Gâteau soufflé au citron en mousseline de soie du film "Midnight in Paris"

[Gâteau soufflé au citron et en mousseline]

Gâteau soufflé au citron en mousseline de soie du film "Midnight in Paris"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
PÂTE SABLEUSE:
farine (tamiser)	100g
bicarbonate de soude	2,5 g
sucre en poudre	23 g
beurre (froid)	95 g
jaunes bouillis	20g
poudre d'amande	20g
sel	0,5 g
zeste de citron)	1h l.
SOUFFLE AU CITRON:
des œufs	4 choses
Gélatine	17 g
sucre	500g
jus de citron	25 à 30 ml
zeste de citron)	1h l.
crème 33%	400g

Méthode de cuisson

• "Minuit à Paris"
• 2011, États-Unis, Espagne.
• Réalisateur Woody Allen
• J'ai regardé le film ... Je marche et souris, je suis content de la légèreté et d'une sorte de tranquillité d'esprit. Merci, bien-aimé Woody Allen, je n'ai pas déçu! Je recommande vivement de regarder ce film à ceux qui ont remarqué qu'il serait agréable de vivre à une autre époque, d'imaginer ce que faisait telle ou telle génération. Parfois j'ai vraiment envie d'y aller…. J'aimerais danser le Charleston, rencontrer Dali et peut-être même dire bonjour à ... Trotsky.
• Et le film parle d'une belle ville, où dans chaque plan vous voyez à quel point le réalisateur l'aime. Le film parle de gens merveilleux qui eux-mêmes n'avaient aucune idée de leur caractère unique, mais qui ont simplement vécu, travaillé, aimé, rêvé. Regardez!
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• Gâteau soufflé au citron et en mousseline
• Pâte de sabre en pâte brisée sur jaunes bouillis:
• Tamisez la farine avec du bicarbonate de soude sur la surface de travail de la table. Prenez une râpe et frottez le beurre en le trempant constamment dans la farine. Il faut que la farine et le beurre se mélangent progressivement.
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• Versez le sucre en poudre, la farine d'amande, le sel, le zeste, le jaune, râpé dans la plus petite passoire dans le beurre et la chapelure.
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• Pétrissez rapidement et rassemblez la pâte en boule. Il peut s'effriter légèrement. Ce n'est pas effrayant.
• 
• Couvrir de papier d'aluminium. Et laissez reposer au froid pendant 1 heure.
• Allumez le four à 180 * C.
• Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Voici une pâte si douce et belle qui doit être étalée en couche mince dans un moule. La pâte peut coller, mais ce n'est pas grave. Vous ne pouvez le saupoudrer que légèrement de farine. Ne pétrissez pas longtemps!
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• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Pour une belle couleur.
• Les gâteaux sont très tendres, friables, cassants. Si vous n'avez pas encore essayé une telle pâte - je la recommande vivement - vous tomberez sous le charme de la pâte sablée. Ces biscuits sont incroyablement savoureux. Je pétris toujours en plusieurs portions à la fois et fais immédiatement des biscuits ...
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• Souffle
• Préparez à l'avance un moule à gâteau fendu de 22 cm de diamètre. Il y a déjà un gâteau sablé.
• Dissoudre la gélatine dans 120 g d'eau chaude. Laisser refroidir à température ambiante.
• Séparez les blancs et les jaunes des œufs.
• 1) Battez les jaunes avec 400 g de sucre, ajoutez le jus de citron et le zeste en fin de battage. Mettre de côté.
• 2) Battre les blancs avec 100 g de sucre et 10 ml de jus de citron jusqu'à stabilisation. Mettre de côté.
• 3) Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes.
• Mélangez doucement les trois masses avec un mélangeur à la vitesse la plus basse. Et versez la solution de gélatine en un mince filet. Dès qu'il y a une distribution uniforme et uniforme, terminez le processus. Mettez le soufflé directement dans le moule.
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• Lissez avec une spatule. Couvrir le moule de papier d'aluminium et laisser refroidir.
• Couper en portions avec un couteau sec et servir avec du thé. Prendre plaisir!
• 

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

SOUFFLE est un plat de dessert sucré, généralement à base de produits bouillis, écrasés dans de la purée de pommes de terre, mélangés avec des jaunes et des blancs fouettés, moulus avec du sucre et cuits au four. Le plus souvent, le soufflé est préparé à partir de fruits, de baies, de chocolat, etc. Vous devez faire cuire le soufflé avant de le servir afin qu'il ne tombe pas.

