Pâte pour boulettes au vinaigre

Pâte pour boulettes au vinaigre

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Farine - combien cela prendra-t-il
Eau chaude	1 cuillère à soupe.
Sel	0,5-0,7 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Rast. pétrole	1 cuillère à soupe. l.
Oeuf	1 PC.
9% de vinaigre	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Bien mélanger. En termes de densité, la pâte pour les boulettes doit ressembler à un lobe d'oreille au toucher.
• Laissez-le reposer pendant une heure.

Remarque

À partir d'une telle pâte, vous pouvez rouler des boulettes minces, elles ne se cassent pas, elles sont lisses et blanches.
Et aussi parfait pour les manti et les boulettes.

Photos chez Antonovka

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Tatyana, merci beaucoup pour la recette de la pâte !!!!, je l'aime vraiment, vraiment, l'excellente pâte, même après une semaine au réfrigérateur (pas au congélateur) reste très lisse, tendre, élastique, je la fais presque toujours! Merci encore!

[celfh]

celfh, merci pour la recette de la pâte!
Hier, j'ai pétri, mais collé environ trois cents. moi très bien aimé la pâte!
En effet, ce petit blanc, élastique, ne déborde pas. Bien!!!

salut! Je viens d'acheter une machine à pain hier, ce n'est toujours pas clair ... J'ai trouvé ta recette. S'il est sur ce forum, alors vous avez pétri la pâte dans une machine à pain?

[chelny]

chelny, Je fais toute la pâte dans une machine à pain pour cela, elle a été achetée, cela fait gagner beaucoup de temps - vous pouvez faire autre chose en parallèle - le remplissage, par exemple.
Et sur notre forum, il y a non seulement des recettes pour les fabricants de pain, mais aussi de nombreuses autres recettes merveilleuses! Alors, restez avec nous, vous ne le regretterez pas !!!

Merci d'avoir répondu! Mais comment insérer un surnom dans la réponse? , n'a pas trouvé où cliquer ...

[Aprelevna]

J'aime vraiment, vraiment, une excellente pâte, même après une semaine au réfrigérateur (pas au congélateur) reste très lisse, tendre, élastique, je la fais presque toujours!

Alina, je n'ai pas vu votre critique ... Quelle beauté

En effet, ce petit blanc, élastique, ne déborde pas.

Aprelevna, Je suis très content d'avoir aimé la pâte!

S'il est sur ce forum, alors vous avez pétri la pâte dans une machine à pain?

chelny, oui, cela se passe de différentes manières quand chez HP, quand les mains.
Félicitations pour un si bon achat!

Mais comment insérer un surnom dans la réponse? , n'a pas trouvé où cliquer ...

N'appuyez pas partout où je copie habituellement le message auquel je réponds

Dans un autre sujet que j'ai déjà écrit, "théière", c'est aussi une "théière" en Afrique .... Je n'ai pas vraiment inséré le formulaire dans le HP, j'attends ... j'ai déjà commencé à chauffer, mais il n'y a pas de pâte, la farine est avec de la levure ... Elle l'a pris par colère, l'a mélangé avec une spatule et l'a remis en place, déjà normal. Il est peu probable que cela devienne acceptable maintenant ... (c'est ainsi que je fais du pain ...)

Dans un autre sujet que j'ai déjà écrit, "théière", c'est aussi une "théière" en Afrique .... Je n'ai pas vraiment inséré le formulaire dans le HP, j'attends ... J'ai déjà commencé à chauffer, mais il n'y a pas de pâte, la farine est avec de la levure ... Elle l'a pris par colère, l'a mélangé avec une spatule et l'a remis en place, déjà normal. Il est peu probable que cela devienne acceptable maintenant ... (c'est ainsi que je fais du pain ...)

À quel point êtes-vous intéressant de cuisiner

:)Se mettre d'accord! Pendant que les instructions avec mon mari se décomposaient, et qu'elle était en français, je l'ai entendu cent fois, et pourquoi avez-vous besoin de cette "hémorroïde" ... J'en ai trouvé une russe sur Internet, mais je l'ai quand même fait ...

[chelny]

chelny, si vous voulez faire cette pâte en HP, vous avez besoin de 450-500g de farine. Dépend de la farine.

celfh
Merci, je vais essayer de faire cette pâte dans un proche avenir. Je maîtrise la «nouvelle chose» jusqu'à présent.

merci pour la recette! samedi, j'ai aussi collé une boulette ... miam-miam ...la pâte est très plastique, roule bien.
Certes, dans un autre sujet, je l'ai lu de vous, et il est dit que la farine est de 500 grammes ... alors je l'ai prise. Pétrir en HP, en cours de laminage, il était nécessaire d'ajouter un peu de farine, sinon c'était trop mou. Mais l'essentiel est de ne pas verser la farine, sinon elle s'arrête de rouler normalement.

