Jambon aux champignons et fromage dans un fabricant de jambon Tescoma

[Je vous souhaite à tous bon appétit!]

Jambon aux champignons et fromage dans un fabricant de jambon Tescoma

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Boeuf (cou)	500 avant JC
Épaule ou cou de porc	500 avant JC
Sel	15 grammes
Sucre	1 cuillère à café
L'eau	100 ml.
Mélange de poivre (j'ai 4 types)	goût
Ail séché	1 cuillère à café
Gélatine	1 cuillère à café avec un toboggan
Champignons au miel ou pleurotes	300 avant JC
Fromage comme Edam ou Maasdam	50 grammes

Méthode de cuisson

• Cette fois, j'ai fait le jambon le plus délicieux que j'aie jamais fait!
• Naturellement, je cours pour partager avec vous!
• Faire frire les champignons dans une poêle dans 1 cuillère à soupe. cuillère rast. beurre (vous pouvez également utiliser du beurre). Après la friture, mettez quelque chose sous la poêle de manière à ce qu'elle soit inclinée et que toute l'huile des champignons soit en verre. Vous pouvez même les éponger avec une serviette en papier.
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• De 300 g de champignons au miel surgelés, j'ai obtenu 102 g de frites.
• Toute la viande doit être coupée en cubes de 2 cm. Nous le mettons dans le bol d'un pétrin, ajoutons tous les ingrédients, à l'exception des champignons et du fromage.
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• Et pétrir pendant 20 minutes.
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• La viande doit être recouverte de fines veines - "ficelles".
• Coupez le fromage en cubes de 1 cm.
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• et, avec les champignons, envoyer dans le bol de viande. Remuez pendant une minute, pas plus.
• Maintenant, nous déplaçons notre viande hachée dans un flacon de jambon et, en y plantant une spatule, nous la tamponnons pour qu'aucun vide ne se forme à l'intérieur.
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• La photo montre que mon fabricant de jambon est incomplet, cela est dû au fait que je n'avais que 350g de bœuf. Et bien que cela ait toujours fonctionné sans adaptateur pour une demi-portion, il aurait été préférable de mettre 500g, donc le jambon est mieux compressé.
• Maintenant, nous fermons le couvercle, appuyons plusieurs fois sur le maquereau rouge et le mettons au réfrigérateur, ou comme moi, le laissons sur la table (mais pas du jour au lendemain, bien sûr).
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• Je ne l'ai pas laissé reposer pendant longtemps, je l'ai laissé reposer pendant environ une heure et l'ai mis à cuire.
• Nous prenons une casserole d'une hauteur d'environ 14 à 15 cm, y plaçons le fabricant de jambon et versons de l'eau froide pour qu'elle n'atteigne pas le bord rose d'environ 1 cm.
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• Nous portons l'eau à une température de 75 ° C et chronométrons le temps de 2,5 à 3 heures. Cette fois, la température était de 77 à 78 ° C. Eh bien, je ne l'ai pas changé.
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• La seule chose que j'ai trouvée, c'est que la température à l'intérieur de la pièce n'a été réglée à 72 ° C (la norme pour le porc) qu'après 2 heures 40 minutes. cuisine. Donc, probablement, vous ne devriez pas cuisiner moins que cette fois. Je lui ai laissé encore cinq minutes pour faire suer et mettre le jambon à refroidir dans l'eau froide. Il devrait y avoir autant d'eau que pendant la cuisson pour qu'elle ne pénètre pas dans le jambon. Après 40 à 50 minutes, retirez le jambon de l'eau, retournez-le et égouttez l'excédent de jus formé à l'intérieur par les trous du couvercle. Voilà, vous pouvez mettre le jambon au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le jambon soit complètement refroidi.
• Conseil: si tout à coup votre jambon se coince à l'intérieur du flacon, alors ne tirez pas trop, il y a simplement un vide créé. Avec l'extrémité pointue du thermomètre, poncez-le légèrement entre le jambon et le mur, il mordra doucement et vous pourrez le retirer lentement. Le flacon reste généralement propre, rien de collé, seulement gras et c'est tout.
• Le jambon peut maintenant être tranché en toute sécurité avec un couteau ou une trancheuse.
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• Le jambon s'est avéré très savoureux, assez juteux, grâce aux champignons, au fromage et à la graisse dans la viande. J'en ai déjà préparé un pour le Nouvel An à Redmond-Belobok, et si j'omets les détails de cette danse du sifflet, je peux seulement dire que cette fois-là, j'ai bu un verre de champignons et de fromage. En conséquence, leur goût était trop intrusif. Et cette fois, à mon avis, il s'est avéré juste le rapport parfait de tous les ingrédients! Et si le fromage pouvait encore être ajouté, alors les champignons - en aucun cas, sinon ils ne permettront tout simplement pas à la viande hachée d'être correctement compressée et le jambon peut se désagréger lors du tranchage. Dans le même but, nous vidons l'excès d'huile des champignons.
• Eh bien, elle semble avoir tout écrit. Je recommande d'essayer ce jambon, je pense que personne ne sera déçu.
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• Je vous souhaite à tous bon appétit!

