Choucroute sans filtrer

Irishkin, viens ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7251.0

ici ils me montrent à la télé

Tanya

Oh, oui, ce chou se termine imperceptiblement et rapidement. Elle vient de fermenter, et la moitié est partie. Et où va-t-elle?

[Olga]

Olga, se mettre d'accord
IrishkaMerci beaucoup pour la recette. Aujourd'hui avec un tel plaisir hamstermangé avec des pommes de terre bouillies et du pain noir fraîchement sorti du four !!!
Je vais faire ça maintenant!

Oh, oui, ce chou se termine imperceptiblement et rapidement. Elle vient de fermenter, et la moitié est partie. Et où va-t-elle?

Olga est vos mains magiques! Savoureux et préparé avec amour - les êtres chers appréciés!

Irishka, merci beaucoup pour la recette.

Ksyusha à votre santé!
Merci les filles. Et je suis tellement heureux que vous utilisiez la recette et que vous vous souveniez de moi avec un mot gentil!

Irina, le chou est fermenté selon votre recette!
Je vous en suis reconnaissant!
Eh bien TRÈS savoureux et assez facile!

Fermenté deux options différentes. Juste du chou et du chou avec des poivrons.
Sur la photo, celle avec le poivre, je vais juste mettre le chou, je ne sais pas comment mettre deux photos de mon smartphone à la fois.
Je ne veux pas ajouter de carottes, je veux ajouter du sucre. Puis-je mettre du sucre, au goût, dans un verre de saumure, que je verserai dans le chou?

Irina, le chou est fermenté selon votre recette!
Je vous en suis reconnaissant!
Eh bien TRÈS savoureux et assez facile!

La photo d'Helen est tout simplement magnifique! Fait maison et chaleureux!

Merci de l'avoir apporté! C'est très agréable que j'aie aimé le chou! J'espère que vous continuerez à l'utiliser!

Puis-je mettre du sucre, au goût, dans un verre de saumure, que je verserai dans le chou?

Vous voulez dire pour la re-fermentation?

Les filles ont préparé une nouvelle recette pour vous.

Champignons légèrement salés dans de la saumure de chou sans filtrer (Tumanchik)

Juste un chou.

[alba et atra]

alba et atra, et s'est effondré aussi finement. non pas que je sois en désordre!

Vous voulez dire pour la re-fermentation?

"Là

les graines de carvi et d'aneth sont envoyées,

un verre de saumure

mélange. "

Non, à ce stade, si j'ajoute du sucre à la saumure.

Pour la deuxième fois, je veux garder ceci et faire la portion suivante dessus, je pense bientôt, alors que cette portion était fermentée, la famille en a mangé la moitié ...

[alba et atra]

alba et atra, et s'est effondré aussi finement. non pas que je sois en désordre!

Ce n'est pas moi, c'est mon Berner préféré qui s'est effondré ...
J'adore couper le chou fin et long.
Alors tu le mets sur une fourchette, et ça accroche si appétissant ...

à ce stade, si j'ajoute du sucre à la saumure.

Si vous l'aimez, ajoutez-le bien sûr.

Si vous l'aimez, ajoutez-le bien sûr.

J'aime le sucré, mais légèrement sucré.
Alors j'ajoute.
Je vous remercie!

J'aime le sucré, mais légèrement sucré.
Alors j'ajoute.
Je vous remercie!

Alors peut-être vaut-il mieux ajouter à l'assiette? dans le sens de servir? J'assaisonne toujours avec de l'huile de lin, du sucre-sel, des baies congelées et des herbes.

Alors peut-être vaut-il mieux ajouter à l'assiette? dans le sens de servir? J'assaisonne toujours avec de l'huile de lin, du sucre-sel, des baies congelées et des herbes.

Oh, exactement!
Merci pour le conseil!

Les graines de lin n'ont-elles pas un goût amer?
Je force ma famille le matin, l'estomac vide, à boire une cuillère à soupe de graines de lin. Ils se tordent mais boivent.

Je force ma famille le matin, l'estomac vide, à boire une cuillère à soupe de graines de lin. Ils se tordent mais boivent.

Helen, la bonne huile de lin a un goût spécial, mais elle n'a certainement pas un goût amer. L'amer est celui qui n'a pas été stocké correctement. Vous devez l'acheter uniquement dans une bouteille en verre et uniquement là où il est conservé au réfrigérateur. Et vous devez le conserver vous-même au réfrigérateur. Sinon, il commence à avoir un goût amer. Dans toutes les salades, je remplace toujours une cuillerée d'huile végétale par de l'huile de lin. Je fais du pain dessus. Mais je l'ai appris ici aussi. Je ne peux pas boire, mais c'est comme ça que je sors. Eh bien, dans le chou est un must.

