Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

J'ai commencé à faire du thé à la toute, très fin juillet, quand je suis arrivé à ce sujet et maintenant je suis tout un théier! Il n'y a pas grand chose à faire, mais TRÈS beaucoup, surtout Ivan-tea. Mes hommes n'en boivent que. Là, lorsque vous relirez Temka, vous lirez également différentes critiques sur l'influence de ce thé.

Mes hommes n'en boivent que. Là, lorsque vous relirez Temka, vous lirez également différentes critiques sur l'influence de ce thé.

Plutôt, sur le terrain pour une épilobe)) J'ai beaucoup lu sur lui et pas seulement sur ce site. Et je suis tombé sur ce site lorsque j'ai eu l'idée de fermenter des raisins de Corinthe avec une personne aux vues similaires. Noté dans un moteur de recherche et ici ce site avec tellement d'informations)))

Et de votre point de vue?

Et de mon point de vue, et du point de vue de tous les "amateurs de thé" déjà, c'est définitivement un médicament! Mais j'utilise surtout des herbes mélangées aux propriétés médicinales. Ici ici, par exemple, décrit le thé "Automne", prophylactique. Regardez au-dessus et en dessous des messages.

Et comme nous attendons cette fois!
Et en prévision de cette heure, nous apprenons à faire de la crème sure, du yaourt, de la saucisse, du levain, d'autant plus, ici, ils vont toujours inciter, aider, et si nécessaire, ils donneront un pendentif magique! Et vous savez, cela aide, même beaucoup. Et quel genre de pain les filles font-elles!
Et si vous êtes un technicien, vous pouvez aussi faire le montage, nous avions besoin d'un installateur là-bas dans le gazebo à thé, le pêcheur est venu ici.

"L'automne",

Nous avons un problème avec le cyprès)))) Sibérie orientale)))

le pêcheur est venu ici.

J'ai lu sur le pêcheur. Donner un lien vers le gazebo

nous avions besoin d'un installateur là-bas dans le gazebo à thé, le pêcheur est venu ici.

Et qui a dit que tu devais te comporter toi-même?!
Seryozha, ne vous inquiétez pas, nous sommes paisibles, nous aimons juste être épinglés. Rendez-nous visite au gazebo à thé, on y boit du thé ensemble et on parle de la vie. S'amuser.

Au lieu de cyprès, un cèdre, ou n'importe quel conifère, ira parfaitement, il devrait y en avoir un peu!
Lina, donc etozh Galya cherchait un installateur, et j'étais tellement à jour pour l'aider! (Ensuite, tu m'apprendras à donner des liens)

ou des conifères,

Mais il y a déjà un pin dans le mélange. Bien que le pin avec le cèdre soit différent en odeur et en goût. Il y a deux jours, je suis tombé sur un jeune cèdre dans la taïga)))

C'est bon, quelque chose est remplacé par quelque chose, bien que les recettes de Lina soient éteintes, elle est spéciale.

C'est bon, quelque chose est remplacé par quelque chose,

Je te crois. Tout doit être testé. Mais modérément)))

J'ai lu sur un pêcheur

Maintenant, cela est discuté dans le gazebo et sur les affaires - dans les sujets sur le thé. A propos des conifères: le cèdre n'était pas "mesuré", du reste des conifères, le cyprès est en premier lieu, dans le second c'est le pin ...

J'en ai fait un rustique, tout poussé d'affilée, il y avait 10 à 15 plantes, puis dans le bâtard d'hiver, le nom en est un, mais le goût est tout différent!
Lina, dois-je t'envoyer un cèdre?

Lina, dois-je t'envoyer un cèdre?

Lin, essayez-le vous-même sans fermentation, mais avec le vieillissement et vous vous en rendrez compte.

J'ai écrit que je l'ai fait à la fin de l'automne, ou plutôt, en hiver, cèdre + pin, sans fermentation, j'ai vraiment aimé en ajouter un peu aux thés.

