Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

Ne disparaissez pas longtemps!

Je me prépare pour ma première saison de thé russe. Je ne prépare pas seulement théoriquement. Mais aussi pratiquement. Je fabrique une sorte d'équipement pour le traitement des matières premières. Moi, Luda, je suis en fait un tourneur de profession. Généralement un technicien.

Moi, Luda, en fait un tourneur de profession

Sergey, je le pensais, car ton surnom est éloquent! Le fait que vous soyez un tourneur est tellement génial! Tant d'outils peuvent être fabriqués pour faire du thé. Nous avons tout essayé. Dans la mesure où des feuilles passaient à travers les rouleaux de la machine à laver!
J'ai lu les lignes qui

Je fabrique une sorte d'équipement pour le traitement des matières premières.

et je voulais juste entrer dans votre atelier, voir ce que vous faites là-bas ... J'espère que vous partagerez vos inventions avec nous. Nous en avons vraiment besoin. Et avec des photos, si possible. Attendons-le avec impatience.

À PROPOS! Le tourneur est arrivé! Perdu, où étais-tu? Savez-vous nager? Allez au gazebo, je pense que nous avons besoin d'un plongeur, prenez une combinaison de plongée!

[Sergei]

SergeiC'est génial qu'un technicien s'intéresse à la préparation du thé! À propos, aujourd'hui, ils ont déclaré que le prix du thé augmentera bientôt de 30%. Alors, s'il vous plaît, si vous trouvez quelque chose, alors sémaphorez-nous tout de suite! Nous donnerons vie aux idées!
Et mon pot de dernier litre d'Ivan-tea ouvrira demain ... O LE PRINTEMPS?!

Lyudochka, s'il y a ce proverbe à propos du thé Ivan et qu'il sera superflu, dites-moi, je vais le supprimer.
"Je n'ai pas bu de thé - quelle force? J'ai bu du thé - complètement faible!"
Je me suis souvenu de sa signification, peut-être que ce sera intéressant pour quelqu'un de le découvrir.
"Je n'ai pas bu de thé - quel est le pouvoir?" cela s'applique au thé du matin et de l'après-midi. Il revigore et donne de la force, alors qu'il est sans caféine.
"J'ai bu du thé - j'étais complètement faible" - c'est pour le thé du soir, ça détend, apaise et donne un sommeil réparateur.

Lyudochka, s'il y a ce proverbe à propos du thé Ivan et qu'il sera superflu, dites-moi, je vais le supprimer.

Marinochka, wow! Au point sur notre Ivanushka. En effet, il donne vraiment force et calme! En général, un break. Je dirai honnêtement que je ne suis jamais entré aussi profondément dans ce proverbe! Peut-être qu'elle parle de notre thé Ivan. Je ne sais pas, je n’ai pas rencontré. Bravo, vous avez approfondi la question et nous avez présenté de telles subtilités! Merci beaucoup pour ça !

Lyuda, oui, cela est dit à propos du thé Ivan, mais il a une telle propriété.
Je ne me souviens pas de la source de cette explication, je la trouverai, puis je vous informerai.
Lorsque nous avons appris la signification et la signification de ce proverbe, nous avons été très surpris.
Souvent, vous ne plongez pas dans les profondeurs des proverbes, des dictons, mais dans celui-ci, si vous y réfléchissez, cela semble être une contradiction les uns avec les autres. Mais en fait, non, tout est compréhensible. En effet, ça l'est.

Lyuda, oui, cela est dit à propos du thé Ivan, mais il a une telle propriété.

Marinochka, même si vous ne trouvez rien, je crois toujours que ce proverbe parle de notre thé Ivan. Merci très cher . Tu as réchauffé mon âme avec ça!

,, K ET P R E Y "à partir de rubans synthétiques satinés.


