dirigeants au pouvoir, d'une balle perdue, d'obus stupidement dispersés à droite et à gauche.
Seigneur, aide tous les peuples pacifiques d'Ukraine à survivre à ce cauchemar, et écrase la tête de tous ceux qui sont impliqués dans cette anarchie !!!
Tatyana, bonne chance et ne vous perdez pas!

[Eva3]

Eva3, lappl1, merci beaucoup pour les réponses rapides! Cela signifie que je suis sur la bonne voie et qu'il est possible et nécessaire de laver les feuilles. Je vais continuer la préparation plus loin, j'aime beaucoup le résultat.

si une amie habite près du village de Louhansk, cherchez-la autrement.

Non, mon amie vit à Lougansk et avec elle et sa famille, Dieu merci, tout est en ordre !!!

J'attendais avec impatience vos commentaires sur Irga et je suis allé au moulin. Et quel genre de hachoir à viande vous avez, écrivez, je peux aussi l'acheter. J'allais tout acheter électro, mais je suis très excessif et méfiant, et puisque le vôtre tourne tous les thés, est-ce bien?
Hier j'ai fait du thé à la citronnelle et, comme dans le film, "ne pas avoir démonté" couleur fraîchement séchée, non, et un jour plus tard c'était comme un vert faible (couleur); l'odeur est un peu comme une "feuille de zhmykany". Je vais le préparer le soir et poster une photo. Et au détriment d'un hachoir à viande, je suis très intéressé par Pts.

Au détriment des framboises: je tord les framboises, et au bout de 3 heures les framboises, pour qu'elles ne coïncident pas lors du séchage

Voici une nouvelle recette de thé fermenté appelée Village Tea (fermenté) - Six in One.

Je suis horrible !!!! Lyudochka, eh bien, vous donnez !!!! (Elle a couru chercher son chapeau pour l'enlever)
yyyyy .... il n'y a pas de mots juste .... Je m'incline, sincèrement je m'incline !!!! Merci pour votre travail incroyable!

J'ai aussi lu sur "six en un" BON HOMME !!!
J'ai filé l'irga après le congélateur - je n'aimais pas ça, beaucoup de jus et de mousse; apparemment, il est nécessaire de tordre les feuilles séchées, mais comment allez-vous?
J'irai chasser là-bas, j'ai un encens supplémentaire qui pousse….

[Tanyusha]

A propos d'Ivan-tea ... ma mère est au Kazakhstan. Ici aussi, vous ne pouvez trouver que faire au moins 50 à 70 km avant.

Tanyusha, merci de nous éclairer sur le thé Ivan au Kazakhstan! Alors, je vais dire à mes amis qu'il y grandit. Certes, ils vivent à Alma-Ata, mais s'ils veulent y aller.

Le millepertuis le plus proche de moi est à 250 km

Beaucoup trop loin! Et dans les montagnes du Trans-Ili Alatau, il y en a tellement! Il était toujours ramassé et séché en été. Mais rien, vous avez vos herbes là-bas ...

J'irai chasser là-bas, j'ai un encens supplémentaire qui pousse….

Oksana, quelle chasse, il y a une douche devant la fenêtre! Que c'est fatigué de tout ça ... (dit-elle avec une tristesse incroyable dans sa voix)

[Aelita]

Je vais continuer la préparation plus loin, j'aime beaucoup le résultat.

Aelita, mais j'aime ce que tu aimes! Continue encore et encore! Bon thé à toi!

À ma datcha, l'averse s'est terminée avant qu'une nouvelle ne commence. Oui, le temps est enfin - le mois le plus chaud - JUILLET ha-ha n'a pas remarqué?

À ma datcha, l'averse s'est terminée avant qu'une nouvelle ne commence.

C'est ainsi que j'ai transmis mon humeur et note que je suis toujours optimiste))

[Oksana]

quel type de hachoir à viande vous avez, écrivez peut également l'acheter. J'allais tout acheter électro, mais je suis très excessif et méfiant, et puisque le vôtre tourne tous les thés, est-ce bien?

