Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

Peut-être est-il utilisé comme médicament, mais en tant que thé, vous ne pouvez pas le boire de manière incontrôlable?

médicament

Je pense que toutes les plantes sont médicinales))

Vous pouvez probablement trouver quelque chose dans ce fil. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

médicament

Les framboises sont également une plante médicinale. Cependant, la feuille est fermentée. Je pense que la cerise des oiseaux peut être utilisée dans un mélange pour ajouter du goût et de l'arôme))

Cela peut très bien l'être, mais on ne sait pas ce que ce sera après la fermentation. Tu dois essayer.

Cerise d'oiseau fermentée. Elle est toujours en vie. Ça sent l'amande, pour un amateur, se mélange très bien avec d'autres plantes. Ce n'est pas toxique, il y a très peu d'amygdaline dans les feuilles et il se décompose complètement à des températures supérieures à 50 degrés.

Concernant les propriétés médicinales de diverses plantes - dans un sujet parallèle. Il y a des informations sur presque tous les parfums.

J'ai fermenté la cerise des oiseaux, mais dans le thé de campagne, je n'ai pas fait de mono.

J'ai fermenté la cerise des oiseaux

Et comment?))

Turner, je l'ai fait dans du thé de campagne, il y a un peu d'odeur d'amande, mais très faible, il y a aussi beaucoup d'autres feuilles.

Je le répète - mono oiseau cerisier pour un amateur. J'aime ça, le reste de ceux qui l'ont essayé préfèrent le mélanger avec quelque chose. Cette année je vais faire un peu, comme irgu.

[le plus intéressant]

Les filles, bonjour! Je tiens à remercier Lyudmila pour le plus intéressant sujet !!! Alors que j'étais débutant en thé, l'année dernière, j'ai réussi à faire un peu de cerise-groseille ... séchée dans un séchoir électrique. Probablement, la température y est encore insuffisante, et le thé s'est avéré être de couleur verte ... maintenant je vais le sécher dans un four à convection. Mais l'odeur était! ..
Je vis dans le sud de l'Ukraine et l'épilobe ne pousse pas ici. J'ai donc commandé plusieurs racines sur Internet et les ai plantées en mars. La moitié des pousses sont sorties tout de suite, et certaines seulement maintenant ... alors ne vous inquiétez pas, Ivan Chayushka n'ira nulle part, ça va germer ... c'est un printemps très froid cette année ...
Mais je me demande si les feuilles de vigne peuvent être séchées? Ici, ils sont principalement utilisés pour le décapage et le dolma ...

[tourneur]

Quelqu'un a-t-il fermenté la cerise des oiseaux?

tourneur, Sergey, j'ai vraiment aimé le cerisier des oiseaux. Seulement, il est difficile à traiter - il s'effrite dans un hachoir à viande. Le goût et l'arôme du thé se manifestent par l'automne - l'amande. Je ne recommande pas d'essayer le thé avant - je ne suis pas encore prêt. Je ferai beaucoup cette année. Et je vais sécher les fleurs.

Je tiens à remercier Lyudmila pour le sujet le plus intéressant !!!

Crêpe, Svetlana, à votre santé! Je suis très heureux que vous nous rejoigniez!

séché dans un séchoir électrique. Probablement, la température y est encore insuffisante et le thé s'est avéré être de couleur verte ... maintenant je vais le sécher dans un four à convection. Mais l'odeur était! ..

Oui, le thé dans un séchoir n'est pas si intense dans toutes ses caractéristiques - goût, couleur et arôme. Il est donc préférable de sécher au four.

Mais je me demande si les feuilles de vigne peuvent être séchées? Ici, ils sont principalement utilisés dans les cornichons et les dolma ...

Sveta, tu veux dire du thé ou des feuilles séchées? C'est un sujet de thé, donc on ne parle guère de feuilles séchées ici. Et si vous voulez dire du thé de feuilles de vigne, alors oui, ils l'ont fait. Tout le monde l'aime vraiment. Alors essayez-le.

J'ai donc commandé plusieurs racines sur Internet et les ai plantées en mars. La moitié des pousses sont sorties tout de suite, et certaines seulement maintenant ... alors ne vous inquiétez pas, Ivan Chayushka n'ira nulle part, ça va germer ... c'est un printemps très froid cette année ...

Génial! Alors, peut-être que Natasha va germer.

Voulez-vous dire du thé ou des feuilles séchées?

