L'oseille en conserve pour l'hiver, rapide, paresseuse ...

[Je le garde dans un placard, au chaud. Tout est bon !]

L'oseille en conserve pour l'hiver, rapide, paresseuse ...

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Oseille***	combien
aneth	paquet
Persil	paquet
Sel	comme requis.
L'eau	150 à 200 ml.

Méthode de cuisson

• J'ai décidé de partager comment je prépare l'oseille pour la soupe aux choux pour l'hiver.
• La recette est connue de tous depuis longtemps, mais du coup quelqu'un me sera utile, j'en serai ravi :)))!
• J'avais l'habitude de congeler l'oseille, mais le congélateur n'est "pas en caoutchouc", malheureusement, et le volume, juste l'oseille hachée n'est pas petit, alors je suis venu à cette option.
• Il s'avère qu'un seul petit pot, pour une vinaigrette de soupe.
• Alors, commençons ...
• Mes bocaux, stérilisant, je suis au four. Faites bouillir les couvercles dans une autre casserole.
• J'ai spécialement collecté pour cette entreprise des petits pots de moutarde.
• Lavez l'oseille et les herbes, coupez, mettez dans une casserole, ajoutez du sel, de l'eau et à feu moyen, en remuant parfois, portez à ébullition sous le couvercle.
• Faites bouillir le tout pendant 3 à 5 minutes, étalez le tout sur des bocaux chauds, tordez, retournez et laissez sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
• C'est tout ce que c'était ...
• 
• Mais combien est devenu ...
• 
• FSE, j'ai écrit plus longtemps que j'ai cuisiné.
• J'espère que cette recette simple vous sera utile, dans notre difficile saison de mise en conserve :)))!

Le plat est conçu pour

4 pots

Temps de préparation:

Vite

Programme de cuisson:

Poignées / Poêle.

Remarque

*** A propos de l'oseille, cette fois j'avais tellement d'oseille que sous sa forme brute sur la photo, elle rentre à peine dans une casserole de 4 litres.
Je n'ai pas pesé au poids, et je ne sais pas combien c'était, je prends toujours 4 gros bouquets d'oseille sur le marché et pars ...

Je le garde dans un placard, au chaud. Tout est bon !



L'oseille commune ou aigre - une plante herbacée vivace alimentaire de 30 à 100 cm de haut avec des feuilles pétiolées, ovales = oblongues, pointues en forme de lance à la base, juteuses, charnues, au goût aigre dans une rosette basale et de petites fleurs verdâtres-rougeâtres dans une panicule d'inflorescence ovale. Il est largement cultivé sous forme de feuille .. plante potagère vivace en Europe occidentale et en Amérique du Nord; en Russie - presque partout. Il est également présent comme espèce sauvage dans les prairies: - lisières de forêts, clairières. La culture cultive également l'oseille d'épinards, qui mûrit plus tôt, des feuilles ellipsoïdales plus grandes et un goût légèrement acide. Les jeunes feuilles (avant la formation des tiges florales) sont consommées, contenant 90,4% d'eau, 1,5% de protéines, 5,3% de glucides, fibres, 43 mg% de vitamine C (oseille d'épinards jusqu'à 104 mg%), 2,5 mg % carotène, acide oxalique (provoque un goût amer), 500 mg% de sels de potassium, 2 mg% de fer. L'avantage de l'oseille est sa croissance précoce. (au printemps pendant 12 à 18 jours, à partir de la première quinzaine d'avril). La soupe au chou vert peut être préparée à partir d'oseille fraîche au printemps et en conserve (en aucun cas inférieure à fraîche) - gelée, garnitures pour tarte, salades toute l'année.