[tourneur]

Bonne journée . Mon nom est Sergey. Depuis l'année dernière, je m'intéresse à l'épilobe. Je l'ai ramassé et séché. Mais récemment, j'ai appris que vous pouvez fermenter. J'ai lu votre description de la collecte, de la fermentation et du séchage - et je suis tombé malade avec cette entreprise)))) Je brasse et bois de la tisane d'épilobe séchée. Somptueusement. Podsk Quelle est la différence d'utilité entre l'épilobe séché (herbe) et fermentée?

tourneur, Sergei, bienvenue sur nos thèmes de thé! Nous sommes très heureux de vous voir! Et le fait que vous soyez "tombé malade avec cette affaire" - et plus encore!
Pendant mon absence, nos filles vous ont déjà tout expliqué! Merci, Lenochka, Linochka, Tonya, Mary Poppins!
Je voudrais ajouter que lors de la préparation du thé, nous prêtons tout d'abord attention au goût et à l'arôme du thé, et deuxièmement - aux avantages. Autrement dit, nous ne faisons pas plutôt un médicament, mais une boisson savoureuse et aromatique. Mais Lina (Linadoc), en tant que spécialiste, a déjà noté que les bienfaits de ce thé sont très tangibles. Pendant l'hiver (et moi pendant 3 ans), tout le monde a pu le voir. Va nettoyage doux tout l'organisme, normalisation du travail de tous les organes. Mais avec l'épilobe séchée simplement (pour moi personnellement), tous ces processus sont très puissants, ce qui n'est parfois pas très bon. Par exemple, je ne peux pas sentir cette ligne dans le dosage, qui est facile à briser en utilisant une herbe d'épilobe séchée. Et dans le thé d'ivan fermenté, cette ligne s'efface d'elle-même. Et vous pouvez boire ce thé autant que vous le souhaitez!

[tourneur]

tourneur, Sergei, bienvenue sur nos thèmes de thé! Nous sommes très heureux de vous voir! Et le fait que vous soyez "tombé malade avec cette affaire" - et plus encore!
Pendant mon absence, nos filles vous ont déjà tout expliqué! Merci, Lenochka, Linochka, Tonya, Mary Poppins!
Je voudrais ajouter que lors de la préparation du thé, nous prêtons tout d'abord attention au goût et à l'arôme du thé, et deuxièmement - aux avantages. Autrement dit, nous ne faisons pas plutôt un médicament, mais une boisson savoureuse et aromatique. Mais Lina (Linadoc), en tant que spécialiste, a déjà noté que les bienfaits de ce thé sont très tangibles. Pendant l'hiver (et moi pendant 3 ans), tout le monde a pu le voir. Va nettoyage doux tout l'organisme, normalisation du travail de tous les organes. Mais avec l'épilobe séchée simplement (pour moi personnellement), tous ces processus sont très puissants, ce qui n'est parfois pas très bon. Par exemple, je ne peux pas sentir cette ligne dans le dosage, qui est facile à briser en utilisant une herbe d'épilobe séchée. Et dans le thé d'ivan fermenté, cette ligne s'efface d'elle-même. Et vous pouvez boire ce thé autant que vous le souhaitez!

Bonjour, Lyudmila))) Je suis également heureuse de rejoindre votre communauté de théiers))) Merci les filles d'avoir vraiment soutenu la conversation. J'ai de l'expérience dans la fabrication du thé uniquement sur papier))) Mais je vais rattraper)) Dites à Luda, quelque part, j'ai lu que la première épilobe printanière est la plus forte saturée d'utilité. Comme on dit, le thé à partir de ces matières premières s'avère aristocratique.

Ici, probablement, Lyudmila a écrit que le thé des premières feuilles d'épilobe est le meilleur, le plus aromatique, c'est aussi le plus facile à traiter. Mais nous avons également fait du thé à partir des dernières feuilles, dur et semi-sec, il est plus difficile à traiter, mais il s'avère plus riche.
L'épilobe en général, de toutes les feuilles, la plus reconnaissante à la transformation, la rend même feuillue ou granuleuse.

Mais nous avons également fait du thé à partir des dernières feuilles, dur et semi-sec, il est plus difficile à traiter, mais il s'avère plus riche.

Bon après-midi, Lena)) Maintenant, il est intéressant que dès les dernières feuilles, le thé russe soit plus saturé)))

Toutes les feuilles tardives rendent le thé plus riche et plus riche, mais comme il est difficile de les tordre! c'est pourquoi on les congèle, mais c'est en "rustique" ou en mono thés.