Oksana, oui, j'ai déjà écrit que mon hachoir à viande fait face à toutes les feuilles (mmm). Il était difficile pour moi de tordre les feuilles sur ma main, alors mon mari a été chargé de cette affaire. Alors il a dit qu'il n'avait pas le temps de jouer avec des jouets, il préférait m'en acheter un électrique. Ma demande était plus puissante et plus fiable. Je l'ai apporté et j'ai dit qu'il était biélorusse, et je l'ai considéré de cette façon. Et maintenant, je viens de voir qu'elle n'était pas biélorusse, mais une vraie Chine! Voici un trompeur! Il sait que je fais confiance à tout biélorusse. Comme tout ce qui est chinois, ce n'est pas très cher. Maintenant, je ne me souviens plus combien cela coûte, mais quelque chose jusqu'à 3 mille roubles. Mais la troisième saison fonctionne parfaitement. Photo de la boîte et elle-même:





En général, Oksana, vous devez prendre un hachoir à viande de la plus haute puissance. Elle peut tout gérer.

[Oksana]

J'ai filé l'irga après le congélateur - je n'aimais pas ça, beaucoup de jus et de mousse; apparemment, il est nécessaire de tordre les feuilles séchées, mais comment allez-vous?

Oksana, Je l'ai écrit hier dans la réponse n ° 519. Filé après flétrissement - très bien filé!
En général, les filles, congelez les feuilles si vous comptez faire du thé en feuilles. Et s'il est granulé, nous flétrissons les feuilles. En principe, vous pouvez le sécher pour la tôle. Mais alors, personnellement, je n'ai pas assez de force pour presser le jus des rouleaux. Et avec la congélation - une bonne chose!

[Oksana]

Oksana , Coche Merci beaucoup pour votre plaisir avec le thé 6/1. J'attends avec impatience vos rapports sur sa préparation!
Eh bien, pour que cela réussisse, j'envoie au bureau céleste une demande pour améliorer votre temps! Laissez le soleil briller sur vous jusqu'au nouvel an et donnez-vous la possibilité de ramasser des feuilles de thé pour un wagon et un petit chariot!

Eh bien, pour que cela réussisse, j'envoie au bureau céleste une demande pour améliorer votre temps.

Oh mon Dieu, Lyudochka, il y a longtemps qu'il en serait ainsi)), la pluie est finie et il est devenu plus brillant

Les filles, question: est-ce que quelqu'un a fait des myrtilles ou des myrtilles ??

[Galina Iv.]

HA! il - la pluie nous est revenue - très ému, craignant que tout ici ne se dessèche sans lui!
J'ai mis les feuilles au congélateur car il n'y avait nulle part où sécher! J'ai une créature à queue à la fois partout où son nez pique et s'efforce de guérir sur les feuilles; Je l'ai recouvert d'un journal - mais non, ça fait mal ils sont curieux - ils rampent sous le journal
Galina Iv., J'ai aussi pensé aux myrtilles et aux airelles, mais peut-être plus tard, plus près de l'automne?
lappl1, Je suis très granulaire. J'ai aimé le thé - c'est pourquoi j'essaie de tout moudre.

J'ai aussi pensé aux myrtilles et aux airelles, mais peut-être plus tard, plus près de l'automne?

Recommander jusqu'en août pour une raison quelconque ...

Et j'ai cuisiné des "goélands" cerises et abricots d'une manière paresseuse. L'odeur lors du séchage était vraiment folle - l'appartement sentait pendant une journée et même dans le couloir devant l'appartement il y avait une odeur. Bien sûr je l'ai brassé 'Je l'ai essayé, le goût est encore très délicat, je vais l'envoyer au garde-manger pour maturation.
Ma question est de savoir combien vous devez prendre pour préparer une tasse: en feuilles et en granulés? Je comprends bien que vous devez mettre moins dans les granulés et que cela s'avère plus concentré? Ou est-ce une analogie avec le thé granulé ordinaire déroutant?

J'ai aussi lu sur "six en un" BON HOMME !!!
J'ai filé l'irga après le congélateur - je n'aimais pas ça, beaucoup de jus et de mousse; apparemment, il est nécessaire de tordre les feuilles séchées, mais comment allez-vous?
J'irai chasser là-bas, j'ai un encens supplémentaire qui pousse….

Je tournais normalement sans jus ni mousse, ça se voit car on a de la chaleur, il n'y a eu qu'une seule pluie mi-mai. Peut-être que quelqu'un nous enverra de la pluie.

À PROPOS! Les feuilles de tilleul sont-elles également possibles? Et séparément, comment se comportent-ils sous forme de thé?
Le thé du pays est bon pour tout le monde - oui, nous avons l'épilobe neetuuu!

