Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Marina]

Oh, comme j'aime cueillir des champignons! C'est déjà époustouflant. Et avoir une forêt à deux cents mètres ... c'est un rêve. Nous devons parcourir 20 à 30 km dans une forêt normale.

Marina, dans notre famille, mon mari adore cueillir des champignons. Pendant la saison des champignons, il va dans la forêt tous les jours. J'aime les cuisiner, les sécher et les manger davantage. Et aujourd'hui, nous avons juste réussi à trouver des champignons en cours de route. C'était un péché de ne pas le prendre.
20 à 30 km, ce n'est pas beaucoup, surtout en voiture. Mais 200 m, je suis d'accord, c'est mieux que 20 km.

en effet il y avait très peu de feuilles, mais il n'est pas possible d'attendre le beau temps

Natalia, eh bien, c'est tout ce qu'il s'est passé. La prochaine fois que vous récolterez plus de feuilles, le thé sera bien meilleur.

Maintenant, j'ai compilé une liste de plantes «sauvages» qui utilisent le feuillage: actinidia, citronnelle, églantier. Dès que j'arriverai à eux, j'essaierai de faire un rapport.

Et demandez également une résidence d'été à vos amis, si vous n'en avez pas. Ou demandez-leur simplement de vous apporter les feuilles des plantes de jardin. Mon ami de Moscou fait cela. Les feuilles sont transportées dans des sacs. Et, bien sûr, par beau temps, essayez de faire du thé à partir des plantes que vous avez répertoriées.
J'attendrai!

[Véronique]

Eh bien, ce bonheur est venu dans ma cuisine! Elle a mis devant ses 3 pots de thés prêts à l'emploi - une pomme, une fraise et une framboise des bois. Je mets mon nez dans chacun à tour de rôle et me réjouis, réjouis-toi… Les thés n'ont que deux jours, et ils sentent déjà comme ça! Non, je ne peux pas le supporter, je vais le préparer ... Je viens de jeter les tartes dans le four. Donc encore 15 minutes et je vais essayer.

Véronique, Je suis heureux avec vous! C'est génial que le thé se révèle et vous convient! Bon appétit et boire du thé pour vous et votre famille.
Et ne vous arrêtez pas là! Maintenant, ce sera plus facile pour vous - vous maîtrisez le processus, vous stockerez donc le thé pendant un an à l'avance.

Lyudmila, les filles, je suis parti un peu ici, eh bien, anniversaire et tout ça ...
Je rapporte sur le thé:


Les photos augmentent en cliquant. Je n'ai pas encore brassé.

[Annushka]

Annushka, Merci pour la photo! Vous avez fait du bon thé! La fraise comme la mienne, l'abricot comme le thé ne m'est pas familier (renversé un peu). Il doit probablement être roulé avant la fermentation. Et qu'en est-il du troisième thé? L'abricot et le troisième thé sont des thés de fermentation moyenne. Vous pouvez essayer de les faire fermenter plus longtemps. Ensuite, ils seront comme la fraise - sombre. Ou est-ce arrivé sur la photo? Ou peut-être que ce sont les caractéristiques de la plante. Maintenant je me demande quel goût ils ont. Partagez plus tard, s'il vous plaît. Bien?
Maintenant, j'ai mieux regardé la photo. A mon avis, le troisième thé est aussi une photo d'un abricot. Alors? Il est également intéressant de regarder le brassé.

C'est poire avec et sans flash

C'est pomme, avec et sans flash

Photo sur le terrain, sur la véranda, où tout est fait.



Comme c'est injuste ... le tas de feuilles est gros, mais un peu de thé prêt à l'emploi.

Ca y est, j'ai aussi été infecté, je veux essayer de faire différents thés. Lyudmila, merci pour une classe de maître aussi détaillée et compréhensible sur la fabrication. Seulement, je ne sais pas encore quoi faire - il n'y a pas de sécheuse électrique et le four donne environ 150 degrés au minimum. Je ne bois pas de thé (seulement de l'eau), mais c'est tellement intéressant de cuisiner quelque chose de nouveau - la pluie cessera, je courrai au jardin et à la forêt pour les feuilles.

Bonsoir Lyudmila! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette.
Comme tout le monde, les poignées ont pris feu et ont frappé le sorbier noir et l'irga.
Il y avait peu de feuilles d'irgi, environ 50 grammes. Je l'ai juste séché (je pense que trop longtemps) et j'ai essayé de rouler les rouleaux, ils se sont effondrés, envoyés en fermentation. Fermenté pendant environ 4 heures, je pense un peu.L'odeur est très agréable fruitée avec des notes d'irgi, je dirais qu'elle est plus noble et plus fine que celle du sorbier noir, le goût est également nettement fruité.

[Natushka]

C'est une poire C'est une pomme, Photo dans le champ, sur la véranda, où tout est fait.

Tanyusha, quel bon thé tu as! Avec et sans flash. Merci pour la photo. Peu importe ce qu'il y a sur la véranda, sur le terrain. Vous pouvez tout voir très bien! Bien joué !

Comme c'est injuste ... le tas de feuilles est gros, mais un peu de thé prêt à l'emploi.

C'est oui! Par conséquent, pendant la saison de fabrication du thé, je vis sous la devise: «Pas un jour sans thé». Eh bien, ou 2 à 3 fois par semaine, je le fais définitivement. Donc, pour la saison 10 kg et il s'avère. Assez pour tout le monde! Rien, la saison ne fait que commencer, vous avez encore le temps de cuisiner.

Ca y est, j'ai aussi été infecté, je veux essayer de faire différents thés.

Natushka, et ça l'est, cette entreprise est contagieuse ... asseyez-vous! Les filles m'ont déjà dépassé - je fais un thé à la fois, et elles en ont fait 3-4 fois. Bien joué!

Seulement, je ne sais pas encore quoi faire - il n'y a pas de sécheuse électrique et le four donne environ 150 degrés au minimum.

J'ai écrit ici que vous pouvez sécher dans une poêle. Lis le. Et certaines filles l'ont déjà fait. Et ils ont dit que ça s'était bien passé.

Je ne bois pas de thé (seulement de l'eau),

Et c'est vrai! Il y a de la caféine et d'autres mauvaises substances. Et ces thés sont sains. De plus, il est bon de traiter les invités avec ce thé. Vous devez donc faire du thé!