Oui, exactement du thé. Je n'aurais jamais pensé à faire du "thé au raisin" de ma vie ... mais ça sonne comme ça! Lyudmila, merci, je vais certainement essayer!

[Crêpe]

Crêpe, et vous venez nous voir sur d'autres sujets de thé. Il y a tellement plus intéressant! Sujets sur les liens:
- Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages - sur les mono-thés issus des feuilles d'une grande variété de plantes;
- Thé de pays (fermenté) - six en un - sur la création de mélanges de thé au stade de la fabrication du thé.

Je l'ai fait dans le thé du pays,

Je vous remercie)))

Salutations à tous. Partager. Quelqu'un a-t-il fermenté la cerise des oiseaux?

J'ai fermenté la cerise des oiseaux. Pour les amateurs de thé à l'arôme d'amande. La force et la couleur d'Ivanushka me manquent. Cette année, je vais certainement le faire. Papa est ravi de ce thé, bu tout l'hiver, est bien vivant. J'ai haché les feuilles dans une moissonneuse-batteuse Bosch. Puis elle se frotta les mains jusqu'au jus. Frites au four, séchées au séchoir. Mélangé avec d'autres parfums, vous pouvez sentir l'arôme délicat des amandes. Après l'hiver, le goût du thé est devenu plus aromatique, mais n'a pas gagné en force.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, merci pour le conseil sur le cerisier des oiseaux! Et moi, comme vous, je n'ai pas de force, mais l'arôme se sent bien. J'ai fait du petit cerisier des oiseaux. Au début, je n'aimais pas beaucoup ça. Et puis, à l'automne, quand je l'ai goûté, il était déjà trop tard pour le faire. Cette année, je ferai plus, car je n'en avais pas assez. Cela s'est terminé rapidement.

[Ludmila]

LudmilaMerci beaucoup pour les instructions détaillées.

Voici ma question. Si l'on ne sait pas où pousse l'épilobe frais, mais qu'il n'est pas trop cher d'en acheter une séchée non fermentée, peut-elle être trempée et fermentée?

[Vasiliy]

Vasiliy, oui ... La question, bien sûr, est intéressante ... Vous savez, des processus biochimiques complexes ont lieu à toutes les étapes de la production du thé, changeant le goût et l'arôme des feuilles de fines herbes à thé. À chaque étape, la température, l'humidité des feuilles, le séchage et le temps de fermentation sont importants. Ces processus impliquent des micro-organismes à la surface d'une feuille vivante et fraîche. Lors du séchage, la qualité des feuilles change complètement. Je ne suis pas biochimiste, mais il me semble que nous pouvons difficilement obtenir un résultat authentique en trempant simplement des feuilles séchées dans de l'eau.
Vous pouvez, bien sûr, essayer. Si possible, j'essaierai de le faire.

ce séché peut-il être trempé et fermenté?

Bonjour tous le monde. Mon opinion est que c'est impossible. La fermentation en tant que processus biochimique ne peut avoir lieu qu'avec une feuille vivante, même si elle est séchée. Dans la nature, bien sûr, tout est possible et les graines sèches germent. Mais à mon avis ce n'est pas le cas.)))

sur le cerisier des oiseaux

Lyuda, mon premier oiseau cerisier est parti. Le parfum est sur toute la cabane et ses environs))))))))

[Sergei]

Sergei, classe! Je suis tellement contente que tu aies commencé à faire du thé! Quel genre de thé faites-vous - en vrac ou en granulés? Et mon conseil - quand il sèche correctement, mettez le thé hermétiquement scellé dans un endroit sombre. Et oubliez-le au moins jusqu'à l'automne. Et maintenant, vous pouvez être déçu, car il ne s'est pas encore manifesté en toute force.

! Quel genre de thé faites-vous

Bien granulé))) Mais la feuille sera nécessaire. Les matières premières ne suffisent toujours pas. La chaleur nous parvient à peine.))

Et il ne s'est pas émietté dans un hachoir à viande? Et puis l'année dernière, nous n'avons pas eu de thé granulé aux cerises des oiseaux, nous avons tous fait du thé en feuilles.

Et il ne s'est pas effondré dans un hachoir à viande

J'ai mis une très grande grille sur le hachoir à viande, mais elle a quand même débordé. Bien que ce ne soit pas la même chose que sur la grille habituelle.)) Dites à Lyudmila, avez-vous également fait du thé au Kazakhstan, ou est-ce venu avec le déménagement en Russie?))

