Manty (classe de maître)

Seigneurie! Je mourrai d'envie!
Oui, ils ont pris pour la mode, c'est tellement délicieux à écrire!

+111111111111111....
LenOk, la prochaine fois je viendrai à vous UNIQUEMENT pour MANTY ....: girl_claping: Je ne peux plus le supporter,

bien, ou ces ajustements multicolores avec de la viande hachée à l'intérieur (mais c'est absolument extrême)

Et j'allais te nourrir de manti. Vérifiez à nouveau combien vous ne pouvez pas supporter l'arc.

Et j'allais te nourrir de manti. Vérifiez à nouveau combien vous ne pouvez pas supporter l'arc.

Jetez l'oignon avec un mixeur, pour que ce soit le cas, mais son type n'était pas ...

[Lin]

Lin, ici vous avez des invités exigeants, alors ils ne mangent pas d'œufs, puis d'oignons. La prochaine fois appelle-moi, je mange de tout, enfin, sauf les grillons araignées

Jetez l'oignon avec un mixeur, pour que ce soit le cas, mais son type n'était pas ...

Ah d'accord! Vous ne l'avez même pas remarqué dans la salade. Si je ne vous l'avais pas dit, vous seriez toujours dans une ignorance bienheureuse. Dans les mantas, vous ne verrez pas l'identité, elle disparaît quelque part là-bas, honnêtement!

La prochaine fois appelle-moi, je mange de tout

La dernière fois que cela n’a pas été le cas des mantes, je les ai complètement oubliées, et quand je me suis souvenu, vous étiez déjà «submergé d’impressions» et timidement refusé.
C'est bien qu'au moins j'aie réussi à vous enfoncer enfin le gâteau.

[si finement moulu]

combien vous "ne pouvez plus supporter l'arc".

si au lieu de l'oignon, mettez du chou, dans la même quantité, le chou imitera l'oignon à 100%, ils sont similaires en jutosité.

Jetez l'oignon avec un mixeur, pour que ce soit le cas, mais son type n'était pas ...

mais après le mélangeur, le goût d'oignon sera si finement moulu, les couteaux mixeurs libéreront toute l'amertume.

[si finement moulu]

si au lieu de l'oignon, mettez du chou, dans la même quantité, le chou imitera l'oignon à 100%, ils sont similaires en jutosité. mais après le mélangeur, le goût d'oignon sera si finement moulu, les couteaux mixeurs libéreront toute l'amertume.

Rien de tout cela, je mixe constamment des oignons et des œufs en escalopes, rien n'a un goût amer.

[finement]

Rien de tel

J'ai écrit finement, quand dans un désordre, c'était pour que l'oignon ne soit pas visible, il y avait une expérience une fois. Et juste moudre - oui, tout va bien, j'utilise aussi souvent un grinder. Pour ceux qui ne veulent pas sentir l'oignon nulle part - râpez-le sur une simple râpe, donc c'est vraiment

où ça disparaît, honnêtement!

Non, j'utilise juste un mixeur pour l'amener à l'état de crème sure ... pas amère.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, en utilisant un laminoir à pâte, comment tu roules sur des manti et quelle épaisseur fais-tu?
Sinon, je suis tous les mains et les mains ...

Lilyush, j'ai un Empire. Il n'a que 6 positions d'épaisseur (6 est la plus épaisse). Je roule: 6-4-2-2.
Je mets le "foulard" fini sur la table et je marche le long du couteau multifonction à rouleaux de Tescom, coupant l'excédent de pâte le long des bords. Je ne laisse que les vidéos les plus extrêmes. Il en résulte une longue couche de 12 cm de large, avec le même couteau que je traverse et j'obtiens des carrés réguliers. Tout rouler et couper prend environ 2-3 minutes - super enfin!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen doit essayer!
La pâte n'est pas serrée!

