Escalopes sur parchemin

Catégorie: Plats de viande
Escalopes sur parchemin

Ingrédients

porc 500g
Veau 500g
Oignon 2-4 têtes
Biscottes 2-4st. l
Sel, poivre au goût goût

Méthode de cuisson

Escalopes sur parchemin
Viande hachée, passez l'oignon 2 fois dans un hachoir à viande, ajoutez 1-2 œufs, 2-4 cuillères à soupe de craquelins moulus (peut être remplacé par du pain trempé dans de l'eau ou du lait), salez et poivrez au goût. Mélangez bien la viande hachée, battez-la.
Escalopes sur parchemin
Avec les mains humidifiées avec de l'eau tiède, formez des côtelettes,
Escalopes sur parchemin
mettre dans une poêle tapissée de papier sulfurisé.
Escalopes sur parchemin
Faire frire à feu doux, couvert, jusqu'à tendreté.
Escalopes sur parchemin
Pendant le processus de friture, suffisamment de graisse et de liquide (son propre jus) ainsi que de la condensation sont libérés. Par conséquent, au stade final, augmentez le feu à moyen.
Escalopes sur parchemin
Si vous le souhaitez, les escalopes peuvent être cuites en plus. Bien sûr, l'aspect esthétique des côtelettes n'est pas particulièrement attrayant, mais cela suffit)))


Galina S
Besoin d'essayer !!! super si ça marche !! merci pour l'idée
nataliafor
Je vous en prie. Bonne chance!
Enfant
à quoi ça sert? pourquoi le parchemin? Je pensais que c'était nécessaire pour la cuisson au four. Explique?
nataliafor
Kid, les côtelettes sont frites sur du parchemin sans ajouter d'huile végétale, cuites dans leur propre jus, pratiquement à la vapeur; Eh bien, elle a enlevé le parchemin après la friture, a rincé la poêle - et toutes les affaires
fronya40
classe! Je n'ai jamais entendu parler de cette méthode!
Caprice
Et je les ai, de la même manière, sur papier, uniquement au four ...
nataliafor
fronya40
Citation: Caprice

Et je les ai, de la même manière, sur papier, uniquement au four ...
Caprice, ou plus de détails: quel mode, quelle heure?
yuli-ba
Et il me reste une demi-côtelette au four sur du parchemin, c'est frit
madames
Classe! Tout simplement génial. Mon foie n'est pas très gras et vous pouvez donc faire cuire des escalopes de poulet et des hérissons. Je vous remercie. Je vais certainement l'utiliser à l'occasion.
nataliafor
Citation: Madame

Classe! Tout simplement génial. Mon foie n'est pas très gras et vous pouvez donc faire cuire des escalopes de poulet et des hérissons. Je vous remercie. Je vais certainement l'utiliser à l'occasion.
Vous pouvez également utiliser du poulet haché, mais vous devez tout de même ajouter un peu de graisse de poulet.
LyudaSha
Déjà plusieurs fois des côtelettes frites de cette façon, j'ai vraiment aimé !!!! Merci beaucoup pour le chemin !!!

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