Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Pourquoi ne m'as-tu jamais offert du thé à l'abricot, hein, Lina? Et c'est dans les fourrés ...

Et c'est dans les fourrés ...

Len, c'est une blague, je ne l'ai même pas essayé. J'ai juste été surpris qu'ils vous aient envoyé un abricot de Moscou. On trouve des raisins, mais pas des abricots.

Alors, otchetik sur l'un des thés "étrangers" - abricot + cerise + raisins, charges: fleurs de jasmin, calendula, fruits: cerises et aubépine.
1 bière: transparente, couleur marron clair, immédiatement l'odeur de la couleur calendula, le goût des noyaux de cerises est immédiatement reconnaissable.
2 infusion, laissez infuser: acidité dans le thé, cerise noyée de calendula, arôme floral (jasmin?), Arrière-goût légèrement astringent en bouche. Le goût de la compote (?), Déjà sucré! Aromatique et savoureux! Très inhabituel et inconnu ... après tout, je ne connais même pas l'essentiel de la puanteur. J'imagine comment il est fortifié, les baies sont entières! Et anti-inflammatoire! Avantage pur!
L'essentiel est que je ferais certainement un tel thé!
Merci à l'auteur pour le plaisir!

inondé pour la troisième fois! Odeur florale!

Ira, à quelle température ambiante s'est déroulée la fermentation? Ou avez-vous conclu d'une manière ou d'une autre?
Mes feuilles sont aussi coincées dans le congélateur ... seulement je ne me souviens plus lesquelles ... Oui, quelle est la différence. Ce sera toujours délicieux! Si seulement la fermentation ne gâche pas.

Elle ne l'a enveloppée de rien. Température ambiante. Seulement pour une raison quelconque, il a fermenté plus longtemps que l'été.
Mais aooooomaaaat !!!

Ces thés sont toujours plus aromatiques que les thés d'été.

Nous avons des abricots, des raisins et d'autres arbres fruitiers. Mais, hélas, non ... CHYPRE. Je ne peux même pas imaginer à quoi ressemble un poilu. : plach7: Et sans lui comme une collection de goélands et non une collection. Le thé le plus important ne l'est pas.

Eh bien, et nous n'avons pas les types mentionnés ci-dessus, alors bash sur bash! Mais Ivanushka est tout à moi, pas même discuté.
Irin, nous n’avons pas accepté de colis pour vous, je ne sais pas maintenant. Je l'ai envoyé à Krasnodar.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Je voudrais espérer que bientôt ce sera comme avant, comme toujours. Dans nos rues, seuls les arbres fruitiers poussent. Imaginez la quantité de matière première. Mais ... l'histoire est également typique. Tout le monde aime se faire plaisir, accepter un cadeau avec plaisir et faire signe de la main quand je commence à parler de la technologie. Je me suis déjà fait un vœu - faites-vous et taisez-vous.

[iriska3420]

Je me suis déjà fait un vœu - fais toi-même et tais-toi

iriska3420, Irina, moi aussi Et sur le thé, et sur le pain Les gens autour ne comprennent pas ...

Aujourd'hui j'ai fait du thé à partir des feuilles récoltées à la fin de l'automne alors qu'elles commençaient déjà à s'effriter (fraises, framboises, poire au curry, pomme, prune, cerise, ziziphus et citronnelle). Ils sont restés dans le gel depuis octobre hier, l'ont tordu et fermenté jusqu'au matin aujourd'hui et l'ont séché. C'est juste un conte de fées et non du thé. En été, j'ai commencé à collecter et à sécher diverses fleurs et à collecter celles similaires au thé Ivan - dites-moi comment ça sent (j'ai du parfum)?

Ivanushka est tout

[Renard]

Eh bien, après tout, l'odeur du parfum est différente ... Les fleurs d'Ivanushka sentent le miel, le soleil, l'été ...
Toutes nos félicitations,Renard, avec du nouveau thé!
Toutes les fleurs ne vont pas non plus à notre thé: calendula, soucis, dahlias annuels, phlox, jasmin, pétales de rose ... feuilleter le thème du thé d'ivan, ils y écrivent, lesquels sont autorisés, ce qui ne devrait en aucun cas l'être.

J'ai également fait les dernières feuilles il y a environ deux semaines. Fabriqué Vishnevoy et Framboise Vanechka. Le thé est superbe. Même après une courte fermentation sèche, l'odeur, la couleur et le goût ont dépassé mes attentes.Maintenant, je suis vraiment désolé d'avoir été trop paresseux pour ramasser plus de feuilles en hiver.

Maintenant, je suis vraiment désolé d'avoir été trop paresseux pour ramasser plus de feuilles en hiver.