[Sergei]

J'ai mis une très grande grille sur le hachoir à viande, mais elle a quand même débordé. Bien que ce ne soit pas le même que sur un gril ordinaire.))

Sergei, naturellement! Cela signifie qu'ils s'effondrent après tout. vous devez les tordre avec quelque chose, par exemple, avec de l'érable ou du tilleul. Ils sont complètement neutres. Mais collant. Cela devrait bien se passer.

Avez-vous également fait du thé au Kazakhstan ou est-ce arrivé avec le déménagement en Russie?))

Sergueï, non, je ne l’ai pas fait au Kazakhstan. Premièrement, je ne savais pas, et deuxièmement, il n’y aurait pas de temps - j’ai beaucoup travaillé, mais ici, j’ai commencé à le faire par accident. J'ai vu de belles fleurs dans mon pré, j'ai demandé à ma voisine comment elles s'appelaient. Quand j'ai entendu dire qu'Ivan était du thé, c'est devenu très intéressant. Je suis entré sur Internet pour obtenir des informations. J'ai appris que vous pouvez fermenter le thé. J'ai commencé à étudier cette question et à faire du thé en parallèle. Le résultat était si étonnant que j'ai commencé à en parler à tout le monde. Et ici, sur la machine à pain, elle a présenté la recette. Pour être honnête, je ne m'attendais même pas à ce qu’il y ait une telle réaction et qu’un tel nombre de nos boulangeries me rejoigne.

a présenté la recette.

J'ai noté la fermentation de l'épilobe dans un moteur de recherche. Et accidentellement cliqué sur le lien de votre site. Quand je l'ai lu, j'ai été tellement choqué par ce que j'ai lu. Tout est si simple et accessible. Je viens de tomber gravement malade avec cette affaire. Et je pense depuis longtemps)))

a posté la recette

J'ai imprimé votre article sur la fermentation d'Ivanushka et sur la fermentation des feuilles d'autres plantes. Il a apporté les imprimés au travail et les a montrés à un petit homme. En général, maintenant nous sommes deux)))

Vous êtes Luda intelligente !!!! Les gens, même après avoir lu un article sur les Chypriotes, apprendront notre histoire, nos traditions russes. Que nous ne sommes pas des ordures. Une nation intelligente !!! Les imbéciles n'auraient pas peur de l'Europe))))))))))

[Sergueï]

Sergueï, Je suis très heureux que vous soyez avec nous. et que vous présentez à d'autres personnes cette activité passionnante. Et je ne doute pas que cela vous concerne depuis longtemps. Après avoir fait du thé une fois, il n'est pas possible de s'arrêter. Alors maintenant, nous serons ensemble.

nous serons ensemble.

Je suis d'accord. De plus, cette année, nous aurons besoin de vos conseils.))

Luda, l'épilobe est apparue, nous avons un étang. En pleine vue de la moitié du village, j'ai piétiné à travers les fourrés d'herbe de l'année dernière jusqu'au monticule pour voir ce qu'il devenait vert près du sol ... Alors très bientôt nous allons courir avec des cris joyeux avec des sacs de feuilles! Et puis ils ont bu toute l'épilobe, et pas seulement nous, mais aussi ceux que nous avons traités.

[Sergueï]

l'épilobe est apparu,

Sensationnel !!!! Maintenant je vais planter les tomates et aller voir mon épilobe ...

De plus, cette année, nous aurons besoin de vos conseils.))

Sergueï, De rien. Ce que nous savons, nous vous dirons tout.

Ce que nous savons, nous allons tout dire

Et si nous ne le disons pas, nous vous montrerons où vous l'avez déjà dit!

[Véronique]

alors nous montrerons où nous avons déjà dit!

Véronique,

Filles! Ou peut-être que vous pouvez être d'accord avec quelqu'un sur l'échange d'Ivan-tea en été (que nous ne cultivons pas) pour ceux que je peux cuisiner, il y a des cerises, des abricots, des coings, des pruniers, des poires, des cerises douces, des irgi, des raisins.

[Yunna]

YunnaL'année dernière, les filles ont commencé à faire du thé. et, comme je le sais, ce n'était pas suffisant pour toute l'année. J'ai fait beaucoup de thé, mais j'en ai aussi distribué beaucoup à ma famille, mes amis, mes connaissances et juste de bonnes personnes. Il me reste aussi très peu de thé Ivan. Cette année, nous verrons. Peut-être que ce sera le cas.