Vous devrez couper: POUR LES FLEURS - à partir de rubans roses:
N ° 1) 1,2 cm de large, 9 cm de long - 2 pcs.
N ° 2) 3 cm de long - 2 pcs.
N ° 3) 3 mm de large, 5 cm de long - 2 pcs.
N ° 4) dl. 1,6 cm - 1 pièce
POUR TIGE - à partir de ruban vert, largeur. 6 mm, 58 cm de long - 1 pièce
POUR FEUILLES (N ° 5) - dl. 7 cm - 6 pièces

Pour les segments de fleurs "arrondissez les bords avec des ciseaux, et pour" feuilles "et" tige "coupez les bords obliquement à un angle aigu.

Il est impératif de faire fondre les coupures sur une allumette ou un briquet, pour qu'il ne frisole pas et ne tombe pas ...



NOUS COLLECTONS ,, plante ".

Pour une perception harmonieuse, nous rendons la plante asymétrique: il y a 3 fleurs à une extrémité de la tige. de l'autre-4.

Après avoir reculé du bord de la tige de 2,5 cm, nous faisons un nœud libre et, sans serrer, nous y passons un morceau - "fleur" n ° 4. Serrez-le. Ensuite, à travers l'espace, nous faisons un nœud avec une pièce n ° 3, après avoir plié la pièce trois fois auparavant (avec un arc) donc, de sorte que la pointe à l'intérieur regarde vers l'extérieur, puis n ° 2 et n ° 1 (pliez en trois avec un arc) Et "Feuilles" - 3 pcs. La distance approximative entre les nœuds est indiquée sur la figure.
Par contre, la même chose, commencez simplement par le segment n ° 3.



Nous emballons d'abord le sachet de thé Ivan loin de nous et, en traversant les extrémités, nous les remettons à l'avant et faisons un nœud.



RÉALISEZ VOTRE AMOUR !!!

[Anna dans la forêt]

Anna dans la forêt, anya, comme tout est détaillé, c'est clair !!! Merci beaucoup!!
Et comme c'est beau !!!!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Je vous remercie!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Je vous remercie!

Oui merci !!!!

[Anna]

Anna, à la perfection!
Introduit dans le contenu (dans le premier post).

[Anna dans la forêt]

Anna dans la forêt, Anya, merci pour ce magnifique MK! Je l'ai déjà copié sur mon ordinateur! Anh, partagez votre travail avec nous, s'il vous plaît! Donc, tout se passe à merveille pour vous! Nous avons besoin de cette beauté!

Introduit dans le contenu (dans le premier post).

Chef, merci beaucoup!

Je suis si heureux. que tout le monde est content !!! Je vous remercie!

[Oksanchik]

Filles, Oksanchik encore une fois m'a traité avec ses merveilleux thés!

Loksa, Oksana! Merci beaucoup!

Comme promis, je signale!
Le premier reportage sur le thé d'Oksana avec la signature "Roly nouveau":
Mon mari a dit que le thé sec avait une odeur d'églantier et des notes lointaines de raisins secs noirs. De tous les thés d'Oksana, il a particulièrement aimé celui-ci!
Infusion de densité moyenne, avec une belle couleur ambrée-cannelle. Il sent le thé noir ordinaire avec des notes d'églantier congelé. Mon mari rêve de sucreries et de nuances d'odeur et de goût de camomille, mais je ne le sens pas (peut-être parce que ma langue était brûlée). Infusion, douce, fluide, enveloppante de la langue, buvable, comme disent les vignerons. Bon à la fois chaud et froid.
Ça brasse assez fort, ce que j'aime. Les granulés sont bien comprimés, il n'y a pas de turbidité dans la coupelle. Bien que, même s'il y en avait, cela ne me dérange pas du tout.
Avec du lait, il obtient un arrière-goût herbacé plutôt brillant, mais j'aime ça.
1 cuillère à café les feuilles de thé peuvent être infusées au moins 2 fois, l'infusion est de la même force.

Pour moi, j'ai conclu que parfois j'aime moins les feuilles, parce que le goût n'est pas si aromatique et brillant.

En deux mots: délicieux! Oksana, Je vous remercie!

Nastya, loué! Je suis content de l'avoir aimé! Et dans ma feuille, la technologie est cassée! Donc, dans un hachoir à viande, pas un mouvement facile: de la hanche, ça donne le bon résultat! Eh bien, la feuille est moins fermentée.

