Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Et je ne sais pas quel goût ça a.

C'est un thé fruité, tendre.

Je suis content)))

Hourra!!! Une autre théière est bonne! C'est le plus important! Quand bon, alors un excellent thé sort

Eh bien, je viens de terminer le combat avec le thym (((

donc le thym a gagné. Oui, il y a peu de feuilles, la lavande a la même chose. Mais même ceux-ci légèrement tordus et fermentés donnent une note inégalée très prononcée lorsqu'ils sont ajoutés aux mélanges. Il est donc préférable d'amener ce thé à sa conclusion logique et de l'utiliser comme prévu.
J'ai écrit ceci sur les raisins de filles. Toute ma datcha en est complètement tressée, j'en ai coupé les fenêtres avec des ciseaux. Naturellement, j'ai décidé d'essayer. rien de valable par aucune méthode.

[1000!]

1000!
Hourra! Hourra! Hourra!
Chaedely, Lyudochka, Je nous félicite pour la page anniversaire!
Joyeux thés à tous!

Je déconne cette année

donc le thym a gagné. Oui, il y a peu de feuilles, la lavande a la même chose. Mais même ceux-ci légèrement tordus et fermentés donnent une note inégalée très prononcée lorsqu'ils sont ajoutés aux mélanges. Il vaut donc mieux amener ce thé à sa conclusion logique

Gratter mes navets droit, à perte. Dois-je aller chercher ce botvich, en général, il y aura un moyen de sortir du zhmenka Je devrais probablement essayer ...

nous avec une page anniversaire!

Fig, voici ...

[elena88]

elena88, la salée est une autre saveur épicée. Le thym et le thym sont les mêmes

Les mecs! Avec une millième page! Laissez tout le monde prendre un superbe thé! Bonne chance avec la créativité

1000!
Hourra! Hourra! Hourra!

Oops! vraiment! Voici tout ce qu'ils ont fait HOURRA!!!

Je suis désolé ... La framboise du village s'est rendue ... le vent sec l'a tout de même séchée. Une chose est bonne ... pas de baies - vous pouvez faire autre chose!
Elle a déraciné les fraises, ce qui la demandait depuis longtemps (il y a beaucoup de feuilles, peu de baies). Il y aura du thé!

Avec 1000 pages de toutes les théières!
Et à l'occasion de la page anniversaire, je prendrai du nouveau thé. J'ai fait des framboises cuites à la vapeur avec des cerises la veille, et aujourd'hui j'ai séché pomme, cerise, vanka. J'ai versé le premier lot de séché dans une taie d'oreiller, et versé le second ... et j'ai réalisé que ce n'était pas dans cette taie d'oreiller, mais dans des framboises ... Un délicieux thé devrait se révéler ...

Oui, ils ont écrit ici.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, J'ajoute souvent de l'argousier au mélange et pas seulement en fleur.

Quelqu'un a écrit qu'elle sentait le hareng, j'avais peur

Tout avec

Avec une millième page!

Bonne chance à tous!

[elena88]

elena88, la salée est une autre saveur épicée. Le thym et le thym sont les mêmes

Merci pour la clarification. Et puis j'ai un désordre dans ma tête. Je pensais que la sarriette était le thym, et le thym est une autre herbe en soi. J'attendrai donc que mon thym pousse. Je l'ai planté il y a deux semaines. Et le vieux buisson a gelé de moi. Mais je ne l'ai utilisé que pour le poisson et la viande.

Dans la deuxième photo - thym, propre pErsona

Yuri, ton thym ne ressemble pas du tout au thym. Il est si grand! Mon thym a poussé avec un oreiller si court. Et des inflorescences blanches avec de petites fleurs ne dépassant pas 15 cm au-dessus du sol ont augmenté. C'est dommage qu'il n'ait pas survécu à notre prochain hiver au Kouban ... Je n'ai même pas de photo.

et votre thym ne ressemble pas du tout au thym. Il est si grand! Mon thym a poussé avec un oreiller si court. Et des inflorescences blanches avec de petites fleurs ne dépassant pas 15 cm au-dessus du sol ont augmenté. Il est dommage qu'il n'ait pas survécu à notre prochain hiver au Kouban ...

