Choucroute sans filtrer

[Irina]

Irina, Merci pour le conseil. J'essaierai.

si quelque chose - écrivez!

Irin, a récemment fabriqué ce chou. Je n'ai rien compris . Le chou était fait maison, je ne voulais pas fermenter, et il n'y avait presque pas de mousse, je l'ai essayé tous les jours, au bout de trois jours, il semblait salé, mais il manquait quelque chose dans le goût. Je l'ai gardé pendant 5 jours, à la fin je l'ai complètement foutu. Est devenu doux et transparent pour ainsi dire. Je l'ai fait l'année dernière lors de l'achat, tout était super. Une employée et moi l'avons fait, elle a la même histoire. Je ne sais pas quoi penser, est-ce le mauvais type de chou? Et maintenant, que prendre du magasin?

Je l'ai gardé pendant 5 jours, à la fin je l'ai complètement foutu.

Svetlana, quel que soit le chou, il tournera toujours aigre.
Sinon dans 5 jours, alors dans 7. L'essentiel est de NE RIEN AJOUTER DE PLUS! Habituellement, si la patience ne suffit pas, ils commencent à se remplir, à s'échauffer, etc. Il suffit d'attendre, ayant gagné en patience. La seule chose qui ne fonctionnera peut-être pas, c'est que ce sera doux. Mais il restera encore de la choucroute. Relisez attentivement la recette. Voyez où pourrait être le piège. Bien sûr, cela dépend de la variété de chou. L'été ne convient pas, mais il y a des critiques et des tentatives réussies sur le sujet. Alors veuillez réessayer. Relisez simplement la recette et soyez patient.
Écrivez le cas échéant.

La seule chose qui ne fonctionnera peut-être pas, c'est que ce sera doux

[Tumanchik]

Tumanchik, Je rapporte) La dégustation a été excellente. Les ménages ont apprécié. On dirait que ce chou prendra racine ici. J'en ai déjà cuisiné un bortschik dans un multicuiseur. Je vous remercie . Vite et sans tracas, tout comme j'aime

Merci, Irina, je vais réessayer. En conséquence, elle est devenue douce. Maintenant, je me suis souvenu que j'avais vraiment ajouté le sel.

bonne chance! tout ira bien

Tumanchik, je rapporte) La dégustation était excellente. Les ménages ont apprécié. On dirait que ce chou prendra racine ici. J'en ai déjà cuisiné un bortschik dans un multicuiseur. Je vous remercie . Vite et sans tracas, tout comme j'aime

Elena, super! Je suis extrêmement content. Bonne chance et santé! Que ce soit savoureux et croquant!

Mon chou est déjà aigre et j'attendrai patiemment

Mon chou est déjà aigre et j'attendrai patiemment

fille intelligente! donner une patte

Irin, a récemment fabriqué ce chou. Je n'ai rien compris . Le chou était fait maison, je ne voulais pas fermenter, et il n'y avait presque pas de mousse, je l'ai essayé tous les jours, au bout de trois jours, il semblait salé, mais il manquait quelque chose dans le goût. Je l'ai gardé 5 jours, à la fin je l'ai foiré. Devenu doux et transparent pour ainsi dire. Je l'ai fait l'année dernière lors de l'achat, tout était super. Une employée et moi l'avons fait, elle a la même histoire. Je ne sais pas quoi penser, est-ce le mauvais type de chou? Et maintenant, que prendre du magasin?

Je l'ai fait l'année dernière selon cette recette - sans succès, je l'ai jeté.
J'ai l'air très bien. beaucoup de critiques positives, j'ai encore décidé cette année. Le chou est correct, l'hiver. toutes les règles, la mousse est partie, tout est comme prévu, le soir ce n'est pas encore salé, le matin c'est déjà mou, je pense, eh bien, pas deux mains gauches, surtout la saumure est encore meilleure la deuxième fois, hélas, la même histoire. En général, ce n'est pas ma recette. Désolé

[ne changez pas la recette. ne précipitez pas le processus]

Je l'ai fait l'année dernière selon cette recette - sans succès, je l'ai jeté.

J'ai trouvé ton message

Mais pour moi, la deuxième fois sur la même saumure n'a pas fonctionné, au début il y avait peu de sel, très peu, il a fondu pendant 3 jours, mettez-le dans un bocal et au froid, mais pas dans le gel. Après une semaine (quelque part), le chou est légèrement salé, mais mou, pas glacé. Dans la soupe aux choux, bien sûr, cela ira, mais le goût n'est pas très bon, même avec l'ajout de sel et de sucre.