Comme tout le monde, les poignées ont pris feu et ont frappé le sorbier noir et l'irga. Il y avait peu de feuilles d'irgi, environ 50 grammes. Je l'ai juste séché (je pense que trop longtemps) et j'ai essayé de rouler les rouleaux, ils se sont effondrés, je les ai envoyés en fermentation. Fermenté pendant environ 4 heures, je pense un peu. L'odeur est très agréable fruitée avec des notes d'irgi, je dirais qu'elle est plus noble et plus fine que celle du sorbier noir, le goût est également nettement fruité.

Jaspe30, bienvenue sur le sujet! Je vous remercie ! Faites du thé pour la santé!
À PROPOS! Le thé noble est obtenu à partir de sorbiers. Et je ne sais pas ce qu'est un irga ... Et, franchement, 50 grammes ne suffisent pas. La fermentation peut ne pas bien se passer. Natalia KU en était déjà convaincue - elle faisait du thé à partir de raisins sauvages. 4 heures de fermentation ne suffisaient-elles pas? Bien que, s'il fait chaud, cela pourrait suffire. Si les feuilles s'effondrent lorsqu'elles sont enroulées, vous pouvez essayer de les précongeler.
Bon, rien, sur ces soirées vous comprendrez l'essentiel du procédé, et là on n'est pas loin des gros volumes!

Et je rendrai compte de mes thés. Le matin, j'ai coupé mes raisins de Corinthe et j'ai commencé à sécher. J'ai réalisé mon erreur, je tordais les "cigares" trop étroitement et doucement, en espérant que le congélateur faisait tout le travail d'extraction du jus. Par conséquent, la fermentation était probablement plutôt faible. "Cigares" avant de trancher sans torsion et tordu plus lâche, sinon mes rondelles ne sécheraient pas au four pendant une journée entière. Ils sont encore un peu humides maintenant, partout où ils se rencontrent lors du mélange, je les essore, car au four certaines feuilles ont commencé à sécher, j'ai dû les enlever. Dans un sac dans la rue (heureusement, le temps le permet), la masse totale est relativement égale, 70 à 80% sèche. La photo bien sûr (téléphone) ne donne pas une image complète.
Ma fraise (oh, pauvre chose, j'ai peur qu'elle ne vive pas jusqu'à un mois de fermentation) n'a que trois jours, et l'odeur a déjà changé décemment, elle est clairement fruitée, je ne peux pas dire que c'est de la fraise, mais très agréable. Le goût a également changé pour le mieux. Et j'y ai ajouté un peu de cassis, bien qu'il ne soit même pas complètement séché et n'ait pas une odeur évidente de cassis, mais étonnamment, un goût de cassis s'est fait sentir et j'étais tellement inquiet que je l'ai ruiné avec des cigares.
Avec les framboises, j'ai pris en compte toutes mes erreurs, j'ai commencé à tordre les saucisses flagelles. Après le congélateur, il n'a pas beaucoup noirci, seules les feuilles sont devenues molles et souples. Mais ce n'est toujours pas facile de lui presser le jus. Eh bien, ils se sont débrouillés avec ma fille. Photographié avant la fermentation et pendant. Maintenant que les cerises sont sèches, je vais couper les framboises et les sécher. Que puis-je dire à propos des cerises, les granulés à travers le hachoir à viande se sont avérés tout simplement magnifiques, l'odeur est géniale.
Pour les filles qui s'inquiètent de la température dans le four, j'ai un four à gaz, je peux déterminer la température approximativement. Je le règle au minimum (dans la mesure où je peux), je ne ferme pas le four de 5-7 cm et le contrôle, j'interfère souvent. Quand j'ai l'impression que la masse a bien séché, j'ouvre complètement la porte et je la sèche. Ainsi, vous pouvez trouver un moyen de sortir de n'importe quelle situation. Et pourtant, les filles, qui ont de l'argousier dans leur champ de vision, ne l'ignorent pas à cause des petites feuilles, il y a tellement de vitamines dans ces feuilles et ça devrait avoir un très bon goût, je viens de le préparer. C'est dommage que les buissons aient disparu et il n'y a nulle part à proximité

L'abricot et le troisième thé sont des thés de fermentation moyenne. Vous pouvez essayer de les faire fermenter plus longtemps. Ensuite, ils seront comme la fraise - sombre. Ou est-ce arrivé sur la photo? Ou peut-être que ce sont les caractéristiques de la plante. Maintenant je me demande quel goût ils ont. Partagez plus tard, s'il vous plaît. Bien?
Maintenant, j'ai mieux regardé la photo. A mon avis, le troisième thé est aussi une photo d'un abricot. Alors? Il est également intéressant de regarder le brassé.

Oui, Lyudmila, les 2 premières photos sont les mêmes. Je vais le préparer, bien sûr.
Maintenant, j'ai cueilli des feuilles de pêcher. Je l'ai mis à sécher. Je ne sais pas s'il faut tordre ou tordre dans un hachoir à viande. C'est juste que dans leur structure, ils me rappellent un abricot.
J'ai également soigné le cornouiller et le sureau des voisins. On fait de la confiture de sureau, ça aide bien à tousser, peut-être qu'on utilise les feuilles?

[Eva3]

Eva3, magnifique thé! Magnifique rapport! Bravo!

J'ai déjà réalisé mon erreur, je tordais les "cigares" trop étroitement et en douceur, j'espérais que le congélateur faisait tout le travail d'extraction du jus

Eva3, vous n'avez aucune erreur. Vous pouvez simplement couper vos cigares plus fins (2 mm) et les sécher comme des mignons!

"Cigares" avant de trancher sans torsion et tordu plus lâche, sinon mes rondelles ne sécheraient pas au four pendant une journée entière.

Oh, c'est le travail supplémentaire que vous avez fait! Plus mince aurait coupé tous les boîtiers.

Ils sont encore un peu humides maintenant, partout où ils se rencontrent lors du mélange, je les essore, car au four certaines feuilles ont commencé à sécher, j'ai dû les enlever.

Ne vous inquiétez pas, le thé va bien sécher! Apportez-le à la maison la nuit et c'est tout. J'ai pris du thé pendant deux jours et je l'ai parfaitement séché!
Eh bien, laissez-les être des cigares épais! Quoi qu'il en soit, tout était fermenté - plus ou moins. C'est juste que l'intérieur du "cigare" a pressé moins de jus!
Avez-vous mis de l'oppression sur le thé? Il aide à extraire du jus supplémentaire. Vous pouvez également vaporiser un peu du flacon pulvérisateur.
C'est vrai, je suis sûr que vous comprenez tout maintenant. Et je suis tout aussi sûr que vous avez fait le thé! Vous ne l'avez pas ruiné avec des cigares! Tout est bon! Maintenant, vous le ressentez vous-même. L'odeur s'est intensifiée, non? Et cela deviendra plus fort.