L'oseille est récoltée par salage ou mise en conserve dans des bocaux. Pour le salage, les feuilles broyées séchées lavées sont broyées avec du sel (pour 1 kg d'oseille - 100 g de sel), puis la masse est placée. bocaux en verre, fermés avec des couvercles et conservés dans un endroit froid. Pour la mise en conserve, les feuilles d'oseille préparées (lavées et séchées) sont passées dans un hachoir à viande, salées (pour 1 kg d'oseille - 30 g de sel), bien mélangées, placées dans des bocaux en verre, pasteurisées pendant 20-30 minutes et scellées. Les meilleures variétés: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Epinard, etc. Les feuilles sont récoltées plusieurs fois pendant l'été après 18-25 jours. Avec de bons soins en un seul endroit, l'oseille peut pousser pendant 5 à 6 ans.

[Ksyusha]

Ksyusha, et où le stockez-vous? Dans un réfrigérateur? Ma question éternelle est due au manque de cave froide et d'espace libre dans le réfrigérateur

Non, dans le placard, tout va bien dans la chambre!

[Ksyusha]

Ksyusha, Je le fais glisser vers les signets .. super rapide et pas difficile!

[Zena]

Zena, Zhenya merci pour votre attention!
J'ai aussi de telles recettes Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, classe! Il faut aller demain au marché pour l'oseille, elle y pousse encore! Douloureusement, j'aime la soupe à l'oseille

qui pousse encore là-bas!

En "grandissant", j'étais sur le marché hier ...
Je serai heureux si tout se passe bien!
Merci pour l'attention !

[Ksyusha]

Vous devez vous promener sur le site jusqu'à ce que mon mari ait tout tondu. C'est mouillé. Et l'oseille pousse dans des rosettes si lourdes
L'oseille jamais récoltée
Et depuis la voie paresseuse, alors pour moi
Je vous remercie,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, c'est-à-dire qu'il n'y a pas d'eau du tout
Je ne comprends tout simplement pas quand le verser. Vous dites d'ajouter de l'oseille, du sel et de l'eau probablement, hein?
Je ne l'ai jamais fait, mais chasser ...

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, merci d'être passé!

n'a pas récolté l'oseille

Qu'as-tu fait de lui, le geler?

Je serais heureux que cela soit utile!

Ajouté le samedi 17 sept. 2016 09:59

pas d'eau du tout

Nada, nada je ne l'ai pas écrit, je l'ai déjà corrigé ...
Vous êtes juste à la datcha, cherchez l'oseille ...

[Ksyusha]

Qu'as-tu fait de lui, le geler?

Ksyusha, et ne gèle pas.
Je ne l'ai pas du tout acheté. Cette année, ses orbites sont magnifiques. C'est dommage de tondre. Je l'ai prairie, sauvage

Eh bien, essayez de cuisiner, peut-être que vous le ferez!
En hiver, oui soupe de chou à l'oseille!

Tu es juste à la datcha, cherche l'oseille

Pourquoi le chercher, il est déjà là dans le bol et attend que je lui expire))) Je vais vous dire ce qui en est sorti)

Attendre ...

Très utile. Sorrel voulait juste ramasser et manger du persil. J'ajouterai également une jeune bette à carde. Le principal a fermé, mais ce qui est semé tard ira avec l'oseille. Je vous remercie.

[Florichka]

Florichka, Irlandais signifie que je ne suis pas en vain une recette!
Je serais heureux si vous l'aimiez!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Aide de toute urgence! Je veux faire des pots de soupe au chou vert - maintenant je le fais pour ma fille tous les jours du jardin - liquide + ortie ou liquide + oseille. Nous aimons tellement ça, notre fille demande vraiment à rouler les bocaux pour l'hiver, mais je ne les ai jamais roulés, si c'est fait sans oseille, juste liquide + orties ou même un liquide-est-ce que ça va tenir? Selon votre prescription? Tant qu’elle est jeune, je veux le faire, mais il n’y a rien à voir avec l’oseille, je veux faire des soupes différentes, elle aime aussi beaucoup ça sans oseille », j’ai vraiment hâte d’entendre!