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Natasha, comme toujours, est intelligente! Étouffé par la salive! Un dessert français exquis! Je vous remercie! Je vais extraire des signets au besoin!

Natasha, et quelles sont les pièces pour quoi? Juste mâcher?

[Natasha]

Natashaquelle fille intelligente tu es! Magnifique!

Très délicieux soufflé!
La crème Pereyaslovskiy fera l'affaire?
Quel est le diamètre du moule?

Merci pour les critiques et bien sûr ... peut-être que du goût habituel du soufflé, vous trouverez par vous-même dans le goût de citron ce que j'ai découvert une fois par moi-même.

Lena, les fragments ont été spécialement conçus pour montrer ce qu'est une pâte sablée magique ici.

Je ne sais pas à propos de la crème Pereyaslovsky, mais toute crème grasse fera l'affaire! Et j'ai écrit le formulaire - D22cm.

[tasha74]

tasha74
Film agréable et merci de partager la recette !!

Vasilisa, je serai heureux si vous l'utilisez.

Et je fais généralement 2 biscuits pour un gâteau (haut et bas). Le mari demande toujours plus de gâteaux ...

super!

Natasha, qu'en est-il de ce dessert sucré? Et puis après avoir lu que la forme fait 22 cm de diamètre et 0,5 kg de sucre .... pas trop sucré? : girl_red: Merci! J'ai vraiment envie de faire ce dessert

[tasha74]

tasha74, Très agréable et appétissant, super !!!!!!!!!!!!!! Et s'il vous plaît dites-moi, il n'y a pas de substitut à la farine d'amande?

Natasha, vous écrivez que vous faites 2 gâteaux (haut + bas) pour un gâteau. Combien de pâte? Avez-vous besoin de doubler vos produits de pâte? Tu as trouvé?

Même moi, je ferai ce dessert Ce qu'on appelle l'âme du poète ne pouvait pas supporter. J'ai longtemps admiré vos délices de loin. Je ne peux pas obtenir de plus en plus La résistance est brisée

[Feofania]

Natasha, vous écrivez que vous faites 2 gâteaux (haut + bas) pour un gâteau. Combien de pâte? Avez-vous besoin de doubler vos produits de pâte? Tu as trouvé?

Oui, osez faire plus. Même s'il reste un morceau, mettez-le sur des cookies ...
Voici une belle double proportion:
300g de farine
7 g de levure chimique
70g de sucre. les poudres
280g sl. huiles
60g de jaunes bouillis
50g d'amandes farine
1,5 g de sel

, Très agréable et appétissant, super !!!!!!!!!!!!!! Et s'il vous plaît dites-moi, il n'y a pas de substitut à la farine d'amande?

Vous pouvez, avec de la farine ... mais avec de la farine d'amande, la croûte est encore plus savoureuse et friable. S'il n'y a pas de farine. Vous pouvez le faire vous-même: broyer les noyaux des noix dans un mélangeur ... en poudre ... et sécher cette farine.

Feofania, Je vous remercie

Résident d'été, oui, pour le faire sans tracas, et rapidement ...

Natasha, qu'en est-il de ce dessert sucré? Et puis après avoir lu que la forme fait 22 cm de diamètre et 0,5 kg de sucre .... pas trop sucré? : girl_red: Merci! J'ai vraiment envie de faire ce dessert

C'est vrai, le dessert est sucré ... Mais pas trop ... Si vous voulez, réduisez le sucre ... un peu. Ici, 500g de sucre vont ... un citron entier!

[1) Battez les jaunes avec 400 g de sucre, ajoutez le jus de citron et le zeste en fin de battage. Mettre de côté.]