Avec les framboises, j'ai pris en compte toutes mes erreurs, j'ai commencé à tordre les saucisses flagelles. Après le congélateur, il n'a pas beaucoup noirci, seules les feuilles sont devenues molles et souples. Mais ce n'est toujours pas facile de lui presser le jus. Eh bien, ils se sont débrouillés avec ma fille.

Oui, les framboises sont plus difficiles à essorer que les groseilles. quelques rouleaux hirsutes sont obtenus. Et le manque de jus peut être compensé par l'oppression! Il fera son travail.

Maintenant que les cerises sont sèches, je vais couper les framboises et les sécher. Que puis-je dire à propos des cerises, les granulés à travers le hachoir à viande se sont avérés tout simplement magnifiques, l'odeur est géniale.

Eva3, Vous et votre fille êtes des héros! Nous avons fait tellement de thé! Bien joué!
Dans l'ensemble, un bon début! La suite sera meilleure ... et plus facile ... Bonne chance avec votre fille! Faites encore du thé.

Eh bien, tout est grâce à toi
Il n'y avait pas tellement de travail pour dérouler et rouler les cigares, et il y avait du travail, c'était juste que je le tordais vraiment beaucoup, et quand je le détordais, il se tordait tout seul, quelque chose comme ça.
Et nous fabriquons beaucoup (ou plutôt, divers) thés, de sorte qu'au moins certains d'entre eux auraient passé un mois d'exposition
Les raisins de Corinthe sentaient vraiment beaucoup lors du séchage, puis l'odeur a disparu, et maintenant, accrochée dans la rue et se desséchant, l'odeur recommence à apparaître. Je peux déjà imaginer ce que ce sera dans une semaine

Maintenant, j'ai cueilli des feuilles de pêcher. Je l'ai mis à sécher.Je ne sais pas s'il faut tordre ou tordre dans un hachoir à viande. C'est juste que dans leur structure, ils me rappellent un abricot.

Annushka, essayez simplement de moudre une feuille de pêche dans vos mains. Vous comprendrez immédiatement quoi en faire - si le produit frais s'effrite dans vos mains, congelez-le. Sinon, vous pouvez le tordre dans un hachoir à viande.
J'ai fait ça avec la cerise aujourd'hui. Il s'est effondré lorsqu'il était tordu, mais j'ai décidé de l'essayer dans un hachoir à viande. Bien sûr, il s'est effondré. Maintenant se trouve dans le congélateur, je vais bientôt décongeler et essayer de rouler les rouleaux.

J'ai également soigné le cornouiller et le sureau des voisins.

Mais c'est correct! Laissez les voisins partager!
Tu es tellement intelligent! Nous avons également réussi à faire différents thés pendant ces 2 jours! Et vous envisagez déjà un nouveau! Continuez! Et nous n'avons que du sureau rouge, non comestible! Et j'ai entendu beaucoup de bonnes choses sur le noir. Je pense que nous devrions essayer de faire du sureau!

sureau

, avez-vous du sureau noir? Ensuite, nous devons également essayer de le faire. Seules mes feuilles de sureau noir pour une raison quelconque jaunissent, peut-être que le soleil lui est nocif, combien d'années il pousse et tout le temps si jeune encore vert, et puis vite ..., cette année-là, j'ai fait de la confiture, j'ai vraiment aimé ça, je dois essayer le thé.

Lyudmila, vaut-il mieux tordre le pommier après le congélateur ou dans un hachoir à viande?

Et nous faisons beaucoup (ou plutôt, divers) thés, de sorte qu'au moins certains d'entre eux ont passé un mois d'exposition.Le cassis sentait vraiment beaucoup une fois séché, puis l'odeur a disparu, et maintenant, accrochée dans la rue et se desséchant, l'odeur recommence à apparaître. Je peux déjà imaginer ce que ce sera dans une semaine

Bien sûr, vous devez choisir le thé. Celui que vous aimez, vous pourrez le faire plus tard à une échelle semi-industrielle ... Et l'odeur du thé apparaîtra! Ce thé de groseille au hachoir à viande, que j'avais depuis 2 ans, m'a maintenant agréablement surpris. Et l'odeur et le goût venaient de quelque part. Et je voulais le jeter! Non, maintenant nous le boirons aussi.

Lyudmila, vaut-il mieux tordre le pommier après le congélateur ou dans un hachoir à viande?

Annushka, je n'ai pas congelé le pommier, mais après l'avoir séché, je l'ai mis sur les granules à travers un hachoir à viande. Le pommier granule très bien. Je le récolte beaucoup, donc je n'en tord pas les rouleaux - beaucoup de travail. Mais il roule bien et roule en rouleaux. Alors décidez vous-même quel thé est préférable pour vous.



Les filles, vous connaissez tellement de plantes! Je vis en Russie depuis la troisième année, donc je ne sais pas grand-chose. La végétation des steppes et des montagnes m'est plus familière. Donc mes impulsions sont freinées par l'ignorance de la flore locale. Sinon je déchirerais tout ... C'est pourquoi je fais du thé d'après ce que je sais.

[Ludmila]

Merci Lyudmila, je vais essayer un pommier dans un hachoir à viande. Nous sommes assis avec notre fils qui apprend à tordre des rouleaux de cassis. Les framboises décongèlent ...

Je voulais envoyer ce message il y a une heure, Internet "s'est éteint" et je n'y suis pas allé. Maintenant, les framboises et les raisins de Corinthe ont été roulés. Mais j'ai dû jouer avec le pommier, le hachoir à viande ne "prenait" pas les feuilles, il était martelé et éteint. Je ne sais pas si le couteau est terne ou si les feuilles sont si rugueuses. Ils sont tout droit secs comme des framboises et les veines sont épaisses et grossières, probablement de cette sorte. Les feuilles, comme des veines enroulées autour du couteau et qui y étaient fortement comprimées, ont dû être éteintes. Le reste était roulé en rouleaux. Mettez-le ensemble et roule et tordu. Demain, je me lèverai tôt et je commencerai à sécher. J'ai un four électrique à convection qui sèche rapidement.
Je ne sais pas quoi faire avec les pêches, les feuilles sont cassantes, elles s’émietteront dans un hachoir à viande, mais je ne sais pas comment les tordre, elles ont une forme tellement inconfortable, longue et étroite. Ils sentent les amandes. Après tout, une pêche est une amande greffée.