Les filles, combien de fois l'ont-elles dit au monde ... ne changez pas la recette. ne précipitez pas le processus... Qu'est-ce que tu veux?

En général, ce n'est pas ma recette. Désolé

rien de mal! peut-être que vous essayez à nouveau, mais exactement selon la recette et vous ne vous précipiterez pas

[Irina]

Irina, Je vais révéler un secret, dans nos aimants, ils vendent un tel chou, la société Family Secrets. Je n'ai jamais vu un tel chou auparavant, il s'appelle Choucroute et le chou est dans la saumure, les ingrédients sont les mêmes (pas de vinaigre), ils écrivent une durée de conservation de 60 jours. Délicieux. Voici une copie de votre recette. Léchée, exactement. ... Nous sommes donc devenus accro à ce chou, des boîtes en plastique, d'un poids de 900 g, eh bien, s'envolent instantanément. Et puis cette recette-j'ai été formé, son propre quelque chose de mieux. Maintenant, cela devrait définitivement fonctionner. Merci encore pour la recette! J'ai lu presque tout le sujet.

nous vendons ce chou dans Magnets, la société Family Secrets

eh bien, c'est bien que la recette soit allée aux masses. Je reçois souvent des liens vers des sites où mes recettes sont publiées. parfois simplement copier le texte sans changer. des côtelettes si sournoises ont commencé à clignoter. Je ne suis pas offensé. alors les gens aiment ça! quand quelqu'un met une recette sur HP, je jouerai une marche de la victoire. la circulation du chou dans la nature!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, le chou est fermenté! Fermenté pendant 4 jours, bien que la cuisine soit chaude. J'en ai fait avec du sucre, j'ai laissé le reste tel quel. Je vais faire cuire la soupe aux choux et manger comme ça. Merci beaucoup pour la recette !!! Maintenant, j'aurai mon propre chou maison!
Et puis j'ai dû acheter. Oh, et j'ai mangé du chou aujourd'hui, délicieux, croustillant !!!

Maintenant, j'aurai mon propre chou maison!

Olga, bien joué! Vous êtes une fille intelligente et une excellente hôtesse! Content pour toi!

Et puis j'ai dû acheter.

laissez le vendeur se passer de vous maintenant!

Eh bien, maintenant c'est à mon tour! Uniquement page 56
Je dis MERCI!
Maintenant, j'ai déjeuné au travail. Le chou est tellement croquant ... comme de la neige dans le gel. Je n'ai même pas remarqué à quel point la moitié du pot a craqué, malgré le mal de tête.
Mes vendeurs me verront également moins souvent. Ils se sont généralement détériorés. Le chou et mes tomates vertes salées préférées cette année sont simplement salés, pas marinés du tout.

Le chou s'est avéré presque parfait. "Presque" entièrement et entièrement de ma faute. Je n’y ai pas cru et j’ai ajouté du sel le deuxième jour - la saumure semblait non salée du tout, mais elle n’était pas tout à fait chaude, mais pratiquement dans un courant d’air. Il y avait trop de carottes et à cause de cela le chou est devenu rouge. Eh bien, la prochaine fois, je couperai plus précisément, avec de longues rayures fines et la prochaine fois, ce sera un must! Peut-être même aujourd'hui ou demain. J'utilise celui-ci pour le bortsch, et j'en mets un nouveau pour le crunch. La saumure sur le balcon vous attend. Même le carvi a été miraculeusement trouvé dans les bacs. Et ce qui m'a presque touché - il y avait une utilisation pour ma grande casserole, triste du manque de demande. Il s'avère que 4 litres d'eau + fourchettes à chou ne sont que sa capacité utile.
Alors merci encore et attendez le prochain rapport "dose".

Je dis MERCI!

Lilia, si vous et ceux qui lisez maintenant mes mots, saviez à quel point vos mots et vos critiques sont importants pour nous, ceux qui exposent des recettes «vivantes». Les recettes que l'auteur soutient toujours avec ses commentaires et ses conseils, son soutien, je les appelle vivantes.
Merci, Lilia, ainsi qu'à tous ceux qui ne sont pas paresseux même après un certain temps pour entrer et laisser leur "merci". C'est important, croyez-moi.
Vous avez tout décrit d'une manière professionnelle, avec une chaleur et une tendresse féminines, qu'il n'est tout simplement pas possible de lire sans émotion. Comme je vous suis reconnaissant!