Vous me parlez du jardin, cultivé, et je suis allé chercher du thym sauvage et rampant. Sur Internet, vous pouvez voir les photos. Il est grand parce que la photo a été prise depuis le sol et non, comme beaucoup en ont l'habitude, d'en haut

Mes chers théiers - vieille garde et débutants - félicitations!
Ce sujet a été le premier à nous rapprocher, à nous rapprocher. .. nous communiquons toujours, sommes devenus parents, partageons nos joies et nos peines ...
Merci d'être là, merci Lyudochka pour tout. Je vous souhaite santé et nouveaux thés!

Joyeux anniversaire, chers maîtres du thé! Merci à tous pour l'information, merci tout spécialement à Lyudmila pour le sujet! Tout le succès et la santé!

Félicitations à tous! Nouveau et ancien!
Avec le succès du travail!

Et mes félicitations à la page 1000!
Laissons le nombre de théiers augmenter pour que l'œuvre de Lyudochkin ne disparaisse pas. Je suis très heureux que le sujet continue.
Hier, j'ai reçu une critique de Blagovechtchensk. Un ami a offert à mes proches trois types de thé.
Et en premier lieu était Loch-Pear-Malina.
J'ai été surpris par cela, car l'année dernière je n'étais pas content. Les granulés sont légers, ils ne conservent pas leur forme pendant le brassage.
Thé juillet 2016
Je l'ai brassé aujourd'hui. et. étourdi. avec son mari, thé noir, parfumé, avec une légère amertume.
Il faut donc ouvrir une nouvelle saison du thé.

Et mes félicitations !!!
Et hier, j'ai préparé du thé Ivan cuit à la vapeur + cerise des oiseaux. Mon mari et moi avons été stupéfaits. Le goût est noisette avec acidité. Astringent, fort. Mais j'ai découvert le cerisier des oiseaux par moi-même dès la première année de ma préparation du thé et j'en suis tombé amoureux.
À propos du thé cuit à la vapeur: j'ai aimé la technologie, pour les travailleurs, c'est elle-même, mais mes granules se sont avérées petites et pas fortes. Peut-être que je n'ai pas fait ce que j'ai fait. Les filles, qui fait du thé à la vapeur, quand vous le sortez du multi, vous devez le laisser refroidir ou simplement le tordre? J'ai tout de suite tordu. Les feuilles étaient agréablement chaudes au toucher.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, laissez-le refroidir. MAIS ... la tendance se poursuit. si les feuilles ne granulent pas, elles sont également mal granulées après la cuisson à la vapeur. Mais le goût et l'arôme sont si forts et différents ... Je vais continuer à languir.

FÉLICITATIONS AVEC 1000 PAGE! JE SOUHAITE FAIRE TOUT LE THÉ LE PLUS DÉLICIEUX! ET PLUS!

[Yuri K,]

Yuri K, thym sec sec, herbe saine! Je traite mon mari contre la toux et le rhume)
est le sage que vous avez montré récemment? Ou un champ ordinaire?) (Celui sur mon avatar dans une couronne) Je ne sais pas si vous pouvez bien le voir) J'attends juste qu'il fleurisse - alors les propriétés les plus utiles. peut-être que ce week-end je collectionnerai déjà)
Au fait, le lieu de collecte du thym est secret, non?
à propos d'une question loufoque - vous venez de déconnecter méticuleusement les feuilles des petites brindilles? La dernière fois que je l'ai ramassé rapidement - quelque part certaines des branches sont tombées mais pas les épaisses. fané et envoyé tout au congélateur. Maintenant je pense, n'est-ce pas en vain?
Radushka, l'essentiel est de voir le positif partout, mon lit de fraises est extrêmement envahi par la végétation, hérité des précédents propriétaires. Je n'ai pas enlevé les enfants ni les ai découpés à l'automne. mais cette année, je prévois de l'éclaircir considérablement. frottant déjà le stylo. délicieux thé pour vous!

à propos de la ventouse - jusqu'à présent je n'aime pas qu'une seule chose en lui - qu'il donne de la poussière en granules))) légère poussière argentée) mais l'arôme des fleurs est cool! donc je fais des feuilles de fleurs)

félicitations à tous à la page 1000! tous de délicieux thés!

