Confiture "Rose musquée"

Catégorie: Blancs
Cuisine: russe
Confiture "Rose musquée"

Ingrédients

Rose musquée fraîche 1 kg.
Sucre 800 grammes
Jus de citron 1 PC.
Boire de l'eau 2 verres (250 ml chacun)

Méthode de cuisson

  • Triez la rose musquée, épluchez, coupez en deux, retirez les graines. Rincez les baies dans plusieurs eaux pour enlever la poussière et la saleté.
  • J'ai spécialement choisi des cynorrhodons ronds et charnus.
  • Confiture "Rose musquée" Confiture "Rose musquée" Confiture "Rose musquée"
  • Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, dissolvez, laissez bouillir, faites bouillir pendant quelques minutes et ajoutez les cynorrhodons.
  • Faire bouillir pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps pour que les baies soient dans le sirop.
  • Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant une journée. Pendant ce temps, la masse s'épaissira très bien.
  • Battez les baies avec un mélangeur en purée de baies. Mettez le feu, ajoutez le jus de citron et faites bouillir le mélange jusqu'à confiture. La masse est très épaisse et bout bien et rapidement.
  • Transférez la confiture finie dans des bocaux préparés, versez-la chaude, fermez avec des couvercles et laissez refroidir sur les couvercles.
  • Dans la forme finie, la confiture est très épaisse et visqueuse.
  • Confiture "Rose musquée"
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Remarque

Le goût est aigre-doux, rose musquée! La couleur est magnifique rouge orangé, comme un cynorrhodon frais.
Je le cuire à nouveau si quelqu'un d'autre prend les graines des moitiés d'églantier.
Je n'ai même pas pensé à la confiture d'églantier avant de voir dans le livre des dernières années de la cuisine russe, une recette de confiture d'églantier. Mais la recette est tellement déroutante, dans la mesure où vous devez cueillir des cynorrhodons après le deuxième gel. Je n'imaginais même pas ce qui pourrait arriver si vous collectiez des cynorrhodons congelés et comment en retirer les os.
J'ai suivi mon propre chemin, j'ai ramassé des confitures fraîches et j'ai fait jusqu'à gel. Certes, les os devaient encore être enlevés (déjà à partir de 3 kg.) - ne tire plus pour le faire.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

annnushka27
Tatyana, soyez stupéfaits! Merci pour l'idée! Je n'ai jamais entendu ça! Probablement délicieux!?
J'ose à peine faire cela, l'année dernière, j'ai sorti les graines des moitiés de raisin, j'ai transformé un seau de raisins, mais il me semble que la rose du chien est plus difficile, elle a de si petits poils autour des graines et mes mains me démangent, je me souviens de cela depuis l'enfance.
Administrateur

Anya, JE VOUS REMERCIE! Oui, je n'avais pas non plus une telle confiture dans la tête avant de voir la recette
Il est facile de retirer les os des cynorrhodons crus, de les râper avec une cuillère à café avec les poils - c'est normal. Une autre chose est que les baies sont petites, jusqu'à ce que vous les renversiez toutes, il en faut beaucoup
Et j'ai aimé la confiture elle-même
Tanyulya
Mais les baies congelées sont faciles à nettoyer. Vous appuyez sur la queue et les graines avec les villosités s'envolent ... eh bien, je ne sais pas comment l'expliquer ... Je mange des cynorrhodons dans la forêt à l'automne, m'a appris mon arrière-grand-mère. Une fois que j'ai mangé un peu avec ces villosités, ma gorge me faisait mal.
Tatyana, je peux imaginer le goût ...
Administrateur

bronzer, eh bien, si seulement il devait être poussé dans le congélateur plusieurs fois à intervalles
Ou, alternativement, faites-le bouillir entier dans de l'eau bien, puis frottez à travers un tamis
Tanyulya
Citation: Admin

bronzer, eh bien, si seulement il devait être poussé dans le congélateur plusieurs fois à intervalles
Ou, alternativement, faites-le bouillir entier dans de l'eau bien, puis frottez à travers un tamis
Eh bien, à travers un tamis, probablement seulement à travers tellement bien ... j'aime vraiment le goût de la rose musquée, mais je déteste ces villosités
Et seulement dans le congélateur ... à un état de choc ..
Et le chien rose était charnu !! Nous sommes transportés de l'Altaï si ... délicieux.
Administrateur

bronzer, eh bien, les villosités se souderont pendant le traitement thermique, il ne sera plus effrayant d'essuyer
Je pense que dans l'Altaï, une noble rose de chien pousse et sa confiture sera également délicieuse
Kokoschka
Administrateur, - héros! : bravo: Où as-tu trouvé la recette ??
Administrateur
Citation: kokoshka

Administrateur, - héros! : bravo: Où as-tu trouvé la recette ??

