Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Radushka]

les feuilles à l'automne ne participent plus à la nutrition des plantes

Radushka, Merci pour l'information! Sinon, je cueillais des feuilles de pommier sur mon petit pommier le week-end et je pensais à quel point c'était mauvais pour elle ...
C'est dans un tel environnement que j'ai ramassé les feuilles et j'ai pensé ... nuuu maniacaa ...

[elena kadiewa]

Et mon amphibien a grandi ... et au printemps, il avait la taille de moi ...

elena kadiewa, Elena, avec moi, c'était la même chose l'an dernier pour Ivan-tea. Et puis j'ai quand même marché sur sa gorge ... Ou Ivan-tea en a eu marre et a décidé de partager: lol:

[Radushka]

seulement framboise-poire plus de 10 kg

RadushkaCombien d'arbres ont été arrachés?
Je suis encore loin à une telle échelle ... Et tu bois encore?

Bonjour chers théiers! Je souhaite partager mes impressions sur mes thés. Depuis que j'ai commencé à faire des thés tardivement, je n'ai que des feuilles. Les thés mono ne l'aimaient pas vraiment, à l'exception des framboises. Bien que je n'attendais pas grand-chose d'elle, il s'est avéré être un thé merveilleux, acidulé avec un goût fruité, l'acidité apparaît dans la deuxième infusion. Les feuilles de fraise se sont avérées belles, l'odeur est merveilleuse, mais lorsqu'elles sont brassées, absolument aucune, nous en ajoutons d'autres. J'ai fait des mélanges, presque tous sont délicieux, c'est un plaisir à boire.
Sur certains sites, j'ai lu une bonne critique sur le thé fabriqué à partir de feuilles entièrement d'automne, ils ont appelé à n'en faire que. Je n'ai pas eu à attendre longtemps, j'ai récolté du jaune-rouge, du jaune-vert - poire, pomme, aronia noir, framboise, fraise, cornouiller; un peu, juste un peu de groseilles à maquereau, groseilles, cerises.
Je l'ai fait selon la méthode de Zachariah (merci beaucoup), les feuilles sont toutes devenues brunes, bien tordues dans un hachoir à viande, 2 fois, les granulés sont forts, fermentés pendant 5 heures. Le résultat est un verre de délicieux délicieux! Nous brassons trois fois et chaque infusion a de nouvelles notes de saveur. Je recommande à tout le monde d'essayer un tel feuillage, vous ne le regretterez pas.

[NataGrig]

NataGrig, Natasha, l'année dernière j'ai aussi fait des thés d'automne, délicieux, différents des thés d'été. Je suis heureux que le thé soit délicieux, profitez de votre thé.

Je veux aussi dire beaucoup de mots flatteurs sur les feuilles de gazon. Ma sœur en a plusieurs variétés et elle m'a encouragé à essayer. J'ai lu que le derain appartient à la famille du cornouiller, donc nous vivrons
Le thé s'avère avec un goût acidulé, je n'ai pas ajouté grand chose. Nous avons beaucoup aimé cette mouette.
J'ai essayé de faire fermenter une feuille de rosier buisson, en tant qu'additif aux thés, cela donne un goût intéressant, un goût tellement floral, pas envahissant.

[NataGrig]

NataGrig, Je suis très content que nous ayons eu de bons thés, l'été viendra et vous allez démarrer Ivan-tea. Dites-moi quel genre de gazon (gazon) peut tourner?

J'ai regardé sur Internet - Derain - il y a définitivement de tels arbustes décoratifs, il suffit de regarder la composition des feuilles (ce qu'elles contiennent)

Les poiriers de notre liste ont déjà une liste moche. Certaines cerises sont encore vertes. Je veux aussi goûter le goût. Aujourd'hui, j'ai ramassé un sac de feuilles de mûres rouges. J'ai essayé le thé aux mûres.

[hiacynta]

hiacyntaMa première expérience à partir de feuilles de mûres a été - je les ai grillées au four dans une casserole résistante à la chaleur, pressées sur le dessus avec une assiette, elles étaient là dans leur propre jus et versées. La couleur est devenue presque brune et, lorsqu'elle a séché, l'arôme s'est répandu non seulement dans tout l'appartement, mais aussi dans toute l'entrée.