[Radushka]

Radushka, Je vous remercie. : rose: Je vais certainement faire du thé à la vapeur. Et maintenant, je veux ajuster la méthode de Zachariah pour moi-même. Depuis je travaille de 7h à 16h. Plus la route. Et seulement après cinq heures, je peux prendre le thé.
Pour moi, je vais essayer ceci:
Collecte des feuilles - samedi matin.
Flétrissement sur les draps jusqu'au soir.
Le soir en roulant et jusqu'au dimanche soir.
Nuit en rouleau et en sac au congélateur.
Le matin, je le sors et le laisse dans la cuisine dans le sac jusqu'au soir.
Le soir au congélateur.
Je le sors le matin, je le laisse dans la cuisine jusqu'au soir.
Le soir, je tord, fermente pendant 1,5 à 2 heures et sèche.
En quelque sorte comme ça.

[Natalia-NN,]

Natalia-NN, ne répétez pas mon erreur - ne la laissez pas décongelée toute la journée - la fermentation commencera. et lorsque vous passez à la deuxième décongélation / torsion, le thé sera profondément fermenté à ce stade.
Je ne dirai pas que mon thé s'est avéré horrible.c'est juste une fermentation profonde avec toutes les conséquences qui en découlent)) bien que mon mari ait même aimé cela. Je prépare un thé différent chaque jour. Récemment, je sers de la tisane pure pour le petit déjeuner, et il dit - quel genre de thé était-ce hier? J'ai vraiment aimé))) et c'était une fermentation profonde et même pas encore mûre. tout simplement ne tenait pas dans un récipient pour la fermentation sèche - l'a laissé dans la cuisine pour brasser immédiatement.
alors garde à l'esprit

[Natalia]

Natalia, Je laisse dans un sac dans la cave, si depuis longtemps. Là, il a le temps de décongeler, mais la fermentation ne se produit pas. \ Je pense que sur l'étagère supérieure du réfrigérateur ou sur la porte - ce sera

Je n'ai pas fait un seul thé cette saison, mais j'espère qu'il me reste du temps, Conseils pour les nouveaux arrivants, ajoutez du basilic, des soucis, de la sauge sauvage, de la menthe et de la mélisse à votre thé. Les thés sont super !!!! Menthe et mélisse à l'arôme rustique et frit, incroyable!

Ne répétez pas mon erreur - ne le laissez pas décongelé toute la journée - la fermentation commencera. et lorsque vous passez à la deuxième décongélation / torsion, le thé sera profondément fermenté à ce stade.

Je pense qu'il ne se passera rien de terrible si le thé reste dans le rouleau pendant une journée, il n'y fondra pas immédiatement. Raccourcissez simplement le temps de fermentation par la suite. Et lisez la recette de Zachariah, combien de temps il a fallu à ses feuilles pour décongeler, et le thé s'est avéré excellent. Eh bien, vous aimez aussi votre thé, soi-disant re-fermenté ... Et la méthode est vraiment bonne pour les travailleurs.

[Le dimanche, j'ai apporté des feuilles de poirier fanées, je les ai mises dans des sacs et elles sont restées dans les sacs toute la nuit dans la cuisine, et je suis restée là jusqu'au lendemain soir. J'ai envoyé des colis avec des feuilles au congélateur pour la nuit. Le matin, j'ai sorti les colis et y ai envoyé directement les feuilles pendant trois heures au soleil. Ensuite, j'ai laissé les feuilles dans des sacs dans la cuisine et elles y sont restées jusqu'au soir, car il n'y avait pas de temps pour elles. Ensuite, j'ai remis les sacs au congélateur pendant la nuit. Le matin, j'ai sorti et pendant quelques heures, les feuilles dans des sacs ont été réchauffées au soleil. En conséquence, j'ai obtenu ces feuilles avec une merveilleuse teinte sombre. La feuille est 100% sombre.]