Je voulais insérer une photo, Internet ne se charge pas très faible, je l'ajouterai plus tard. Mes framboises après le deuxième gel sont toutes assombries, 6 heures se tenaient encore et sentaient sèches comme des bonbons.

Sur la droite se trouve la même framboise après une double congélation, à mon avis la chose même.
Au centre au-dessus, c'est la même chose, seulement après la première fois.
Au fond, il y avait des framboises avec quelques poignées - c'était d'abord tordu - la plus belle fête s'est avérée.

A gauche, thé cher och, que je suis heureux de boire (d'ailleurs, c'est très dur), j'ai failli rouler des framboises, ce qui n'était pas suffisant, presque comme un pro. J'ai fait une conclusion: jusqu'à ce que j'apprenne à bien faire, je le ferai par petits lots. Yablokovy est toujours en tête (par couleur).

[Lyudmila.]

Peut-être que quelqu'un nous enverra de la pluie.

Lyudmila., il doit être adressé aux Pétersbourg! Ils inondent depuis un mois!

[Vika]

Ma question est de savoir combien vous devez prendre pour préparer une tasse: en feuilles et en granulés? Je comprends bien que vous devez mettre moins dans les granulés et que cela s'avère plus concentré? Ou est-ce une analogie avec le thé granulé ordinaire déroutant?

Vika, Vous comprenez tout correctement. Vous devez prendre moins de thé granulé - 1 à 2 c. par verre. Tout dépend du type de thé que vous aimez. Si c'est fort, alors 2 cuillères, sinon très, une seule suffit.
Et si vous avez du thé en vrac, vous ne pouvez pas le verser avec des cuillères à café, et c'est difficile de le verser avec des cuillères à soupe - vous dormez suffisamment ... Alors je prends quelques bonnes pincées par verre.
Et il vaut mieux choisir empiriquement la quantité de ce thé. Infuser avec 1 c. S'il est faible, ajoutez-en deux.

[Oksan]

HA! il - la pluie nous est revenue - très ému, craignant que tout ici ne se dessèche sans lui!

OksanVous n'êtes pas écrivain, par hasard? Ou un journaliste? C'est un tel plaisir de lire vos messages, comme si vous lisiez des lignes d'une histoire ironique! Seulement bref ... je veux plus longtemps!

[Oksana]

Sur la droite se trouve la même framboise après une double congélation, à mon avis la chose même.

Oksana, ce n'est pas du thé! C'est un chef d'oeuvre! Que c'est beau! Je le veux aussi!
Lyudmila, Oksana, vous faites déjà une double congélation ici. Est-ce possible plus en détail? Le résultat m'intéresse. En quoi ce thé est-il différent du thé fait par simple congélation ou flétrissement? Après le premier gel, que faites-vous avec? L'avez-vous admiré et renvoyé au congélateur? Ou des rouleaux tordus, puis congelés? En général, partagez! Nous sommes tous intéressés!

[Oksan]

A gauche, un thé très cher, que je bois avec joie (au fait, il est très solide)

Oksan, Je suis gêné de demander - le thé cher acheté est-il cher? Ou l'obtenir à un prix élevé, comme ramasser des feuilles pour lui sous la pluie et la grêle? Ou elle l'a fait elle-même, mais il est cher à mon cœur! Et si elle l'a fait elle-même, alors pourquoi est-ce très difficile? En général, plus de détails, s'il vous plaît!

J'ai fait une conclusion: jusqu'à ce que j'apprenne à bien faire, je le ferai par petits lots.

Et c'est déjà du perfectionnisme! Combien mieux?

[Tanyusha]

Les feuilles de tilleul sont-elles également possibles? Et séparément, comment se comportent-ils sous forme de thé?

Tanyusha, Je n'ai pas fait de tilleul séparément, je ne l'ai utilisé qu'au village. Donc je ne peux rien dire sur elle ENCORE. ENCORE - parce que je veux essayer de faire du thé de tilleul moi-même. Peut-être lundi, sinon demain ou après-demain, il n'y a pas de temps - j'accepte les invités. Alors je vais vous dire quoi et comment.

Le thé du pays est bon pour tout le monde - oui, nous avons l'épilobe neetuuu!

Alors faites sans épilobe! Prenez ce que vous aimez. Cela fonctionnera bien de toute façon!

