Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Radushka]

Radushka,

La cerise ne fera que le printemps-été, tandis que les feuilles sont molles.

Cette année, je ferai tous les thés de cette façon; du vieux fané - non, non!

[Radushka]

RadushkaJ'ai ajouté le sorbier amer habituel, mais immédiatement je n'ai pas aimé le goût et je ne l'ai plus ramassé, mais j'ai ensuite essayé le thé avec et j'ai attrapé un délicieux soupçon de rowan. Apparemment, elle a dû insister. Et je n'ai pas non plus l'arôme du pommier mono, et avec la cerise (30 pour cent), il a un goût incroyable, mais la couleur du pommier est au-delà de la concurrence. J'ai fait l'aronia noir en mono, je ne saisis pas son arôme, c'est juste du thé noir délicieux, et le mari et la fille s'en éloignent, ils disent que l'arôme est pour tout l'appartement, mais mon nez ne le perçoit pas pour une raison quelconque. Bien que la saveur soit géniale pendant le séchage. Peut-être qu'elle a aussi changé maintenant, mais je ne l'ai pas, j'ai tout renvoyé à la maison, donc je ne peux pas essayer. Mais je vais recueillir.
Ça démange déjà, quand les feuilles vont-elles apparaître ...

Ajouté le Lundi 28 mars 2016 12:00 PM

Et j'aime le raisin froid, dans la chaleur c'est bon aigre.

[Nadyushich]

Nadyushich, NOTRE thé est très savoureux dans la chaleur et le froid à boire. Tout. Le mari fait le soda habituel. Dit - Citro!
Et avec le sorbier amer, vous devriez essayer. J'adore moi-même le sorbier! Et j'aime même son amertume.
La liste de souhaits grandit!

[Radushka]

À propos, les cerises se marient bien avec le vin chaud. Combiné avec de la menthe et de la cannelle, la boisson devient encore plus chaude.

Radushkacombien d'informations intéressantes! Cerises, je veux dire, notre thé aux feuilles de cerisier?
Et j'ai récemment trouvé un sac avec des feuilles dans le congélateur (je l'ai récupéré à l'automne presque sous la neige) et j'ai enroulé le thé. Pendant longtemps, probablement, restez au congélateur. Très peu de jus est sorti, du thé semi-poussiéreux s'est avéré que j'aimais le goût, mais pas simplement aaah ... J'espérais qu'il y aurait plus d'arôme. Bien qu'il puisse encore être perfusé
Nous avons ici jusqu'aux premières feuilles, oh, jusqu'où, oh donc je veux déjà le printemps

Ajouté le mardi 29 mars 2016 03:11

Albina, et votre Ivan-thé pousse? Cela seul peut être rendu très différent
Ici aussi, vous ne pouvez pas vous promener avec les arbres du jardin (j'ai trouvé une seule cerise d'un ami éloigné dans le pays), mais il y a beaucoup de framboises! Et il peut être fait avec ou sans baies.

Et j'aime le raisin froid, dans la chaleur c'est bien aigre.

J'aime aussi ça, j'ai mélangé des raisins avec du meunier. Ressemble à un très bon vert. Swat l'a reconnu comme le meilleur des thés. Mais Ivan-tea n'a même pas essayé. Je me demande ce qu'il est. Nous ne grandissons pas.

[Yunna]

Yunna, Natasha, est venu l'adresse dans un personnel, je vous enverrai pour essayer.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Cerises, je veux dire, notre thé aux feuilles de cerisier?

NOTRE, bien sûr! Je ne bois plus rien maintenant! Et le mari aussi ... Même les «expériences infructueuses» ont déjà été bu par presque tout le monde.

Ajouté le mardi 29 mars 2016 13:27

Elena_Kamch, au fait ... je me suis souvenu! Avez-vous des géraniums? Ça devrait être comme ... Ecoute, Zakhary prépare du thé!
Et pourtant ... un buisson de thé Kuril s'est réveillé en moi. Vous n'en avez pas?
Et les framboises sont le seul thé que tout le monde aime mono

NOTRE, bien sûr! Je ne bois plus rien maintenant!

C'est oui! Nous ne buvons pas les autres non plus, je veux dire, mettons-nous notre thé dans du vin chaud? Idée intéressante! C'est vrai, j'ai tellement aimé la cerise dans le thé qu'elle s'est terminée avec nous en premier

Avez-vous des géraniums?