Comme promis, je signale! Le premier reportage sur le thé d'Oksana avec la signature "Vanka is new":

Je suis content de l'avoir aimé! Et dans ma feuille, la technologie est cassée! Donc, dans un hachoir à viande, pas un mouvement facile: de la hanche, ça donne le bon résultat! Eh bien, la feuille est moins fermentée.

Les filles, et que je suis heureux que vous soyez heureux

Nastenka, que c'est beau et délicieux! Ksyunka est notre camarade!

[Anna dans la forêt]

Anna dans la forêtQuelle manière originale de donner du thé, merci beaucoup. Il faut essayer de le présenter comme ça. Sinon, le colis n'est pas
ça a l'air présentable. Le thé Ivan mérite le meilleur emballage!

[Loksa]

LoksaDe quoi sommes nous en train de parler? À propos d'un merveilleux mélange? Ça m'intéresse aussi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tu ferais mieux de lui poser des questions à ce sujet dans le belvédère. Et puis elle regarde rarement ici!

Et notre Ivan-tea n'a même pas augmenté après l'hiver ...

[Natusichka]

Et notre Ivan-tea n'a même pas augmenté après l'hiver ...

Natusichkac'est peut-être trop tôt? Nous aussi, il n'est pas encore monté.

[Lyudochka,]

Lyudochka, nous vivons dans le sud, tout est déjà monté ... mais Ivan-tea ne l'est pas ...

[Natusichka]

Natusichka, quel dommage ... Alors, tout est comme gelé. Peut-être essayer les graines? Cependant, il y a beaucoup de problèmes avec eux.

Lyudochka et les filles, j'ai rencontré sur Internet cette façon de faire du thé Ivan. Je n'ai pas lu tout le sujet, peut-être qu'il y en a un, alors, Lyudochka, retire ce post. Et si non, alors quelqu'un l'utilisera soudainement?
2.Manière oubliée.
Mettez les feuilles d'Ivan-tea sur une toile de lin pré-humidifiée avec une couche d'environ 3 cm, puis roulez fermement en un rouleau. Serrez la torsion avec une corde, puis pétrissez le mélange avec vos mains. Après cela, laissez la boucle pendant quelques heures, en vérifiant périodiquement sa température au toucher. Si la boucle est visiblement chaude, il vaut la peine de terminer la fermentation plus tôt. Tassez le mélange obtenu avec un arôme agréable dans des récipients en plastique et assurez-vous d'écrire la date sur le couvercle. Encore 36 à 40 heures, et vous pouvez commencer à sécher le thé au four. Pour améliorer le goût, la couleur et l'arôme, laissez la porte du four légèrement ouverte. 1,5 à 2 heures et le thé est prêt à boire. Rangez Ivan - couvert de thé, dans un endroit sombre. Il est important de savoir que le thé en mosaïque est bon pendant plus de 10 ans!

Quel dommage ... Alors, tout est comme gelé.

Très similaire ... Nous l'avons déposé, puis il a commencé à pleuvoir fortement et immédiatement la température a chuté brusquement ...

[marika33]

J'ai rencontré sur Internet cette façon de préparer le thé Ivan.

marika33, Marinochka, merci de nous avoir écrit sur cette méthode. J'ai montré une photo de cette méthode, tandis que Gui décrivait et prenait également des photos. Mais vous ne l'avez pas décrit avec autant de détails. Par conséquent, nous ne supprimerons rien, car je ne supprime rien du tout. Chaque grain d'expérience est très important.

Si seulement je pouvais trouver une toile de lin! Non ...

[Véronique]

Véronique, trouvez une vieille nappe ou un drap. Je le fais dans la nappe.

Lyudochka, bonjour! Je n'ai pas de nappes en lin ... Et les figues savent de quels draps. J'enveloppe du coton non blanchi avec une agrafe, une fois que ma tante travaillait dans une usine textile, il y a 30 ans. Seulement je ne le fais pas pour cette méthode, mais je sèche dessus et me tord dedans, s'il n'y a pas de temps. Aussi bon dans ce domaine.
Luda, les pousses d'Ivanushkins sont-elles encore apparues?