[madam.stv1]

Les filles, puisque nous parlons de tilleul, je veux vous dire qu'hier j'ai préparé du "miel" de tilleul à partir de fleurs de tilleul! Selon cette recette madam.stv1
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197660.new#new.
J'ai rapporté dans le sujet pertinent, maintenant je suis venu vous taquiner. Je pensais que rien ne sortirait de cette entreprise. Mais le résultat a dépassé toutes mes attentes. En général, le résultat est un délicieux "miel".Transparent, épais, parfumé, beau, enfin! Pendant que le tilleul fleurit, faites-le cuire, vous ne le regretterez pas! Juste ce qu'il faut pour notre thé!
Voici l'un des pots. Eh bien, n'est-ce pas la beauté?

Pendant que le tilleul fleurit, faites-le cuire, vous ne le regretterez pas!

Avez-vous des fleurs de tilleul?! Et nous nous sommes fanés à la fin du mois de mai!

En général, le résultat est un délicieux "miel". Transparent, épais, parfumé, beau, enfin!

Quelle idée intéressante! C'est dommage que cette saison ait déjà été ratée ...

Avez-vous des fleurs de tilleul?! Et nous nous sommes fanés à la fin du mois de mai!

Épanouissement! Et fort! Notre climat est plus froid, donc tout fleurit plus tard et mûrit!

C'est dommage que cette saison ait déjà été ratée ...

Rien, Tanechka! Il y aura plus de saisons! Préparez du miel pour l'année prochaine.

Hier, j'ai ramassé des feuilles de cerisier et de victoria, aujourd'hui je les ai jouées. Ce n'est que pour une raison quelconque que les feuilles de cerisier sont immédiatement devenues très foncées, presque noires. Maintenant, ils sont fermentés. Au fait, j'ai compris pourquoi quand je faisais défiler les feuilles d'épilobe, il y avait de la mousse, et non des "saucisses" - le couteau dans le hachoir à viande n'était pas un cruciforme, mais une hélice avec de petites dents, vous le savez probablement. Aujourd'hui, je mets l'habituel et fais défiler normalement, seul le couteau doit être plus tranchant. Il y a encore un doute - dans le hachoir à viande, le couteau et la grille en fer (rouille), n'est-ce pas très nocif lorsque les feuilles défilent?

Les filles et quiconque a essayé de faire des feuilles de fraise? Après tout, vous pouvez probablement y mélanger des morceaux de fraises?

[natKa_I]

Les filles et quiconque a essayé de faire des feuilles de fraise?

natKa_I, donc dans la recette, j'ai écrit sur les fraises. Et les filles ont également fait ce thé. De plus, à la fois granulaire et en feuille. Cela fait du très bon thé.

Après tout, vous pouvez probablement y mélanger des morceaux de fraises?

Je ne pense pas que cela fonctionnera bien. Après tout, la baie est très juteuse, vous obtenez une masse très humide pour la fermentation et le séchage. Mais il est non seulement possible, mais également nécessaire de sécher les baies séparément. Et puis mélangez-le à n'importe quel thé.

[Natushka]

Ce n'est que pour une raison quelconque que les feuilles de cerisier sont immédiatement devenues très foncées, presque noires.

Natushka, Oui, c'est correcte. Mon hachoir à viande est fait de matériaux non oxydants, mais après avoir tordu les feuilles de cerisier deviennent immédiatement sombres. Il s'agit de l'oxydation avec l'oxygène atmosphérique. Ça va.

J'ai compris pourquoi, quand je faisais défiler les feuilles d'épilobe, il y avait de la mousse, et non des "saucisses" - le couteau dans le hachoir à viande n'était pas un cruciforme, mais une hélice avec de petites dents

Ça arrive! Parfois, j'oublie de mettre un couteau ou une grille si je suis pressé. C'est bien que tout se soit éclairci.

