Jambon de poulet

Jambon de poulet

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Une poule	quelque part environ 1 kg
Ail
Sel poivre
Gélatine

Méthode de cuisson

• J'ai tout fait à l'œil nu. Et alors commençons, prenons un poulet ou des cuisses de poulet. Nous enlevons tous les os avec la peau (ou vous pouvez le laisser à un amateur), coupons le tout en morceaux moyens et mettons le tout dans une tasse, ajoutez de l'ail ici dans un broyeur, salez, poivrez au goût. (vous pouvez ajouter des noix, des poivrons, des pruneaux, etc.) Puis verser dans un sac de gélatine (sèche) et bien mélanger le tout. Nous prenons un sac de lait ou de jus, toujours à l'intérieur avec du FOIL (Tetra Pack) et y mettons toute notre viande. Enveloppez le haut du sac avec une pellicule plastique. Versez de l'eau dans une casserole pour que lorsque nous y mettons notre sac, le niveau d'eau coïncide avec le niveau de notre viande. Nous allumons le gaz et faisons cuire le tout à feu moyen pendant une heure et demie. Le temps a passé, nous sortons soigneusement notre colis et le sortons sur le balcon jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (je l'ai fait le soir, et le matin c'est déjà prêt). Une fois refroidi, coupez soigneusement la boîte et notre jambon est prêt. N'ajoutez pas d'EAU à la viande !!!

et dans la manche pour la cuisson, une sorte de saucisse, sortir?

Je fais ce poulet. Très simple et délicieux. J'ajoute également toutes sortes d'épices au goût, des carottes râpées ou du poivre bulgare. Pour 3 grosses jambes, je prends 30 à 40 g de gélatine. Je ne l'enveloppe pas avec un film, mais je l'attache étroitement avec de la ficelle, aucune eau ne pénètre. Et tu dois essayer ta manche

Je n’ai pas non plus été responsable.

Quelle recette intéressante. Je vais devoir essayer.

Je ne l'enveloppe pas avec un film, mais je l'attache étroitement avec de la ficelle, aucune eau ne pénètre. Et tu dois essayer ta manche

de shoto je n'ai pas compris cet endroit ...

Eh bien, je veux dire ... oh! ne sais même pas quoi!
Si la question concerne une ficelle, je tricote pour que la boîte ne s'ouvre pas. L'eau, tu sais, gargouille et veut se connecter avec un poulet
Mais nous n'en avons pas besoin. dans notre pays, le poulet lui-même sécrète du jus et se mélange à la gélatine.

box dans le sens d'un tétra-pack? autrement dit, la méthode de cuisson est la même que pour le sujet autoressa?

Oui! Mot cool - autoress

Les filles, j'ai pris une boîte de lait "Big mug" de 1,5 litre, elle est haute et l'eau n'y arrive pas en bouillant.

[ludok01]

ludok01 , oui, je ne prends jamais de lait en tétra-emballages. mais il y a un manchon de cuisson.

GenyaFJe suis content que tu t'es amusé, vraiment! même si je ne comprends pas pourquoi le mot autoress est plus drôle, par exemple, directrice. juste la tolérance de genre.

Pa-aaprash pas express

Et si le rouleau est emballé uniquement dans du papier d'aluminium et dans son dessin animé, en mode "ragoût" pendant une heure. Fait intéressant, cela fonctionnera?

Je pense que c'est possible ... non, j'ai peur que l'eau pénètre encore ... il faut penser à quelque chose ... mais QUOI? , AAAAAAA !!!!!!

Je pense que c'est possible ... non, j'ai peur que l'eau pénètre encore ... il faut penser à quelque chose ... mais QUOI? , AAAAAAA !!!!!!

Enveloppez le jambon dans du papier d'aluminium, ou bien dans un sac pour la friture, placez un grand sac pour la frire sur le dessus, attachez-le et sortez la queue du sac sous le couvercle de la casserole, alors rien ne pénétrera nulle part.

L'emballage est mince, le couvercle se ferme librement

[Administrateur]

Administrateur, Je vous remercie! Une façon très amusante de cuisiner!

Mowgli, Je voulais le retourner une fois, sans eau, pendant la cuisson. On cuit la viande au four en papillote, ici et ici selon le même principe, uniquement dans un dessin animé.