Je n'y croyais pas et j'ai ajouté du sel supplémentaire le deuxième jour

Vous ne pouvez pas imaginer que sur presque chacune des 56 feuilles je me répète

"LISEZ LA RECETTE !! N'AJOUTEZ RIEN OU NE CHANGEZ! JUSTE OBTENIR LA PATIENCE"

mais pour être honnête, je souffre moi-même d'une telle maladie - pour me limiter à lire les ingrédients et quelques lignes de description ...
voir c'est un trait d'un personnage féminin

"Presque" entièrement et entièrement de ma faute. Je n'y croyais pas et j'ai ajouté du sel le deuxième jour

Et ici, nous devons vous rendre hommage.Beaucoup crient à la fois: la recette est mauvaise! Peu de gens avouent avoir violé la technologie et la recette.

la saumure ne semblait pas du tout salée

Je suis d'accord, mais cela ne nous est pas destiné. l'essentiel est que le chou soit apte à la fermentation! et le sel est un conservateur. inhibe la fermentation.

Alors merci encore et attendez le prochain rapport "dose".

Merci beaucoup et je suis toujours heureux de vous et prêt à aider, à moins bien sûr que vous, une femme intelligente et pratique, ayez encore besoin d'elle!

Oh, embarrassé
"pour me limiter à la lecture des ingrédients et à quelques lignes de description ..." - non-non-non, j'ai tout lu attentivement Et j'ai mesuré l'eau et pesé le sel. Ce n'est que plus tard que j'ai commencé à douter. Mais pas dans la recette, mais dans leurs propres conditions. Il fait chaud dans mon appartement, alors pendant que je suis à la maison, les fenêtres sont grandes ouvertes. Le chou était à la fenêtre, alors j'ai décidé qu'il ne fermentait pas à cause de la fraîcheur. Et en général, mon sel est faux, iodé, etc., etc.
Les commentaires des lecteurs et des adeptes sont bien sûr nécessaires et importants. Mais j'admire vraiment l'envie de partager mes recettes. Et pas seulement partager, mais discuter littéralement de ses erreurs avec tout le monde et aider. Voilà combien de patience et de temps ...
Et de l'aide est toujours nécessaire. Sinon, tout le monde a besoin d'un mot gentil.

Oh, embarrassé

et j'ai vraiment rougi

Et de l'aide est toujours nécessaire. Sinon, tout le monde a besoin d'un mot gentil.

Honnêtement, je n’ai pas lu tout le sujet, j’ai fait du chou, je n’ai pas non plus eu assez d’acide dans le chou pendant 3 jours, mais je ne l’ai pas gardé plus longtemps, j’avais peur de le gâter, de le mettre au réfrigérateur et de le réfrigérateur est devenu ce dont vous avez besoin! Maintenant, je veux ajouter la deuxième portion déjà dans la saumure, comment dois-je ajouter du sel dans la recette? Ou remplissez-le de saumure et attendez? J'ai vraiment 1 litre de saumure de moins pour manger plus d'eau, alors pouvez-vous?

mais pour moi j'ai remarqué qu'en cinq jours, le chou dans le réfrigérateur est devenu ce dont vous avez besoin !!!

alors peut-être que vous devez le mettre au réfrigérateur sous-oxydé...??
Quel goût a-t-il après 10 jours?

Plus je me tenais dans le réfrigérateur, plus il devenait savoureux. Comment cela serait-il arrivé.

[DJ]

DJ, et à quel degré d'acidité a-t-il été mis au réfrigérateur?

[DJ]

DJ- Larissa, vous êtes ici un peuple intéressant. Il n'y a pas assez de patience pour attendre devant le réfrigérateur. Et dans le réfrigérateur s'il vous plaît?

Plus je me tenais dans le réfrigérateur, plus il devenait savoureux

Alors et immédiatement, quelque chose a-t-il gêné sa préparation conformément à la recette? et qui a dit que 3 jours lui suffisaient pour fermenter?
le sel et le froid ralentissent le processus de fermentation, c'est élémentaire.

alors peut-être que vous devez le mettre au réfrigérateur sous-oxydé...??
Quel goût a-t-il après 10 jours?