Et lisez la recette de Zacharie, combien de temps a-t-il fallu pour décongeler les feuilles,

Donc, le fait est que ... Paroles de Zacharie:
Le dimanche, j'ai apporté des feuilles de poirier fanées, je les ai mises dans des sacs et elles sont restées dans les sacs toute la nuit dans la cuisine, et je suis restée là jusqu'au lendemain soir. J'ai envoyé des colis avec des feuilles au congélateur pour la nuit. Le matin, j'ai sorti les colis et y ai envoyé directement les feuilles pendant trois heures au soleil. Ensuite, j'ai laissé les feuilles dans des sacs dans la cuisine et elles y sont restées jusqu'au soir, car il n'y avait pas de temps pour elles. Ensuite, j'ai remis les sacs au congélateur pendant la nuit. Le matin, j'ai sorti et pendant quelques heures, les feuilles dans des sacs ont été réchauffées au soleil. En conséquence, j'ai obtenu ces feuilles avec une merveilleuse teinte sombre. La feuille est 100% sombre.
Eh bien, j'essaie toujours de combiner l'option Linin. Mais Lina a une serre, et j'ai un appartement avec un balcon ensoleillé, mais il sera cuit sur le balcon jusqu'au soir.

si le thé reste en rouleau pendant une journée, il n'y fondra pas immédiatement.

Me voici pour les mêmes raisons.

[Lutik]

Lutik, Je le répète encore une fois, si vous n'aimez pas l'odeur de quelque chose (moi les soucis), alors ne l'ajoutez pas, elle se ressent beaucoup dans le thé fini.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, Natasha, honnêtement, je n’ai pas le temps! Je viens de le sortir, de le mettre (pas au soleil) et, lorsque les feuilles ont fondu au toucher, je l'ai roulé plus serré dans le même sac et je l'ai mis au congélateur. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le temps de séchage apparaisse. Cinq à six fois il s'avère



Elena Kadiewa, ici! J'aime les soucis uniquement dans la marinade de viande!

Les filles, merci. Je vais essayer.

Veuillez partager votre expérience qui a mélangé le sorbier rouge avec quoi? Et ce qui est arrivé? Certains écrivent sur les fleurs de lilas et les pensées, votre expérience est également intéressante, merci.

amis, y a-t-il des connaisseurs de tilleul? Je suis sorti hier de la ville à la recherche de cet arbre. a trouvé. lot. forêt. les arbres sont très hauts, mais il y en a aussi de petits. Je ne vois pas de fleurs. il n'y a que de tels reins. sont ces futures fleurs ou feuilles?

Veuillez partager votre expérience qui a mélangé le sorbier rouge avec quoi? Et ce qui est arrivé? Certains écrivent sur les fleurs de lilas et les pensées, votre expérience est également intéressante, merci.

J'ai ajouté du rowan rouge amer aux mélanges, au début, il ne s'est pas du tout ressenti, et un an plus tard, il s'est manifesté. J'ai ajouté un peu, mais vous n'en collecterez pas beaucoup.
Pour la première fois, j'entends parler de vous sur les lilas et les pensées ...

Ruzya, y a-t-il des connaisseurs de tilleul?

Zhenya, nous avons déjà écrit que tu ne devrais pas la prendre pour le thé, rien de bon n'en sortira.

[Nadyushich,]

Nadyushich, et je m'exerce à préparer des tisanes. mon mari et moi aimons
donc ça goûte et couleur) mais je ne ferment pas - j'ai lu la critique

J'ai ajouté du rowan rouge amer aux mélanges, au début, il ne s'est pas du tout ressenti, et un an plus tard, il s'est manifesté.

Était-ce savoureux ou pas?

Salutations à tous! Eh bien, pourquoi suis-je venu ici? Maintenant, je veux tout et plus encore! J'ai maîtrisé cette branche un peu plus de la moitié malheureusement. Maintenant, nous devons tout régler et passer aux choses sérieuses. Si quelque chose, excusez-moi d'être ennuyeux, mais je vais demander! Les filles, je n'ai rien trouvé sur tornosliv: la prune était, l'épine aussi .. mais je n'ai pas trouvé une telle baie comme tornosliv ... Personne n'a essayé ??? Et de quel genre de tarte à l'ambre parle-t-il à la page 932?