Helen, la bonne huile de lin a un goût spécial, mais elle n'a certainement pas un goût amer. L'amer est celui qui n'a pas été stocké correctement. Vous devez l'acheter uniquement dans une bouteille en verre et uniquement là où il est conservé au réfrigérateur. Et vous devez le conserver vous-même au réfrigérateur. Sinon, il commence à avoir un goût amer.

Eh bien, après tout, je le prends chez un fabricant Vologda, bien que dans du plastique foncé et l'étiquetage semble être frais, même si qui sait comment il a été stocké avant la mise en bouteille. Je garde toujours de l'huile au réfrigérateur.
Je connais son goût particulier par cœur, je le bois aussi avec ma famille.
Il faut essayer d'acheter en verre.

Je connais son goût particulier par cœur, je le bois aussi avec ma famille.

Je pensais aussi que ça avait un goût amer. jusqu'ici, je lis sur la bonne huile d'un de nos utilisateurs du forum. recherché pendant une longue période. tout le monde m'a assuré qu'il était nécessaire de conserver au réfrigérateur uniquement après ouverture. puis je l'ai trouvé. le goût du beurre est le même, mais sans amertume.

Je pensais aussi que ça avait un goût amer. jusqu'ici, je lis sur la bonne huile d'un de nos utilisateurs du forum. cherché pendant une longue période. tout le monde m'a assuré qu'il était nécessaire de conserver au réfrigérateur uniquement après ouverture. puis je l'ai trouvé. le goût du beurre est le même, mais sans amertume.

Irina, merci pour la consultation!
Parlons de la recherche de la bonne huile.
Et votre fabricant?

Et votre fabricant?

oui, il ne sera pas stocké pendant longtemps - il commence à avoir un goût amer. un maximum de deux ou trois semaines.
Voici le mien.
Boussole de santé de Novossibirsk

oui, il ne sera pas stocké pendant longtemps - il commence à avoir un goût amer. un maximum de deux ou trois semaines.
Voici le mien.
Boussole de santé de Novossibirsk

Je vous remercie!
J'essaierai de trouver la même chose du réfrigérateur.

Je vous remercie!
J'essaierai de trouver la même chose du réfrigérateur.

grâce à nos filles et au forum - tout un tas de connaissances

grâce à nos filles et au forum - tout un tas de connaissances

Bien sûr!
MERCI aux filles et au Forum!

Bien sûr!
MERCI aux filles et au Forum!

Bonjour! Je ne me suis inscrit qu'hier, et j'ai utilisé votre recette de choucroute sans forcer plusieurs fois. Je m'empresse de vous remercier de m'avoir appris à cuisiner un chou aussi délicieux et sain. J'ai essayé de fermenter de la manière habituelle - cela s'est avéré extrêmement rare, mais ici c'est toujours réussi) Merci !!!

[Authentique]

Authentique-Elena, merci beaucoup! Je vous suis très reconnaissant pour vos aimables paroles! C'est formidable de savoir que la recette vit et est utilisée, apportant de la joie chez vous à vos proches.
Avec moi sur "vous"

Ok avec moi aussi

Ok avec moi aussi

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, juste aujourd'hui pour le chou aigre. Le vélo de chou pesait environ 4 kilogrammes, 8 litres d'eau ont été versés. Le seau est en plastique, il n'y en a pas d'autre. Alors qu'il fermente, je vais faire un rapport. Je vous remercie!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, juste aujourd'hui pour le chou aigre. Le vélo de chou pesait environ 4 kilogrammes, 8 litres d'eau ont été versés. Le seau est en plastique, il n'y en a pas d'autre. Alors qu'il fermente, je vais faire un rapport. Je vous remercie!

bonne chance! nous attendons et gardons nos poings pour vous!

[Tumanchik]

Tumanchik, merci pour la recette. Quelque chose que je n'aimais pas mon chou (((je cherchais une recette pour quelque chose de nouveau. J'ai eu la vôtre. Je teste))) Salé dans un pot de cinq litres. Eh bien, je n’ai pas de gros pots (bien sûr, je n’ai pas flotté comme vous, je devais remuer plus souvent pour que le gaz ne stagne pas. J'aimais déjà le goût.Maintenant, j'ai râpé les carottes, ajouté un peu de cumin (j'ai oublié d'acheter l'aneth) et les mettre au réfrigérateur. Mes questions:
1) Combien d'épices mettez-vous sur 2 à 2,5 kg de chou? Ne dis pas - au goût))) Eh bien, n'ajoute jamais rien au chou (
2) doit-il être tassé avant d'être envoyé au réfrigérateur? Les mains démangent (habitude à long terme)))
3) fermer hermétiquement la saumure et le chou lui-même (conservé au réfrigérateur)?
Merci, je me désinscrire demain après une dégustation approfondie

[Gemina]

Gemina, merci d'avoir choisi cette recette particulière. J'espère que vous aimez! Je vais essayer de répondre à vos questions.
1. Par épices, si je comprends bien, vous entendez le carvi et l'aneth? Eh bien, pour un pot d'un litre de chou avec de la saumure, une cuillère à café d'un mélange de ces graines suffit. Je n'aime pas vraiment les mâcher après. Et vous ne savez jamais où j'utilise le chou. Dans les cas extrêmes, vous pouvez toujours les ajouter, mais vous ne pouvez pas les éliminer. Il n'y a pas de normes claires - le mot «goûter» ne peut être évité.
2. Cela ne vaut pas la peine d'être tassé. Il suffit de se coucher et de couvrir de saumure.
3. Fermer le couvercle ou ne pas le fermer n'est plus important. Elle a assez d'air. Vous pouvez donc le fermer en toute sécurité.
J'attendrai votre avis.