[Lyoshka]

Lyoshka, regardé à droite, il est un cornouiller, un arbuste ornemental, de nombreuses variétés, il y a un arbre, la famille du cornouiller. Un délicieux ajout s'avère. Et j'ai aussi aimé la feuille de mûre, nous en avons une de jardin.L'arôme est génial et a bon goût, mais j'ai mélangé avec d'autres feuilles.
La composition chimique de deren (svidina). Les baies contiennent des sucres, des acides organiques (pomme, succinique, citrique), de la pectine et des tanins, ainsi que des huiles essentielles. Ils ont une forte concentration de vitamines A, P, C, ainsi que de sels minéraux de potassium, calcium, fer, magnésium. Les os Deren contiennent de l'huile et des tanins. Source mir-
Je pense qu'il est également présent dans la composition des feuilles.

[francevna]

francevna, Alla, oui, peut-être du feuillage d'automne, nous avons du thé dans nos favoris, délicieux. Il n'y a pas longtemps, j'ai fait le dernier du congélateur. C'est dommage qu'il n'y ait pas de gros congélateur à approvisionner, même pris pour travailler dans le congélateur, il est toujours vide.

Il y a une semaine, ils ont ramassé une grosse aubépine, les restes de feuilles de framboisier, l'argousier, tout dans un hachoir à viande, sont restés toute la nuit dans la cuisine et l'ont séché.

Aujourd'hui, j'ai fait du thé à partir de feuilles de cornouiller, que j'ai récoltées en mer en septembre - fanées, congelées-décongelées, retordues en saucisses - coupées, fermentation pendant 4 heures. séchage à 120-100-70. Odeur, arôme étourdi! Eh bien, du thé très parfumé, et délicieux!

[MariV]

MariV, Olya, a l'air très coloré.

J'ai lu tout le monde, tout regardé, léché mes lèvres ... Je n'ai plus de feuilles! Aujourd'hui, j'ai planté deux plants de cassis. Il y avait des feuilles sèches dessus. Arraché, trouvé un brin de menthe congelé, mis du zeste de citron (l'autre jour, je préparais de la vraie limonade) et versé de l'eau bouillante dessus. Je m'assois ici, je bois ... et je souffre. Il n'y aura pas de feuilles avant le printemps!

[francevna]

francevna, Alla et du thé, qui est très nécessaire pour mon mari et moi, pour la nuit!

Radushka, et je n'ai déjà pas de feuilles pour le thé.

[Olga]

Olga, MariV, et comment vivre maintenant?

[Radushka]

Radushka, oh, tout est très simple - sentir la nourriture préparée!

Radushka, oh, tout est très simple - sentir la nourriture préparée!

Leshka, je l'ai fait comme tu m'as conseillé. Les feuilles de mûre et de cerisier ont été broyées dans un hachoir à viande puis dans un récipient au four. Après 2 heures, j'ai commencé à sécher. L'odeur est très forte.
Merci beaucoup

[MariV]

MariV, Olga, juste de la beauté, pas du thé!

[Radushka]

Radushka, oh, tout est très simple - sentir la nourriture préparée!

oh, Olya, pas une option! Moi, au contraire, de cette envie "reniflante" de déchirer les feuilles intensifie la rupture droite

Diagnostic: "l'homme du thé"!

oh, Olya, pas une option! Moi, au contraire, de cette envie "reniflante" de déchirer les feuilles intensifie la rupture droite

Duc s'il n'y a rien à déchirer. .... cependant, il y a encore des chambres. ..

[MariV]

MariV, Olga, Exactement - retrait!

grande aubépine, restes de feuilles de framboisier, argousier, tout dans un hachoir à viande, passé dans la cuisine pendant la nuit et séché

- J'ai vu et presque reniflé l'écran !!!

[Elena]

Elena,

Vous buvez tous?

Je ne sais pas. Nous boirons probablement plus tôt. Aussi vite que maintenant. Il y a trop de coqs.

reniflez le préparé!

Horreur! Pour vous ennuyer encore plus?

[Lyoshka]

Lyoshka, Alexei, Je ne peux pas dire que l'odeur est en train de tomber. L'odeur peut mettre du temps à s'intensifier.
Et puis, je n'aime pas les mono-thés - je fais toujours un mix, uniquement dans Nenets, à partir de chaga, je n'ajoute rien, et de badan.

Radushka, pas de frustration! Le printemps approche à grands pas!