Oh, bon sang, j'ai complètement oublié de dire que la pâte destinée au roulage de la pâte est préparée différemment, elle devrait être plus dense. Sinon, vous ne pourrez pas le faire passer à travers les rouleaux, ce sera comme un chiffon.
Je fais ceci:
farine - 400 g
1 œuf + eau = niveau total de liquide - jusqu'à 200 ml.
sel - 0,5 c.
Rast. huile - 1 cuillère à soupe. la cuillère.

La pâte s'avère être droite et dure, mais elle est idéale pour une machine et ne casse pas pendant la cuisson.

Couteau multifonction Teskom avec rouleaux

Len, puis-je avoir une photo de ce couteau? Je veux aussi essayer le laminoir à pâte, il est pratique de faire des carrés pour les manti.

Katyusha, ce n'est pas pratique pour moi d'insérer des images à partir d'une tablette maintenant.
Suivez le lien, vous y verrez toutes les photos et informations, ainsi que la vidéo:

🔗

À PROPOS! Oui j'en ai un. Et qu'en est-il des couteaux internes que vous pouvez retirer?

Ouais, tous les couteaux sont sortis. Et il y a aussi des couteaux ondulés interchangeables dans le kit, c'est avec eux que j'ai coupé la pâte pour manti, ça s'avère magnifiquement.

[Elena Tim]

Elena Tim, merci, Lenochka doit être fait!

Pour votre santé, Lilyush!

Et il y a aussi des couteaux ondulés interchangeables dans le kit, c'est avec eux que j'ai coupé la pâte pour manti, ça s'avère magnifiquement.

Non, le mien ne le fait pas, mais je vais toujours l'utiliser pleinement maintenant

Non, le mien n'a pas

Bien, OK. Les bords ondulés sont purement déformés.
Bonne chance, Katyusha!

[Lin]

Lin, ici vous avez des invités exigeants, alors ils ne mangent pas d'œufs, puis d'oignons. La prochaine fois appelle-moi, je mange de tout, enfin, sauf les grillons araignées

Et je mange même beaucoup tous ces reptiles volants et rampants! Je ne broncherai même pas!
Je suis resté coincé dans ma jeunesse en SEA!

Mars était à Jupiter aujourd'hui !!! Je me suis débrouillé!!! C'est vrai, des boulettes, mais j'ai roulé cet énorme carré! Hourra!!!!!

Toutes nos félicitations!

[25-30 minutes suffisent pour que le manti soit prêt !!!]

Si possible, je veux offrir quelques conseils (même si personne ne les aime). Je ne trouve rien à redire ni à la recette de la pâte ni à la recette de la viande hachée - c'est pour chaque individu absolument selon son propre goût. Mais il y a quelques points qui vous aideront à simplifier et à faciliter un peu le processus de cuisson:
1) Croyez-moi, rouler une grande feuille de 16 morceaux est plus juteux - c'est beaucoup plus difficile que de rouler 16 morceaux de petits, à commencer par le fait que cela prend beaucoup plus de temps et d'efforts, et en terminant par le fait qu'il est difficile de maintenir une épaisseur uniforme sur toute la zone. J'ai 50 ans d'expérience dans le laminage.
S'il y a une machine à rouler la pâte, c'est plus facile. Bien que, je l'avoue, j'ai cette machine, et avec un moteur, je l'admets honnêtement, je n'ai tout simplement pas essayé de rouler la pâte pour manti dessus, pour moi de dérouler 40 à 50 plus de pâte juteuse à la main - cela prendra 10 minutes, au cours desquelles la deuxième personne en parallèle se aveugle facilement manti.