Bonjour, je l'ai fait hier. Si belle. comme dans l'image ne fonctionnait pas tout fait strictement selon la recette. Il a un goût soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... Le gâteau MEGA est délicieux (j'ai cuit une double portion à la fois). Pendant le processus de préparation, j'avais des questions:1) Battez les jaunes avec 400 g de sucre, ajoutez le jus de citron et le zeste en fin de battage. Mettre de côté. - J'ai réussi à moudre, pas à battre, au début j'ai eu une miette de jaune de sucre, après avoir ajouté du jus de citron, la masse légèrement liquéfiée. mais le sucre ne voulait pas se dissoudre dans un si petit volume de liquide. Cela n'a pas fonctionné pour moi une si belle consistance de soufflé (j'insérerai une photo plus tard), mais c'est aqueux
Conclusions:
- Je ferai plus pour ressentir le vrai goût de ce dessert,
- je mettrai moins de sucre la prochaine fois, et 10 ml de jus de citron en plus (quelques citrons je n'ai pas de "citron" ou quoi),
- J'ai pris la forme avec un diamètre de 24 cm et la masse du souffle s'est avérée tout en haut, les filles, qui ont des formes standard de 9 hauteur de côté), puis 22 cm, je pense, toute cette masse ne rentrera pas, il faut que les côtés de la forme fassent 9 cm.
En tout cas, merci pour la recette, je vais certainement la conquérir

Nata, j'ai une forme de 22cm et le soufflé n'a même pas rempli tout le volume. Et les côtés de ma forme font 6cm. Ici je vais vous montrer une photo qui déborde ...

Oui, beaucoup dépend des produits: aussi des citrons, de la crème, des œufs ... Les citrons sont différents ...La crème est fouettée et donne un effet différent (plus serré, plus moelleux, ou vice versa, non gaufré ...), les blancs d'œufs m'ont aussi parfois présenté des surprises ... Et même le sucre est sucré, et - pas sucré ... Et la gélatine est comme ça, qu'il doit être vérifié, puis mis en action ... J'analyse déjà tout séparément et «brille» le produit ...

Les jaunes sont parfaitement effilochés et fouettés ... La masse est crémeuse, mais pas aussi moelleuse, bien sûr, que le blanc d'oeuf fouetté ... à la fin j'ajoute du jus de citron avec du zeste ...

Et avec le sucre, vraiment ... Vous pouvez en faire moins ... Surtout s'il y a plus d'un gâteau ... Mais j'avais une telle recette, alors j'ai tout écrit tel quel. C'était aussi doux au restaurant. Je n'ai pas mis de sucre dans le thé ...

Ce gâteau est toujours parfait pour moi. C'est dommage que vous ayez le mauvais effet.

Natasha, quel genre de gélatine utilisez-vous? Fabricant?

Mais en général j'essaye de prendre la feuille.

Avez-vous déjà essayé de le faire avec de la gélatine? Il est plus fort que Mriya. J'ai peur qu'en prenant 17 g de la recette, le soufflé puisse s'avérer caoutchouteux. Et je n'ai pas vu de feuille de gélatine. Où l'as tu acheté?

Je commande une feuille sur Internet, puis ils la démontent rapidement, donc je l'ai aussi à la maison de temps en temps. Oui, le caoutchouc provient d'une surdose de gélatine. Je me suis en quelque sorte adapté à Mriya ... tout va bien avec moi. J'utilise aussi Odker, bien sûr j'ai besoin de réduire un peu la dose ...
Et je regarde toujours Mriya à travers la fenêtre transparente dans l'emballage. La qualité est donc immédiatement visible. Si la gélatine est légère et ressemble à une poudre, vous pouvez en prendre plus. C'est une bonne gélatine .. Il arrive qu'elle soit en vente avec de gros cristaux et sombre - il n'est pas conseillé de la prendre ...

Je vous remercie. J'essaierai de faire ce dessert cake avec Mriya, j'espère qu'elle ne me laissera pas tomber cette fois

Et une autre question.
Dans la recette, vous avez écrit que vous avez besoin de soda. Et ci-dessous (dans une proportion accrue pour la pâte) vous écrivez la levure chimique. Alors qu'est-ce qu'il vaut mieux prendre? Soda ou levure chimique?
Et dans une plus grande proportion de pâte, vous avez multiplié par 3 les ingrédients. À partir de ce nombre de tests, vous devez faire deux gâteau?

Oh oui. au gouvernement, ils ont dit qu'il y avait de moins en moins de vrai sucre ...

........ Alors qu'est-ce qu'il vaut mieux prendre? Soda ou levure chimique?
Et dans une plus grande proportion de pâte, vous avez multiplié par 3 les ingrédients. À partir de ce nombre de tests, vous devez faire deux gâteau?

Bicarbonate de soude sous forme de soude ... c'est-à-dire que nous prenons du bicarbonate de soude. Si vous utilisez Adker, vous devez le prendre, c'est-à-dire ce que vous aimez ...

Vous pouvez obtenir 2 + une queue ... faites-la cuire et mangez-la séparément ...

