Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte feuilletée (sans levain)
Beurre
Pain
Oeuf
Tomates
Piments verts chauds

Méthode de cuisson

• Jahnun dans la mijoteuse, il peut être fabriqué à partir de pâte feuilletée sans levain (pas de levure!). Aussi facile que la tarte.
• Abaisser la pâte d'environ 1 mm d'épaisseur, badigeonner de beurre fondu et rouler en rouleaux de saucisse serrés de 3 cm d'épaisseur Couper les rouleaux en segments d'environ 10 cm de long et au congélateur. C'est le produit semi-fini de Jahnun. Cela peut être stocké au congélateur pendant une longue période.
• Tapisser le fond de la mijoteuse en une seule couche avec du pain de mie. C'est pour absorber la graisse qui coule. Alors je ne mange pas ce pain, je le donne aux animaux. Enveloppez les rouleaux de jahnun individuellement dans du papier d'aluminium et posez-les sur le pain tapissé. Enveloppez également soigneusement les œufs de poule crus et lavés dans du papier d'aluminium. Placer sur les rouleaux de jahnun. Pas de liquide! Mettez le slowcooker en mode lent, regardez, publicités, à 12. Et c'est tout.
• Le nombre de petits pains et d'œufs est déterminé par chaque famille elle-même, en fonction du nombre de mangeurs. Le jahnun fini deviendra brun clair en 12 heures et les œufs deviendront également bruns après le nettoyage.
• Jahnun est servi avec une sauce type salsa: tomates très finement écrasées au piment vert fort, salées.

Temps de préparation:

12 heures

Programme de cuisson:

Mode lent

[Caprice]

Caprice! D'où vient la graisse? Tout n'est-il pas emballé dans du papier d'aluminium? Et pourquoi avez-vous des rouleaux sur le film?

Épingle à cheveux, si je comprends bien, ce n'est pas un film, mais du papier sulfurisé très huilé.

Et le reste n'est pas clair non plus pour moi.

Peut-être que l'image n'est pas entièrement réussie. En fait, la pâte feuilletée sans levure est elle-même grasse. En effet, lors du laminage, les couches sont huilées. Et ils n'utilisent pas de film, mais de papier d'aluminium. J'enroule du papier d'aluminium autour de chaque bouchée de jahnun et des œufs crus. J'ai oublié d'ajouter que l'ail est également ajouté à la salsa.

Ce n'est pas un film, mais du papier sulfurisé très huilé.
Et le reste n'est pas clair non plus pour moi.

Dans l'original - papier d'aluminium. Qu'est-ce qui n'est pas clair alors?

J'ai essayé de le faire.
Cela a fonctionné, mais pas très bien, en raison d'un test acheté et d'un temps insuffisant (Morpheus Richards, 1 heure de haut et 11 heures de bas)
La prochaine fois, je pétrirai la pâte moi-même. Je veux le rendre plus sablonneux et croquant. Cela prend au moins 15 heures pour ma mijoteuse. Et plus loin..."Juifs! N'épargnez pas les feuilles de thé!" Cela signifie que vous n'avez pas à épargner le pétrole, comme moi.

[YuriYuV]

YuriYuV, si vous êtes de nos terres "juives", alors je répondrai: il est plus facile d'acheter un produit semi-fini de jahnun auprès d'un bon fabricant. Il est en soi assez audacieux.
Il n'y a pas de jahnun de la pâte brisée.
Et 12 heures dans une mijoteuse suffisent.

[Caprice]

Non, Irène Caprice, non, je ne suis pas de ton bord, "je ne suis pas sorti avec un museau." Parfois (rarement), mais je regrette qu'il n'y ait aucune raison de se vider à Eretz Yisrael.
Et à propos des feuilles de thé, je me suis souvenu d'une anecdote. J'espère que je n'ai blessé la fierté nationale de personne.
Quant au sujet ... avec la pâte que j'ai utilisée, la consistance du rouleau n'est pas bonne. Je n'ai pas aimé. Je veux quelque chose de cassant et de croquant, comme sur les gâteaux Napoléon. Et plus huileux.
Toda vous est esclave dans l'espoir de recevoir d'autres conseils.

Je veux quelque chose de cassant et de croquant, comme sur les gâteaux Napoléon. Et plus huileux.

Nous vendons également des produits semi-finis de Jahnun de différentes entreprises, et il est possible d'acheter un produit prêt à l'emploi ou de le manger dans des restaurants avec les spécificités de la cuisine orientale (yéménite). Et pas du tout croustillant et pas du tout plat "type Napoléon". Plutôt, une pâte feuilletée grasse assez dense.
Si vous voulez le faire cuire vous-même, vous devez soit faire vous-même la pâte feuilletée et l'huiler abondamment, soit l'étaler et huiler la pâte feuilletée finie. Jahnun est un plat gras et en aucun cas diététique. Je ne peux pas appeler cela «une bonne nutrition».
Mais quelque chose me dit que le cuisiner soi-même est assez gênant et que "le jeu ne vaut pas la chandelle". Il est plus facile de faire de simples choux feuilletés. Et tu seras heureux