Je suis arrivé (pendant quelques jours) à Moscou et à Internet normal, sinon la connexion respire à peine à la datcha. Il est possible d'apporter des éclaircissements au cours de la discussion.
Les sujets soulèvent périodiquement des questions sur les herbes et les feuilles en tant que représentants des matières premières médicinales. Les filles, si vous voulez préparer quelque chose à des fins médicinales, il est préférable de le faire comme recommandé par les herboristes-pharmacognostiques, c'est-à-dire de le sécher à certaines températures, qui sont différentes pour différents types de matières premières médicinales. Si vous fermentez, vous obtiendrez un délicieux thé, mais c'est du THÉ, pas une infusion médicinale. Au cours de la fermentation, les substances médicinales contenues dans les herbes, les feuilles, etc. changent de propriétés. Par conséquent, lors de la préparation de thés à partir de plantes médicinales, les substances utiles présentes dans les matières premières correctement préparées ne fonctionnent pas toujours. Et les propriétés des feuilles d'herbes pendant la fermentation peuvent soit s'affaiblir, soit disparaître complètement, voire changer. Différentes parties de la plante peuvent contenir des substances actives différentes, et leurs différentes quantités sont sans ambiguïté. Par conséquent, le plus souvent, la plante entière n'est pas récoltée pour le traitement dans son ensemble, mais une partie de celle-ci - fleurs, feuilles, herbe, racines. Donc, si vous faites du thé, par exemple, à partir de feuilles d'aronia noir, cela ne signifie pas que cela, comme une infusion ou une décoction de myrtilles noires, réduira votre pression ou agira comme un épaississant sanguin.
Je suis pharmacienne de profession et ma grand-mère m'a appris les herbes.Dès l'âge de cinq ans, elle l'aida à ramasser et à récolter des fourmis graminées. Par conséquent, je suis allé à la faculté de pharmacie pour étudier. Et ma grand-mère est une assistante militaire, mais elle aime beaucoup les herbes. À une certaine époque, elle vivait dans le village, et même des agents de santé locaux sont allés la voir pour obtenir des conseils et des herbes. Et maintenant les herbes sont oubliées, je pense, injustement.
Aux thés. Mon mari a proposé de labourer le jardin, pour ne pas prendre de temps, et commencer à préparer des thés ... En attendant, il lit avec enthousiasme des conférences «sur le sujet» aux voisins du pays. Et je déchire, sèche, gèle, sèche ...

[Véronique]

Véronique, Merci beaucoup ! Ce message aurait dû être imprimé dans une police plus grande! Et en général, placez un lien vers celui-ci sur la page des recettes. Je vais essayer de découvrir comment cela peut être fait.
En effet, j'ai remarqué cela et j'ai écrit dans la recette que la menthe et la mélisse, par exemple, après fermentation, deviennent très vigoureuses. Et le millepertuis a presque perdu son amertume. J'ai remarqué quelque chose, mais avec autant de compétence que vous ne pouviez pas l'expliquer.
Merci, Veronica, d'avoir professionnellement tout remis à sa place! Nous avons vraiment manqué cette information. J'espère que plus d'une fois vous, en tant que spécialiste, nous éclairerez nous, amateurs de tisane et de tisane.
Et envoyez un grand merci à votre mari pour avoir popularisé le processus de fermentation. J'espère qu'il plaisantait sur le jardin. Concombres, pommes de terre, tomates, carottes ... sont également nécessaires.

Lyudmila, merci pour la photo du hachoir à viande, je la cherchais hier.
Du thé, qui est cher, vous pouvez le boire tant que vous en ressentez le goût (j'en infuse 3 pendant 2 jours), mais du thé solide, peut-être que la plante est "doublée".
Faire votre propre thé est entièrement votre mérite,: a-kiss: je suis heureux de le faire et je continuerai.
J'irai aux champs avec Ivan-tea, puis-je le récupérer en juillet? (Et l'année prochaine, je commencerai par le printemps, voyez quels sont mes projets ambitieux: girl_manikur: plans?)
Quant à la double congélation, je pense que tout est simple: dès la première fois, les feuilles n'ont pas gelé et n'ont pas fermenté, mais sont restées sèches. La deuxième fois, il y en avait déjà moins et tout s'est passé comme il se doit.
Mais l'idée en elle-même est intéressante, après le premier congélateur j'ai tourné les rouleaux (je m'amusais jusqu'à la nuit), et après 6 heures de séchage (16 degrés) au congélateur à nouveau pour la nuit et encore 6 heures pour 22 degrés (j'ai inondé le poêle). L'odeur est de bonbon, la couleur n'est ni trouble ni verte - miel, comme ce sera dans un mois et plus - on verra
Je ne suis pas un écrivain - c'est juste la pluie ..... au fait, le soleil est revenu, je suppose vos prières. (Et laissez quelqu'un dire qu'il a le cœur chaud: girl_mad: réchauffons-nous !!)
Encore merci à VERONIKA pour l'explication sur les propriétés médicinales des plantes, Attends, mûre, j'arrive !!!!

