Jambon de poulet et de porc dans un fabricant de jambon Tescoma

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, alors en fait "Baba Yaga est contre" pourquoi? : pardon: Comme je l'ai dit, ils ne l'ont pas écrit dans le livre, vous avez marqué la gélatine comme une option (facultative), alors ils ont fermé les fils dans ma tête: elektro: Je ne sais pas pourquoi.

[Lucien]

C'est Lucien, écrit qu'un supplément sûr est la gélatine. Pardonne Lena, elle était stupide, maintenant elle est devenue plus sage. Oui, et vous devez avertir tous vos amis qui ont fait bouillir du jambon avec le vôtre, mon dépôt. : girl_phone1: Eh bien, dans le sens où la gélatine serait ajoutée, et non sur le fait que j'étais stupide et maintenant plus sage.

Voici Luciena, écrit que la gélatine est un complément sûr.

Et j'ai toujours su ça, c'est pourquoi je l'ai ajouté calmement. Je pensais que tout le monde savait.
Ma belle-mère est médecin, alors elle dit que les traumatologues antérieurs recommandaient d'utiliser la gélatine pour les fractures ou les douleurs articulaires. Eh bien, vous pouvez bien sûr ronger le cartilage et manger de la viande en gelée, mais combien allez-vous en manger? C'est alors que j'ai appris que la gélatine est un produit naturel, et pas du tout synthétique, comme je le pensais autrefois. En fait, c'est la même viande en gelée, seulement très, très concentrée et séchée.

Lena, où est le masque du Nouvel An, où l'as-tu perdu?

Je ne sais pas, je me vois dans un masque ...
Vous n'êtes pas le premier, il me le dit. Je vais poser des questions sur le sujet.

F5 doit être pressé par ceux qui ne voient pas (c'est moi, genre, un utilisateur avancé).

Anh, tu me vois? OK OK!

Anh, tu me vois? OK OK!

Je n'ai pas vu, mais j'ai pressé - j'ai vu Et finalement je te rencontre rarement maintenant, notre couturière (j'ai aussi frappé la broderie)

Eh bien, comment m'aimes-tu? Jolie femme, n'est-ce pas? Eh bien Duc!

Eh bien, comment m'aimes-tu? Jolie femme, n'est-ce pas?

Nous ne sommes pas seulement beaux, mais aussi intelligents - ma phrase préférée

Exactement! Je vais l'écrire, sinon je peux facilement oublier une phrase aussi complexe même avec mon esprit.

Exactement! Je vais l'écrire, sinon je peux facilement oublier une phrase aussi complexe même avec mon esprit.

Nous sommes avec vous, Lenchik, sur la même longueur d'onde

Uray! C'est plus amusant ensemble sur la vague du rocking!

[Anna1957]

Anna1957, et la vérité est non seulement belle mais aussi intelligente: lol: j'ai appuyé sur F5 et Lenusik est à nouveau le Nouvel An.

Les filles, comment vous êtes-vous fait pour le Nouvel An?

Allez au sujet: "Mettre des chapeaux de Noël", demandez à Irishka Dolars, elle vous habillera.

Je vais l'essayer maintenant ...

Lena, c'est mon premier jambon. J'ai fait ce qu'ils ont écrit à la page 74. Cela s'est avéré délicieux, merci!
La température du jambon était de 74 degrés, seule la couleur rougeâtre du jus confond - est-ce normal?

seulement confus par la couleur rougeâtre du jus - est-ce normal?

Alors aujourd'hui, j'ai eu ce jus de couleur. Mais ma température de jambon était de 70,5

[svetlana -]

svetlana -, bon jambon que vous avez!
La viande est bien cuite, on peut même la voir d'après les fibres de la première photo. Très belle coupe!
Concernant le jus, ne vous inquiétez pas, à 74 ° C la viande ne peut pas être crue en principe. Et le jus de viande crue ne peut être confondu avec rien, le sang est du sang. Donc, vous avez un jus normal, ne vous inquiétez pas. Et en général, pour que le jus de la viande devienne léger, comme dans un bouillon, il faut une température de cuisson de 100 ° C, et le jambon n'est pas cuit comme ça, il deviendra simplement gris. Et donc c'est rosâtre, donc le jus est aussi rose. Mangez calmement, ne conservez simplement pas le jambon plus de trois jours.

Lena, merci! Je n’ai plus de souci et suis allé apprendre la recette suivante.

Pour ta santé! Et bonne chance dans l'apprentissage!

Len et Len, dites-moi, versez-vous de l'eau froide ou tiède dans le multi-bol?
Je viens de lire que vous versez de l'eau et mettez un fabricant de jambon, et quel genre d'eau?
Peut-être déjà là où ils ont demandé, alors ..

[Ksyusha]

Ksyusha, pendant que Lenchik est parti, je répondrai pour elle. Elle verse de l'eau tiède, ce qu'elle m'a conseillé dans des messages personnels. Comme il n'y a pas de nitrite, il n'y a rien à mûrir, la chimie du processus est complètement différente. Par conséquent, il est inutile de charger le dessin animé et le réseau électrique. En quelque sorte comme ça. Lenok viendra, si quelque chose ne va pas, il le corrigera.

C'est vrai, Yulchik, merci!.
Ksyusha, je verse de l'eau chaude directement du robinet, elle n'entre toujours pas dans le fabricant de jambon. Mais le tout se réchauffe beaucoup plus vite. Shteba montre immédiatement 45 ° C et après quelques minutes, il atteint la température souhaitée.