Remarque

Au fait, n'ayez pas peur d'ajouter de l'ail sec au jambon! Il ne donne aucun piquant ou saveur d'ail évidente. Cela rend simplement la saveur et l'arôme du jambon plus brillants et plus intenses!

C'est tellement bon que nous soyons à des pôles différents, de connaître le premier et le plus délicieux morceau de jambon que j'obtiendrai! oh, ne serait-ce que pour avoir le temps de se faufiler et d'en attraper plus !!!
Qu'est-ce que tu es intelligent, Lenochka!

Lyudochka, merci beaucoup! Pour de tels mots, emportez FSE !!! Pourquoi perdre du temps sur des bagatelles et mordre ?!
Et les filles vont se réveiller, on dira que c'était tellement OH !!!

[Lena]

Lena! Eh bien, il n'est pas possible de regarder tout cela. J'ai tenu longtemps pour ne pas gronder! Et vous vous moquez de la moustache! Où vais-je acheter cela pour moi-même? !!! Allez, envoyez-le moi!
Classe, Lenochka! Tout simplement super. Je n'ai plus de sommeil, plus de repos. Comme je veux ooo ce jambon!

Quand cette intimidation prendra-t-elle fin? Il n'y a aucune force pour regarder une telle beauté-yummyuuuuuuuu.

[Lin]

Lin, continuez, continuez - j'écris et je me souviens bien, expérimentateur!

Bravo, bien sûr. Bien sûr continue

Lenuska, merci!

Non, eh bien, il est déjà impossible de regarder toute cette "honte"! Len, tu te moques juste des pauvres de ce jambon
Vous m'avez terminé, les filles, hier j'ai aussi jeté une lettre avec une demande au plat d'artillerie, ils ont dit qu'un mois plus tard un fabricant de jambon apparaîtrait, à l'admission, ils informeront, je m'assois et j'attends

Quelle beauté))) Magnifique))) Lena, je collectionne toujours tes recettes avec Omel, car mon fils a acheté un jambon à Prague, maintenant j'attends son arrivée. Vous ne voulez pas cuire le jambon entièrement à partir de poulet?

ne peut pas regarder cette moquerie! Je vais directement courir après le fabricant de jambon Lena, à chaque fois je pense qu'il n'y a pas de meilleur jambon, mais avec l'avènement d'une nouvelle photo, je comprends qu'il y a encore un jambon - surtout des éloges!

[Elena Tim]

Elena TimMerci jambon très sain.
J'irai au magasin et verrai quels champignons y a-t-il

Je ne peux pas regarder cette moquerie

Torture au jambon naturel

Torture au jambon naturel

- parfaitement dit!

[Elena Tim]

Elena Tim, tu m'as fini avec ton jambon! Aujourd'hui, je vais certainement découvrir mon jouet.

[Lenchik!]