Certaines personnes cultivent des maisons, nous avons de la neige jusqu'en juin, aucun géranium ne survivra. Et les nuits sont froides tout l'été, du brouillard océanique très souvent
Le thé Kuril a été vu quelque part dans la nature. J'ai découvert l'année dernière à l'automne, peut-être que je le trouverai dans ce

Comme vous me rendez heureux, amateurs de thé!
Et Lyudochka aussi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, J'ai planté un buisson kurile à l'automne. Déjà réveillé. Peu de telles feuilles semblaient! Bien que le matin nous ayons encore un moins

Ajouté le mercredi 30 mars 2016 21:33

elena kadiewa, Bonjour Lyuda!

Il pousse dans la région de Volgograd, grandit
Rzhu moi-même - je ne peux pas!
L'autre jour, j'ai commandé du thé fermenté pour beaucoup d'argent, via Internet ... à la pharmacie - seulement de l'herbe verte dans des sacs filtrants. Je cherchais, cherchais, .... trouvé, putain! Commande minimum -500 roubles + expédition. Total de 800 RUB Attendre ....
Aujourd'hui, faute de rien à faire, je suis allé en ligne pour voir de quel genre de plante il s'agit ... j'ouvre les photos ... et ... (alors seulement un langage grossier)
CETTE MAUVAISE POUSSE DANS MON JARDIN !!!! JE NE PEUX PAS l'accrocher !!!!!!!!!!!!
CONCLUSION: Vous devez connaître la nature de votre terre natale

En été, j'essaierai de récolter ... si tu veux

Ajouté le jeudi 31 mars 2016 22:56

Personne aimable!
Qui peut envoyer des plantes sauvages avec rhizome pour la culture? Je vis dans la région de Volgograd, je ne trouve pas encore d'épilobe. Je ne sais pas encore s'il grandit ou non. Des graines ont été envoyées. Cela n'a pas marché pour grandir.
Je peux envoyer du thym à la place. Maintenant, il fleurit avec nous. Ou pour de l'argent.

Merci beaucoup!
Tout est très détaillé, compréhensible et surtout - inspire. Les trois classes de maître sont tout simplement super!

[Yuri75]

Yuri75, bien sûr, vous devez le faire vous-même! Rejoignez-nous. C'est délicieux! et contagieux!
Radushka, passera. Mais elle semble lire Temko, rarement, si possible.
Nilda, et vous avez probablement déjà des feuilles bientôt?

[Elena]

Elena, les feuilles ont commencé à apparaître, mais elles ont été très froides ces deux dernières semaines, tout a ralenti. Seule la Shepherdia est déjà sur les feuilles. Je me suis rendu compte que pour ramasser les feuilles, il valait mieux attendre la période de fructification, pour que les fruits mûrissent, donc je ne cueillirai le berger qu'en hiver, elle donne des baies très tard. La cerise peut être précoce, elle mûrit tôt dans notre pays et pousse assez sauvage. Eh bien, les mûres seront parmi les premières. Zhdems
J'ai été très inspiré et je vais certainement essayer cette année.
Mais avec Ivan-tea on a de la malchance, ça ne pousse pas, hélas, mais mon mari et moi l'aimons beaucoup. Nous avons même pensé aller quelque part dans la région de Rostov pour les préparatifs, mais c'est l'endroit qu'il faut savoir.

[Nilda]

Nilda, Je vis dans la région de Rostov, mais je n'ai pas rencontré Ivan-tea.

[francevna]

francevna, il est dommage qu'il n'y ait pas non plus de thé Ivan dans votre plaine.
J'ai grimpé sur Internet et j'ai découvert que le thé Ivan pousse dans le territoire de Krasnodar et en Adygée, mais dans les montagnes. Nous avons des montagnes basses autour du village, mais vous pouvez voir très bas l'épilobe. Peut-être que les chasseurs ont besoin de se renseigner, ils vont encore plus loin. Mais là où les montagnes sont plus élevées (district de Mostovskoy et au sud de Maykop), il y a des endroits où le thé de saule est récolté, on l'appelle même l'épilobe des montagnes à feuilles étroites. Il fleurit fin juin - début juillet, en quelque sorte. Je vais donc essayer de trouver des gens du coin qui connaissent l'endroit.

[Nilda]

Nilda, et en 1999-2000 nous sommes allés à Maykop, mon fils y a servi. Mais je ne connaissais pas le thé à cette époque. Il me semble que je l'ai même vu fleurir là-bas, en voiture.