On trouve des toiles de lin dans les magasins spécialisés dans le lin. J'en ai vu un, mais dans un magasin d'une autre ville, à Moscou, il n'y avait pas de tels magasins en cours de route, mais il devrait y en avoir))

Mais il est plus pratique de tordre l'épilobe par la congélation - quelques paquets de feuilles bien emballés peuvent être traités en 20-30-40 minutes (la vitesse de travail est différente pour tout le monde) - il s'est avéré presque un seau plein de saucisses. Il durera plus longtemps avec la toile de lin. Mais c'est aussi intéressant d'essayer. Si nécessaire, je peux lors de la rencontre avec la toile et pour ceux qui veulent faire le plein)) Mais pas avant la seconde quinzaine de mai.
Et la toile est plus rugueuse que le lin, d'autant plus que les vieilles nappes sont même douces))

[Veronicek]

Veronicek, Salut! Vous savez, le coton fera l'affaire. Après tout, il n'y avait pas de coton en Russie, alors ils les ont enveloppés de lin. Bien que leurs propriétés soient bien entendu différentes. C'est ce que je dis en tant que travailleur du textile.

Luda, les pousses d'Ivanushkins sont-elles encore apparues?

Aujourd'hui, je vais aller jeter un œil. Il y a eu un incendie où j'ai déchiré Ivanushka. Et j'ai peur d'aller dans des endroits plus éloignés - nous avons couru des chiens sauvages - ils attaquent les gens. Le chasseur local essaie de leur tirer dessus, mais ils sont devenus plus rusés que les loups - ils se cachent.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Je vous remercie! Mais je respecte aussi davantage le hachoir à viande, et les poignées ne font pas mal, et rapidement, et prennent peu de place. Mais je ne suis pas par le gel, mais par le flétrissement - il n'y a toujours pas de place dans le congélateur et la feuille se fane rapidement en été. Et dans la citation, il a été dit précisément à propos du lin, car il y en avait autrefois beaucoup en Russie. Tout tissu naturel convient au séchage et au dépliage.

[Mary Poppins]

Et la toile est plus rugueuse que le lin, d'autant plus que les vieilles nappes sont même douces))

Mary Poppins, Salut ! Ça fait longtemps!
La toile, bien sûr, est plus rugueuse, mais les vieux tissus naturels absorbent plus facilement l'excès d'humidité des feuilles. La congélation est bonne aussi. Mais tout de même, les feuilles doivent être préalablement fanées pour que la qualité du thé ne souffre pas. Une humidité excessive dans les feuilles n'améliore pas le goût du thé.

Lyudochka, nous chantons avec vous! À propos des tissus ...
Et après l'incendie, il poussera encore, je pense, mais pas maintenant. Nous sommes mardi à la datcha, tout d'abord je vais courir par-dessus la clôture à l'arrière pour voir ce que nous avons là-bas. Les stylos démangent! Et le thé Koporsky est terminé. Et il me semblait qu'elle en faisait beaucoup.Maintenant j'ouvre un pot vide, l'arôme y reste, et j'en profite au moins ...

Lyudochka, nous chantons avec vous! À propos des tissus ...

Aha, Veronichek! Et à propos d'Ivanushka - nous chanterons en chœur

[lappl1]

lappl1, Salut!
Je ne peux pas te suivre dans le belvédère

Flétrissement - oui, maintenant une étape obligatoire! Je n'ai pas compris tout de suite, mais à la fin de la saison, j'ai réalisé
Dans une toile, cela peut avoir un sens non seulement pour l'absorption d'humidité, mais dans le fait que le tissu est rugueux - c'est la toile, puis lorsque le tissu est tordu, ses fibres elles-mêmes contribuent à la destruction de la feuille. Les fils de la toile n'enveloppent pas les feuilles, mais au contraire, ils semblent les effilocher.