Toutes les feuilles tardives rendent le thé plus riche et plus riche, mais comme il est difficile de les tordre! c'est pourquoi on les congèle, mais c'est en "rustique" ou en mono thés.

Si ce n'est pas un secret, d'où venez-vous exactement? Je vois la Sibérie occidentale

[tourneur]

tourneur, Sergei, Vous pouvez parler de tout dans le gazebo à thé.

Exactement, Sergei, allons-y, en même temps et faisons connaissance.

Exactement, Sergei, allons-y, en même temps et faisons connaissance.

Wow, comment dans la vie)) Y a-t-il du travail? Y a-t-il un repos?)))

[tourneur]

Dites à Luda, j'ai lu quelque part que la première épilobe printanière est la plus forte saturée d'utilité. Comme on dit, le thé issu de ces matières premières est aristocratique.

tourneur, Sergei, oui, probablement, vous avez lu ici sur la nature aristocratique du thé de printemps Ivan. J'ai écrit à ce sujet.Ou peut-être l'ont-ils trouvé ailleurs sur le réseau! J'ai posté la recette du thé Ivan à la mi-juin de l'année dernière, donc, alors que les filles allaient faire du thé, les feuilles étaient déjà devenues un peu grossières. Je commence moi-même à préparer mon premier thé fin mai. Ce thé ne peut être comparé à rien. Il s'avère très raffiné, avec un goût indescriptible. Lors du stockage (fermentation sèche) au milieu de l'hiver, il acquiert une odeur folle. Et cette odeur ne fait que s'intensifier avec le temps. Et, bien sûr, le goût «grossit». À la fin du mois de juillet, l'épilobe devient grossière. Son goût devient plus fort et plus astringent, et l'arôme change vers un arôme plus rugueux. Fin août et septembre (si vous pouvez encore ramasser les feuilles), le thé devient plus simple, mais ne veut pas dire qu'il est mauvais. J'adore l'épilobe à tout moment de la saison. Mais tout de même, l'accent est mis sur juin-juillet. Et plus tard je me suis engagé dans le "Village" et les mono-thés. À ce moment-là, les feuilles du jardin et d'autres plantes gagnent en force et leur thé s'avère beaucoup plus riche en arôme et en goût. Il suffit de ne pas manquer la groseille, car elle est dans sa force même avant la récolte. Donc, Sergey, nous avons du travail pour toute la saison.

Wow, comment dans la vie)) Y a-t-il du travail? Y a-t-il un repos?)))

C'est devenu ainsi avec nous maintenant. Et il y a une semaine dans le thème "Thés fermentés à partir de feuilles de jardin et de plantes sauvages" nous avons parlé de tout ce que nous voulions. Mais ensuite on s'est rendu compte que l'on jonche le sujet avec des informations qui empêchent ceux qui sont venus sur le sujet de faire du thé. Par conséquent, nous avons décidé de créer un "Gazebo à thé" pour cela. Alors, Sergei, bienvenue sur tous les thèmes du thé, y compris le "Tea Gazebo" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

thés mono

Bonne journée. Ne me considérez pas stupide, juste clarifier pour ne pas poser de questions stupides à l'avenir. Je sais que mono signifie -un. Le thé mono est un thé fabriqué à partir du même type de saveur ??? À l'avenir, si vous le souhaitez, peut-on mélanger des mono-thés?))))

Tout à fait raison. Certaines feuilles sont difficiles à tordre dans un hachoir à viande, nous les congelons donc ou les tordons avec d'autres, ce qui, pour ainsi dire, "lubrifie" le hachoir à viande, facilite son travail. Ivan Chai est également en tête.

les mono-thés peuvent être mélangés?

pouvez

[tourneur]

Bonne journée. Ne me considérez pas stupide, juste clarifier pour ne pas poser de questions stupides à l'avenir. Je sais que mono signifie -un. Le thé mono est un thé fabriqué à partir du même type de saveur ??? À l'avenir, si vous le souhaitez, peut-on mélanger des mono-thés?))))