J'y ai aussi réfléchi plus tard, et vous pouvez également l'essayer au bain-marie.

Et si le rouleau est emballé uniquement dans du papier d'aluminium et dans son dessin animé, en mode "ragoût" pendant une heure.

, Je voulais le retourner une fois, sans eau, pendant la cuisson. On cuit la viande au four en papillote, ici et ici selon le même principe, uniquement dans un dessin animé.

Dans un dessin animé et sans eau en papier d'aluminium? Et qu'arrivera-t-il à la casserole? Ou si dans un dessin animé, alors sans papier d'aluminium?

, Je voulais le retourner une fois, sans eau, pendant la cuisson. On cuit la viande au four en papillote, ici et ici selon le même principe, uniquement dans un dessin animé.
Dans un dessin animé et sans eau en papier d'aluminium? Et qu'arrivera-t-il à la casserole? Ou si dans un dessin animé, alors sans papier d'aluminium?

et que va-t-il lui arriver?

et que va-t-il lui arriver?

Le chauffage du téflon avec une distribution inégale du produit (et dans le cas d'un rouleau, ce sera le cas) est lourd de dommages. Partout, ils écrivent que les plats vides en téflon ne doivent pas être chauffés ...

Eh bien, je ne pensais pas que vous prendriez mes informations si littéralement - non, il est conseillé de verser de l'eau sur le fond pour qu'il y ait de la vapeur pour la cuisson, ou vous pouvez même remplir le sac avec de l'eau avant de couvrir

D'une manière ou d'une autre, je ne pensais pas, mais je n'allais pas faire ça)))), j'ai réalisé que j'avais besoin de cuisiner dans l'eau ..

Vous pouvez préparer ce jambon en sac et ses rouleaux dans une casserole ordinaire ou à fond épais. Le jambon est étroitement lié dans un sac pour la friture ou le papier d'aluminium, vous pouvez le nouer étroitement avec un bandage régulier, avec un fil sur le dessus. Emballez ensuite cette bonté dans un deuxième sac pour la friture, attachez-la fermement par la queue, qui est sortie du couvercle jusqu'au bord de la poêle. Percez l'autre extrémité du sac avec une aiguille à tricoter pour que le sac respire, assurez-vous simplement que le sac ne se retourne pas et ne renversez pas d'eau par le trou.

Nous mettons le jambon dans une casserole, le remplissons d'eau, le faisons bouillir, réduisons le feu pour que l'eau bout juste un peu (chuchote) à 95-98 * C et l'amenons à l'état de préparation environ 1-1,5 à temps. Un kilogramme de viande prend environ une heure.

Ensuite, refroidissez la viande dans ce sac et dans l'eau, mettez au réfrigérateur pour qu'elle mûrit.

Je fais souvent de la viande et des petits pains, regardez ici 🔗



La même viande peut être cuite dans une casserole sous vide dans un sac, elle cuit rapidement.

Regarde ici, je suis juste un rouleau de poulet emmailloté

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Je viens de faire un jarret de porc, de découper un os, de le farcir, puis de le plier, de le tirer avec de la ficelle, de le frire de tous les côtés dans un dessin animé, puis j'ai ajouté un peu d'eau et cuit pendant 3-4 heures

J'ai trouvé un autre rouleau sur le forum, ou plutôt tout ce qu'il en restait sur les photos, mais vous pouvez clairement voir comment j'emballe le rouleau fini dans du papier d'aluminium et l'attache - rien ne sort! et cuit juste dans une casserole à fond épais dans l'eau



Bon appétit, tout le monde!

J'ai tellement d'idées !!! sur la cuisson, mais la question est, si c'est dans l'autocuiseur, alors le goût ne sera pas le même? J'ai un pot Zceptor et un couvercle pour autocuiseur.

Eh bien, nous cuisinons Kuku dans un autocuiseur multicuiseur - et c'est délicieux!
Vous pouvez cuisiner dans cet autocuiseur - pourquoi pas?!

Essayez toutes les options disponibles et n'oubliez pas - après tout, sauf pour vous et votre famille, personne ne vous dira quelle option est la plus savoureuse et dans quelle casserole / appareil

Et d'abord, j'ai tout mis dans un sac de cuisson et bien tordu, et seulement ensuite dans une boîte à jus. J'ai mis une petite charge sur le dessus pour que ce soit comme dans un fabricant de jambon.