Je veux essayer de pétrir cette beauté dans une machine à pain. Précisez, pliz, eau tiède "raccrocher en grammes". J'ai une tasse à mesurer de 300 ml.

[Margot à 68]

Mais l'essentiel est de ne pas verser la farine, sinon elle s'arrête de rouler normalement.

trop - toujours pas bon

Margot à 68, J'ai un verre à facettes classique - 250ml

[celfh]

C'est à quel point il peut être bon de ramasser une brindille à temps
Sculptez, les filles, la pâte est merveilleuse !!!
celfh , merci encore, et toujours merci, alors que je pétris la pâte, donc je me souviendrai de Tanya!

[Aprelevna]

en pétrissant la pâte, je me souviendrai de Tanya!

Aprelevna, c'est si gentil!

Tanyusha hier j'ai vu votre pâte et ce matin j'ai mis des boulettes en même temps j'ai essayé les formes achetées - fer et plastique, des boulettes ont volé dans toute la cuisine en secouant Je suis arrivé à la conclusion qu'il n'y a rien de mieux que nos stylos en or Et la pâte est merveilleuse - merci mon cher

Je l'ai fait plusieurs fois avec ce test, très, très bien, merci !!!

[noix, simfira]

noix, simfira Je suis très content que tu aimes la pâte Et je n'ai jamais fait de boulettes cet hiver et je ne me suis pas sculpté Complètement paresseux

Tanya! Si seulement tu entendais ce que je t'ai dit !!! J'adore les boulettes, mais où et chez qui je les ai goûtées - la pâte ne m'a jamais satisfait, y compris la mienne. Soit elle est dure, maintenant molle, maintenant elle s'étire mal, maintenant elle casse, même si mes hommes disaient que j'étais capricieuse, mais j'ai toujours su que quelque part dans le monde il y a une pâte parfaite! Et où pourrais-je le trouver comme ici - sur mon forum préféré?! Merci beaucoup pour la recette! Ce n'est pas de la pâte - c'est un conte de fées ... c'est une chanson ... douce, élastique, tendre, savoureuse, en général, ce que j'ai recherché toute ma vie! Les boulettes se sont avérées incroyablement savoureuses et belles, lors de la cuisson AUCUN !!! n'a pas éclaté!
Merci beaucoup!

Gul! Je vous suis très reconnaissant pour une telle critique! C'est incroyablement sympa

Merci aussi! Déjà hier, comme quarante ans, j'ai appelé tous mes amis et connaissances et leur ai dicté la recette de ce merveilleux test! Maintenant, chaque fois que je cuisine des boulettes, je me souviendrai de vous avec gratitude!

celfh, excusez-moi, mais peut-être que quelqu'un ne traite pas très bien le vinaigre et vous sera peut-être utile, ou peut-être qu'il y a déjà cela dans les recettes, mais honnêtement, j'en suis venu à cela quand il n'y avait pas d'Internet dans la maison ... quand j'ai commencé à faire des boulettes sur commande ...
par kg de farine, 500g de petit-lait chaud, un œuf, du sel et un couple d'huile de tournesol sans odeur ... et mélangez bien le tout, jusqu'à un état élastique ... (je fais tout avec mes mains, il n'y a pas de machine à pain)
la pâte est molle et élastique ... mais quand je roule les cercles sur la machine à boulettes, je saupoudre de la farine sur le dessus de chaque côté et l'étale, comme le pain-lavash arabe ...
comme Admin a enseigné (a pris note pendant longtemps) la densité du test du lobe de l'oreille, VOUS l'avez indiqué! il s'avère trois tours du cercle et du côté où il reste plus de farine sur les boulettes ... puis les boulettes tombent avec un bang! et j'étale la deuxième couche un peu plus mince, puisque la première couche étire la viande ... et encore une fois je pose le lit avec le côté farine maintenant sur le rouleau à pâtisserie ...
que j'aime beaucoup cette pâte, qui se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à deux semaines sans apparition d'odeurs, etc., dans un sac en plastique ... elle peut légèrement changer de couleur de temps en temps, mais lorsque vous commencez à rouler, elle redevient blanche !!
c'est tout!!! peut-être qu'une telle expérience sera utile à quelqu'un !!!
bonne chance!