tourneur, Sergei, vérifiez votre santé! En tant qu'enseignant, je vous le dis - il n'y a pas de questions stupides. Alors, demandez ce que vous voulez et quand vous le souhaitez, nous vous répondrons toujours avec plaisir.
Les filles vous ont déjà répondu. Je voudrais ajouter que les thés mono se révèlent être excellents, et ensuite ils peuvent être mélangés avec d'autres thés mono. Mais un mélange de différentes feuilles pour la préparation d'un thé révèle chaque saveur d'une manière particulière. Ces thés (nous les appelons Village) sont très bons! Je dirais que les options mono sont bien meilleures. Encore une fois, je ne prends pas en compte l'épilobe, car c'est un thé spécial. Bon à la fois en village et en solitude!

Certaines feuilles sont difficiles à tordre dans un hachoir à viande, nous les congelons donc ou les tordons avec d'autres, ce qui, pour ainsi dire, "lubrifie" le hachoir à viande, facilite son travail. Ivan Chai est également en tête.

Bonsoir, Lena)) Après le gel, la feuille semble commencer à flotter? Autrement dit, il devient aqueux? Par conséquent, il est plus facile de tordre dans un hachoir à viande?)))

Le thé Ivan n'a pas besoin d'être congelé du tout, il tourne à merveille après séchage dans un hachoir à viande et les mains (je ne l'ai pas tordu moi-même, j'ai commencé tard à faire des thés, j'ai donc un hachoir à viande entier). Nos experts vous répondront sur la structure de la feuille congelée.

[tourneur]

Après la congélation, la feuille commence-t-elle à flotter? Autrement dit, il devient aqueux? Par conséquent, il est plus facile de tordre dans un hachoir à viande?)))

tourneur, Sergei, non, aucune feuille, y compris l'épilobe, «ne flotte pas» après la congélation.La congélation des feuilles ramollit et facilite ainsi leur roulage en rouleaux entre vos paumes (pour le thé en vrac). Ou - facilitez la torsion des feuilles dans un hachoir à viande. Les feuilles de plantes telles que les framboises, les cerises, les raisins de Corinthe, le cerisier des oiseaux (un certain nombre d'autres) sont très difficiles à rouler en rouleaux et à tordre dans un hachoir à viande après séchage. La congélation simplifie grandement ces procédures. Et plus la congélation dure longtemps, mieux c'est. Nous avons conservé les feuilles au congélateur pendant plusieurs mois.
La congélation rompt les membranes intracellulaires, permettant au jus d'être libéré de l'intérieur de la feuille. Mais ce jus est très petit pour que les feuilles y flottent. C'est juste que les feuilles deviennent légèrement humides.
Et comme Lena l'a déjà répondu, l'épilobe est le matériau le plus malléable. il n'a pas besoin de congélation. Flétrissement seulement.

et j'ai eu le thé d'Ivan sans flétrir, et à travers le réfrigérateur, puis tordu avec des poignées .. excellent thé. Ne me lancez pas de lourdes pantoufles, mais des pantoufles légères.

Ne me lancez pas de lourdes pantoufles, mais des pantoufles légères.

.... mais avec des talons. Je fais tout défiler, car je n'ai pas le temps de tourner les mains. Et en général, presque toutes les réponses dans le thème "Thé fermenté d'herbes du jardin" au tout début sont un travail scientifique.

[THÉ FLEURS IVAN!]

Les filles, ou j'ai raté quelque chose, ou vous ne vous êtes pas concentré sur THÉ FLEURS IVAN!
Ici, j'ai trouvé des fleurs séchées dans le pays et j'ai été stupéfait! quelle saveur !! Et eux et leur thé ...

ou ai-je raté quelque chose

Ce sont les conséquences de la chute

Et bien j'ai exposé une belle photo d'Ivan-tea + autres parfums tout en fleurs (avec un bouquet d'autres fleurs).

salut! Et le miel en a été fabriqué et séché séparément et avec d'autres fleurs! C’est comme si la tête de quelqu'un sur le perchoir était une shandarah! Et c'est vrai, vous ne mangerez pas le shampooing de quelqu'un d'autre, et surtout, sans menu.