[tasha74]

tasha74
MERCI, COMPRIS

Voici la photo promise

Le Dr Etker l'a fait avec de la gélatine, a pris 17 g, des œufs faits maison, 33% de crème Prostokvashino (c'est peut-être la raison, ils ont mal fouetté). sucre d'un sac et cuit de Pâques avec lui et différents gâteaux. C'était gentil avec mon mari, mais pas écoeurant, ma sœur et ma nièce étaient follement ravies - elles ont dit MERCI
Quoi qu'il en soit, je vais le refaire et atteindre la cohérence souhaitée, et j'ai écrit avec tellement de détails pour que les filles puissent prendre en compte les erreurs des autres.

Bien joué, que vous n'ayez pas peur de vous tromper ... Il me semble que la gélatine ne suffit pas ici ... La crème doit être bien fouettée, ils font des vagues de relief à la fin du fouettage ...

Oh oui. au gouvernement, ils ont dit qu'il y avait de moins en moins de vrai sucre ...

Vous devez acheter du sucre brun ... il est complètement absorbé par le corps, contrairement au sucre ordinaire ... cher, mais notre vie est unique en son genre ...

Et j'ai essayé de faire un tel gâteau et il semble que j'ai fait une erreur, aidez-moi à comprendre laquelle ... Les protéines avec du sucre fouetté bien, la crème aussi bien fouettée, en relief (petmol 33%), les jaunes ne sont pas particulièrement bien sûr, mais une telle crème sure s'est avérée. Gélatine ... Je ne sais pas du tout comment travailler avec, j'ai versé de la gélatine soluble dans de l'eau tiède, elle s'est dissoute immédiatement et après 15-20 minutes aucun changement ne s'est produit, et j'ai versé cette eau dans un mélange de trois composants fouettés et j'ai commencé à remuer à une vitesse lente.Il s'est avéré très liquide, pas comme sur la photo, bien sûr, j'ai tout mis au congélateur dans le réfrigérateur, mais il n'y a pas d'espoir ... Et j'ai d'abord pris de la gélatine comestible, mais quand je l'ai versée, il l'a prise en 10 minutes et s'est congelée directement dans le bol, j'ai déjà ne l’a pas utilisé. Et le volume, en principe, s'est avéré être le même que sur la photo - presque jusqu'au bord de la forme divisée ... mais j'ai peur qu'il ne s'épaississe pas

[Angietune]

Angietune
J'ai remarqué une erreur, je répondrai, au lieu de la maîtresse de la recette, la gélatine doit être trempée dans de l'eau froide, elle va gonfler, puis la mettre dans un bain-marie et attendre qu'elle se transforme en substance liquide.

Je vous remercie! J'ai lu les instructions pour la gélatine, mais je pensais que verser de l'eau chaude avec de l'eau chaude était une lecture tellement gratuite des instructions que je vais essayer de le refaire, car cela s'est avéré très savoureux, ils ont mangé avec des cuillères directement du moule (la consistance du yogourt épais), et celui qui est arrivé au fond - un prix sous la forme un gâteau merveilleux Eh bien, peut-être seulement très sucré, même si j'ai réduit le sucre de 100 g et que la couleur ne s'est pas avérée jaune pour une raison quelconque, mais ... euh ... crème, ivoire en général

J'ai donc aussi regardé de près le gâteau pendant longtemps, et bien que je ne sois pas un débutant dans la pâtisserie, il y a des questions: les fleurs: Eh bien, d'abord, les œufs ne sont soumis à aucun traitement thermique - tout est cru !!! Sucre réduit de 200 gr. (après avoir lu qu'il est très sucré) Et même 200 grammes dans les jaunes ne se sont pas complètement dissous. Alors que tout battait le reste du sucre, il s'est déposé au fond et quand j'ai dû le combiner, je n'ai collecté que la couche supérieure. Il n'y a eu aucun problème avec la gélatine. Après avoir été ajouté à la masse crémeuse aux œufs, il a commencé à geler sous nos yeux. Tout en restant dans le réfrigérateur. Je publierai la photo plus tard.

Il s'est avéré pas tout à fait grand. Mais tout le monde à la maison a aimé. Seulement maintenant je n'ai pas tellement gelé. Apparemment, cela dépend toujours de la gélatine. Merci pour la recette!

Loren, C'EST TRÈS BEAU.