Cela signifie que nous paierons la route de Maykop et prendrons l'initiative de rechercher

CETTE MAUVAISE POUSSE DANS MON JARDIN !!!! JE NE PEUX PAS l'accrocher !!!!!!!!!!!!
CONCLUSION: Vous devez connaître la nature de votre terre natale

Yuri, dis-moi où il pousse dans la région de Volgograd!? Toutes les connaissances ont vu, mais il est faible de montrer à tout le monde! Je suis biologiste de formation, j'ai escaladé les zones près de chez nous et je ne l'ai pas trouvé! L'épilobe à petites fleurs le long des rives de l'Ours se trouve en petites quantités. Je n’ai pas encore rencontré Ivan-tea.

Je suis content que vous l'ayez en croissance. Quel score! Ne le confondez-vous pas avec l'épilobe?

En été, une fille du forum KhP de Moscou m'a envoyé des rhizomes de thé d'ivan et, à partir des graines, elle a cultivé un buisson. Tous hivernés, les palmiers sont déjà debout. Cette année je vais faire mon propre thé!

Cela signifie que nous paierons la route de Maykop et prendrons l'initiative de rechercher

On m'a également dit que l'épilobe pousse au-delà de Maykop. Ils ont promis d'indiquer un endroit précis où ils se rassemblent.

[kubanochka]

kubanochkasi c'est pratique et approprié, je serai très reconnaissant pour un conseil. À mon tour, je le partagerai également lorsque je découvrirai quelque chose de spécifique.

Bonjour les fées du thé! Amenez une personne de plus dans votre équipe. qui aime à la fois le processus de fabrication du thé et son utilisation. En juillet 2015, je suis venu accidentellement sur votre site. Et c'était le coup de foudre. Fait beaucoup de thé. Tout le monde a aimé le thé. Tout le monde a bu avec grand plaisir. Et aujourd'hui, j'ai ouvert la saison du thé de cette année. Fait le premier thé. Composition: fleurs de cerisier, abricot, prune cerise, pissenlit; Feuilles: poire, sureau, églantier, érable, trèfle. Tout était broyé dans un hachoir à viande, séché. Il s'est avéré être un thé très savoureux, même sans fermentation sèche. Merci à tous pour ce merveilleux site.

[businkairika]

businkairika, Bienvenue!

[businkairika]

businkairika, Irina, nous sommes heureux!

[businkairika]

businkairika, et quoi, vous avez déjà tout fleuri ???

Dearie, nous sommes tous en fleurs. L'abricot termine sa floraison, les cerisiers et les cerisiers fleurissent, les poiriers et pommiers arrivent. Aujourd'hui, j'ai cueilli des feuilles de poire, d'églantier et d'érable avec des pompons. les feuilles sont délicates, belles. Ils sont facilement pris par un hachoir à viande

[businkairika]

businkairika, Irina, avec l'ouverture de la saison du thé!
Il est même inattendu que vous puissiez déjà faire du thé.
Ici, Lyudochka sera ravi de ces nouvelles.
Partagez vos préréglages.

Filles ukrainiennes! Appel à vous
Quelqu'un peut-il envoyer une graine ou une plante d'épilobe? Région de Donetsk Ukraine

[francevna]

francevna, Alla, maintenant je récolte intensément les fleurs des arbres fruitiers. Je vais les fermenter avec les feuilles. Quand je fais sécher des fleurs pour décorer le thé, elles sont mangées par un papillon de nuit. Mais dans le thé, le papillon de nuit n'a pas commencé. Alors, pour ne pas gâcher les fleurs, j'ai décidé de les faire fermenter. J'ai été très satisfait du résultat aujourd'hui. Immédiatement après le séchage, j'ai préparé du thé. Le goût est étonnant, une légère astringence et des notes de fruits. C'est dommage qu'elle ait peu fait. Toutes mes femmes au foyer ont vraiment aimé le thé aux baies de Natalia Koval. Merci beaucoup pour cette recette. Tous les thés sont invités à le faire cette année. C'est dommage que nous n'ayons pas d'épilobe.

[businkairika]

businkairika, Irina, nous n'avons pas non plus d'épilobe, alors nous buvons du thé aux fruits, car nous avons quelque chose à cuisiner.

[businkairika]

businkairika, Irinacomme vous décrivez délicieux! Avec les fleurs, les thés, je pense, sont très bénéfiques!
Avec l'ouverture de la saison du thé! On est encore très loin de ça, du moins pour se réjouir pour les autres

[businkairika]

businkairika, Irina!
Puis-je avoir quelques questions?
1) Les fleurs de pissenlit ne donnent pas d'amertume? Ou les traitez-vous en plus?
et 2) moudre toutes les fleurs ou simplement ajouter la masse de thé entière?