J'ai fait deux choux différents.
Monocale dans 6 litres d'eau (une portion et demie)
Et chou aux poivrons doux dans 4 litres (strictement selon la recette).
La famille a commencé à transporter et à manger du chou dès le deuxième jour.
Je ne l'ai pas mis au réfrigérateur, il fait frais ici, le chou devenait de plus en plus savoureux chaque jour et sa quantité diminuait très rapidement. À ce jour, il reste quelques cuillères à soupe de celui qui est mono.
Pour savoir à quoi il goûtera dans 10 jours, vous devez soit vous cacher un peu, soit en faire plus.
Demain, je prévois de faire du chou dans de la vieille saumure. C'est très intéressant quel sera le goût.
Je veux le faire avec des carottes en saumure de chou et de poivre, et encore une fois mono en saumure de mono (pour une raison quelconque, la famille l'aimait plus, mais je l'aimais avec du poivre).
Je n'ai pas mis du tout de graines de carvi avec de l'aneth. Et si délicieux.

Maintenant, je veux ajouter la deuxième portion déjà dans la saumure, comment dois-je ajouter du sel dans la recette? Ou remplissez-le de saumure et attendez? J'ai vraiment 1 litre de saumure en moins, j'ai mangé plus d'eau, alors pouvez-vous?

si l'ancienne saumure ne suffit pas, prenez l'ancienne saumure autant que vous le souhaitez et faites-en une nouvelle autant que vous en avez besoin.
pas d'eau ou de sel, mais une nouvelle saumure. mélanger et verser sur le chou. plus loin sur la recette. remuer et goûter.

Je n'avais pas une grande capacité et la saumure s'est avérée être inférieure à 1 litre quelque part, maintenant j'ai trouvé une grande casserole, je vais le faire selon la recette.
Avec le cornichon j'ai compris, merci beaucoup!
sur la question de l'acidité, c'était, je n'en avais pas assez, c'était faible, mais j'avais peur que ça oxyderate, et j'ai tout fait selon la recette et je l'ai mis au réfrigérateur, et j'ai mangé un peu, alors j'ai remarqué que cela devenait plus savoureux après 5 jours.

Je n'avais pas une grande capacité et la saumure s'est avérée être inférieure à 1 litre quelque part, maintenant j'ai trouvé une grande casserole, je vais le faire strictement selon la recette.

J'ai fait une grande portion, soit 6 litres, dans un récipient en plastique (il fait 8 litres de volume), j'y fais mariner généralement un kebab.

Maintenant que j'ai trouvé une grande casserole, je vais le faire strictement selon la recette.

d'accord!
écrivez si cela. Je vais certainement vous dire.
merci d'avoir fait confiance à la recette. heureux que vous ayez aimé!

J'ai fait une grande portion, soit 6 litres, dans un récipient en plastique (il fait 8 litres de volume), j'y fais mariner généralement un kebab.

mon cher! Merci pour le partage!

Eh bien, tout, mon chou est prêt, il s'est avéré en deux jours et demi, mais après trois jours, je le sors, car hier je ne voulais pas, en regardant la nuit, le transférer de la saumure dans les bocaux. Maintenant, je vais gronder les carottes, ajouter les graines de carvi, verser la saumure et réfrigérer. Il y avait de tout: des bulles et de la saumure trouble. Maintenant, le chou a le goût de la choucroute, sinon après un jour et demi dans de l'eau salée, le goût est resté frais et j'ai honnêtement pensé que je devrais attendre longtemps pour qu'il mûrisse, mais j'ai attendu patiemment et attendu. Irina, merci encore.

patiemment attendu et attendu

bien joué! merci pour votre patience et votre écoute!

Irina, merci encore.

Et voici mon chou! J'ai coupé le chou au besoin, donc il n'a pas la même apparence que la prochaine fois. Le plus important est déjà très savoureux ... et ce qui va se passer ensuite, je peux déjà l'imaginer.C'est la moitié de la recette que j'ai faite. En général, c'est mon rapport.

Et la saumure est déjà dans le congélateur dans des sacs. Tout est selon la recette, OK!

En général, c'est mon rapport.

Le chou Maria est super! Blanche neige, juteuse, croustillante! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Tu t'en sors bien. A fait un excellent travail, j'espère sans effort! Cuisinez avec plaisir et faites plaisir à vos proches. Vous avez trouvé où appliquer la saumure? Voulez-vous mariner les champignons? Délicieux!

ce seau fait partie de l'intérieur


changer la couleur du chtoli ... pour qu'il ne ressorte pas tellement ...
Je chercherai un seau glamour

[Irina]

Le chou Maria est super! Vous avez trouvé où appliquer la saumure? Voulez-vous saler les champignons? Délicieux!