Filles! Pour la gélatine: lisez les instructions! Il y a de la gélatine instantanée, elle est versée dans un liquide chaud, en remuant vigoureusement en même temps ... Et il y a de la gélatine, qu'il faut insister, la laisser gonfler ... J'ai une option avec la gélatine instantanée.

[Loren]

Loren , mais j'ai vraiment aimé la photo:
absolument pas bouché et pas d'aspect caoutchouteux ...
À mon avis, cela s'est très bien passé.
Et belle)))
Comment avez-vous dessiné le monogramme?)))

Merci: rose: j'ai dessiné Monogram avec une garniture au caramel. En termes de caoutchouc, c'est sûr))). Lui-même pas très soufflé, apparemment à cause de cela. Mais le gâteau s'est avéré très tendre

Natasha, je suis venu avec un rapport!
J'ai lu attentivement la recette et les commentaires de toutes les filles. Tout fait selon la recette. Vrai, gâteau engloutie nous l'avons essayé tout de suite et avons immédiatement dû cuire le second (le premier a été essayé jusqu'à la fin). Le matin j'ai sorti un gâteau du frigo et ... je vois, pas "ce manteau"! Je n'ai pas aimé la gelée moelleuse! Mais nous cherchons nous-mêmes les problèmes et les surmontons! J'ai décidé d'améliorer le résultat, d'ajouter de la gélatine. J'ai enlevé toute la gelée du gâteau, mélangé encore 10 g de gélatine et injectons-le dans la gelée. Mais ... la gelée est immédiatement devenue comme s'il n'était pas clair que quelque chose avait été interrompu. Mais c’est dommage pour les produits, j’ai gratté mes navets et pris une autre décision - j’ai pris 100 ml (par œil) de crème, fouetté et ajouté de la gelée. Tout s'est bien passé! Je l'ai mis sous une nouvelle forme et après 3-4 heures, tout allait bien! Mes écarts par rapport à la recette - j'ai pris 100 g de sucre en moins (sur les conseils des filles, même si j'ai une dent sucrée) et beaucoup plus de jus de citron, car il s'est avéré encore trop sucré même pour moi. Peut-être que la quantité de jus de citron a influencé la structure de la gelée? Et pour une raison quelconque, la gelée ne s'est pas révélée magnifiquement jaune. Sinon, "tout va bien!"
Et voici le gâteau.

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Le mari a dit qu'il ferait un gâteau avec beaucoup de tels gâteaux!
Mais j'y penserai demain.
A subi une bénédiction!

La structure du gâteau est plutôt bonne! Et quel est le diamètre du moule et combien de gélatine est-il allé? Et le cabinet?
Je choisis la gélatine pour moi-même. J'en ai aussi marre de me frotter avec lui ... Je vais désormais indiquer l'entreprise, car il y a des nouveaux venus dans ce métier et je suis désolé d'apprendre les échecs. Alors je cherche ...

Forme 27cm.En effet, il y avait un problème avec la gélatine, quand je faisais un gâteau chez moi il n'y avait que le top (il y avait peu de confiance en lui!), Puis j'ai couru et acheté un mriya. J'ai aussi oublié d'écrire qu'au départ, la gelée était magnifique fouettée! Ensuite, bien sûr, il s'est installé exactement 2 fois. Oui, la structure est bonne - pas caoutchouteuse, mais suffisamment ferme pour être coupée. Au total, la gélatine est allée 17g + 10g = 27.

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J'ai fait ce super gâteau hier. Pour 1,5 portions par moule d'un diamètre de 28. Il s'est avéré juste. Mais la prochaine fois, un peu plus de gélatine mesdames. J'ai eu * Ukrasa * gélatine instantanée. J'ai pris 35 à 40 grammes. Cela me rappelle le dessert italien Panna Kota. Si douce !!!! Ou peut-être qu'il s'est mal mélangé, a gardé sa forme, mais pour commander il est nécessaire de le rendre plus stable.
Très très très savoureux! Je l'ai fait pour la première fois, mais à en juger par les critiques, je l'ai pris avec moi, tout le monde l'a aimé. : fleurs: Et la pâte sablée est vraiment lâche et savoureuse.
Il y a une photo d'une pièce, mais je la posterai comment je peux savoir quoi et où
Merci beaucoup pour la recette !!!!!!!!!