Katya, merci pour les conseils! Mais il était nécessaire d'établir une recette séparée, c'est une merveilleuse recette indépendante!
Mais je ne sais absolument pas comment utiliser des boulettes. On sculpte uniquement avec nos mains

J'ai essayé beaucoup de recettes de pâte - à la fois sur du lactosérum et ici sur le forum je l'ai trouvé, sur du kéfir (ça ne me convenait pas du tout, j'ai bêtement fait une portion complète de pâte et des boulettes finies avec difficulté!), Et cette pâte répond à toutes mes exigences! Déjà une amie l'a fait et a téléphoné - elle a aussi beaucoup aimé, a dit que maintenant seule cette pâte pour boulettes fera l'affaire! Et je lui ai dit hier: "Vous avez une recette de mouton, écrivez-en une nouvelle!" Au début, elle a été offensée, "Et qu'est-ce qui est à toi?", Et je lui ai dit: "Jusqu'à hier aussi, était un mouton!" Alors nous avons parlé

Mais je ne sais absolument pas comment utiliser des boulettes. On ne sculpte qu'avec nos mains

oui, que tout soit dans un seul sujet ... pas de temps pour moi pour des recettes séparées et avec une photo ...
très frais, rapide et pratique, il suffit de s'y habituer ... puis il semble fastidieux de disposer la viande hachée ... d'abord, vous pouvez tremper les boulettes dans la farine ... et verser abondamment la farine sur les faces extérieures des couches de pâte ... les faces intérieures sont lisses, presque brillantes ... ...
essayez-le !!! J'adorerais en acheter un deuxième, mais il n'y en a pas ... alors que l'un est rempli par des membres de la famille, le second est roulé et secoué !!! alors 3 kg par heure peuvent être faits en toute sécurité !!! si vous l'avez manuellement plus vite, la litière Todi ... et mes petits n'ont qu'une taille ... et le rapport pâte / viande hachée est excellent !!!

Alors nous avons parlé

J'adore les citoyens d'Odessa et d'Odessa!

essayez-le !!! J'adorerais en acheter un deuxième

et j'en ai deux, et les deux sont dans le garage

Tanyusha! Merci pour la merveilleuse pâte. Hier, mon mari et moi avons mis un sac entier de boulettes dans une machine à boulettes. La pâte s'étale et ne casse pas facilement. Peut être déployé finement. J'aime plus la viande et la pâte est plus fine. Une fois bouillie, la pâte s'est rassemblée en plis, mais ne s'est pas cassée et a gardé tout le délicieux bouillon dans une boulette!

Eh bien, Lyova m'apportera un coupe-nouilles avec une buse raviol, namastryu, Tan, selon votre recette, ces boulettes d'Ilyansk

Merci pour la merveilleuse pâte.

Tanya, vont-ils vraiment enseigner quelque chose de mal en Ukraine? Recette de ma Lyusechka, belle-fille de Jitomir

Eh bien, Lyova m'apportera un coupe-nouilles avec une buse raviol, namastryu, Tan, selon votre recette, ces boulettes d'Ilyansk

Manyash, eh bien, avec un tel outil, il sera possible de quitter le travail et d'ouvrir sa propre entreprise, raviol

oui, que tout soit dans un seul sujet ...

Dans un sujet, les recettes sont perdues. Il me semble que j'ai exposé la recette de cette pâte dans le thème de la pâte à boulettes, personne n'y a même prêté attention

Dans un sujet, les recettes sont perdues. Il me semble que j'ai exposé la recette de cette pâte dans le thème de la pâte à boulettes, personne n'y a même prêté attention

peut-être que quelqu'un l'utilisera pour augmenter sa note, il y a encore des envieux, mais cela ne me dérange pas ...
la principale chose que pas chier dans mon âme et étaient heureux
et nous trouverons autre chose, intéressant ...

Je ne sais même pas comment vous aider ... Je n’ai jamais pesé en grammes. Farine environ 500g, plus ou moins 50g. Cela dépend de la farine ... Et "comme un lobe d'oreille", d'ailleurs, est une expression très précise - elle caractérise la densité et la mobilité de la pâte. Mais comment expliquer ce qu'est la mobilité de la pâte? Il ne devrait pas se propager. Quelque chose comme ca...

Mais quel genre de vinaigre? Balsamique? Du vin? Riz? Noix de coco? Roseau? Malt? Pomme?

vous êtes plutôt ennuyeux, Rolandsik !! Je ne comprends pas Shoto - voulez-vous des boulettes ou du vinaigre ??