Mais c'est une expérience! Et il est déjà évident de savoir ce qu'il faudra faire à l'automne (tondre les feuilles comme on les tond en été)
J'ai ramassé des feuilles à l'automne uniquement grâce aux critiques. Je me suis figé et j'ai voulu rentrer à la maison, mais je me suis consolé en pensant au thé parfumé ...

Et c'est déjà évident ce qu'il faudra faire à l'automne

Oui, tout est comme tout le monde ... Je collectionne et en fabrique un, mais ils veulent tous boire lors d'une fête et les emmener avec eux. Et tout le monde demande, ai-je fait un nouveau là-bas?
A déjà commencé à "filtrer pour aller",

Déjà commencé "filtrer pour emporter"

Le lin, et à juste titre! Vous ne serez pas assez pour tout le monde ... (je suis avide de thé ...)
Ensuite, ceux qui le souhaitent courront au magasin, à la fin du thé, mais nous avons quelque chose à faire sans notre délicieux Nous ne buvons plus au magasin

On ne boit pas du tout au magasin

Mon mari et moi ne comprenons plus le magasin. Et avec une régularité enviable je propose aux proches et aux invités de venir au moins avec moi chercher des matières premières ... mais tout le monde n'a pas le temps, ils viennent se reposer, et "vous êtes là tout le temps ...". Il n'est pas difficile de récolter du thé Ivan, mais les feuilles des fruits et en particulier celles des forêts, comme les fraises, sont tristes. Et les voisins la considèrent généralement comme folle.

Et les voisins la regardent généralement comme folle

Ouais, moi aussi, je cours après les feuilles. Eh bien, c'est tout un processus!
Et comment boire ... alors tout ne me dérange pas!

Eh bien, c'est tout un processus!

J'aime beaucoup ce processus, parfois je vais dans la forêt et les champs pendant plusieurs heures. Puis vous venez ... pendant que vous regardez les feuilles, pendant que vous les étalez ... telle satisfaction ...
Et nous devons faire beaucoup pour nous-mêmes ... pour quatre familles. Oui, et parfois je veux m'offrir quelque chose de nouveau. Cette année, j'ai fait peu de choses dans les jardins, principalement propres et un peu floues.

Et vous devez faire beaucoup pour vous-même ... pour quatre familles

Whoa! Nous avons besoin d'une échelle d'usine!
Et j'ai préparé très peu de thé Ivan cette année. Mon mari était occupé tout le temps, et je suis seul dans la forêt, non, non, nous avons des ours
Je ferais une promenade aussi

nous avons des ours

Et nous avons des sangliers cette année ... mais nous avons "partagé" avec eux la sphère de la collecte des matières premières!

Et nous avons des sangliers cette année.

Et que mangent-ils? Attaquent-ils?
Nous avons plusieurs personnes qui mangent chaque année. Et tu n'as pas besoin d'aller dans le désert
Vous ne voudrez pas de thé, donc à la datcha je ne collecte que des matières premières. Une âme bienveillante a partagé un cerisier (ou plutôt un buisson) Les feuilles de cerisier valent leur pesant d'or ici!

Et que mangent-ils? Attaquent-ils?

Non ... ne vous faites pas attaquer. On ne peut pas les voir pendant la journée. Ils ne font que creuser nos champs, vous y allez et vous pouvez immédiatement voir où ils ont "gambadé" ce soir.

Nah ... n'attaque pas

Ahhh ... alors normul! Je ne veux pas me promener!

Mais, hélas, non ... CHYPRE. Je ne peux même pas imaginer à quoi ressemble un poilu.

L'épilobe est en fait une plante assez sans prétention.
Je le cultive dans le jardin. De plus, s'il est constamment coupé, cela donne de plus en plus de nouvelles pousses. Rajeunit. Je collectionne les jeunes feuilles jusqu'à l'automne.
Si tu veux, je t'enverrai les graines.
Mais gardez à l'esprit que l'épilobe est une mauvaise herbe rhizome. Il est conseillé de limiter ses racines. Je l'ai mis dans deux moitiés de tonneau creusées dans le sol. Et pas de problème.

[caramel au beurre]

épilobe - mauvaise herbe rhizome

caramel au beurre, Irina, Qu'est-ce que ça veut dire? Va-t-il, comme les framboises, ramper partout?
Dans notre maison de campagne ça pousse comme une mauvaise herbe

Nous avons plusieurs personnes qui mangent chaque année. Et tu n'as pas besoin d'aller dans le désert

Les sangliers mangent-ils les humains?