Lenchik! Bien joué! OUI HAMS REVOLUTION!

Oh LenOk, eh bien, je l'ai encore une fois, j'attends un appel de toi (où courir pour cette merde).

Favoris! J'attends un jambon (PAS Tescom)

Quel bon jambon. Aux signets!

[Elena Tim]

Elena Tim, Bien joué!!!! Délicieux !!! En attendant ici le jambon, nous maigrissons !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Merci pour la description détaillée de la technologie! Maintenant, mon jambon est cuit dans un multicuiseur en mode Multicook. Viande hachée préparée à partir de 1 kg de cou de porc, en tenant compte de toutes les recommandations. J'attends maintenant le bip pour signaler la fin du programme.

Certes, j'ai un design fait maison, car les "côtés blancs" (merde dangereuse et inconfortable avec des bords tranchants - j'ai arrêté de l'utiliser) ou le fabricant de jambon de Teskom (je n'en ai pas) ne rentrent pas dans un multicuiseur avec un couvercle fermé.
J'ai pris deux bols en émail métallique identiques avec des parois transparentes - l'un peut être inséré dans l'autre. Elle a mis la viande dans le bol inférieur, a mis un autre bol sur le dessus, écrasé la viande hachée, et a mis un sac scellé épais avec des pièces de monnaie dans le bol supérieur comme presse. J'ai passé l'aspirateur sur toute cette structure dans un sac, je l'ai mis dans un multicuiseur sur un tapis en silicone et j'ai rempli le bol d'eau. Le couvercle du multicuiseur est fermé.

Non, eh bien, pas de commentaires, mais juste une sorte de miracle! Merci les filles! C'est tellement gentil, même quand on les réprimande pour intimidation!
Eh bien, quoi, tu veux un jambon, ouais? C'est juste! Je me bâtarde d'elle!
Ce jambon était le test de contrôle de Tescoma pour moi. Maintenant, il me semble que vous pouvez y faire ce que vous voulez et ne pas avoir peur. Suivez simplement quelques règles de cuisson et c'est tout!
Oh, je viens de prendre un si bon petit-déjeuner (des conneries, il est cinq heures ... ) jambon avec salade, euh ...! Chuchotement!

[Zinfandel]

J'ai pris deux bols en émail métallique identiques avec des parois transparentes - l'un peut être inséré dans l'autre. Elle a mis la viande dans le bol inférieur, a mis un autre bol sur le dessus, écrasé la viande hachée, et a mis un sac scellé épais avec des pièces de monnaie dans le bol supérieur comme presse. J'ai passé l'aspirateur sur toute cette structure dans un sac, je l'ai mis dans un multicuiseur sur un tapis en silicone et j'ai rempli le bol d'eau.

Zinfandel, Je n'ai pas de mots!
Eh bien, quel peuple débrouillard nous avons! Je te souhaite bonne chance! Je vais respirer et attendre le résultat. Et puis, peut-être que les filles sont en vain, donc selon Teskome sont tuées, peut-être que vous pouvez faire avec des bols ?!

Au fait, cette idée m'est également venue (apparemment, ils volent dans les airs), seulement je tord les moules à pain L11 dans mes mains, en les insérant les uns dans les autres. Cette conception s'intégrera dans un lent 3L, cependant, le couvercle ne se fermera pas hermétiquement. Je pense que c'est une cargaison à adapter. Même Creamy a écrit dans un message personnel - elle est une pionnière dans l'utilisation anormale des appareils.

J'ai utilisé le butoir de porte comme charge, il pèse 1,2 kg

(apparemment ils volent dans les airs)

Oui, Anh, quelque chose vole vraiment ici!
Et à cause de ça, nous sommes tous ... ça ... un peu "avec des mouches"!

Ce n'est pas nous avec les mouches. le reste est gris et ennuyeux, et nous sommes passionnés. Ici.

Mots d'or! Je ne le dirais pas moi-même!