Ludmila, prenez des photos de la "flore locale", nous vous conseillerons!
J'adore les plantes, mon grand-père était un agronome bien connu dans la région, il aimait son métier, quand il a pris sa retraite, il a planté un immense jardin chez lui, qui n'était pas là. Eh bien, moi, ma petite-fille bien-aimée, je passe tout l'été et les week-ends avec eux. Maman aime aussi les plantes, mais elle s'intéresse davantage aux fleurs.

[Anya]

Je ne sais pas quoi faire avec les pêches, les feuilles sont cassantes, elles s’émietteront dans un hachoir à viande, mais je ne sais pas comment les tordre, elles ont une forme tellement inconfortable, longue et étroite.

Anya, pour de telles feuilles, la méthode de fabrication du thé à partir d'une feuille entière congelée avant la fermentation est très bien adaptée. J'ai décrit cette méthode en détail sur l'exemple du thé à la poire dans la réponse n ° 200 à la page 11. Le thé est fait très simplement, avec d'excellents résultats! Recommander!

Je ne sais pas si le couteau est terne ou si les feuilles sont si rugueuses. Ils sont tout droit secs comme des framboises et les veines sont épaisses et grossières, probablement de cette sorte. Les feuilles, comme des veines enroulées autour du couteau et qui y étaient fortement comprimées, ont dû être éteintes.

Anya, J'ai les mêmes feuilles de pommier, mais mon moulin les prend. Très probablement, c'est un hachoir à viande.

Lyudmila, prenez des photos de la "flore locale", nous vous conseillerons! ...

D'accord!

J'adore les plantes, mon grand-père était un agronome bien connu dans la région, il aimait son métier, quand il a pris sa retraite, il a planté un immense jardin chez lui, qui n'était pas là. Eh bien, moi, ma petite-fille bien-aimée, je passe tout l'été et les week-ends avec eux.

Vous avez un grand-père intéressant! Et surtout, j'ai transmis mon amour pour les plantes à ma fille et à vous, petite-fille!

[Ludmila]

Ludmila, oui, vous devez le faire. Mais les feuilles sont si grosses! J'ai choisi cet arbre de ma mère. J'ai une variété différente dans ma cour, plus petite. Mais peuvent-ils être coupés en deux avant la fermentation?

Vous avez un grand-père intéressant! Et surtout, j'ai transmis mon amour pour les plantes à ma fille et à vous, petite-fille!

Oui, grand-père était bon! Je suis arrivé à Berlin! Beaucoup de récompenses! C'est le grand-père de papa! Et il est mort d'une maladie pulmonaire, il a beaucoup pulvérisé les arbres, il l'a respiré! La chose la plus intéressante est que pendant qu'il se couchait, après quelques mois, l'eau du Dniepr a quitté les champs et inondé son jardin, tout est mort. Je rêve encore de tout ça! Nous tondons comme du foin, nous récoltons des pommes.

quiconque a de l'argousier dans son champ de vision, ne l'ignorez pas à cause des petites feuilles, il y a tellement de vitamines dans ces feuilles et cela devrait avoir un très bon goût

À PROPOS! Dans la datcha abandonnée d'un voisin, elle occupait un demi-terrain! Comment attirer la fille et vider la collection de cette petite chose sur elle!

mon grand-père était un agronome bien connu dans la région, il aimait son métier, quand il a pris sa retraite, il a planté un immense jardin chez lui, qui n'était pas là

Crimée, Saki, jardin ... Est-ce que mes amis ne m'ont pas parlé de votre grand-père qu'il les a emmenés, simples vacanciers, comme dans un jardin botanique et les a traités avec des pêches, dont le jus coulait dans leurs mains quand ils étaient mordus? .. avec une notion dans ce jardin, il ne s'agissait pas simplement de "planter-peut-être-pousser". C'était il y a environ 8 ans.

Crimée, Saki, jardin ... Mes amis m'ont-ils parlé de votre grand-père,

Malheureusement, pas à propos de moi. Premièrement, il est parti depuis plus de 8 ans, j'ai fini l'école quand il est mort, et maintenant j'ai 34 ans. Et deuxièmement, il n'avait pas de pêches. Et il ne vivait pas à Saki eux-mêmes, mais dans la région de Saki. Nous avons maintenant beaucoup de vergers de pêchers. Mais mon grand-père aussi faisait toujours des excursions dans le jardin, il me traitait, il était sociable.

[annnushka27]

annnushka27, mémoire bénie de votre grand-père ...

Et je filais maintenant un sorbier cuit au four noir - mamada ARAGA Le hachoir à viande est chauffé, je suis chauffé, je n'ai pas de grande grille. J'ai jeté les feuilles de pomme dans le congélateur. Lyudmila Je veux clarifier à nouveau - pouvons-nous les faire tourner congelés dans un hachoir à viande (comme le bœuf, il est congelé: secret: il tourne si bien), pour ainsi dire, pour faciliter et accélérer le travail ?? Ou êtes-vous contre cette méthode? Bien sûr, cela peut devenir friable, mais cela n'affectera pas le goût? UNE

[Anya]

Mais les feuilles sont si grosses! Mais peuvent-ils être coupés en deux avant la fermentation?

Anya, Bien sur, c'est possible. à n'importe quelle taille qui vous convient - des bandes les plus minces (0,1 mm) aux plus larges - pour autant que votre patience soit suffisante.

Oui, grand-père était bon!

Annushka, mémoire bénie de votre grand-père! C'est bien qu'il n'ait pas vu son jardin perdu!




Oksana,

Je veux clarifier encore une fois, pouvons-nous les faire tourner congelés dans un hachoir à viande (comme le bœuf, il est si bien congelé), pour ainsi dire, pour faciliter et accélérer le travail ?? Ou êtes-vous contre cette méthode?

Dans l'exemple avec les raisins de Corinthe, je vous ai expliqué comment la méthode de préparation du thé affecte le résultat final. Si la feuille s'effritait avant la fermentation, cela affectait la qualité du thé pour moi. Dans le sujet suivant sur le thé Ivan, la même chose s'est produite pour les filles. Très probablement, les processus de fermentation ne se déroulent pas dans une masse friable. Je préfère congeler les feuilles et les tordre à la main. Cela ferait du thé en feuilles.