Les épines sont les épines (on l'appelle ainsi ici). Et les feuilles d'une vraie épine sont si petites, je ne peux pas croire que quelqu'un les ait ramassées. eh bien, et personne ne s'est plaint non plus de son piquant exceptionnel.

Et de quel genre de tarte à l'ambre parle-t-il à la page 932?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Et en général, il est préférable de poser de telles questions dans la section "chercher une recette" ou d'utiliser le champ de recherche si vous connaissez le nom de la recette.

[krekushka]

krekushka, parler de https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

[Lutik]

Lutik, Je le répète encore une fois, si vous n'aimez pas l'odeur de quelque chose (moi les soucis), alors ne l'ajoutez pas, elle se ressent beaucoup dans le thé fini.
[/ quo je, au contraire, aime vraiment les soucis

[Nadyushich,]

Nadyushich, et je m'exerce à préparer des tisanes. mon mari et moi aimons
donc ça goûte et couleur) mais je ne ferment pas - j'ai lu la critique

Les thés rin, aux herbes et fermentés sont des choses différentes. Les fleurs de tilleul à base de plantes sont très savoureuses. Et je veux dire fermenté.

Était-ce savoureux ou pas?

C'était bon pour moi, il y avait un léger arôme de cendre de montagne et une légère amertume piquante.

! J'ai maîtrisé cette branche un peu plus de la moitié malheureusement maintenant il faut tout mettre sur les tablettes

La recette entière est sur la première page. Et sous la recette se trouvent des liens actifs vers les questions les plus fréquemment posées. Alors étudiez un peu. Et plus loin sur le sujet est l'expérience inestimable des fabricants de thé. Maîtrisez la recette, puis maîtrisez lentement le sujet. Bonne chance avec cette activité passionnante!

Yuri K, thym sec sec, une herbe saine! Je traite mon mari contre la toux et le rhume)
est le sage que vous avez montré récemment? Ou un champ ordinaire?) (Celui sur mon avatar dans une couronne) Je ne sais pas si vous pouvez bien le voir) J'attends juste qu'il fleurisse - alors les propriétés les plus utiles. peut-être que ce week-end je collectionnerai déjà)
Au fait, le lieu de collecte du thym est secret, non?
à propos d'une question loufoque - vous venez de déconnecter méticuleusement les feuilles des petites brindilles? La dernière fois que je l'ai ramassé rapidement - quelque part certaines des branches sont tombées mais pas les épaisses. fané et envoyé tout au congélateur. Maintenant je pense, n'est-ce pas en vain?

J'étais tourmenté par le thym, il n'y a pas de mots, donc je n'ai pas réussi à tout traiter, j'ai quand même cueilli une petite partie des feuilles pures, mais je viens de mettre la plus grande partie au congélateur sous forme de brindilles. Je ne traiterai plus de cette mauvaise herbe, l'intensité de travail est hors échelle.
Le lieu de rassemblement n'est pas secret, mais comment décrire avec précision où vous devez vous déplacer dans les champs. Point de repère approximatif avec. Tatishchevo.

Sauge au même endroit où le thym a été coupé, gras, lourd, fleuri. Il s'est fané rapidement, malgré les feuilles épaisses.
À propos de la collection de sauge, voici ce qu'ils écrivent: "La plante est la sauge des prés ou, comme on l'appelle aussi, la sauge des champs - un arbuste vivace de 30 à 70 cm de haut. Vous pouvez la reconnaître à ses inflorescences bouclées bleu-violet et à un arôme caractéristique. La sauge a un arôme intense et un agréable goût amer-épicé. La sauge des prés fleurit généralement dans la première moitié de l'été (de mai à la mi-juillet). Le meilleur moment pour la cueillir est avant la floraison; avec la floraison, le goût est perdu. "

Loch déchirait là où les feuilles, où les brindilles tombaient dans un sac, les maisons étaient déjà débarrassées des branches. Il se traite facilement, avec un mouvement contre la croissance du feuillage avec vos doigts, il est bien séparé. Donc je n'ai pas de brindilles, c'est important pour un hachoir à viande.