Lyudmila! Je vous remercie! J'espère que tout va bien.

[Yunna]

Yunna, et si vous le plantez? Rhizome? Je peux creuser et expédier. Ou est-ce que votre région ne lui convient pas?

Tatyana! Je planterais volontiers, j'accepte les graines, mais maintenant seulement à l'automne. Depuis le début du printemps dans notre pays se transforme immédiatement en été chaud. J'ai eu une triste expérience de commander divers semis. Seules les plantations d'automne sont acceptées. Si cela ne vous dérange pas, nous continuerons le sujet à l'automne. J'espère que tout fonctionne!

[Yunna]

Yunna, voyez par vous-même ... il a juste commencé à se lever avec nous ...

il vient de commencer à augmenter avec nous.

Bonjour à tous de Krasnoïarsk !! Aujourd'hui, j'ai trouvé Ivanushka à 60 km de la ville, et ensuite seulement à un endroit sur une colline. La hauteur de la plante ne dépasse pas 8-10 cm.)))

[Sergueï]

Sergueï, ces pousses (jusqu'à 20 cm), cuites à l'eau chaude, ont le goût des asperges. Délicieux et sain. Seulement la main se tournera-t-elle pour mettre un tel enfant sous le couteau? Question.

laisser l'enfant passer sous le couteau?

Non, que faites-vous)))) En général, dans les endroits où j'ai choisi l'épilobe de l'année dernière, de grandes clairières. Les endroits sont merveilleux en général là-bas. Taïga, ruisseau, silence, air pur))) Les groseilles et les airelles poussent le long du ruisseau. J'ai trouvé un romarin. Il y a beaucoup de fourmilières.)))

La hauteur de la plante ne dépasse pas 8-10 cm.)))

Sergei, bien sûr, est encore tôt. À la fin du mois de mai, vous pouvez essayer de le faire.

Hier, sur le site, j'ai fait une demande concernant la croissance d'Ivan-tea dans la région de Rostov, je n'ai rien trouvé. mais il y avait un site Web sur la vente d'Ivan-tea par Yandar LLC à Mari El. J'ai écrit 2 kg différents, lu les critiques, mais j'ai oublié de demander sur notre site Web. Peut-être qu'il y a quelqu'un qui a acheté du thé, quelle impression de désespoir.

[Alla]

Alla, a trouvé ce site. Je l'ai lu. Quelque chose qu'ils font des additifs dans tous les thés à partir d'autres herbes. Vous ne sentirez donc pas Ivan-tea lui-même. Et en général, pas très cher. Je dirais très bon marché. C'est bien, sinon ça coûte fabuleux dans presque tous les magasins Internet.
En général, je ne me souviens pas avoir été informé de ce site. Et en général, peu de gens ont écrit sur les thés achetés. Il sera très intéressant de connaître les impressions.

Filles Garçons! Aujourd'hui, j'ai obtenu une fermentation de 22 heures d'Ivan-tea. il y a une note sur la boîte - "Mariage - brûlé"
Je me suis souvenu qu'après avoir fait cuire du pain au four, j'avais oublié de changer les éléments chauffants et la température. Et mon thé a été torréfié correctement. J'ai jeté celui qui était franchement brûlé, mais je n'ai pas levé la main sur le reste. J'ai rangé la boîte pour ne pas m'énerver. Et aujourd'hui je l'ai ouvert. L'arôme et le goût sont une bombe !!!! Drank et elle-même ne croyait pas qu'elle avait créé un tel thé. Mais je voulais tout jeter. Conclusion: on ne jette rien! Tout va se normaliser et devenir très savoureux.

Vierges et jeunes, c'est une sorte de coup de pied! Mon bretzel rentre maintenant de Petrozavodsk à la Crimée en voiture. Quelque part dans la région de Saint-Pétersbourg, je me suis souvenu que je devais de toute urgence déterrer les rhizomes de thé d'ivan pour les planter dans mon jardin. J'appelle le mien, ordre, mais il ne se souvient pas à quoi ressemble la plante (((je lui dis - tu t'arrêtes dans n'importe quel village, demande à une mamie, elle te montre et tu creuses. passe, nulle part les gens ne connaissent une telle fleur, et comme ça, encore moins l'épilobe, d'autant plus.