Gâteau de Pâques sur les jaunes (pétrir la pâte dans une machine à pain)

[Opara]

Gâteau de Pâques sur les jaunes (pétrir la pâte dans une machine à pain)

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Farine	2,5 tasses
Crème	3/4 tasse
Beurre	125 grammes
Sucre	0,5 tasse
Les jaunes	4 choses.
Levure fraîche	50 grammes
Raisins secs, amandes (un ingrédient peut être exclu)	0,5 tasse (total)
Sel	0,5 cuillère à café
Sucre vanillé	1 sachet (10 gr.)
glaçage	1 protéine + 1 tasse de sucre en poudre

Méthode de cuisson

• J'ai essayé de nombreuses recettes de gâteaux de Pâques et je me suis installé là-dessus. C'est la meilleure recette de gâteau de Pâques que je prépare année après année. Les gâteaux de Pâques peuvent être conservés pendant une semaine - et rester frais! L'année dernière, j'ai édité la recette d'une machine à pain, le résultat était encore plus incroyable!
• Opara
• Les produits pour la pâte ont été mélangés en HP sur le mode "pâte"
• Dissoudre la levure dans la crème chaude, ajouter la moitié de la farine et laisser "jouer" pendant 45 à 55 minutes. Si votre HP pétrit la pâte plusieurs fois, laissez simplement la pâte reposer dans le seau pendant le nombre de minutes spécifié.
• Broyer les jaunes blancs avec du sucre, ajouter le beurre ramolli, broyer. Triez les raisins secs, hachez les amandes.
• Quand la pâte monte, ajoutez-y la masse écrasée (jaunes, sucre, beurre), versez le reste de farine, sel, vanilline et remettez le HP en mode "pâte" pendant 1 heure 20 minutes ... La farine de chacun est différente, attention au processus de pétrissage derrière le kolobok, il doit être "formé". Sinon, ajoutez progressivement la farine dans le seau jusqu'à la consistance désirée. Je n'ai pas de distributeur de raisins secs dans mon HP, donc en mode "pâte" au dernier pétrissage, avant la montée finale de la pâte, ajoutez les amandes et les raisins secs pour qu'ils ne se mélangent pas trop et que les raisins secs restent intacts.
• Asseyez la pâte finie, formez une boule et mettez-la dans un moule à parois hautes, tapissé de l'intérieur avec du papier huilé. La pâte dans le moule ne doit pas dépasser 1/3 de sa hauteur. Laisser lever environ 5 minutes. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé 200-220 * pendant 30 à 60 minutes (encore une fois, tout dépend de la forme). Nous vérifions l'état de préparation avec un nez et un cure-dent, lorsque le dessus du gâteau brunit, recouvrez-le de papier humide. Retirez délicatement le gâteau fini du moule, laissez-le refroidir et graissez avec du glaçage (battez 1 protéine avec 1 tasse de sucre en poudre).
• J'ai décidé d'écrire une recette originale. Avant d'acheter du coton, je faisais tout à la main d'année en année. Peut-être que quelqu'un vous sera utile ...
• Composition - 5 verres de farine,
• 1,5 tasse de crème
• 250 gr. beurre,
• 1 tasse de sucre,
• 8 jaunes,
• 0,5 cuillère à soupe amandes,
• 0,5 tasse de raisins secs
• 1 cuillère à café sel,
• 100g Levure,
• vanilline
• Pour préparer la pâte dans de la crème chaude, diluez la levure, faites une pâte, ajoutez la moitié de la farine et mettez dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure. Broyer les jaunes blancs avec du sucre, ajouter le beurre ramolli, broyer. Triez les raisins secs, hachez les amandes.
• Lorsque la pâte monte, ajoutez-y la masse en purée, les amandes et les raisins secs. Mélangez bien la pâte, ajoutez le reste de la farine, le sel, la vanilline, pétrissez le tout et mettez dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau et laissez-la lever. Former des boules à partir de la pâte finie et les mettre dans des moules à parois hautes, tapissées de l'intérieur avec du papier huilé. La pâte dans le moule ne doit pas dépasser 1/3 de sa hauteur. Cuire le gâteau au four préchauffé à 200-220 * C pendant 30 à 60 minutes (selon la forme). Lorsque le dessus du gâteau est rougi, couvrez-le de papier humide. Retirer délicatement le gâteau fini du moule, laisser refroidir et graisser avec le glaçage

Recettes similaires

Gâteau de Pâques de maman (Natusik)

Gâteau de Pâques (basé sur la recette de la machine à pain Bork) (MariS)

Gâteau de Pâques au chocolat (Lorchen)

Quelle est la capacité du verre dans cette recette?