J'ai fait ça avec la cerise aujourd'hui. Il s'est effondré lorsqu'il était tordu, mais j'ai décidé de l'essayer dans un hachoir à viande. Bien sûr, il s'est effondré. Maintenant se trouve dans le congélateur, je vais bientôt décongeler et essayer de rouler les rouleaux.

Et j'ai juste séché le cerisier des oiseaux hier sans congélation, mais pendant longtemps, presque toute la journée, et le soir à travers un hachoir à viande. Odeur!!!! Immédiatement, il ne sent pas la cerise des oiseaux, mais les amandes. La nuit, je me suis réveillé d'une forte odeur. Et ma chambre est au 2ème étage, même si la porte était ouverte. Je me suis levé et je suis allé sécher.
La poire, la pomme, la cerise, la cerise des oiseaux est déjà prête. Au congélateur, framboises, groseilles, fraises. Maintenant, je vais à la parcelle voisine pour le coing et l'abricot. Oh, n'oubliez pas de ramasser le noisetier d'un autre voisin ... Botaniste, bon sang!
Et je veux aussi congeler le cerisier des oiseaux pour comparaison

[Tatyana]

Dans la datcha abandonnée d'un voisin, elle occupait un demi-terrain! Comment attirer la fille et vider la collection de cette petite chose sur elle!

Tatyana, et je n'ai personne à blâmer - mon mari ne souscrira certainement pas à ce travail de joaillerie. Et mon fils et ma belle-fille sont loin. Je serai donc moi-même héroïque.

[lappl1]

Et comment est l'épine-vinette pour cette entreprise? lappl1, Lyuda, tu ne sais pas?
Et les figues? J'ai fait le tour du site ...

J'ai des raisins de Corinthe, des cerises et des côtelettes noires prêtes. J'ai séché les fruits noirs dans une casserole, essayé cette méthode de séchage - cela a fonctionné. De grands volumes de feuilles, bien sûr, ne peuvent pas être séchés, mais en option, cela convient.
Il pleut depuis le deuxième jour et vous ne pouvez pas entrer dans le jardin. Température +7, brrr, et à la maison, il y a un parfum de feuilles séchées.

[Lenochka]

Et j'ai juste séché le cerisier des oiseaux hier sans congélation, mais pendant longtemps, presque toute la journée, et le soir à travers un hachoir à viande. Odeur!!!! La poire, la pomme, la cerise, la cerise des oiseaux est déjà prête. Au congélateur, framboises, groseilles, fraises. Maintenant, je vais à la parcelle voisine pour le coing et l'abricot. Oh, n'oubliez pas de récupérer le noisetier d'un autre voisin ...

Lenochka, maintenant chaque jour après la présentation de la recette, je suis ravie de ce que nos filles font. Ils ne fermentent pas un par un! De nous-mêmes, des voisins, de la nature - nous prendrons tout à tout le monde! Et, comme les écureuils, nous allons stocker pour l'hiver!
Mais l'ampleur de vos actions, Lenochka, est incroyable! Ce sont les énergies! Je suis étonné! Bravo!
Les filles, nous prenons un exemple de nos batteurs communiste travail de pays et de jardin!

Lyudmila, après fermentation, séchage au four et à l'air pendant une journée, j'ai versé du thé dans un bocal avec un couvercle à vis, et maintenant tout est en doute. Je comprends que la fermentation sèche se poursuivra encore un mois. Fermez bien le thé pendant le stockage? Ou a-t-il besoin d'un accès aérien?

[Marina]

Et comment est l'épine-vinette pour cette entreprise? lappl1, Luda, tu ne sais pas? Et les figues? J'ai fait le tour du site ...

Len, je pense que l'épine-vinette sera excellente. Seul lui (l'épine-vinette) est resté dans ma vie passée - au Kazakhstan. J'essaierais certainement de le faire, seulement je le congelais avec des feuilles entières et je l'envoyais ensuite en fermentation (j'ai décrit cette méthode à la page 11 dans la réponse n ° 200). Parce que ses feuilles sont petites, dans tous les cas, notre épine-vinette de montagne avait de telles feuilles.
Mais les figues je ne connais que du bazar oriental - nous y avons acheté ce fruit séché. Donc, Lenochka, vous devrez effectuer les tests vous-même. Peut-être que d'autres filles se connecteront.

J'ai versé du thé dans un pot avec un couvercle à vis, et maintenant je suis dans le doute. Je comprends que la fermentation sèche se poursuivra encore un mois. Fermez bien le thé pendant le stockage?

Marina, tout est correct - ferme très étroitement. L'essentiel est que le thé soit bien séché pour ne pas y moisir plus tard. Et dans un endroit sombre, il faut le déterminer pour que la lumière ne détruit pas les enzymes bénéfiques.
Et un mois est la période minimale de fermentation sèche. Plus le thé est stocké, mieux il s'améliore.

J'ai des raisins de Corinthe, des cerises et des côtelettes noires prêtes. J'ai séché les fruits noirs dans une casserole, essayé cette méthode de séchage - cela a fonctionné.

Valentin, génial! Nous avons aussi fait beaucoup de thé! Bien joué ! Merci d'avoir partagé votre expérience de séchage du thé dans une casserole. Nos filles peuvent l'utiliser!

Il pleut depuis le deuxième jour et vous ne pouvez pas entrer dans le jardin. Température +7, brrr, et à la maison, il y a un parfum de feuilles séchées.

Rien ne sera dans notre rue vacances beau temps. Il est loin de tomber des feuilles - vous pouvez faire un cent de thé au prix que vous et nos filles avez. Et l'arôme - OUI! Seulement de lui, vous pouvez vous réchauffer dans le froid.

[lappl1]

lappl1, J'aimais tordre le thé dans un hachoir à viande, mais comme c'est impossible, cela signifie que c'est impossible: je me suis assis pour tordre les feuilles du pommier et ce que je vois - d'où vient ce combattant? Il n'est pas sorti du congélateur? ...

Seulement deux feuilles par tordu, comment l'avez-vous senti?, Après tout, la Bête convoite mon thé.