J'ai une autre option créative en stock - je vais probablement commencer par elle. J'ai acheté à Finka cet automne lors d'une vente (à partir de 20 euros, ils ont réduit à 4 - il est clair que j'ai attrapé non pas 1 pièce, mais 3) des pots en plastique carrés de 1,5 litre avec une presse à vis pour les cornichons. Ils avaient mangé les champignons depuis longtemps, mais le sentiment que j'avais récemment pressé et vissé quelque chose ne m'a pas quitté. Et aujourd'hui, j'ai sorti ce pot, je l'ai compris - je vais essayer, nous pouvons le faire.

Non, rien!
Aaan, montre-moi, hein! Je mourrai tout droit par curiosité, quel genre de banques sont-elles ?!

Merde, c'est très long pour moi de me préparer. Je ne sais pas comment insérer une photo 2 fois en tout. Je vais commencer à essayer maintenant

Le numéro n'est pas sorti. J'ai inséré une carte mémoire d'un fotik dans un ordinateur, entrée via mon ordinateur - ils écrivent "la visualisation n'est pas disponible". Nous devrons attendre une rencontre avec mon fils, je suis désolé.

Allez allez! En même temps, vous vous souviendrez comment cela se fait. Toujours utile.
J'ai déjà frappé Internet, mais je n'ai rien vu de similaire.
Je me suis cassé la tête, quel genre de design?

Ceci est un pot en plastique carré. Un couvercle avec 4 loquets, au centre il y a une goupille à vis avec une vis à oreilles, et sous le couvercle il y a une plaque carrée avec des trous, qui tourne le long du filetage de cette goupille, agissant comme une presse. Très bon pour les champignons salés.

Et le couvercle ne doit pas recouvrir la casserole dans laquelle il va cuire? Après tout, même l'eau peut bouillir avec le couvercle ouvert, mais nous n'avons pas besoin de la porter à ébullition.

Ceci est un pot en plastique carré. Un couvercle avec 4 loquets, au centre il y a une goupille à vis avec une vis à oreilles, et sous le couvercle il y a une plaque carrée avec des trous, qui tourne le long du filetage de cette goupille, agissant comme une presse. Très bon pour les champignons salés.

Voici un clochard, hein! Plus facile à décrire!
Oui, merci, Anh, maintenant je comprends tout! Écoutez, c'est une chose cool. Il se peut très bien que vous ayez du jambon dans un tel bocal. Mais vérifiez simplement les marques pour voir si ce plastique peut être chauffé. Et puis les champignons salés sont une chose, et le jambon en est une autre.
Blinsky, les Finlandais deviendront fous s'ils découvrent comment l'esprit russe curieux utilise leurs bocaux !!!

Et le couvercle ne doit pas recouvrir la casserole dans laquelle il va cuire?

Non, vous n'avez pas besoin d'une couverture.

Mais vérifiez simplement les marques pour voir si ce plastique peut être chauffé.

J'ai été intrigué par cette question le matin et j'ai posé la question à Vera Doxy dans son sujet. Elle a dit que s'il y a des icônes de micro-ondes ou de lave-vaisselle, vous pouvez chauffer jusqu'à 95 degrés. Je n'y ai trouvé qu'une icône en forme de fourchette. mais je me suis souvenu. qui l'a lavée au lave-vaisselle. Vera a dit que c'était possible.J'ai essayé d'aller sur le site de ce plat, mais là aussi je n'ai rien trouvé sur la résistance à la chaleur.

Un tregolnik fait de flèches, au milieu avec les lettres "PP" pour ne pas y être vu? Ou avec un "5"?

Une fourchette et un verre signifient simplement qu'il s'agit de plastique de qualité alimentaire et ils ne parlent pas de la température.

Un tregolnik fait de flèches, au milieu avec les lettres "PP" pour ne pas y être vu?

Il y a. Dans le triangle - 05, et PP en dessous. Et encore une chose: dans un carré rouge, il y a une bouteille et un pot avec des coeurs rouges. Et le site 🔗

Urrrah! Polypropylène! Magnifique!
Allez déjà, préparez-vous bientôt !!! Combien de temps pouvez-vous attendre?!