2) Par temps de cuisson: pour une raison quelconque, ces 45 minutes sont précisées dans toutes les recettes! Mais! 25-30 minutes suffisent pour que le manti soit prêt !!! Tout dépend de l'oignon, c'est le plus long à cuire. Il y a un petit secret, avant de le mettre dans la viande hachée, souvenez-vous-en avec vos mains, alors l'oignon cuit plus vite. De plus, vous pouvez toujours ouvrir le couvercle et utiliser une fourchette pour goûter la préparation de l'oignon, le «cueillir» de la mante supérieure et, si nécessaire, préparer le plat selon vos préférences.
Pourquoi 25-30 minutes? Premièrement, la pâte ne "rampe pas pendant ce temps (même pas très bon), les manti conservent mieux leur forme et seront plus juteux, deuxièmement, vous pouvez rendre les jus plus fins, et troisièmement, en retirant la pâte, le jus éclatera moins et s'épuise moins, quatrièmement, la farine est souvent de mauvaise qualité et s'écoule de la cuisson, quel que soit le nombre d'œufs dans la pâte.
Je le répète, je cuisine des manti depuis 50 ans, à 25 minutes je suis venu il y a 15 ans et tous ceux qui ont cuisiné des manti pendant 45 minutes, ayant goûté mes manti cuits en beaucoup moins de temps, sont passés à cette méthode. C'est juste que ces 45 minutes sont en quelque sorte enfoncées dans la tête de générations depuis des temps immémoriaux!
Essayez de vous éloigner des dogmes, plus vous ne risquez rien.
Et enfin,

aucune publicité nécessaire, lisez les règles du forum.

[Igrig]

Igrig, oh, sur la question du temps de cuisson, il y a toujours des batailles dans notre famille. Maman déteste si l'oignon craque, et papa n'aime pas les manti trop cuits. Maman ne cesse de répéter - peu de temps s'est écoulé, des oignons crus et papa se promène et grogne: "Sec, complètement sec sera ..." Dans les 35 ans, ils sont parvenus à un compromis - 25-30 minutes, ils ne croquent plus et ne sont plus juteux.L'heure du début de la cuisson est annoncée à haute voix, attirant l'attention de tous les présents, l'heure de la fin de la cuisson est également annoncée à haute voix - disent-ils, est-ce que tout le monde est convaincu que le temps est passé à coup sûr et que tout y est cuit? Nous ne cuisinons jamais pendant 45 minutes. Je cuisine à la maison exactement 25 minutes.
Je n'ai jamais pris la peine de rouler une grande feuille de pâte, c'est vraiment plus rapide pour moi de couper beaucoup de morceaux de saucisse et de rouler une montagne plus juteuse en un instant. Nous avons toujours fait cela. Je me souviens quand j'avais 4 ans, j'étais déjà assis à table avec mes parents et j'aplatissais les morceaux en gâteaux avant de les rouler.

Ouais, et on patine les jus à la main. Je roule, mon mari sculpte. Mais c'est nous avec l'expérience. Lena a tout montré et tout dit pour les débutants, afin de ne pas mal calculer la quantité d'ingrédients. Nastya, et nous annonçons aussi haut et fort les heures de début et de fin de la cuisson. Nous avons abordé le sujet de Lénine pendant qu'elle dormait.

[kirch]

kirch, ouais, entré, bavardé, partagé.
Oui, avec l'expérience vient - la garniture et la pâte convergent chik-v-chik. Et si tout à coup la viande hachée reste, je fais rapidement des boulettes de viande au congélateur, si la pâte, elle peut rester au réfrigérateur, parfois je peux même en faire un strudel (100-150 grammes de pâte).

[vous avez toujours la permission de demander.]

kirch

Je ne pensais même pas qu’il était nécessaire de «rentrer» uniquement selon l’horaire de 9 h 00 à 18 h 00 et uniquement en semaine oui vous avez toujours la permission de demander. Merci beaucoup pour votre attention et pour votre protection du topicstarter (j'espère qu'il vous remerciera séparément)! Si je vous comprends bien, alors vous ne pouvez écrire que des messages obséquieux?
Mais vous êtes immédiatement réfuté par la poste AnastasiaK... Autant que je sache, je ne suis rien Lena n'a pas offensé, n'a même pas critiqué la recette, s'est seulement permis d'inviter les gens à essayer, s'il y a un désir, bien sûr, de changer légèrement la technologie de cuisson, sans empiéter sur la base de la recette de l'auteur. Ou ne changez rien. Avez-vous remarqué cela?
Comprenez-vous au moins que, selon votre propre logique, vous avez vous-même "entré" (c'est votre expression) dans ma correspondance avec Lena?