[MariV]

MariVA une époque, nous vendions du sirop-baume "Bouleau" sur fructose (chaga + origan), pour les diabétiques et la prévention du cancer; et dans la taïga je sais que le chaga est bouilli dans des seaux sur des flans (bois, cônes) pour élever le ton et comme estomac

Nous recueillons le chaga plus près de l'automne, le séchons, puis le broyons pour le thé dans un moulin à café. Le thé a un goût neutre, la couleur est très riche, le thé est durable et est brassé et peut être consommé pendant trois jours. Tonifiant, oui!

b] Natalo4-ka [/ b], celui-ci a grandi au printemps

Ouais ... amour ... en ce moment la petite est assise, gardant la bouche fermée!

[elena kadiewa]

elena kadiewaY a-t-il assez de thé pour l'hiver? Pour ne pas faire pousser un tel toadosaur, je garde quelque chose comme ça - le premier jour Ivan-tea pour 3 déversements, le deuxième jour - un bon thé noir pour la même infusion - et démarre et ajoute de la saveur, super

[Lyoshka]

Lyoshka,

bon thé noir

est-ce de la coca?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Assam (Inde), Rouge (Chine), Krasnodar (Matsesta), Ceylan. Je n'interfère pas avec pu-erh

[Lyoshka]

Lyoshka, pardonnez-moi, je ne comprends pas vraiment, ou plutôt, ne comprends pas du tout ces noms. S'agit-il de feuilles de thé?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka.Oui, thé, théier, arbre à thé

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Mais nous préparons également le thé Ivan et d'autres feuilles selon la même méthode de création du thé (chinois, japonais, indien, Ceylan)

[Lyoshka]

Lyoshka, J'étais confus par le libellé

bon thé noir

Je n'ai jamais aimé le thé avant de goûter à Ivan-tea.
Désolé, Lyoshka, pour moi un bon thé c'est l'épilobe! Et si vous y ajoutez

Assam (Inde), Rouges (Chine), Krasnodar (Matsesta), Ceylan

cela gâtera le thé (à mon humble avis).

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaEh bien, je suis un amateur de thé, et j'essaierai toujours du bon thé

Et j'ai sorti un des derniers lots de mono-framboises après fermentation sèche, je bois et je comprends: les mono-framboises sont BEAUCOUP!
Il est temps de démarrer un club de thé mono-framboise!

[Elena]

Elena, vous n'êtes pas déjà les premiers, Galya et Radushka semblent fous de framboises!
Et je n'étais pas particulièrement inspiré, délicieux, mais pas Ivanushka.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, oui, je sais que ce n'est pas le premier Après leurs critiques élogieuses et est passé à la framboise mono. Avant cela, elle ne m'inspirait pas. Et maintenant j'ai réalisé que OUI ... c'est délicieux!
Mais ce n'est bien sûr pas Ivan-tea! Ils sont différents. Mais parfois tu veux une chose et parfois une autre
La mono-framboise est maintenant aussi un favori
Cette année, je n'ai pas assez de thé d'épilobe ... je sens ... que ... celle aux grands yeux sur ta photo va bientôt m'atteindre

avant qu'ils ne fassent juste des feuilles de cassis, j'aimais ça, ils faisaient du thé de groseille mono même avec des baies, des normes. mais après le thé du pays ça ne marche pas

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, as-tu fermenté pendant longtemps? Je parle de fermentation sèche?
Je l'ai pour l'instant, attendant dans les coulisses.
Et, pouvez-vous imaginer, Ivanushka-mono n'est pas devenu désolé à mon goût, ici dans la composition du village - ce dont vous avez besoin

Les filles, je voulais aussi demander, est-ce que le café granulé est trempé dans la poussière? Ou ai-je fait quelque chose de mal?

[Seberia]

Seberia, oui, ça reste comme des granulés pour moi, mais je le brasse 1 fois, et si plusieurs fois il est normal qu'il soit trempé, car ce sont des feuilles moulues.
Mais Ivanushka est mon préféré!

[Seberia]

Seberia, les granulés ne trempent pas si le thé est correctement séché, c'est-à-dire pas trop séché. De l'humidité résiduelle doit être présente.
Si le thé ivan est mono-frais, augmentez le temps de fermentation à au moins 18 heures. Mieux jusqu'à 24.

Cette framboise s'effondre
J'ai montré quelque part ci-dessus qu'il était possible de le granuler mono, mais lors du brassage, il s'effrite

Je vais prendre en compte la fermentation du thé Ivan, grâce à cela j'ai fermenté pendant 14 heures.

Et les framboises n'ont pas de granulés normaux, elles sont toujours de la bouillie après le brassage.