Et encore une chose: dans un carré rouge, il y a une bouteille et un pot avec des coeurs rouges.

Eh bien, en dernier recours, nous le saurons, allez-y et les coeurs rouges peuvent être pliés, si quoi!
Ouf, je me sentais soulagé de mon cœur ...

Combien de temps pouvez-vous attendre?!

Et la vérité ... Seulement maintenant, je vais parler des options diététiques - j'ai acheté du bœuf et des kurgrads. Shas je vais faire la viande hachée. Je pense juste: quoi couper en cubes, et quoi à travers un hachoir à viande. Comment conseillez-vous?

Je couperais la poitrine. Et puis elle est un peu sèche, je ne sais pas qu'elle pourra garder sa forme. Mais pour être honnête, Anh, je n'ai jamais cuisiné avec elle, donc je ne confirmerai pas. Mais dans tous les cas, les taches claires sur un fond sombre devraient paraître intéressantes.

Oui, exactement, et elle ne donnera pas de ficelles, comme de la viande hachée. Alors hachez la viande !!!

Je couperais la poitrine. Et puis elle est un peu sèche, je ne sais pas qu'elle pourra garder sa forme. Mais pour être honnête, Anh, je n'ai jamais cuisiné avec elle, donc je ne confirmerai pas. Mais dans tous les cas, les taches claires sur un fond sombre devraient paraître intéressantes.

Alors faisons-le. Commencer. Qu'ajouter d'autre? Je peux ajouter des champignons (il y en a au congélateur), il y a des olives. Le gui ajoutait encore du lait en poudre. Je vais probablement faire mûrir la viande hachée aujourd'hui, et demain les additifs pourront être introduits. Ou est-il nécessaire de tout presser en même temps?
Pouvez-vous ajouter de l'eau d'olives pour les épices au lieu de l'eau ordinaire?

L'eau des olives - pas de problème.
Gardez la viande hachée prête à l'emploi sous pression (tous ensemble).
Tranchez l'olive pour le premier essai. Et puis, si tout se passe bien, vous expérimenterez déjà à votre guise.
Je n'aime pas le lait en poudre. Aujourd'hui, ce n'est plus la même chose qu'auparavant. Je l'ai goûté d'une façon ou d'une autre, tellement dégoûtant, horreur. Je n'en prends plus. Mais peut-être que je devrais demander à Omelka? Peut-être qu'elle n'a pas le même lait que le mien?

Anna, Elena a trouvé une "boîte" finlandaise


Volume 1,5 litres

Wo, j'ai ça

L'eau des olives - pas de problème.
Gardez la viande hachée prête à l'emploi sous pression (tous ensemble).
Tranchez l'olive pour le premier essai. Et puis, si tout se passe bien, vous expérimenterez déjà à votre guise.
Je n'aime pas le lait en poudre. Aujourd'hui, ce n'est plus la même chose qu'auparavant. Je l'ai goûté d'une façon ou d'une autre, tellement dégoûtant, horreur. Je n'en prends plus. Mais peut-être que je devrais demander à Omelka? Peut-être qu'elle n'a pas le même lait que le mien?

Lin, j'ai comparé la vôtre et celle d'Omeline - vous avez 2 fois plus de sel (8 et 15 g) et 2,5 fois plus d'eau (40 et 100 g). J'ai une dissonance cognitive Cho faire? Pendant que les champignons décongèlent - vous avez le temps de décider quoi faire

C'est vrai, j'ai un design fait maison, car "à flancs blancs" (merde dangereuse et peu pratique avec des arêtes vives ...

Merde, putain! Mais à Belobok, le danger survient juste au moment où les ressorts sont tirés. Et si vous ne les utilisez pas du tout, mais placez simplement la charge sur le top cap? Ensuite, il n'y a pas de danger et il n'est pas nécessaire d'inventer différents bols. Eh bien, c'est bien sûr qui a Beloboka et qui a peur d'elle.