Et une autre question - les fleurs perdent-elles leur arôme pendant la fermentation et le séchage ultérieur? Après tout, nous séchions toujours les fleurs à basse température, puis nous les ajoutions au thé.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Je sèche des fleurs d'amande, d'abricot et de poire tout le temps. Ils ne perdent pas de saveur, mais seulement sans fermentation, il suffit de sécher puis d'ajouter pour plus de saveur à leurs variantes feuillues

[Borisyonok]

Borisyonok, J'ai mis un peu de fleurs de pissenlit. Et ils ont donné une très belle petite amertume. J'ai vraiment aimé. Je moudrai des fleurs cette année. Depuis que les mites séchées me mangent. Beaucoup de trucs séchés avaient disparu. Et en fermentation, ils ont donné un goût merveilleux. Je pense que la fermentation sèche aura une odeur délicieuse. Mais c'est mon point de vue. Chacun fait ce qu'il veut

[businkairika]

businkairika, Je vous remercie!
J'essaierai de faire du thé avec des fleurs de la même manière, sinon pendant deux ans j'ai séché les fleurs séparément et elles ont aussi été «dévorées par les pucerons»!
J'essaierai aussi avec les pissenlits, mais du coup j'aime ça ...
Oh ... j'ai oublié de demander - et les pissenlits ont été ajoutés avec "vert brillant" ou seulement la partie jaune!

[Borisyonok]

Borisyonok, seule la partie jaune.

La collecte des feuilles a commencé hier. Tout d'abord, les feuilles de l'aubépine. Une fois fermentés et séchés, ils dégagent une merveilleuse odeur de thé.
Fleurs de pissenlit, nous appelons - nonnes, ( 🔗)) Je collectionne chaque année. Après l'infusion, la floraison est magnifique.


Quelqu'un a-t-il fait une tasse de thé à la rose musquée? Nous avons beaucoup de croissance.

Quelqu'un a-t-il fait une tasse de thé à la rose musquée?

Je ne l’ai pas fait séparément. ajouté uniquement à la collection avec des plantes de jardin. J'aimais ça, je pouvais sentir un peu d'arôme, pas beaucoup, mais il y avait une note.

Bon après-midi à tous les théiers et thés délicieux! Je suis tombé sur vous par accident l'année dernière, à la fin de l'été et je me suis précipité pour arracher les feuilles de toutes les datchas disponibles, car le reste avait déjà été volé à ce moment-là) Malheureusement, la taille des framboises et des fraises est déjà passée ((Mais j'ai stocké une poire, une cerise plus un pommier ( acheté immédiatement), un peu de mûre (ils l'ont laissée aller chez elle une fois et n'ont pas permis de lui peler la tête), plusieurs variétés de raisins en un seul tas, j'ai trouvé des framboises, plus une pomme, une pêche et un sorbier d'Extrême-Orient.Ses fruits ne sont pas amers, donc avec l'habitude, je pense, Pendant la récolte, j'étais baldela des odeurs pendant la fermentation et le séchage, puis - du foin avec du foin ... Mais je n'étais pas contrarié, j'ai relu le sujet et enduré, parfois j'ouvrais les bocaux et sentais. Je n'étais content que de la mûre. ça sentait la framboise pure coupée! J'ai compris - le moment est venu! Maintenant, je goûte ensemble et séparément. J'ai vraiment aimé combiner deux mélanges, cerise-pomme et framboise-pomme. Parfumé et sucré sur l'odeur et le goût, et la couleur est brillante, belle. Et le deuxième cm vous êtes - sorbier, mûre et poire pour la couleur. Bien au contraire, légèrement amère, juste un peu et l'odeur de l'aronia noir - mmmm ... La pêche n'avait pas l'air, ça sent très thermonucléaire. Les raisins sont un peu aigres, je vais essayer l'été avec de la glace, comme le conseille le forum, je n'ai pas très chaud quand il fait chaud. En ce moment j'ai bu du thé et suis venu vous dire merci!

[ekivoka_i]

ekivoka_i, bienvenue dans la famille des fabricants de thé.
C'est très bien qu'ils partagent leurs préparations et leurs impressions sur le goût et l'arôme des thés.
Où habites-tu si la pêche pousse, ça veut dire dans le sud
Nous avons un Temka "Tea Gazebo", venez discuter.