Comment pouvez-vous cuire dans HP?

Que peut-on utiliser à la place de la crème?

Où est la coupe?

[Sparte]

Sparte Et combien de crème%?

[Sparte]

Quelle est la capacité du verre dans cette recette?

Capacité en verre - standard, 200 grammes ...

Comment pouvez-vous cuire dans HP?

Je pense que tu peux. Je ne l'ai pas essayé, je n'aime pas la forme rectangulaire - ce n'est pas du tout la forme d'un gâteau de Pâques. Bien que vous devriez essayer de cuire comme un pain ...

Que peut-on utiliser à la place de la crème?

Lait ... Ensuite, le goût et la couleur (dans le contexte) du gâteau sont un peu différents, mais aussi savoureux

Sparte Et combien de crème%?

J'ai cuit avec de la crème à 10% et avec de la crème collectée à partir de lait maison acheté - je n'ai pas vu la différence ...

Où est la coupe?

Malheureusement non. Photo de cette année, cette année je vais cuisiner - j'exposerai une photo dans une coupe

salut! J'ai une question. J'ai une grande famille et nous avons besoin d'au moins 6-7 gâteaux de Pâques. Comment puis-je faire mieux, dites-moi s'il vous plaît? Je veux dire tout de suite, pour ne pas errer dans la cuisine toute la journée. C'est juste qu'il n'y a pas tellement de temps, trois enfants et le troisième est très petit.

Merci pour la recette! Et combien de gâteaux sont obtenus? Nous aimons les gâteaux très sucrés, mais comme les vôtres pour leur douceur. Je veux essayer la cuisson dans une machine à pain, mais pas dans un seau. Je vais le sortir et remettre les moules à sa place.

salut! J'ai une question. J'ai une grande famille et nous avons besoin d'au moins 6-7 gâteaux de Pâques. Comment puis-je faire mieux, dites-moi s'il vous plaît? Je veux dire tout de suite, pour ne pas errer dans la cuisine toute la journée. C'est juste qu'il n'y a pas tellement de temps, trois enfants et le troisième est très petit.

Selon le type de moules pour les perles. Je fais cuire dans des boîtes de conserve pour bébé. Il s'avère que 3 petites choses ... Mes enfants sont petits et je leur fais de petites tartes.
En général, si votre HP est conçu pour un poids important, je pense que vous pouvez doubler les ingrédients ...

Merci pour la recette! Et combien de gâteaux sont obtenus? Nous aimons les gâteaux très sucrés, mais comme les vôtres pour leur douceur. Je veux essayer la cuisson dans une machine à pain, mais pas dans un seau. Je vais le sortir et remettre les moules à sa place.

Je fais ça aussi. Le mien aime aussi les gâteaux sucrés, ceux-ci sont sucrés

Quelle est la capacité du verre dans cette recette?

vous écrivez 200 grammes, j'ai des mesures que, par exemple, dans un verre de 200 grammes de farine 160 grammes, sucre 200 et tout le reste. pensez-vous que c'est le bon dosage.?
et une autre question le gâteau selon votre recette s'avère être plus sec et poreux ou dodu et un peu humide ???

vous écrivez 200 grammes, j'ai des mesures que, par exemple, dans un verre de 200 grammes de farine 160 grammes, sucre 200 et tout le reste. pensez-vous que c'est le bon dosage.?
et une autre question le gâteau selon votre recette s'avère être plus sec et poreux ou dodu et un peu humide ???

Honnêtement, je n'ai jamais compté sur les grammes. Je prends n'importe quel verre - et je mesure tous les ingrédients uniquement avec lui ...
Le gâteau s'avère moyennement poreux, mais certainement pas sec ...

Est-ce que 50 g de levure ne sont pas beaucoup? Ne pas précipiter la pâte du seau?

Je suis également confus par la quantité de levure, n'est-ce pas trop. J'utilise généralement un ratio de 500 g. farine-10 gr. levure pressée.

Ça a l'air délicieux, juste pour les vacances.

Pouvez-vous me dire combien de levure sèche?

Est-ce que 50 g de levure ne sont pas beaucoup? Ne pas précipiter la pâte du seau?

Ne pas se précipiter hors du seau ...

Merci pour la recette! Et combien de gâteaux sont obtenus? Nous aimons les gâteaux très sucrés, mais comme les vôtres pour leur douceur. Je veux essayer la cuisson dans une machine à pain, mais pas dans un seau. Je vais le sortir et remettre les moules à sa place.