Natusichka, Vraiment désolé
Pouvez-vous acheter plus de rhizomes là où vous avez acheté la dernière fois? C'est le printemps maintenant, il est temps de planter. Mais au moins un bourgeon dormant peut encore se réveiller sur votre rhizome, il peut sortir après un certain temps (et même après un an). Si ce n'est pas du tout gelé. Mais pour la fiabilité, je l'aurais planté.

Anna dans la forêt, oh, comme c'est détaillé et merveilleux! Plusy à vous dans le karma pour l'explication! Et ce n'est pas difficile, ce qui est très important pour moi

[Mary Poppins]

Mary Poppins, d'accord sur les fibres grossières. Mais où trouver cette toile? Or, de telles toiles ne sont pas tissées. Et s'ils le font, il est peu probable qu'il y ait 100% de lin. À l'époque soviétique, les normes pour les tissus permettaient jusqu'à 20% de chimie différente. Et ils ont écrit sur les étiquettes - 100% coton. Elle-même était étonnée de ces normes. Et j'ai vu comment le siblon (fibre artificielle) est ajouté au coton. Et maintenant, lorsque la liberté totale est partie, vous pouvez difficilement trouver du tissu naturel. C'est toujours amusant pour moi, comme moi, un travailleur du textile avec la formation et l'expérience appropriées, une jeune vendeuse essayant de convaincre sur le marché que tout cela est naturel. Mais les yeux fermés, je vois qu'il n'y a pas plus de 50% de coton ou de lin. C'est particulièrement touchant quand on parle de mousseline (au prix des synthétiques). La mousseline de soie est une soie naturelle. Et cela devrait coûter très cher. De plus, elle ne se froisse pas du tout, contrairement à l'actuelle "mousseline".
Revenons au sujet. Je pense que tout le monde a une vieille feuille. Sinon, vous pouvez demander aux grands-mères ou aux mères. après tout, il faut que l'excès d'humidité disparaisse. Et nous pouvons le moudre avec des poignées - nous y sommes déjà habitués. J'utilise également la technique du "pressage" - je roule un rouleau avec des feuilles enveloppées et je le roule comme une pression de linge. La structure de la feuille est également perturbée.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Je vais demander, s'ils sont toujours en vente, je vais certainement acheter !!!

[Natusichka]

Natusichka, je suis juste allé voir Ivan-tea. ne pense même pas à sortir. Il commence à grandir plus tard que tous les puants. alors peut-être que tout n'est pas perdu. Mais pour la fiabilité, essayez de commander au moins quelques racines. En attendant, entraînez-vous sur d'autres feuilles.

[lappl1]

lappl1, merci pour la clarification, voici une découverte pour moi! Je suis dupe de l'inscription et si 100% lin, je crois qu'il n'y a que du lin. Je vais considérer.
Si j'arrive à la toile, j'essaierai de photographier. Ou peut-être que je vais l'acheter, il rentrera dans la ferme))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, pas du tout. Maintenant, heureusement, ils essaient de fabriquer des fibres chimiques aux propriétés proches des naturelles. Dans tous les cas, le lin naturel se plisse de telle sorte qu'il est impossible de le lisser même lorsqu'il est mouillé.

Je me demande, mais dans les années 70, les draps en lin étaient-ils 100% lin? Et puis j'en ai un complètement nouveau, il pourrait convenir, comme ce serait beau.

[Natushka]

Natushkaétaient, bien sûr! A cette époque, la chimie en URSS n'était pas aussi développée.

étaient bien sûr

Hourra! Je vais donc l'utiliser pour le thé!

Salutations à tous. Partager. Quelqu'un a-t-il fermenté la cerise des oiseaux?

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Et ses feuilles ne sont pas toxiques?

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Nom: Natalia
Lieu: Moscou
Généralement, les feuilles de cerisier des oiseaux sont brassées et bu avec des maux d'estomac. Testé sur moi-même)))


Ivan-tea (fermentation des feuilles d'épilobe) - master class "Answer # 848 Aujourd'hui à 18:07"

Citation: Turner d'aujourd'hui à 17:34
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Et ses feuilles ne sont pas toxiques?