Je viens de faire cette pâte aujourd'hui.
Récemment j'ai fait du belyashi selon la recette de Liss, il restait de la viande hachée. J'ai donc décidé d'en faire une boulette. Je pensais faire une pâte ordinaire, ce que je fais toujours, mais tout à coup, je me suis rendu compte que sur notre forum, il y aurait certainement des exclusivités. Et bien sûr !! La première recette que le moteur de recherche m'a donnée était cette recette.
Tout! Je ne suis pas allé plus loin, je m'y suis tout de suite arrêté.
La vérité n'a pas dérangé autant que RolandS, mais a fait comme il est écrit dans la recette "dans des verres et combien il faudra" Le vinaigre a pris les 9% habituels.
Merveilleuse pâte !! Merci, Tanyusha !!
S'étire bien, ne casse pas. J'ai joué avec lui comme un enfant. Eh bien, si agréable au toucher. Que je voulais vraiment le pétrir et le pétrir à nouveau.
Super!!! Merci encore. J'ai congelé les boulettes, donc je ne peux encore rien dire sur le goût.

Et s'il y a une guerre?
Mais il n'y a PAS de recette exacte!
Et les lunettes sont toutes choquées par une explosion nucléaire? Et quel est le tada? Comment savoir exactement combien de quoi?

eh bien, s'il y a une guerre ... alors je pense qu'il n'y aura pas de temps pour les boulettes, oui ...

comme un gritsa "pas de mots", juste un argument de Zheleznyatsky est avancé.
Roladsik je t'aime, Zaya

[rauque]

Blanchiment récent selon la recette de Liss

rauque, J'hésite à demander, et comment blanchi à la chaux? ..

RolandS
... S'il y a du vent à l'avant .. la tranchée est sale .. Enfin, pas dans le sens des Géorgiens - Une tranchée, et en particulier une tranchée .. un trou comme ça.

"Trench" - sur nos "Tranchées"

[Tanya,]

Tanya, au lieu du vinaigre, vous pouvez également ajouter de l'acide ascorbique - environ 1 g pour 1 kg de farine. La pharmacie est vendue en sachets de 2,5 g.

.... "ajouter de l'acide ascorbique. L'acide ascorbique, qui est appelé vitamine C. L'acide ascorbique est nécessaire lors de l'utilisation de farine avec un gluten faible. L'acide ascorbique aide à blanchir la mie, augmente la stabilité dimensionnelle des pâtons pendant la levée et la cuisson, et améliore les propriétés structurelles et mécaniques de la pâte. "..

[RolandS]

RolandS, vous avez tout à fait raison: plus la pâte est épaisse, plus l'ébullition est longue. Mais en général, la pâte doit d'abord être étalée finement. Mais tout cela est une question d'expérience ... alors mettez le drapeau entre vos mains, et vous serez heureux sous forme de fines boulettes !!!

Je suis allé pétrir votre pâte et je vais faire des manti. Après le dîner, je vais me désinscrire immédiatement, dès que le lieu sacré au clavier est libéré j'utilise mon lobe d'oreille, je cacherai les écailles pour ne pas me perdre avec le pantolek.

J'ai déjà lu sur la pâte pour les boulettes à la vodka et ici avec le vinaigre. TRÈS INTÉRESSANT... J'essaierai à la première occasion

Je signale. La pâte était vraiment en plastique et s'est déroulée finement. Je ne peux pas dire que c'était plus blanc que ce que je fais habituellement. ... Je pense le répéter aujourd'hui. J'ai des pommes de terre pour les boulettes. :) Et j'étais aussi tourmenté par la question: quel genre de figue ma fille et moi avons-nous mis sur le manti, la taille d'un peu plus de boulettes?

Je ne peux pas dire que c'était plus blanc que ce que je fais habituellement.

Tan, que puis-je vous dire? Je ne sais pas comment c'est maintenant, mais il y a 30 ans, je n’avais jamais rencontré de meilleure farine qu’au Kazakhstan.

Quelle figue ma fille et moi avons collé des manti, un peu plus gros que des boulettes de taille?

oui la tête de patamushta nous avons joué avec toutes les boulettes

Je ne peux rien dire sur la farine, je ne l'ai pas comparée à d'autres pays, mais elle diffère même au sein de nos minoteries urbaines.

Tanya, je remercie pour cette excellente pâte, elle est si tendre et agréable - tout simplement super. J'ai fait des boulettes, et à la fin j'ai laissé un peu de viande hachée et j'ai fait des pâtés, eh bien, presque vos pains plats chinois se sont avérés (inspirés de votre recette), j'ai fait une conclusion pour moi-même: ils ne cherchent pas cette pâte # 1 de la bonté !!!!!!!!!!! !!!!!

Vika, merci beaucoup. Tellement agréable de lire votre critique !!!!