Veuillez me dire quels moules mettez-vous dans le four? Comment est-ce arrivé?

Sparte, a pétri la pâte, ça s'est avéré être un petit pain moelleux, alors peut-être? Comme la pâte devrait être liquide?

Sparte, a pétri la pâte, ça s'est avéré être un petit pain moelleux, alors peut-être? Comme la pâte devrait être liquide?

Un chignon moelleux? Faiblement doux - peut-être ...
Bonne chance à toi !!!

Bonne journée.Emmenez un nouveau venu dans votre famille? Hier, mon mari m'a offert un cadeau - une machine à pain LG HB 2001 BY. Je n'ai pas encore eu le temps de préparer quoi que ce soit. Et après-demain, c'est Pâques. J'ai vraiment besoin de conseils pour pétrir la pâte à gâteau dans ce modèle de machine à pain.
J'ai beaucoup aimé cette recette, mais il y a des questions:
1. "• Dissoudre la levure dans la crème chaude, ajouter la moitié de la farine et laisser agir pendant 45 à 55 minutes. Si votre HP pétrit la pâte plusieurs fois, laissez simplement la pâte reposer dans le seau pendant le nombre de minutes spécifié."[/ color] - mais je ne sais pas une ou plusieurs fois qu'il pétrit.
2. "Je n'ai pas de distributeur de raisins secs dans mon HP, donc en mode" pâte "au dernier pétrissage, avant la montée finale de la pâte, ajoutez les amandes et les raisins secs pour qu'ils ne se mélangent pas trop et que les raisins secs restent intacts" - que signifie le dernier pétrissage?

En mode "pâte", pétrir une fois ou combien?

Je m'excuse d'avance pour les questions stupides. Aidez-moi à comprendre. J'aimerais faire plaisir aux gâteaux de Pâques faits maison. Je ne veux pas cuisiner dans une machine à pain, car ma fille aime beaucoup les petites tartes. Et cette recette est exactement ce dont vous avez besoin: la pâte dans la machine à pain et la cuisson au four.

Il s'est avéré très, très, très bon !!! Le soir, je ferai glacer et exposer la coupe dimanche. J'ai cuit pour la première fois. J'ai choisi cette recette car il y avait des jaunes supplémentaires et du pétrissage dans une machine à pain (les petits enfants n'ont pas le temps de pétrir avec leurs mains, mais ils veulent être une bonne femme au foyer et traiter tout le monde avec des gâteaux.)
Quand j'ai vu à quel point la pâte était bonne, j'ai immédiatement pétri la deuxième portion. Seulement deuxièmement, je mettrai plus de pâte dans le moule. Elle n'a probablement pas pondu un tiers, mais un quart. Si cela nous convient, je ne ferai que cuire cette recette. Je vous remercie!!!




c'est d'une portion

[Hora]

Hora , Je sais que si je peux vous aider avec quelque chose ... maintenant je ne peux pas comprendre votre modèle de poêle ... - peut-être que les filles vous aideront ... J'ai le plus simple - Clatronic - il n'y a pas de cloches et de sifflets. Dans celui-ci, je viens de mettre le mode "pâte", quand je vois que les produits sont bien mélangés, je désactive ce mode. En conséquence, la pâte mélangée se tient juste dans un seau et joue ... Je pense que dans tous les modèles de fours en mode "pâte", il existe plusieurs approches de pétrissage ...
En ce qui concerne la deuxième question ... Le dernier pétrissage - vous ne saurez pas tout de suite quand vous vous habituerez au poêle, vous saurez quand votre chérie pétrit, quand elle commence à cuire, etc. Si ce n'est pas dans les instructions, c'est-à-dire sur le forum (pendant très longtemps, j'ai rencontré une assiette pour les modèles de poêles, qui indique l'heure du pétrissage, des temps d'arrêt, de la cuisson, etc.) Faites-le simplement - après la cuisson de la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit disposée dans les formulaires pour la cuisson, ajoutez les raisins secs et les amandes et pétrissez la pâte avec vos mains. 5 minutes de votre temps - et la pâte est prête!

sparta, je vais faire des gâteaux de Pâques selon votre recette))) seulement maintenant ma levure est sèche, pouvez-vous me dire combien vous en avez besoin?

Je n'ai pas éteint le feu lors du mélange de la pâte, je l'ai laissé jusqu'à la fin du programme

sparta, je vais faire des gâteaux de Pâques selon votre recette))) seulement maintenant ma levure est sèche, pouvez-vous me dire combien vous en avez besoin?