Merci à tous pour le "merci"! J'essaierai de répondre aux questions «à base de plantes» si elles apparaissent. Mais cela peut ne pas fonctionner tout de suite.
Et à propos de la mûre - Oksana, si vous avez une pression artérielle normale, c'est-à-dire si vous n'êtes pas hypotonique dans la vie, vous pouvez consommer en toute sécurité les fruits (bien sûr, pas une livre à la fois), et encore plus de thé des feuilles. Les propriétés médicinales du sorbier ont été exagérées. Il n'est pas recommandé, mais encore une fois en grande quantité, pour les personnes ayant une tendance à la thrombose. Il épaissit le sang, une telle infection (fruits, fruits, pas feuilles !!!).
À propos, si vous ajoutez des baies séchées au thé à partir des feuilles, alors les propriétés du thé, comme vous le comprenez. changera aussi. Dans ce cas, regardez les propriétés des baies de la plante, pas des feuilles, car la principale quantité de substances actives, et parfois 100%, est contenue dans les fruits.

[Oksana]

Du thé, qui est cher, vous pouvez le boire tant que vous en ressentez le goût (j'infuse 3 de ces choses pendant 2 jours), mais du thé solide, peut-être que la plante est "doublée".

Oksana, thé intéressant! C'est la première fois que j'en entends parler.

Mais l'idée en elle-même est intéressante, après le premier congélateur j'ai tordu les rouleaux (je m'amusais jusqu'à la nuit), et après 6 heures de séchage (16 degrés) au congélateur à nouveau pour la nuit et encore 6 heures déjà 22 degrés (le poêle était inondé). L'odeur est de bonbon, la couleur n'est ni trouble ni verte - miel, comme ce sera dans un mois et plus - on verra

Et dans un mois, cela deviendra encore meilleur. J'ai aussi trouvé des framboises sèches après congélation. Maintenant, je vais certainement essayer de le faire.Bien que j'aie écrit sur une méthode aussi naturelle, les choses ne sont pas allées au-delà du premier gel. Merci pionnier!

Au fait, le soleil est revenu - je suppose que vos prières

J'ai essayé de! Eh bien, maintenant vous et Galina préparerez encore plus de thé!

Il n'est pas recommandé, mais encore une fois en grande quantité, pour les personnes ayant une tendance à la thrombose. Il épaissit le sang, une telle infection (fruits, fruits, pas feuilles !!!).

À la lumière des nouvelles connaissances, maintenant je vais aussi permettre à mon mari de boire ce thé, sinon j'en ai pris soin (mari, dans le sens) ...

les filles, dites-moi s'il vous plaît
Je fais du thé à partir de cerises, mais un peu différemment
J'ai congelé les feuilles, puis les ai décongelées et les ai immédiatement coupées (un peu grandes, paraît-il)
mettez-le dans une casserole et mettez l'oppression
ils n'ont pas beaucoup changé la couleur. pour être plus précis, nous les avons vus dans différentes couleurs - foncé et vert, plus vert
devraient-ils donner du jus?
avez-vous besoin d'oppression?

[Pitié]

Pitié, après congélation, il était nécessaire de les écraser correctement, afin que le jus soit donné chaque fois que possible. Et l'oppression sur une telle méthode est nécessaire. Les feuilles sombres sont celles qui ont produit du jus et fermenteront donc mieux. Les verts - ils n'ont pas donné de jus, ils fermenteront donc pire.
Je peux recommander de faire comme j'ai écrit ci-dessus Loksa-Oksana... Remettez-les au congélateur. Ensuite, décongelez, agitez bien et fermentez à nouveau. Oksana a fait le meilleur thé.

[Pitié]

devraient-ils donner du jus?

Pitié, ils ne nageront pas dans le jus. La sève est sécrétée à la surface des feuilles, et donc elles s'assombrissent. Et la masse fermentée est juste humide.

ils sont restés sous mon joug pendant 10 heures .......
et pas d'odeur ...

mettre au congélateur?
d'ailleurs, si tard je ne suis plus capable de les sécher

[Pitié]

Pitié, désolé, je suis juste allé à l'ordinateur et j'ai vu votre question. 10 heures de fermentation suffisent largement. L'odeur pourrait disparaître en raison d'une surexposition de la masse pendant la fermentation. Et aussi en raison du fait que vous mettez des feuilles avec une structure intacte à fermenter. Eh bien, vous avez déjà fait quelque chose avec les feuilles. Veuillez écrire plus tard ce que vous avez fait exactement.