Trouvé ici: "Faire des confitures et autres aliments sucrés en conserve" est imprimé à partir de l'édition de 1878 - acheté récemment
Seulement là, il est proposé de faire cuire de la confiture et de retirer les graines de 450 grammes d'églantier, et je suis désolé, 3,5 kilogrammes d'églantier étaient

Droite, Administrateur - le héros après ça
qdesnitsa
Pardonne-moi Tatiana pour mon français, pas de mots ... non il y a -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! je suis très impressionné
Galin
La recette est merveilleuse, mais pour traiter autant d'églantier, vraiment Bravo!! Je sais ce que c'est, donc je ne le cuisinerai jamais. C'est un travail titanesque.
Et légèrement mordu par le gel et la rose sauvage et le sorbier, il est vraiment plus facile à traiter (à un moment donné, ils étaient engagés dans cela lorsqu'ils vivaient au Kamtchatka, mais là, que la rose sauvage, que le sorbier avec ce qui pousse sur le continent - ne peut pas être comparé. Rowan ovale, doux sur les buissons, comme un cynorrhodon).
Administrateur

Filles, JE VOUS REMERCIE!

Et pour moi, le "standard" de l'églantier, que j'ai vu en Ouzbékistan, oblong 3,5 cm. De longueur, ces mini-saucisses, et la couleur de la cerise noire, eh bien, bordeaux droit Et la boisson - non, il est impossible de le décrire Ici, à partir de une telle rose musquée pour faire de la confiture!
Maris
J'ai juste la même croissance charnue. Seulement on m'a dit que les vitamines et les minéraux sont principalement à l'état sauvage et disgracieux ...
Maintenant, je pense que nous devons le faire!
Tanyush - super! Merci pour la recette.
Administrateur

Marina, JE VOUS REMERCIE!
Ici, je pensais à moi-même, où il y a plus de vitamines "dans le bouillon d'églantier ou dans ma confiture Et le bouillon est une rose musquée cuite à la vapeur, et la confiture est également" cuite à la vapeur ", et du sucre est ajouté ici et là. Seule la confiture contient de l'églantier concentré
La confiture est très agréable au goût, avec une saveur d'églantier distincte, comme dans la boisson qui en est faite.

Et là où il y a plus de vitamines, il est nécessaire de faire une expertise en vitamines. Je me souviens de la rose musquée ouzbek (voir ci-dessus), une boisson brune si riche, le sucre ne peut pas être mis, car il mûrit sous le grand soleil, peut-être qu'il contient plus de vitamines, Et notre rose musquée est de couleur plus claire, plus pauvre et a un goût aigre - mais peut-être qu'il contient plus de vitamines, parce que la baie, pour ainsi dire, "se bat pour la vie" et essaie de mûrir en un court moment d'été, et à de tels moments, les forces se concentrent dans la baie

Rassemblez votre vitalité, nettoyez la bruyère des os et faites cuire la confiture - et vous aurez un bonheur vital
Irina Dolars
Pellez autant de petites baies !!! Hou la la!
Avec quel plaisir il sera mangé plus tard!
Administrateur
Citation: Irina Dolars

Pellez autant de petites baies !!! Hou la la!
Avec quel plaisir il sera mangé plus tard!

Ne me dis pas, mon ami! Je suis moi-même étonné de la façon dont j'ai maîtrisé Quand j'en ai atteint la moitié, il y avait un désir de quitter cette entreprise, mais quand je regarde en arrière tout ce qui a déjà été fait et que je jette tout - eh bien non, je vais éclater, mais je vais le nettoyer jusqu'au bout
Mais maintenant, maman a essayé la confiture et demande: quel genre de confiture est si savoureux? Et j'ai mangé un sandwich au pain blanc avec de la confiture
Mais comment je me sens mentalement d'une telle confession
Crochet
Tanechka, enlevant mon chapeau !!!

Le nettoyage de la rose musquée s'apparente à l'héroïsme ...

Nagé , nous savons ...

Mais si j'avais une rose musquée, je ferais certainement de la confiture selon votre recette, car elle devrait être non seulement savoureuse, mais divine !!!

Merci beaucoup pour la recette, boum d'essayer !!!

Administrateur

Inna, donc ce n'était même pas dans ma tête que quelqu'un d'autre oserait faire de la confiture d'églantier. Il est plus probable que les os m'ont influencé, nettoyer la rose musquée à l'intérieur est PUISSANT!

Au départ, j'avais pour tâche de faire cuire la confiture. Mais j'ai regardé l'apparence des moitiés d'églantier bouillies et j'ai décidé de les transformer en purée de pommes de terre avec un mélangeur. À partir de là, la masse s'est immédiatement épaissie

Inna, vous êtes aussi un héros de la clairière d'églantier! BIEN JOUÉ!
Tumanchik
Oh Tanyusha, je pleurais. Je suis la petite-fille préférée de grand-mère. Elle a cuisiné de la compote et de la confiture d'églantier pour moi, bien qu'elle ait beaucoup souffert de maladies aux jambes et aux bras et qu'elle ne voyait pas bien.Mais pour la petite-fille bien-aimée. Et je suis allé faire le ménage ... Ma grand-mère est partie depuis longtemps ... et il n'y a pas de confiture non plus ...
Désolé pour le pessimisme, merci!
Administrateur

Ira, Qu'es-tu! L'âme nettoie un tel souvenir Ce sont de bons souvenirs - soyez heureux, car votre grand-mère vous l'a souhaité!

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