[kartinka]

kartinka, Marin! J'espère que Trishka répondra, mais pour l'instant je partagerai mes pensées. L'oseille est aigre, elle restera donc simplement en conserve avec du sel. Le sommeil n'est pas aigre, alors faites-le en deux avec de l'oseille ou ajoutez du vinaigre. Pouvez-vous rechercher des options pour récolter des plantes sauvages sur Internet?

[kartinka]

kartinka, Marish, et la vérité ne vous parlera pas du chagrin, l'oseille est aigre, mais ici ... Peut-être que la vérité est à moitié oseille et somnolente?

[Oroma]

Oroma, Trishka, les filles, je cherchais depuis quelques jours, je n’ai rien trouvé, je pense, et si les bocaux étaient mis à chaud et stérilisés (par exemple, dans un biberon) pendant 10 minutes sous pression?

Eh bien, vous pouvez essayer, mais à l'essai, et voir comment cela va se passer.
N'y a-t-il aucun moyen de geler?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Il y a des congélateurs et il y en a plus d'un 'pour congeler des paquets de 10 mélanges que je vais congeler, mais c'est dommage de prendre une place ... et ce rêve dans le jardin de ma fille est comme de la boue (ils ont juste commencé à maîtriser l'intrigue), alors ils ont goûté et corrigé avec des orties et tout le monde un jour sur du jus de pomme je fais un smoothie, ma fille boit et en redemande 3 fois par jour ... Alors je le mets partout maintenant (même en côtelettes)
Il n'a pas de goût particulier, mais, comme il s'est avéré, il est également utile - et ma fille l'aime vraiment, alors j'essaye de le préparer d'une manière ou d'une autre, mais personne ne l'utilise de quelque manière que ce soit - c'est considéré comme une mauvaise herbe inutile



Elle est toujours en mai, très juteuse et tendre, apparemment, il faut saisir le moment.

[kartinka]

kartinka, Marish, j'ai aussi lu sur les gémissements, mais mes mains ne l'atteignent pas, mais si vous fermez quelques bocaux, écrivez comment ils se présentent.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Je vais essayer de le faire, me désinscrire. La soupe d'hier était terminée - j'en ai mis une nouvelle, cette fois goutte à goutte / ortie / oseille.
Et c'est intéressant de le vérifier ...

Je veux faire des pots de soupe au chou vert

Il y a longtemps, j'ai mis l'oseille en conserve dans des bocaux.Il y a beaucoup d'oseille dans le bocal, entier ou en tranches, plus de l'eau bouillante - et enroulez immédiatement les couvercles et mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent. L'oseille, bien sûr, doit être nettoyée et lavée.

L'oseille contient beaucoup de son acide, cela suffit pour sa conservation. Vous n'avez pas besoin de prendre de mesures supplémentaires et la stérilisation n'est pas non plus nécessaire, elle ne fera bouillir que l'oseille.

Essayez de rouler quelques bocaux d'échantillons de cette façon, goûtez le goût avec et sans stérilisation.

Et j'ai récemment trouvé un pot avec de l'oseille dans le sous-sol, je suis resté là pendant trois ans, rincez l'oseille, dînez avec de l'eau bouillante, pour qu'elle devienne molle et plus dans le pot, mettez l'oseille dans un pot propre, versez de l'eau bouillante dessus et tordez-la, vous pouvez essayer de l'ajouter avec des orties.

[sabava]

sabava, Administrateur, les filles, le problème ne vient pas de l’oseille et de son mélange «J’ai besoin que ma fille enroule les canettes pour l’hiver - ortie + liquide. Alors je me suis occupé ...

Je vais essayer de le faire, me désinscrire

Ok, j'attends, même intéressant ...

[kartinka]

kartinka, J'ai lu sur Internet aujourd'hui qu'en Russie, ce produit aigre était fermenté comme du chou. Il est également écrit qu'il peut être mariné et séché, puis ajouter la poudre où vous le souhaitez.