Salade de haricots asperges

Salade de haricots asperges

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: Biélorusse

Ingrédients
asperges en gousses	3 kilogrammes
oignons bulbes	1 kg
carotte	1 kg
tomates mûres, rouges	2 kilogrammes
huile végétale	300 à 400 g
sel	2 cuillères à soupe. l
sucre	6-8 st. l
le vinaigre	5 cuillères à soupe l
cannelle moulue	0,5 cuillère à café
poivre noir moulu	goût
poivron rouge	goût

Méthode de cuisson

• Coupez les asperges en petits morceaux et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes.
• Coupez l'oignon en lanières ou en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir légèrement les oignons et les carottes dans de l'huile végétale.
• Faites du jus de tomates. Je les coupe en morceaux, les fais bouillir et les passe au tamis. Vous pouvez simplement hacher les tomates. Ou faites le jus d'une autre manière.
• Ensuite: mettez les haricots, les oignons avec les carottes et tous les autres ingrédients dans le jus de tomate.
• Laisser mijoter après ébullition à feu doux pendant environ une heure.
• Disposer chaud dans des bocaux stérilisés et rouler. Peut être consommé à la fois chaud et froid.

Programme de cuisson:

cuisinière ou multicuiseur

Remarque

Je fais parfois des haricots surgelés avec cette recette. Dans de plus petites proportions, bien sûr. Ou quand il y en a encore peu et qu'il est trop tôt pour travailler.
Délicieux comme plat d'accompagnement chaud ou comme collation froide.

Galina, tu dois cuisiner. Je pense que ce sera délicieux. Merci pour l'idée.

Si vous aimez les asperges, vous devriez aimer

marque-page, tirez bientôt, essayez

délicieuse recette, merci!

J'adore tellement les asperges, je congèle beaucoup et je fais du lecho avec, je suis intéressé par ta recette, mais on ne sait pas quel vinaigre est à 9% ou 6%?

Oh, désolé, je ne l'ai pas fait.
Vinaigre ordinaire 9%.

Merci pour la réponse, je l'ai déjà fait, j'ai décidé que 9% et je ne me suis pas trompé, c'est très savoureux, mais j'ai ajouté plus d'ail, car nous l'aimons plus vivement.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, dites-moi s'il vous plaît, congelez-vous simplement les haricots crus ou faites-les bouillir au préalable? J'avais l'habitude de congeler cru, mais après décongélation, je n'aime pas son goût. Peut-être que je fais quelque chose de mal ... veuillez partager.

Je blash les haricots à congeler dans de l'eau bouillante, coupés en petits morceaux. Je mets les haricots préparés dans un grand tamis ou une passoire et je les mets dans de l'eau bouillante dans une grande casserole. Littéralement pendant 30 à 40 secondes, de sorte qu'il ne brûle que légèrement. Au fur et à mesure que l'eau s'écoule, je la mets dans des sacs et au congélateur.

[k @ wka]

k @ wka, mais le refroidissez-vous avec de l'eau froide?

Je ne le refroidis pas avec de l'eau froide.
Je garde les haricots dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes au maximum et je les sors immédiatement. Ce temps est très court pour le blanchiment et, lorsqu'il refroidit, il se réchauffe un peu plus. Si refroidi dans de l'eau froide, puis dans de l'eau bouillante, il est nécessaire de le conserver plus longtemps.
Parfois, je verse juste de l'eau bouillante, sinon beaucoup de haricots

Ne perd-il pas sa couleur?

Changements, mais pas beaucoup. Si les haricots sont verts, après le blanchiment, ils deviennent vert olive. Et le jaune est pratiquement le même

Après le blanchiment, je trempe toujours les pois et les haricots verts dans de l'eau froide, puis la couleur n'est pas perdue.