[Oksana]

J'aimais tordre le thé dans un hachoir à viande, mais si vous ne pouvez pas, vous ne pouvez pas

Oksana, pourquoi pas? J'ai écrit sur les plantes qui tolèrent bien un hachoir à viande! Donc, si vous obtenez de bons granulés, tournez-vous vers votre santé.

s'est assis pour tordre les feuilles du pommier et ce que je vois, d'où vient ce combattant? Il n'est pas sorti du congélateur? ...

non, pas du congélateur ... Du jardin au congélateur, puis de lui à exécution torsion. Et j'ai averti qu'il pouvait y avoir toutes sortes de créatures sur les feuilles, donc après les avoir collectées, vous devez les examiner. Sinon, nous aurons du thé avec de la viande ...

"Cercle dramatique, cercle photo,
Horkruzhok - Je veux chanter ... "
Ici, je vais préparer des thés, mais que dois-je conserver? J'ai trente centimètres d'espace libre au-dessus du placard jusqu'au plafond. Vous pouvez donc y mettre des canettes, et pour la beauté, j'utilise le découpage. Je l'ai inventé et je suis si heureux! J'ai trouvé un site avec une master class sur le réseau, cela peut être utile à quelqu'un.

Merci pour la recette, Luda!

[Valentin]

Ici, je vais préparer des thés, mais que dois-je conserver? J'ai trente centimètres d'espace libre au-dessus du placard jusqu'au plafond. Vous pouvez donc y mettre des canettes et pour la beauté, j'utilise le découpage. Je l'ai inventé et je suis si heureux!

Valentin, hein, comment j'ai dessiné du thé pour la poésie ... mais je ... c'est ... je suis gêné de demander ... Les pots sont-ils étanches à la lumière? Le découpage est bon! Mais nous devons fournir un endroit sombre pour le thé. Sera-ce assez sombre pour lui avec cette beauté? Sinon, les enzymes utiles de la lumière peuvent être détruites. J'ai très clairement vu cela avec les carottes séchées. J'avais un pot de trois litres de carottes séchées sur le sol dans une pièce lumineuse. Quelques mois plus tard, j'ai vu qu'elle était devenue si pâle ... Et le goût a changé ...

Bien sûr, opaque! Je m'en souviens, seulement pendant que je réfléchis au matériel. J'ai un bocal en verre brun, et je vais commencer par lui.
La température de stockage me trouble dans cette idée, ne fera-t-il pas chaud dans la cuisine? Où conservez-vous vos préparations de thé?

[lappl1]

lappl1, et toutes les théières!
Que pensez-vous - une aubépine convient-elle à notre entreprise? Aujourd'hui, comme Luda l'a conseillé, elle a pressé quelques feuilles, l'a tenue, a reniflé - l'odeur me semblait prometteuse! Peut-être que quelqu'un l'a déjà essayé, veuillez répondre! Mais non - donc je serai le premier

Oh, chère maman ... tu veux déjà ton thé tout de suite !!!
Lyudochka, merci pour ces informations UTILES, et combien de travail vous avez fait pour partager ce miracle avec nous, je ne dirai rien du tout. Je marche avec l'enfant et je m'occupe des arbres, des buissons ... le plus important est de commencer !!!
Et j'ai aussi une telle question - pour autant que je sache, vous devez faire attention aux herbes, à quelle fréquence pouvez-vous boire du thé avec les mêmes feuilles?

[Valya]

Bien sûr, opaque! Je m'en souviens, seulement pendant que je réfléchis au matériel. J'ai un bocal en verre brun, et je vais commencer par lui.

Valya, c'est bien que tu te souviennes! Je n'ai jamais fait ce découpage, mais à un moment donné, j'ai traîné sur des sites où des filles exposaient leurs œuvres merveilleuses - des simples bocaux et pots de fleurs aux tables de nuit et armoires entières! Quelle beauté! Il faut essayer de maîtriser ce métier en hiver!

La température de stockage me trouble dans cette idée, ne fera-t-il pas chaud dans la cuisine? Où conservez-vous vos préparations de thé?

Il me semble qu'il vaut mieux conserver le thé dans un endroit plus frais. Je garde le mien dans une pièce de la mezzanine - là j'ai 15 degrés en hiver. Et pour un usage quotidien - dans la cuisine, sur l'étagère à côté de la cuisinière. Je n'ai pas remarqué que la température élevée avait un mauvais effet. Mais il ne reste pas longtemps dans la cuisine - ils ont bu, sont allés à la mezzanine et en ont versé une nouvelle. Oui, et j'ai tellement de thé par saison (environ 10 kg) qu'il lui est difficile de trouver une place dans la cuisine.
Valya, le thé peut être dosé sous le lit s'il est sec. J'ai une maison de campagne et en dessous le thé peut être humide à cause de la baisse de température pendant la journée, mais à l'étage tout est en ordre - rien ne lui est fait.

[Tanyusha]

Que pensez-vous - une aubépine convient-elle à notre entreprise?

Tanyusha, il me semble que cela fonctionnera toujours! À quel point c'est utile, surtout pour les noyaux! C'est vrai dans les baies, mais les feuilles contiennent également des substances similaires. Je connais un oncle qui n'a corrigé son cœur qu'avec un boyarka. En 2 ans, tous les problèmes ont disparu - même il a été retiré du compte du cardiologue de la polyclinique.
Et quelle délicieuse aubépine! Donc, je pense que c'est très prometteur pour le thé.

Peut-être que quelqu'un l'a déjà essayé, veuillez répondre! Mais non - donc je serai le premier

Allez, Tanyusha, fais-le! Ça ne pousse pas avec moi, mais je connais une femme qui en a (dans un autre village). Si tu aimes ça, je vais aller chez elle et ramasser des feuilles de thé. Oh, je n'ai pas remarqué comment je suis passé à "vous". Pendant ces quelques jours, vous êtes devenu une famille pour moi. Ça vous dérange, Tanyusha?

Oh, chère maman ... tu veux déjà ton thé tout de suite !!!

Sol * ka, vous n'avez pas besoin de retenir vos impulsions - vous le voulez, alors vous devez le faire! Merci beaucoup d'avoir évalué ma recette! Heureux de l'avoir aimé!

Et j'ai aussi une telle question - pour autant que je sache, vous devez faire attention aux herbes, à quelle fréquence pouvez-vous boire du thé avec les mêmes feuilles?