[Igrig]

Je n’imaginais même pas qu’il fallait «entrer» uniquement selon l’horaire de 9 h 00 à 18 h 00 et uniquement en semaine et même demander votre permission. Merci beaucoup pour votre sollicitude et pour votre protection du topicstarter (j'espère qu'il vous remerciera séparément)! Si je vous comprends bien, alors vous ne pouvez écrire que des messages obséquieux?

Igrig, soyons un peu calmes. Vous ne devriez pas offenser une bonne personne simplement parce qu'elle a décidé de faire preuve de tact. De plus, Luda parlait avec Nastya, et elle ne pouvait en aucun cas vous offenser.
Quant à votre conseil: merci, je suis sûr que quelqu'un l'utilisera certainement.

Et je n’ai finalement pas mangé de manti !!!! : girl_cray: Je me fiche finalement de savoir comment rouler et cuisiner, j'ai Lenka pour ça, mais apparemment, les mantas, comme un œuf avec un cowbus, sont incluses dans la liste Magnitsky Timkina et moi les chantons en cours à notre propre commémoration

Et je n’ai finalement pas mangé de manti !!!! : girl_cray: Je me fiche finalement de savoir comment rouler et cuisiner, j'ai Lenka pour ça, mais apparemment, les mantas, comme un œuf avec un cowbus, sont incluses dans la liste Magnitsky Timkina et moi les chantons en cours à notre propre commémoration

Mec, c'est sûr, +1, skoko Je demande à Lenka que l'entikh manti ne se nourrit pas ...

Petites filles, mon cœur saigne
Dictez l'adresse, je vous enverrai quelques bassins de manti

Mec, c'est sûr, +1, skoko Je demande à Lenka que l'entikh manti ne se nourrit pas ...

Irk, organisons un galadoff!

Dictez l'adresse, je vous enverrai quelques bassins de manti

Oui, nous gamno-question à venir!

On ne sait pas pourquoi se rendre au Tatarstan pendant une grève de la faim?
Mashk, stock de friandises de mûrier

Pourquoi aller au Tatarstan pendant une grève de la faim?

Alors nous allons faire une grève de la faim pour Lenka pour avoir un boom Elle aimera tout cuisiner, nous appeler, et nous sommes si fiers et nous ne mangerons pas

va tout cuire, appelle-nous, mais nous sommes si fiers et nous ne mangerons pas

vous avez so-ka-yaa s-laaa vooo-liii je ne pourrais pas! Vous ne pouvez pas manger de Lenka?

Irk, organisons un galadoff!

Quand allons-nous organiser?

Nada de façon inattendue, si intéressante

[Rarerka]

Rarerka,
Non, Lyudk, avez-vous vu quel genre de discrimination il y a à mon sujet?!
Vous voyez, je ne les nourris pas avec des mantas! Ceci malgré le fait que: l'un est toujours de service, le second ne mange pas d'oignons et le troisième (je veux dire la craie) est enfin allergique aux œufs.
Eh bien, je peux toujours faire de la pâte sans œufs, même si je ne l'aime pas, mais comment puis-je retirer l'oignon et la viande des manti ?!
Oui, alors pas un seul drukhh ouzbek ne viendra à moi, diront-ils, Lena-opa est complètement allé tête baissée. Oui, là Vasilika, le premier me shugnite, dira: "Koch de mes amis, chuchka sans instruction!"

Non, les mûres n'ont rien à s'inquiéter La principale chose que VOUS avez offerte un bol plein, mais elles ont refusé
Allez, prépare un bol. Faites-leur une grève de la faim!

Ouais, porte un bol de manti devant leur nez ...

Sadizm, kanesh, ça sent, mais ... ils demandent eux-mêmes

Allez, ne dis pas mes dents! Quand viendras-tu à moi?

Avec un bassin? ou derrière un bassin?

Votre "bassin", gru, traînez!