Berlinois (beignets farcis allemands)

Berlinois (beignets farcis allemands)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine de blé de première qualité	500 grammes
beurre	130 grammes
sucre	60 grammes
Oeuf	1 pc
jaune d'œuf	2 pièces
le lait est froid	200 ml
levure instantanée fraîche ou sèche	12 g (5 g)
sel	1/2 cuillère à café
sucre vanillé	1 paquet
Rhum	3 cuillères à soupe l.
vinaigre 5%	1 cuillère à soupe. l.
huile végétale pour la friture
confiture ou confiture
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure et le sel dans le lait. Battre séparément le beurre chaud avec le sucre, les œufs, les jaunes. Ajouter la farine tamisée, la levure diluée avec du lait, le rhum (j'ai pris du cognac), le vinaigre. Pétrir une pâte très molle et mettre sur un ensemble jusqu'à ce qu'elle double. Vous pouvez pétrir la pâte dans une machine à pain sur le programme "pâte", en déposant les ingrédients selon les instructions. Lorsque la pâte monte, divisez-la en boules avec une technologie de pain. J'ai 16 pièces. Disposez les boules avec la couture vers le bas sur une surface appropriée, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer. Retirez ensuite le film et laissez reposer 30 minutes avant de gercer. Dans un récipient profond (vous pouvez utiliser une friteuse), chauffez l'huile de tournesol à 165 degrés. Abaissez les boules avec la couture vers le haut pendant 1,5 minute, couvrez avec un couvercle. Retourner pendant 1,5 minute, couvrir, retourner à nouveau pendant 0,5 minute. Lorsque tous les Berlinois sont prêts, remplissez-les avec la garniture à l'aide d'une seringue à pâtisserie avec une buse longue et étroite. Saupoudrer les Berliners refroidis de sucre glace.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

16 pièces

Temps de préparation:

dépend de l'activité de test

Remarque

La recette est tirée du site d'Anna

[Tata!]

Je ne pouvais pas passer devant une telle beauté !!! Grande recette, Tata!

Et comme c'est délicieux! Fondre dans la bouche !!! Oh! comment garder la silhouette

[Tata]

Nous avons déjà exactement la même recette, par composant - un à un
Tata - essayez d'utiliser la recherche, sinon ce n'est pas le premier doublon.
Aussi notre bien-aimé Leka aménagé:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90658.0

Beignets Berliner avec garniture



Ingrédients

farine - 500g.
beurre - 130 gr.
sucre - 60 gr.
sucre vanillé - 1 paquet
oeuf - 1 pc.
jaunes - 2 pcs.
lait froid - 200 ml.
levure fraîche - 12 gr. (ou 5 grammes secs)
sel - 1/2 cuillère à café la cuillère
rhum (je n'ai pas ajouté) - 3 cuillères à soupe. cuillères
5% de vinaigre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
confiture ou gelée pour le remplissage
huile végétale pour la friture
Méthode de cuisson

Les filles, si vous avez une famille de plus de trois personnes, alors je vous conseille de faire 2 normes, sinon vous risquez de ne pas essayer. Et c'est aussi une bonne recette pour savoir où appliquer les jaunes restants du soufflé au lait d'oiseau

Versez la levure et le sel dans 100 ml de lait froid et laissez reposer une heure à température ambiante. Broyer le beurre mou au robot culinaire avec le sucre et la vanille, puis incorporer les jaunes un par un. J'ai utilisé seulement 3 jaunes, que je voulais attacher, puis ajouter la farine, le mélange de levure, le vinaigre, les 100 ml de lait restants (et j'ai versé 1 cuillère à café de cognac) et pétrir la pâte molle. Il sera aéré, couvrez-le de papier d'aluminium et mettez-le au chaud pendant quelques heures. Quand il double, nous commençons à couper des beignets. La pâte est très obéissante, comment façonner les beignets peut être trouvée ici

Ensuite, nous les mettons sur une étuve pendant 1 heure et procédons à la friture dans de l'huile chaude.
D'une part 1,5 minute et d'autre part 1,5 minutes
Il devrait y avoir assez d'huile pour que les beignets y flottent.
Vous pouvez remplir de garniture, mais le mien a mieux aimé la bouchée avec de la confiture


Remarque

Donuts, comme à Auchan.

La recette est tirée de say7 par Anna

TatA, beaux beignets. Julifera, que pensez-vous que Leka voulait dire quand elle a écrit sur les beignets "comme à Auchan?"

[Pulmonaire]

Pulmonaire "sur les beignets" comme dans Auchan. L'hypermarché Auchan cuit et vend des beignets similaires avec différentes garnitures. C'est peut-être ce que voulait dire Leka.

Julifera Je ne copie pas les recettes des autres, et en particulier les vôtres, mais expose celles que j'ai moi-même essayées. Si cela n'est pas conforme aux règles du site, laissez les modérateurs le corriger, je n'ai rien à redire.

À Ashan, les onchiks ont une petite saveur de soda et de sable.

Bien sûr, ils ne sont pas comparables à ceux faits maison en goût. Après tout, les produits faits maison, même le deuxième jour, sont doux et parfumés, mais ceux d'Achanov ne le sont pas.

[Julifera]

Julifera Je ne copie pas les recettes des autres, et en particulier la vôtre, mais expose celles que j'ai moi-même essayées. Si cela n'est pas conforme aux règles du site, laissez les modérateurs le corriger, je n'ai rien à redire.

Vous m'avez probablement mal compris - je veux dire - pourquoi dupliquer, si vous pouvez écrire une critique dans un sujet existant avec exactement la même recette, que de produire les mêmes recettes.