Sol * ka, une question très compétente! J'ai écrit dans les notes de la prescription qu'il est conseillé de consulter un médecin. Et elle a écrit sur les propriétés des plantes et les contre-indications, cependant, non pas dans la recette elle-même, mais dans les commentaires. Je vais insérer ce texte dans la recette, jusqu'à ce que l'option d'édition de la recette soit supprimée.
En général, il est recommandé de ne pas boire les mêmes herbes médicinales plus de 10 à 14 jours. Ensuite, ils font une pause pendant le même temps et vous pouvez à nouveau boire. Mais cela semble être dû à l'accoutumance de l'organisme à l'action de la plante - il ne la perçoit plus comme un médicament. Par conséquent, je fais du thé à partir d'un grand nombre de plantes et j'alterne constamment. Pendant 2 ans à boire du thé, je n'ai pas remarqué d'effet négatif.

[lappl1]

lappl1, et toutes les théières!
Que pensez-vous - une aubépine convient-elle à notre entreprise? Aujourd'hui, comme Luda l'a conseillé, elle a pressé quelques feuilles, l'a tenue, a reniflé - l'odeur me semblait prometteuse! Peut-être que quelqu'un l'a déjà essayé, veuillez répondre! Mais non - donc je serai le premier

J'ai aussi senti des feuilles d'aubépine aujourd'hui! Les feuilles sont petites, mettent beaucoup de temps à se déchirer, pensais-je, et cueillaient des poires chez les voisins.

En plus de l'abricot et de la fraise, j'ai déjà préparé des framboises, des groseilles, des pommes et des pêches. La pêche sent très fortement l'amande amère. Un peu de tout à essayer. La poire est congelée, je souhaite mettre une feuille entière (ou coupée) en fermentation le matin. Prenez une photo par Fasta!
Pour une raison quelconque, toute la journée, alors que je regarde les boîtes de thé, les paroles de la chanson "My de l'année les thés sont ma richesse! "

Narwala aujourd'hui feuilles d'abricot, même si j'ai lu qu'il s'effrite, j'ai pensé, peut-être, sans flétrir, qu'il donnerait des granules. Mais ce n'était pas là, tout s'écroule. Mais l'odeur m'a déçu, tout de suite une sorte d'herbes, pas très agréable, après fermentation, d'herbes, mais assez agréable. Mais quand j'ai commencé à sécher, je n'aimais pas du tout quel genre de poisson était une perle pour moi. Je ne vais probablement pas brasser pendant un mois, laisser mentir, peut-être changer d'avis. J'ai mis un autre sac au congélateur, je vais lui donner une seconde chance.
Mais le coing, quand il a déchiré les feuilles, a seulement mis son nez en tas, ça sentait si bon.Maintenant, je le tourne dans un hachoir à viande, eh bien, l'odeur n'est rien, mais je m'attendais à mieux. Les granulés ne sont pas aussi chics que ceux des cerises, mais ils sont toujours là, j'espère qu'ils ne s'effondreront pas. Demain, nous verrons ce qu'elle raconte et nous montre.

Ça vous dérange, Tanyusha?

Je suis seulement pour ça!

Et quelle délicieuse aubépine! Donc, je pense que c'est très prometteur pour le thé.

Nous avons pris des fleurs d'aubépine au printemps, nous ne les avons pas brassées nous-mêmes, mais nous les avons ajoutées au thé noir - cela a fonctionné très mentalement. Donc, dans la feuille frottée, je pensais qu'il y avait des notes d'arôme, rappelant vaguement les fleurs. J'espère qu'ils seront également présents dans le thé. Partez à la chasse demain!

J'ai aussi senti des feuilles d'aubépine aujourd'hui! Les feuilles sont petites, mettent beaucoup de temps à se déchirer, pensais-je, et cueillaient des poires chez les voisins.

Ils ne sont pas seulement petits, ils ne peuvent toujours pas être "reniflés" à partir d'une branche entière - ils sont très piquants. L'histoire sera donc la même que celle de l'argousier. Mais - la chasse est pire que la servitude!

Narwala aujourd'hui feuilles d'abricot, même si j'ai lu qu'il s'effrite, j'ai pensé, peut-être, sans flétrir, qu'il donnerait des granules. Mais ce n'était pas là, tout s'écroule. Mais l'odeur m'a déçu, tout de suite une sorte d'herbes, pas très agréable, après fermentation, d'herbes, mais assez agréable. Mais quand j'ai commencé à sécher, je n'aimais pas du tout quel genre de poisson était une perle pour moi. Je ne vais probablement pas brasser pendant un mois, laisser mentir, peut-être changer d'avis. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Oui, l'odeur de l'abricot est désagréable. Nous chercherons une application pour cela. Par exemple, pour préparer des invités non invités. (blague)

Et après que le congélateur n'a pas essayé, comment va-t-il mener? Vaut-il la peine de souffrir?
Avez-vous congelé la pêche? Et puis je regarde le mien, et je me demande si ça vaut la peine de s'embêter, ou vaut-il mieux en faire plus avec des fraises, j'ai vraiment aimé

[Anya]

La poire est congelée, je souhaite mettre une feuille entière (ou coupée) en fermentation le matin. Prenez une photo par Fasta!

Anya, et pourquoi ne faites-vous pas de granules de poire? Il s'avère très bon ... Mais le thé à la poire à grandes feuilles est également bon! Mais cela prend beaucoup de place. Alors, comme vous le décidez, faites-le!

Pour une raison quelconque, toute la journée, alors que je regarde les boîtes de thé, les mots de la chanson "Mes années, les thés sont ma richesse!"

Et en effet, la richesse! Du pâturage, c'est-à-dire gratuitement, il est possible de préparer autant de thé - pour les années à venir! Et puis passez fièrement devant les étagères d'un magasin avec du thé d'outre-mer ... Comme ... Je n'en ai pas besoin!

Narwala aujourd'hui feuilles d'abricot, même si j'ai lu qu'il s'effrite, j'ai pensé, peut-être, sans flétrir, qu'il donnerait des granules. Mais ce n'était pas là, tout s'écroule. Mais l'odeur m'a déçu, tout de suite une sorte d'herbes, pas très agréable, après fermentation, d'herbes, mais assez agréable. Mais quand j'ai commencé à sécher, je n'aimais pas du tout quel genre de poisson était une perle pour moi.