Ouais, merci les filles !!!

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Les filles, comme c'est délicieux ici à Temko!
Et je mens depuis presque trois ans maintenant, et je ne mûrirai toujours pas. Maintenant une chose, puis une autre, et toujours rien.

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Fabricant de jambon Tescoma PRESTO, avec un thermomètre sort 2200r

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Je ne suis pas moscovite ...

salut! Merci beaucoup pour la recette !!! Tout est très bien planifié, la technologie est très claire pour la première fois!
La viande, cependant, prenait ce qui était à la maison, de la viande hachée à moitié (50% de régime de poulet, 50% de porc de la partie de la hanche), la seconde moitié - de la viande de poulet des cuisses était coupée en morceaux. J'ai trop de sel, bien que j'en mette 15 grammes dans le suivant. fois le gramme 12 mettra. La gélatine est présente, comme dans la recette. Je n'ai pas pu obtenir le jambon tout de suite, j'avais peur d'utiliser la pointe du thermomètre, j'ai juste tenu le fabricant de jambon du réfrigérateur pendant une demi-minute sous l'eau chaude courante.
En fait, pas aussi rose que sur la photo, plus blanc)

[Victoria]

Victoria, pour ta santé! Un excellent jambon s'est avéré, magnifique!
Je suis très content que vous ayez aimé. Je vous remercie!
Eh bien, avec les épices, le sel et les types de viande, vous le comprendrez au fil du temps et déciderez ce que vous préférez. Félicitations pour un début réussi!

[Elena Tim]

Elena Tim, oui, j'étais inquiet pour les débuts, j'ai lu que beaucoup n'ont pas réussi la première fois, donc je suis très reconnaissant pour les explications détaillées!

Ceux qui échouent, en règle générale, ne le font pas, comme écrit dans la recette. Très souvent, quelque chose change ... mais c'est une longue histoire. En fait, comme vous avez pu le voir vous-même, il suffit de suivre la recette, et le jambon n'ira nulle part, cela fonctionnera certainement. J'en ai déjà essayé tellement que je ne peux même pas les compter, et il n'y a jamais eu de crevaison. Et du dernier jambon (dinde aux tomates et olives), les miens traînent toujours. Au fait, il faut le répéter ... Essayez-le, je le recommande vivement.

[Elena Tim]

Elena Tim, Je ne suis pas très bon sur le site, je suis toujours guidé Avez-vous posté la recette? en feu, je veux essayer

[Nikash]

Je ne suis pas encore très bon sur le site

Nikash, Victoria, tout est très simple

voir là sous Lenus'kina ava il y a MAISON.. zhamka chez lui .. et son profil va s'ouvrir .. et il y a toutes les recettes que ce pas calme a gâché .. au fil des années de vie sur HP!
et voici la recette elle-même:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438617.0

[Zhenya]

Zhenya, Merci beaucoup!!! couru pour lire)

[Elena Tim]

Elena Timet je suis très intéressé aussi

Oh, les filles, désolé! Je n'ai pas reçu de notifications du sujet.
Mais vous l'avez déjà compris sans moi.
Zhenya, drukhh, merci pour l'incitation. Donnez le garçon!
Je vais juste faire cuire ce jambon aujourd'hui pour les invités de demain.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, je mets ton jambon à Shteba, je suis assis, j'attends!

Dites-moi, n'avez-vous pas fait attention à la température pendant la cuisson?
Je l'ai de 75 à 82, c'est à ce moment que le compte à rebours a commencé
Est-ce la norme ou non?

Norma, Xun, ne t'inquiète pas. Ce n'est pas la température à l'intérieur de la casserole, c'est un capteur qui montre la température tout en bas.

Ouais, compris!
Je vous remercie!

Lenusya, je suis venu te remercier pour un délicieux jambon!
J'ai tout fait comme le duktor l'avait ordonné, l'ail actuel a oublié de se coucher!
Merci encore!

Elle est là...

Ksyushechka, à votre santé! Je suis très content que vous l'ayez aimé!
Dites-moi s'il vous plaît, me semble-t-il ou est-ce que ça s'est avéré un peu sec? Je ne le vois pas bien sur ma tablette
Ou est-ce juste ce genre d'éclairage?

Oui, non, comme Normul, déjà la moitié est partie .. et c'est l'indicateur le plus important!

C'est vrai.

Le lin, et pour l'avenir, quoi de mieux ne pas faire pour qu'il ne soit pas sec?

Quoi de mieux à ne pas faire?
Nuuu ... ne mettez pas de viande maigre. Si vous prenez du poulet, n'en coupez pas la peau et il est également préférable de ne pas utiliser de poitrine. Ne cuisez pas à des températures supérieures à 80 ° C.
En général, la viande grasse et la gélatine sont responsables de la jutosité du jambon.

Vous devez cuisiner dans un sac, cela empêche la graisse de s'écouler du mélange et la température du poulet est de 90 degrés Celsius ...

Dans quel emballage, j'ai un teskoma.

et la température du poulet est de 90 degrés Celsius ...

Avez-vous regardé le thermomètre?

J'ai Biovin et Augiger, vous pouvez aussi y cuisiner sans sac, mais je fais tout dans des sacs et au four ...
Et la table de température et la graduation du thermomètre sont établies sur la base de l'expérience séculaire des broyeurs en Europe ...