Irina, vous pouvez également mariner les champignons, seulement je les achèterai dès que je serai au magasin, mais pour l'instant, j'ai mis le cornichon au congélateur.

ce seau fait partie de l'intérieur

changer la couleur du chtoli ... pour qu'il ne ressorte pas tellement ...

Tanya mot pour recoller le papier peint?

Irina, vous pouvez aussi mariner les champignons, mais je les achèterai dès que j'irai au magasin, mais pour l'instant je mets le cornichon au congélateur

Tanya mot pour recoller le papier peint?

vous chooooo
Je les ai changés il y a un mois

vous chooooo
Je les ai changés il y a un mois

et où regardaient tes yeux? pourquoi pas des rayures rouges et vertes?

acheté ce seau pour moi
a demandé à un ami d'acheter

a demandé à un ami d'acheter

laisser tomber

oui, vous devez lui faire une plainte
et maintenant laissez-le chercher des papiers peints appropriés et recoller

recherchons maintenant des papiers peints appropriés et recollez

ils disent: par les mains de quelqu'un d'autre ...

Merci pour la recette, même ma mère a fait l'éloge et mon mari a craqué. Cette année, vous avez enfin eu un chou - le verdict général était le suivant !!!!!!!!!!!!! Et puis tout le monde s'est attribué le mérite: lol: j'ai honnêtement essayé de vous parler de la recette, où il y en a, mais j'ai mangé 2 portions en vol. Nous devons recommencer. Fait avec des carottes et sans carottes, très bon et untel. Merci, très savoureux.

Merci pour la recette, même ma mère a fait l'éloge et mon mari a craqué. Cette année, vous avez enfin eu un chou - le verdict général était le suivant !!!!!!!!!!!!! Et puis tout le monde s'est attribué le mérite: lol: j'ai honnêtement essayé de vous parler de la recette, où il y en a, mais j'ai mangé 2 portions en vol. Nous devons recommencer. Fait avec des carottes et sans carottes, très bon et untel. Merci, très savoureux.

Olga va très bien! Je suis si heureux
La recette est une recette, mais vos stylos ont travaillé dur - et vous récoltez des lauriers!
Et de ma part, merci beaucoup d'avoir pris le temps et de partager le résultat! Je suis toujours heureux de vous voir dans mes recettes. Voir les recettes pour utiliser la saumure - le produit le plus précieux!

Cuisinez plus et partagez des recettes avec nous

Cuisinez plus et partagez des recettes avec nous

merci je vais essayer

[Irina]

Irina, eh bien, le chou s'est avéré être tout simplement super, après être resté au réfrigérateur pendant 3 jours. Oui, c'est exactement le genre de chou que je voulais obtenir, auquel nous sommes devenus accro. Mais le mien n'est pas aussi salé que celui que j'ai acheté. Maintenant seulement "sans tension"!

[Irina]

Irina, eh bien, le chou s'est avéré super, après être resté dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Oui, c'est exactement le genre de chou que je voulais acheter, auquel nous sommes devenus accro. Mais le mien n'est pas aussi salé que celui que j'ai acheté. Maintenant seulement "sans tension"!

bien! Félicitations Maria! les vendeurs d'aujourd'hui ont complètement perdu un acheteur et vos proches sont désormais assurés de recevoir un produit de valeur dans leur menu!

Je suis reconnaissant pour le chou selon votre recette! Avec mon mari, nous avons mangé 2 bidons de trois litres, et aujourd'hui j'ai fini le dernier cornichon en dessous. Et il est si délicieux, enfin impossible! Je vais encore faire!

Je suis reconnaissant pour le chou selon votre recette! Avec mon mari, nous avons mangé 2 bidons de trois litres, et aujourd'hui j'ai fini le dernier cornichon en dessous. Et il est tellement délicieux, enfin impossible! Je vais encore faire!

Marina, merci beaucoup d'utiliser la recette!
Et bien sûr pour en parler! C'est vraiment bien!
Je suis toujours heureux de partager! Voir le début de la recette pour de superbes options d'utilisation de la saumure!

Non, Irina, je suis une grande fan de la saumure! C'est dommage pour moi de le dépenser ailleurs. Et ici, il s'avère tellement, beauté!