Je n'ai jamais cuit à sec, donc je ne vous le dirai pas avec certitude ...

À partir d'une source Internet
1,15 g de levure sèche = 50 g humide.

2. le rapport levure fraîche / levure sèche est de 3: 1, soit 100 grammes de levure fraîche = 30 grammes de levure sèche

3. Table de conversion des levures.
Comment convertir la levure fraîche en levure sèche et vice versa.
La relation est la suivante:
100% levure fraîche = 40% levure sèche active = 33% levure instantanée.

J'ai également choisi cette recette cette fois à cause du lot en HP. Ensuite, j'ai compris et j'ai décidé que je ne serais pas assez pour 2,5 tasses de farine à gâteau et j'ai décidé de prendre le risque de mettre la pâte sur 5 tasses de farine. J'ai mis la pâte sur le programme "pâte" (j'ai 1,5 heure) jusqu'à la fin. Ensuite, j'ai réactivé ce programme, ajouté tous les ingrédients sauf les raisins secs (sauf les raisins secs, les abricots secs et les cerises, tout trempé dans le sherry), il semblait que la pâte était liquide, j'ai ajouté un peu plus de farine, le poêle devait être aidé avec une spatule. Depuis le pétrissage sur ce programme pendant 30 minutes, 10 minutes avant la fin du pétrissage, j'ai ajouté des fruits secs.Lorsque la pâte a fait ses preuves, j'ai arrêté le programme et mis la pâte dans un grand bol. Il a très bien augmenté, je ne m'y attendais pas moi-même, car il était très gras au toucher. Il s'est avéré 4 gros gâteaux (formes rondes en téflon) et 6 pièces en forme de silicone pour les petits gâteaux. À la vue et à l'odorat. Demain, je posterai une photo. Je pense que les petits gâteaux de Pâques ne survivront pas, les gens se promènent et se lèchent les lèvres. J'espère que cela s'avère délicieux

[Sparte]

Sparte Merci beaucoup pour le merveilleux gâteau !!!!! Cela s'est avéré juste un miracle !!! Déjà plus

[Sparte]

Sparte, de moi et de la famille aussi, merci beaucoup
Tout s'est bien passé! Voici une photo

Sparte et bonnes fêtes!

Et j'ai préparé cette recette. Il s'est avéré bien, mais absolument similaire au goût du gâteau Kugelhoff cuit dans une machine à pain le même jour.

J'ai choisi cette recette à cause du pétrissage en HP, j'ai un Panasonic 2501. Quand je faisais la pâte, je ne pouvais pas faire la pâte uniformément (150 ml de lait + 250 g de farine), j'ai donc ajouté un peu plus de lait, environ 40 ml de plus et appris un petit pain léger, alors c'est tout le reste a été ajouté pendant le lot. En position debout, och rose bien (cuit sous forme de papier), mais une fois cuit et doré, retiré, cuit uniquement par le haut et le bas, il n'y avait qu'une seule pâte à l'intérieur ((((alors je pense que c'est quoi l'embuscade? , ou un peu de levure (saf-moment) environ 7-8 grammes mis!
J'ai essayé cette recette à titre expérimental avant Pâques et j'ai décidé de me faciliter les choses cette année en utilisant HP ... mais je dois probablement le faire à l'ancienne.

Je fais parfaitement ce gâteau à partir des ingrédients ci-dessus ... je n'ajoute que de la farine - et cela, pas toujours

Apparemment, je suis un tordu

[levochka]

en général, il y avait une pâte (((((alors je pense que c'est quoi l'embuscade? Soit il y a beaucoup de beurre (125 g), soit il n'y a pas assez de levure (saf-moment) je mets environ 7-8 grammes)!
J'ai essayé cette recette à titre expérimental avant Pâques et j'ai décidé de me faciliter les choses cette année en utilisant HP ... mais je dois probablement le faire à l'ancienne.

levochka J'ai vu une différence dans la quantité de levure que vous avez. Dans la recette de l'auteur 50 grammes de levure fraîche sont déclarés, puis la levure sèche doit être mise environ 17 grammes, et vous en avez beaucoup moins.
Je n'ai pas fait cuire cette recette.