À peu près, je suis tombé sur un tel article sur la sauge, ou plutôt, apparemment sur sa variété. J'ai commencé à le chercher délibérément, j'étais horrifié! Comment ne pas être confondu avec des espèces communes, par exemple sur le terrain? Le risque est grand d'empoisonner la famille ...
🔗

[Yuri K]

Yuri K, Rire bruyamment ...
Yuri, la salvia ne pousse pas ici! De plus, à l'état sauvage. Alors ne vous inquiétez pas pour ça! Si elle avait grandi, je pense que les junkies auraient été fauchés il y a longtemps
Au fait, mon hysope préféré est toujours un hallucinogène! Certes, vous devriez le fumer, pas le manger.
Eh bien, et le persil aussi ... C'est même nocif de le manger. Bien que, en quantité nocive, personne ne le mange et ne le maîtrise pas (environ 300 g pour un homme adulte)

[Radushka]

Radushka, Merci pour la clarification! Nous avons juste une épine est une épine, et ternosilv est une autre baie) Alors je vais directement au jardin de ma mère ce week-end filirina, Yunna, merci pour la référence et désolé d'avoir écrit au mauvais endroit ... et la recette est magnifique!

[krekushka]

krekushka, nous aussi. C'est là que les filles ont parlé de teren, puis elles ont mis une photo. Eh bien, j'ai vu la différence

[Radushka]

Radushka,

Mon hysope préféré est toujours un hallucinogène! Certes, vous devriez le fumer, pas le manger.

Je grandis. Comment et où peut-il être appliqué?

[Vasyutka]

Vasyutka, Je l'ajoute simplement à la nourriture. Il y a quelques feuilles dans les salades (un fort goût d'absinthe amer-épicé), séchées dans de la viande cuite, dans des marinades, disent-ils, je ne l'ai pas essayé. J'ai de l'estragon (estragon) partout.
Il est légèrement toxique (médicinal). Mais je ne l'ai jamais utilisé comme médicament. Il semble être utile pour les vaisseaux sanguins et comme anti-inflammatoire et expectorant. les enfants, cependant, ne peuvent pas du tout

Tôt ce matin (5-45), je suis monté à vélo pour les chanterelles que j'ai repérées hier soir (elles avaient la taille d'une tête d'épingle). Pendant la nuit, nous avons grandi un peu, marquant jusqu'à 60 pièces à trois endroits. Puis je suis tombé sur l'épilobe, qui a déjà fleuri dans la clairière (nom local "complot"), mais contrairement à Ivan-tea dans une jeune forêt de bouleaux, où je m'approvisionne en thé de saule, il est principalement rabougri et fragile, donc ma main n'a pas tremblé pour ramasser les inflorescences non soufflées.


J'ai gagné un kilo et demi. Je l'ai mis sur la moustiquaire de la fenêtre pour le séchage. Je ferai du thé rose et blanc pour un usage personnel et pour ceux qui sont particulièrement proches de l'empereur.




Les sommets étaient petits, donc la plupart du temps sans tiges, il a juste reniflé le sommet des fleurs, pour lesquelles il a été puni: des moucherons malveillants mordus - il y a de si petits moucherons avec de la salive venimeuse - un dans la lèvre, le second dans la main, j'étais tellement emporté que j'ai oublié saupoudrer de répulsif. La lèvre brisée, la main des figues avec lui. Il but de l'Optisorb, mâcha une feuille de bardane et l'enduisit de goudron de bouleau. C'est parti.

Yuri K, en riant ... fort ...
Yuri, la salvia ne pousse pas ici!

Le rire est bon, mais tout n'est pas drôle. Au Kazakhstan, ils ont déjà commencé à cultiver, et c'est la frontière avec ma région, d'ailleurs, embourbée dans les drogues de synthèse. Même l'héroïne ordinaire est maintenant considérée comme une drogue d'élite coûteuse chez nos animaux, les synthétiques sont moins chers et peuvent être achetés.
Voici une histoire sur le Kazakhstan:

a été mordu par un moucheron malveillant, l'un sur la lèvre, l'autre sur la main, tellement emporté qu'il a oublié de vaporiser un répulsif.

Comme je serais heureux de connaître le nom de l'anti-moustique !!!!

[Yuri K]

Yuri K, cultiver est le mot clé.