[caramel au beurre]

caramel au beurre, Irina,

épilobe - mauvaise herbe rhizome

J'espère vraiment pour cela! J'ai plus de 10 acres de terre sous étamage. En été, un buisson m'a été envoyé de près de Tchernigov pour le divorce. 10 Koreshkov a été accepté. MAIS ... nous avons souvent des sécheresses et des vents secs. Ces racines-arbustes ont été arrosées, et si elles poussent, vous n'arroserez pas tout. À cause des vents secs, il ne grandira pas de toute façon. Et j'ai aussi peur des sangliers et des souris. Ces deux rhizomes et d'autres peuvent nuire. Eh bien, je veux vraiment me reproduire!

Les sangliers mangent-ils les humains?

Les ours et nous n'avons pas de sangliers

Les ours et nous n'avons pas de sangliers

Quelle horreur. Je n'irais pas du tout dans la forêt.Nous ne les avons pas, mais de toute façon, lorsque vous entrez dans la framboise dans la forêt, pour une raison quelconque, les ours viennent à l'esprit.

[Natushka]

Natushka, Natasha, je ne pars pas maintenant. Seulement si avec des chiens familiers. Et puis ce n'est pas non plus une option ...
Par conséquent, le thé des feuilles de pays

L'année dernière, il était interdit d'aller dans la forêt ... mais cette année c'est normal, apparemment les ours se sont couchés.

Et ici, ils vont aussi aux colonies, une amie a vu de ses propres yeux. Et tu n'as pas besoin d'entrer dans la forêt

Les filles, j'ai une fille ici qui a fait plusieurs tests avec des thés selon le manuel. Le mien, du bazar de la grand-mère, de la pharmacie et du magasin «certifié». Bien, que puis-je dire? Ce même «certifié» a donné de telle sorte que le boire n'est pas simplement stupide, mais absolument PAS! Je ne sais pas où leur épilobe a poussé ou qui l'a fabriquée avec des mains non lavées, mais E. coli a été semée.

[Radushka]

, E. coli a été semé.

Radushka, quelles passions! Et ça arrive, on a aussi acheté parfois de l'épilobe en magasin ...

Ces racines-arbustes ont été arrosées, et si elles poussent, vous n'arroserez pas tout. À cause des vents secs, il ne grandira pas de toute façon.

Ou peut-être le mettre quelque part dans le casier? Par exemple, à la grange. L'épilobe résiste à l'ombre partielle.

[Irina]

Irina, Je ne peux pas planter tout le potager à mi-ombre. Et ça devrait l'être. Cette année, l'été a été bon, alors Ivanushka a commencé. Mais l'automne est terrible ... sécheresse universelle

En cette nouvelle année, je vous souhaite de nombreuses collections réussies.
Dans notre ville, la première neige, j'irai ramasser les aiguilles. Broyez les aiguilles séchées dans un moulin à café et ajoutez-les au thé et au pain.

[Alina]

Alina, et bonne année à vous! Les aiguilles séchées aident à tousser.

Bonne année à tous! Bonheur, santé et toutes les bénédictions terrestres! Eh bien, et délicieux thé cette année, bien sûr!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, merci pour la recette!
Et à tous les théiers, merci de nous aider à faire le thé. Je l'ai ramené à la maison, tout le monde l'a aimé!

[Radushka]

Radushkaquelle magnifique dame!

[Elena]

Elena, ne vous embarrassez pas!

Devuli, qui peut vous dire quel Badan convient au thé? Existe-t-il des variétés spécifiques ou certaines?

Natush, j'ai fait de celui qui pousse dans le pays, ne le fermentez pas.

Merci Lenus, j'ai choisi des graines dans la boutique en ligne, j'ai vu un Red Star Badan copieux, donc je ne sais pas si ça ira? Mais pareil.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, mais nous n'avons pas aimé le thé badan, je ne suis pas le seul.

Coche, poussera, j'essaierai, si le thé ne va pas, il vivra comme une fleur)))

Le thé et l'encens sont très aromatiques. Il doit être mélangé avec l'autre.

Natasha, j'ai écrit quelque part ici que la première année, il ne m'avait pas inspiré! Je n'ai même pas ramassé ses feuilles jaunes l'année dernière. Et récemment je suis entré dans un bocal, il y a une telle saveur! Pas Ivanushka, bien sûr, mais l'odeur est bonne!
Et Galya Nasha est une maniaque de la framboise ...

Outil de broyage de feuilles pour thé en feuilles

Filles (garçons), peut-être que quelqu'un vous dira où vous pouvez commander la production d'un tel appareil? Mes hommes sont encore trop jeunes pour un tel travail (4 et 5 ans), il n'y en a pas d'autres à la maison, mais je veux faciliter mon travail. J'ai cette épilobe dans le village, "comme du cirage"!