Choucroute sans filtrer

à Moscou, le courant Ekstroy est salé

étrange. Saler toujours la pierre, et Extra dans une salière sur la table et près du poêle.

[))))]

... étrange ...

la chose étrange est que vous n'avez pas remarqué la combinaison de quatre !!! parenthèses, car ils transforment la déclaration en une blague.

à Moscou actuel Ekstroy salé)))) ...

et la question, en fait, était:

et quel genre de sel la saumure foncée peut-elle donner le deuxième jour?

[foncé]

quel sel la saumure foncée peut-elle donner le deuxième jour?

vous devez expérimenter pour le découvrir. Aucun autre n'est donné.
Qu'est-ce que ça veut dire foncé eau salée?. Boueux, gris, quel genre?
Ce sont toutes nos hypothèses

sombre ou nuageux? nuageux est normal. et lequel est sombre?

Marron. De gros sel. Le chou est probablement à blâmer. Je l'ai fait plusieurs fois. Première fois comme ça. Maintenant, je vais essayer d'insérer une photo.



Ci-dessus, une feuille de papier blanc à titre de comparaison.




Voici une autre perspective)))

Marron.

En effet, c'est la première fois que je vois cela.
Malheureusement (((

Comment utiliser le cornichon au chou?
Pour l'expérience, j'ai re-fermenté un pot de 3 litres et je suis parti pour un litre de chou et l'ai rempli de vieille saumure. Ajout d'un peu de sel. Oui, et ajouté une centaine de ml de l'ancienne saumure à la bouteille, comme pour commencer. Sont-ils censés cuisiner plus vite?
Le lot précédent est parti ... ils ont essayé de le remplir d'eau, et plus tôt ils ont juste salé et ont attendu le jus. Je l 'ai beaucoup aimé.

Comment utiliser le cornichon au chou?

J'ai cuisiné de la soupe aux choux, même si j'ai oublié de la diluer. Sooooo sour s'est avéré. Mais vous avez surtout du bortsch. Je ne sais pas, cuisiner avec de la choucroute? Les Kurdes cuisinent.
J'ai stagné .. versé. J'ai essayé de boire, mais ... un peu. Il n'y avait pas de désir particulier

[OlgaGera]

OlgaGera, oh, je n’ai pas lu la première page du sujet!) L’auteur recommande même de faire du levain sur de la vieille saumure de 50/50 à 100%, je ne sais tout simplement pas combien de sel ajouter et le processus ira beaucoup plus vite.
Au fait, j'ai pétri du pain dans de la saumure. J'ai remplacé toute l'eau par de la saumure))), voyons ce qui se passe.

Personnellement, mon cornichon ne se lance pas dans les affaires.
Je n'aimais pas du tout ça dans le pain, le chou répété s'est avéré doux, il semblait très aigre à boire.

Je ne sais pas combien de sel ajouter

Le sel n'est pas ajouté à l'ancienne saumure. Ajouter uniquement à l'eau, au taux de sel correspondant au volume d'eau propre rempli.

[OgneLo]

OgneLo, Oui? Je pensais que le chou absorbe le sel, comment est-il neutralisé, non? Eh bien, rien, au fait, deux heures plus tard dans le pot de test, il y avait une réaction, de la mousse. Il contient presque 100% de la même saumure. Demain, je vais commencer à essayer.

j'ai pensé

Je le pensais aussi, mais le sujet dit que nous ne salons que l'eau ajoutée. Et c'est ce qu'elle a fait. Mais je n'ai aucun problème "où mettre le cornichon", car tout est bu.

Demain, je vais commencer à essayer.

Moins d'une journée s'est écoulée et ... de toute urgence (égoutter et ajouter du sucre) je la mets au froid. Déjà prêt. Je pense que 12 heures suffisaient. C'est si vous le remplissez avec la vieille saumure. Un peu mou, mais vous voyez une telle variété.



Oui, et hier j'ai fait cuire deux pains de saumure. Tout liquide est de la saumure. Très savoureux et tellement rose !!! Le dôme est comme un air étiré. balle, lisse et belle. J'ai dilué le reste en deux avec de l'eau ... eh bien, c'était très acide, il était impossible de boire tout de suite.