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, comment avez-vous répondu rapidement, merci))) Désolé pour la mendicité)))) La saumure doit être versée avec un seul verre, comme il est écrit dans la recette? Ou remplir le pot?

.

[Lena]

Lena, donc nous ne cuisinons rien ici)))) et mettons l'aneth dans celui fini))))
Je n'aime pas beaucoup non plus, je l'arrose un peu, à l'oeil, ce sera savoureux et ce ne sera pas trop savoureux))))

.

[Tatyana]

Tatyana, oh.
J'ai lu une fois un sujet de départ pendant longtemps, il a été reporté que l'idée s'apparente à celle que j'utilise depuis de nombreuses années, alors j'ai laissé échapper. Effacer? )

eh bien, vous, ou arrangez ce qui a été dit pour que tout le monde puisse comprendre. ou supprimer. sinon tout peut arriver. tout le monde n'aime pas lire la recette en détail.

Désolé de demander))))

d'accord

Avez-vous besoin de verser la saumure avec un seul verre, comme le dit la recette? Ou remplir le pot?

l'essentiel est qu'il ne soit pas sec et continue de fermenter. sans fanatisme, mais aussi ne pas essorer. après la première partie, vous deviendrez un pro et expliquerez aux autres!

[Irina]

Irina, c'est la recette que je cherchais. Demain, je ferai fermenter le chou. Merci beaucoup pour la recette! Ensuite, je désabonnerai ce qui s'est passé, ou peut-être que d'autres questions apparaîtront.

[Lagri]

Lagri-Maria, c'est super que les goûts se soient réunis! J'attendrai le résultat et serai heureux de répondre à vos questions!

Enfin j'allais faire ce chou. Je n'ai pas fermenté de chou depuis de nombreuses années, acheté à une vendeuse familière sur le marché. Cette année, je ne la vois pas, alors j'ai dû le faire moi-même Eh bien, que puis-je dire, super, savoureux, rapide Ira, merci beaucoup pour cette recette si sincère

Irochka, merci beaucoup pour cette recette si sincère

Comme il est agréable de commencer la journée avec un tel esprit!
Merci Olga d'avoir pris le temps et d'avoir partagé le résultat!

[Irina]

Irinaet je vous en suis reconnaissant. Probablement quelques années, elle n'a pas fermenté le chou, mais ici, c'est déjà la quatrième portion. Les parents et amis qu'elle traitait aimaient beaucoup le chou. Ici, vous avez des salades, du chou et des tartes. Merci beaucoup.

Irochka, merci pour la recette du chou, est venue dans la cour, pour ainsi dire. Il s'avère toujours, ce qui est important! Toujours savoureux, juteux, croustillant!

[Taramara]

et je vous en suis reconnaissant.

merci pour la recette de chou,

Taramara-Tamara, Laslovna-Oksana, nous sommes des villes si différentes, si différentes. Mais c'est tellement agréable de cuisiner et de partager des recettes ensemble. Sachez que quelque part il l'aimait! Je suis très heureux et je veux que vous soyez heureux aussi!
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir partager le résultat!

[Tumanchik]

Tumanchiket je suis reconnaissant pour le chou! Savoureux et surtout rapide. Les enfants traînaient hors de la casserole, ce qui restait était fait avec des carottes et une partie sans tout.
J'ai une question.Si on met des ferments dans la même saumure, faut-il mettre le sel comme dans la recette? Ou vaut-il mieux commencer une nouvelle portion et y ajouter 1 verre de saumure?
Je vous remercie. Je n'ai pas maîtrisé toutes les pages, alors je demande.

[xoxotyshka]

xoxotyshka, et merci à vous!

Si on met des ferments dans la même saumure, faut-il mettre le sel comme dans la recette? Ou vaut-il mieux commencer une nouvelle portion et y ajouter 1 verre de saumure?

n'ajoutez pas de sel!
il est préférable de commencer 1/2 d'une nouvelle portion et d'y ajouter 1/2 de l'ancienne saumure. essaye ça. Eh bien, si vous l'aimez, vous ne l'essaierez que dans l'ancienne saumure.

[Irina]

Irina, Merci pour le conseil. J'essaierai.