[ekivoka_i]

Et je suis heureux des nouveaux venus sur notre sujet, surtout avec une telle expérience et analyse!ekivoka_i, Nous vous saluons!
Avant-hier, j'ai reçu un cadeau de la Grande Terre, du thé, bien sûr, préparé selon la méthode de Zacharie - un MERCI spécial à lui!
Ingrédients: poire, pomme 20 chacun, aronia, fraise 10 chacun, + élan, prunellier, prune, framboise et pomme et côtelette noire. Que puis-je dire, je n'ai pas encore essayé ce thé! Et la couleur est riche, transparente, et même l'arôme ... à chaque brassage une nouvelle note s'est ouverte ... Je suis tombée amoureuse de lui!
Nous n'avons pas la plupart des parfums, donc ces thés sont une merveille. Par conséquent, un grand merci à Lina et Guzele pour avoir donné l'opportunité d'essayer quelque chose de nouveau et de si délicieux!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Le lin, le thé a un arôme complètement différent!
Le commandant boit et j'aime bien où la composition est à plus de 5 saveurs, elles sont sous notre numéro, (5) je ne suis pas beaucoup. Mes préférés sont la pomme, la framboise, la fraise. (2).

Filles-beautés, dis-moi, est-ce que quelqu'un fait tourner notre thé sur Axion? Bientôt pour ouvrir la saison, mais je me demande si ce hachoir à viande va faire face ou non?

J'ai posé cette question dans des hachoirs à viande, personne n'a répondu! Alors toi, Luda, tu seras la première! Je veux aussi le commander.

Lenochka, et j'attendais là-bas, en attendant une réponse, j'ai décidé de demander à nouveau ici. Il n'y a que des manchons en plastique qui volent, alors je me demande si je vais la couvrir de thé Zhaaaaalko

Publié le samedi 16 avril 2016 11:10

Hélène, il y a une action pour elle jusqu'au 18. Aurez-vous le temps?

[francevna]

francevna, elena kadiewa, Je vous remercie! C'est très agréable de prendre le thé dans une compagnie aussi chaleureuse) De plus, à la maison je suis seule avec ce passe-temps: mon mari ne reconnaît pas le "foin" sous aucune forme, y compris le thé vert et les herbes-additifs en noir.
La réunion du thé de l'année dernière a eu lieu dans la région de Saratov. La pêche, une infection, ne porte pas de fruits là-bas et gèle chaque année, mais encore une fois elle pousse très pelucheuse, donc les parents refusent de la couper. J'ai pensé ajouter quelques feuilles, mais je n'aime pas encore ça.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, J'ai acheté Axion l'année dernière spécialement pour le thé. Il y a du Boshik pour la viande, mais Lina a montré une manche cassée, et je n'ai pas osé tordre l'épilobe dessus. J'ai un modèle M-31 02 avec un accessoire de râpe et un revers.Inclus étaient 3 manchons en plastique de rechange. Le prix de ces coussinets est plusieurs fois moins cher que celui de Boshev. Au cours de la dernière année, j'ai cassé 2 bagues, sur groseilles et sur yoshta. Puis mon mari s'est mis à faire défiler et n'en a pas cassé plus d'un ... Je ne regrette pas grand chose d'avoir acheté ce hachoir à viande. Toutes les grilles conviennent également à un hachoir à viande manuel et à des couteaux. Elle est plus bruyante que Bosch. L'épilobe défile à la fois. Le jardinage est plus difficile, il faut s'adapter, ne pas pousser beaucoup, mais quelques feuilles et sans interruption, pour que la charge soit uniforme. C'est ainsi que mon mari m'a appris. Et puis il s'est impliqué, il a aimé. Eh bien, que puis-je dire d'autre? L'inverse est obligatoire, cela a aidé à plusieurs reprises. Je n'ai pas essayé la râpe ...

Luda, je commanderai Axion ici dans le magasin - je l'aurai en réserve. J'ai un équipement en plastique chez Polaris. cassé, changé, fonctionne maintenant. Où est la réduction?
Eh bien, cet examen est venu, Lyosichka, merci!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, Je serai heureux si mon avis est utile! Oui, j'ai oublié de dire que seule l'épilobe je roulais 134 kg. La quantité totale de thé était de 26,7 kg. Et plus d'une rupture de bague. Ce n'est que plus tard que j'en ai cassé deux dans le jardin. Merci beaucoup à Lyudmila pour une activité aussi excitante, il n'est pas possible de s'arrêter comme un accro au thé, tout ne me suffit pas. Le mari et le fils se moquent seulement de moi, mais, c'est vrai, ils m'aident. Lyudmila est une personne avec une grande âme! Pour la deuxième année, nous buvons du thé pour sa santé, avec la gratitude de tous nos proches