J'ai fait du miel et ajouté au thé d'Ivan, mais pour infuser séparément ... mais quel beau en brassant (je veux dire des fleurs)
Pour une raison quelconque, je pensais qu'ils avaient été ajoutés à des fins esthétiques uniquement.

J'ai congelé du thé Ivan pour les feuilles et les granulés. Par conséquent, je vais d'abord mettre les paquets dans le congélateur, puis je décide quoi en faire. Pour le thé en feuilles d'épilobe - du congélateur est généralement très pratique! Je suis dans ces sujets sur la congélation d'Ivan-tea et j'ai lu beaucoup de saucisses qui tournent très rapidement!

Galina, thé des mêmes fleurs ?? Vous utilisez également des ananas avec des tétras noisettes, non?)
Je n'ajoute cela qu'au thé, principalement lors de mes dégustations ou avec moi lorsque je l'enveloppe pour les invités))

Hou la la! à propos de geler quelque chose! merci pour la sagesse!

Et de moi à tous les ouvriers de Dame Nature:

VARIANT DE DÉCORATION POUR IVAN-THÉ EN CADEAU !!!!

[Anna dans la forêt]

Anna dans la forêt, Pouvez-vous nous en dire plus? peut-être où est la classe de maître? Une option d'emballage intéressante!

[Anna dans la forêt]

Anna dans la forêt, Anya, merci beaucoup! nous n'avons pas encore fait une telle option d'emballage! Que les fleurs d'épilobe sont belles! Comme toujours, tout est de très bon goût. Cela nous est utile.

[Mary Poppins]

Pouvez-vous nous en dire plus? peut-être où est la classe de maître? Une option d'emballage intéressante!

Mary Poppins, il n'y a pas encore de master class ... Mais je vais essayer de l'arranger.

Les filles, l'année dernière, j'ai réussi à faire un peu de thé à partir d'épilobe, et l'arôme et le goût sont incomparables. le 8 mars, des parents ont apporté le thé Ivan acheté, ils l'ont brassé et ils boivent des éloges. et puis j'ai préparé le mien et un peu plus tard j'ai dit quel genre de thé, donc ils ne l'ont pas cru. si vous faites du foin avec nous, ce sera plus savoureux que d'acheter pour ce genre d'argent, je ne sais pas quoi. cette année, je vais essayer de faire plus de mes préparations de thé. Anechka, très joliment conçu l'emballage du thé, enseigne une telle beauté à faire.

[TS06101964]

enseigner une telle beauté à faire.

TS06101964,

J'essaierai de l'arranger.

[TS06101964]

TS06101964, TatyanaEh bien, j'espère qu'après avoir goûté votre thé, il y aura plus de connaisseurs d'Ivan-tea fait de vos propres mains. Merci d'avoir apporté cette information incroyable aux gens.

Lyudochka, merci beaucoup de partager vos compétences avec nous. les feuilles sont différentes et ont séché avant, mais maintenant c'est un niveau différent, avant que vos chefs-d'œuvre étudient et apprennent encore, mais le fait que cela s'avère est tout simplement très savoureux.

Tanya, à ta santé! La principale chose que vous avez faite est de commencer à faire du thé! Et cette saison, vous développerez vos compétences. J'espère que vous partagerez votre expérience avec nous.

Lyudochka, merci beaucoup de partager vos compétences avec nous. les feuilles sont différentes et ont séché avant, mais maintenant c'est un niveau différent, avant que vos chefs-d'œuvre étudient et apprennent encore, mais le fait que cela s'avère est tout simplement très savoureux.

Lyudmila est en fait très reconnaissante. Par manque de cupidité)) Comment faire du thé russe est décrit avec autant de détails.))

[Sergei]

Lyudmila est en fait très reconnaissante. Par manque de cupidité)) Comment faire du thé russe est décrit avec autant de détails.))

Sergei, pour ta santé! Je l'aime tellement que je suis prêt à partager les secrets de sa préparation avec tout le monde. Et en général, je suis prêt à tout partager, ce dans quoi je suis doué.
Merci pour votre avis! Ne disparaissez pas longtemps! Rendez-nous visite au Tea Gazebo avant le début de la saison. Et restez-y! Nous sommes très heureux de vous voir!