[levochka]

levochka J'ai vu une différence dans la quantité de levure que vous avez. Dans la recette de l'auteur 50 grammes de levure fraîche sont déclarés, puis la levure sèche doit être mise environ 17 grammes, et vous en avez beaucoup moins.
Je n'ai pas fait cuire cette recette.

oui, j'ai aussi pensé plus à la levure, ce que je n'ai pas signalé, mais 17 grammes de levure instantanée, c'est beaucoup (à mon humble avis) car il s'avère que 1,5 sac de saf-moment et seulement 500 grammes de farine. Bien sûr, je comprends que c'est du gâteau, et pas seulement de la pâte (c'est-à-dire qu'elle est plus lourde à cause du beurre), mais 17g Pts, c'est beaucoup.
Les filles, et qui a cuit avec de la levure sèche compte tenu de la recette? Dans tous les cas, il est encore temps avant Pâques, nous allons essayer d'autres recettes pour HP, ainsi que pour essayer d'ajuster ma recette habituelle pour HP, peut-être que ça marchera!

Je n'ai aucune expérience de recalcul de la levure dans les deux sens, donc je n'ose pas le dire (j'ai regardé le tableau de correspondance ici). Cette recette contient beaucoup d'œufs, de sucre et de beurre, il faut donc probablement plus de levure, respectivement. À propos, l'auteur elle-même ci-dessus dans la réponse n ° 25 a suggéré 15 grammes de levure sèche.

Je n'ai aucune expérience de recalcul de la levure dans les deux sens, donc je n'ose pas dire (j'ai regardé le tableau de correspondance ici). Cette recette contient beaucoup d'œufs, de sucre et de beurre, il faut donc probablement plus de levure, respectivement. À propos, l'auteur elle-même ci-dessus dans la réponse n ° 25 a suggéré 15 grammes de levure sèche.

J'ai vu, mais j'ai beaucoup compté (chuchundra I)

Tout le monde a des crevaisons. Essayez-en 2!

Ceux-ci sont sortis d'une portion. Je les ai mis en forme par 350 grammes. Les formulaires ne collaient pas aux pascs

simfirochka, je suis très heureux que vous ayez aimé la recette!
Je vais cuisiner demain, toujours selon ma recette préférée

Donc, en général, il s'est avéré

Cette année je fais aussi défiler cette recette dans ma tête.

[Simfira]

Simfira,
et moi ... année après année ...

Un chignon moelleux? Faiblement doux - peut-être ...
Bonne chance à toi !!!

Bonne journée) Ma pâte sur levure sèche (versée dans de la farine) s'est avérée être un kolobok élastique, pas même légèrement mou (. Après avoir ajouté le muffin, une pâte a été obtenue, j'ai ajouté une autre cuillère avec une lame, mais j'ai pris le verre un peu incomplet, donc tout est correct avec de la farine 2,5 cuillères à soupe suffisent. Dans mon four (Mirta) en mode pâte pendant 20 à 30 minutes, le premier pétrissage rapide est en cours, la pâte n'a pas épaissi et après le premier pétrissage j'ai recommencé le programme. Tout est parfaitement rassemblé en un petit pain. Mais il ne lève pas, Déjà 2 heures se sont écoulées, quelques bulles sont apparues et pour l'instant. J'attendrai un peu plus longtemps et je vais cuire avec une augmentation de température .... Je mets le four dans un four à gaz, une machine à pain (dans des moules) et un airfryer, peut-être 1 cm s'est levé partout (

[Lerushka]

Lerushka , J'ai peur de demander, avez-vous des gâteaux de Pâques?
C'est peut-être la levure?
Pour être honnête, je ne suis absolument pas ami avec la levure sèche, seul le pain avec elle s'avère ... Dans tous les autres produits de boulangerie, je n'utilise que des produits vivants ... ils sont plus sûrs, la pâte monte à 100% ...

Malheureusement, il s'agissait de petits gâteaux, pas de gâteaux. Cela sent très savoureux et doux à l'intérieur, mais la croûte est dure. Je vais l'essayer avec de la levure vivante.

)))) le Temka chaud est redevenu)))) Je suis aussi allé essayer de sculpter 2 fois .... maintenant je vais prendre plus de levure, peut-être que ça va finir)))))

Alors je suis arrivé ici aussi .. Maintenant je vais mettre une portion ... J'avais peur de raconter de la levure sèche (d'autant plus que j'ai un moment de saf, ils semblent être plus actifs), je me suis embrouillé .. Je vais essayer de le cuire en direct .... Donc tout semble clair. Nous essayerons.

Sparte, j'ai beaucoup aimé la deuxième recette du gâteau de Pâques (original) !!!! Mais j'ai une question: ils m'ont apporté de la vraie crème de village faite maison - presque aussi épaisse que du beurre. Est-il possible de les ajouter en les diluant avec du lait. la pâte est trop lourde?