Eva3, une expérience négative est également nécessaire. Ici, en Russie, quand je fais des thés, j'ai toujours pensé à mon abricot que je restais à Alma-Ata. Mes mains me démangeaient d'en faire du thé. Seule une distance de 4000 km en a empêché. Mais maintenant, cette expérience a refroidi mon ardeur, et d'autres filles réfléchiront avant de cueillir des feuilles pour le thé.
Alors merci Eva3, pour des informations précieuses sur cet abricot très. Nous en mangerons des abricots frais et secs en hiver, et les laverons avec nos thés de plantes plus accommodantes ...

Nous avons pris des fleurs d'aubépine au printemps, nous ne les avons pas brassées nous-mêmes, mais nous les avons ajoutées au thé noir - cela a fonctionné très mentalement. Donc, dans la feuille frottée, j'ai pensé qu'il y avait des notes d'arôme, rappelant vaguement les fleurs. J'espère qu'ils seront également présents dans le thé. Partez à la chasse demain!

Tanya, bonne chasse! Et prenez soin de vos stylos!

Oui, l'odeur de l'abricot est désagréable. Nous chercherons une application pour cela. Par exemple, pour préparer des invités non invités. (blague)

Annushka,

Et après que le congélateur n'a pas essayé, comment va-t-il mener? Vaut-il la peine de souffrir?

Eva3, Je pense que si cela sent le poisson pour les filles sans congélateur, alors après cela, l'odeur du poisson ne fera qu'empirer.

Avez-vous congelé la pêche? Et puis je regarde le mien, et je me demande si ça vaut la peine de s'embêter, ou vaut-il mieux en faire plus avec des fraises, j'ai vraiment aimé

Dans de tels cas, je suis guidé par la pensée sage de quelqu'un: "Il vaut mieux faire et regretter que ne pas faire et regretter." Cela vaut donc la peine d'essayer. Au fait, une des filles a déjà fait de la pêche congelée, vous devez leur demander. Et vous devez encore faire des fraises, puisque vous avez aimé.




Les filles, j'ai aussi cuisiné thé à la cerise... Le voici, déjà brassé:



Que puis-je dire? C'est une plante complètement nouvelle pour moi. Au Kazakhstan, je ne l'ai pas rencontré, mais ici, en Russie, je ne me suis pas croisé. J'ai vu quand le cerisier a fleuri près de la forêt, mais rien de plus. C'était donc intéressant pour moi d'en faire du thé.
Dans la réponse n ° 214 du 28 juin, j'ai écrit que j'avais commencé à faire ce thé. Après une tentative infructueuse de torsion dans un hachoir à viande (une feuille émiettée), j'ai envoyé les feuilles au congélateur, puis j'ai roulé les rouleaux.

De ce que j'ai tordu dans un hachoir à viande, j'ai fait du thé. Le goût est très fort. Après fermentation et séchage, il devrait ramollir.

J'ai donc fermenté les petits pains pendant 9 heures. Une fois prête, elle n'a pas pu résister et a préparé du thé pour le tester. Je dirai que le goût s'est beaucoup ramolli. Pas familier pour moi, mais assez agréable. La couleur du thé s'est avérée claire. Pour rehausser la couleur, vous pouvez ajouter un peu de poire ou autre chose de sombre lors du brassage ...
Il me semble que j'ai fait une erreur au stade initial de la préparation du thé: j'ai séché les feuilles pendant trop peu de temps. Par conséquent, lors de la torsion dans un hachoir à viande, la feuille a commencé à s'effriter. J'ai décidé de congeler les feuilles. Après le congélateur, la feuille ne s'est pas effondrée, mais elle n'a pas bien roulé et a donné peu de jus. En conséquence, le thé n'a pas été fermenté de manière très intensive.
Lena-kubanochka, comment vas-tu avec ce thé? Après tout, vous l'avez tordu dans un hachoir à viande après le séchage. Comment vous a tordu? Pas émietté? Et combien avez-vous fermenté? Et que s'est-il passé en conséquence? Quel est le goût, l'arôme et la couleur? Veuillez partager vos impressions.

En général, il est recommandé de ne pas boire les mêmes herbes médicinales plus de 10 à 14 jours. Ensuite, ils font une pause pendant le même temps et vous pouvez à nouveau boire. Mais cela semble être dû à l'accoutumance de l'organisme à l'action de la plante - il ne la perçoit plus comme un médicament. Par conséquent, je fais du thé à partir d'un grand nombre de plantes et j'alterne constamment.

Lyudochka, merci pour la réponse! Je vais y aller, relire les contre-indications et indications, choisir ce qui nous convient. Et il est généralement inutile d'approcher les médecins avec des questions sur les herbes (du moins les nôtres), elles doivent être surveillées avec des médicaments conventionnels

Et j'ai eu le thé d'une pomme du courant, - mais la plante la plus inoffensive.




Et pour ceux qui sont dans le réservoir - comment tordre ces rouleaux, je les ai déroulés, peut-être qu'ils ont besoin d'être roulés .... puis-je avoir une photo?
Ici En ce moment, je vais relire Temko combien de petits pains de cassis et de framboise sont fermentés. : pard: vous pouvez demander: pour non orienté en saveurs, écrivez le temps de fermentation pour chaque fruit, merci.
Et les questions se sont posées: le temps de fermentation le plus court - combien? Parce que la mûre s'est comportée étrangement - après avoir tordu l'odeur est forte, la couleur a déjà changé en une heure, et après 6 heures, elle sentait déjà les balais - apparemment tard
Une pomme hachée et une pomme roulée à la main diffèrent-elles par le temps de fermentation? UNE? (Il n'y a pas de hachoir à viande à la datcha)

[Eva3]

Et après que le congélateur n'a pas essayé, comment va-t-il mener? Vaut-il la peine de souffrir?
Avez-vous congelé la pêche? Et puis je regarde le mien, et je me demande si ça vaut la peine de s'embêter, ou vaut-il mieux en faire plus avec des fraises, j'ai vraiment aimé

Eva3, Parlez-vous d'une poire? Je l'ai ramassé pour la première fois. Après la congélation, je veux couper la feuille en 2-3 morceaux. quelque chose que je n'ai pas confiance en mon grinder.
Oui, j'ai congelé la pêche, puis immédiatement sans la décongeler, je l'ai coupée avec des ciseaux, pas une par une, mais je l'ai prise directement en grappes et je l'ai coupée, puis pour la fermentation sous presse. Maintenant, je vais essayer de photographier. Odeur très vive d'amandes, comme les liqueurs existent toujours.Je n'aime pas l'odeur des amandes, donc je n'en ferai pas plus.