Je commande une feuille sur Internet, puis ils la démontent rapidement, donc je l'ai aussi à la maison de temps en temps. Oui, le caoutchouc provient d'une surdose de gélatine. Je me suis en quelque sorte adapté à Mriya ... tout va bien avec moi. J'utilise aussi Odker, bien sûr je dois réduire un peu la dose ...
Et je regarde toujours Mriya à travers la fenêtre transparente dans l'emballage. La qualité est donc immédiatement visible. Si la gélatine est légère et ressemble à une poudre, vous pouvez en prendre plus. C'est une bonne gélatine .. Il arrive qu'elle soit en vente avec de gros cristaux et qu'elle soit sombre - il n'est pas conseillé de la prendre ...

Salut tout le monde!
J'ai décidé de faire ce gâteau aussi ...
Je n'ai trouvé que de la gélatine en feuille dans la boîte, à partir de

dans un paquet de 12 gr, 5 feuilles ... est-ce suffisant pour un gâteau ??? il est fort, est-ce de la gélatine? ou besoin d'acheter plus? Je n'ai juste jamais eu affaire à une feuille, je ne sais pas comment l'aborder ...
L'emballage indique que l'ensemble du pack a besoin de gr. 500 à 600 masses. Combien coûte un soufflé dans un gâteau?

Et la deuxième question ... pourquoi le gâteau est-il décoré d'un si beau top (et évidemment savoureux) ???

Je sais avec certitude que la gélatine en feuille est plus résistante que la gélatine en poudre. Je n'ai pas essayé PARFE. J'ai utilisé des feuilles de gélatine dorées (il y en a aussi en argent), donc le ratio est: 4g feuille = 10g poudre.

Le poids du soufflé est supérieur à 1 kg. Je n'ai pas pesé, mais vous pouvez compter par ingrédients.

Décoration supérieure en glaçage au sucre de citron (prêt à l'emploi en bâtonnets).

Le gâteau est délicieux, seulement TRÈS sucré, même si j'ai versé 100 grammes de sucre en moins ...
Au total, j'ai mis 8 feuilles de gélatine, soit environ 20-22 g, mais le soufflé s'est avéré liquide, ou plutôt, quand il n'était pas encore congelé - il coulait, je péchais sur la crème - ils ne voulaient pas fouetter au besoin
Mais à la fin tout s'est figé .. en se tenant sur le balcon))) et sur la table, le début a un peu fondu, mais parce que och. délicieux, alors il n'a pas eu le temps de fondre, ils l'ont écrasé rapidement, il y avait un morceau pour le petit déjeuner et c'est tout ...

Merci pour la recette

Oui, je vois que cette feuille de gélatine est plus faible que la poudre? Vous devez tout tester vous-même à l'avance.

Crème liquide très probablement. Il arrive que la crème soit fouettée de sorte qu'il soit nécessaire de réduire la dose prévue de la solution de gélatine.

Et au détriment du sucre - je suis d'accord. Moi aussi, j'ai récemment réduit le taux de 200 g, c'est sûr. Le goût change avec l'âge. 🔗

Dites-moi, le souffle est-il dense en consistance? Ou léger aéré? Et puis je cherche une recette pour un soufflé dense. Peut-être que quelqu'un sait?!

Léger, aéré, garde sa forme tout seul, ne fond pas à température ambiante. Lait de Soufflé Bird - plus dense, par exemple ...

Cher, tasha74, j'ai beaucoup aimé ta recette, la seule chose effrayante est que les œufs ne subissent pas de traitement thermique .. Jusqu'à présent, je n'ai ajouté que des signets.

Natasha Merci pour le gâteau, un soufflé très tendre et savoureux. J'ai fait un gâteau en pâte brisée de bas en haut (il est impossible de couper joliment et proprement_{légèrement tordu}, donc je ne poste pas la photo): désolé: Le goût du gâteau

Je vous remercie!
Cela s'est avéré très savoureux, mais très sucré.J'ai ajouté 100 grammes de sucre en moins.
Il me semble que vous pouvez ajouter même pas 400 mais 300

Merci beaucoup pour la recette! C'est vrai, je n'ai cuisiné que du soufflé et c'est incomparable! Très aéré et doux. Mmmmmm!
J'ai lu ce qu'ils écrivent dans les critiques et j'ai ajouté seulement 100 g de sucre aux blancs et aux jaunes, j'ai utilisé de la crème végétale et ils sont déjà légèrement sucrés. En fin de compte, ce que le médecin a ordonné, du moins pour moi))
Merci encore! La prochaine fois, je le cuisinerai avec une croûte)