Agneau de mante (classe de maître)

Agneau de mante (classe de maître)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Viande de mouton
Kurdyuk
Oignon
Sel
Poivre
Zira
Farine de la plus haute qualité	500 gr.
Farine de première qualité	500 gr.
L'eau
Huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
Beurre

Méthode de cuisson

• Voici un morceau d'agneau que nous utiliserons pour faire des manti
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• Coupez tout l'agneau en petits morceaux.
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• Couper en morceaux la grosse queue
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• Hacher l'oignon
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• Ajouter sel, poivre, cumin
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• Mélangez bien le tout et ajoutez de l'eau tiède pour que la viande hachée ne soit pas serrée
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• Pâte
• Nous prenons 1 kg. farine, tamiser et former une colline. Pour éviter que la pâte très fine ne se déchire, utilisez deux types de farine de blé: premium et 1 grade (50/50)
• Nous mettons l'eau au réfrigérateur pendant 1 heure. Dissoudre une pincée de sel dans de l'eau froide et verser 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale. Ajouter de l'eau à la pâte et pétrir la pâte dure comme des boulettes. La pâte doit être élastique et ferme. Vous n'avez pas besoin d'ajouter des œufs à cette pâte.
• J'étale la pâte dans une pièce spéciale où j'ai une table et une planche confortables.
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• On met une feuille de pâte dans un tel accordéon
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• Nous coupons l'accordéon en carrés égaux. Chaque carré s'ouvre en un ruban qui doit être coupé en carrés égaux
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• Je pense que tout le monde sait comment sculpter des manti à partir de pâte ronde. Ils se révèlent comme ça
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• Nous sculptons à partir de carrés
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• Avant de placer les mantas dans un cascan (bain-marie), graissez l'étagère sur laquelle nous posons les mantas avec de l'huile végétale. Cuire au bain-marie pendant environ 35 à 40 minutes. Après 40 minutes, nous sortons les manti sur une assiette et versons avec du beurre fondu
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Le plat est conçu pour

5 personnes

Temps de préparation:

2 heures

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[août]

août, Je vous remercie! Excellent MK, on ​​roule, plie, coupe et sculpte également. Avez-vous utilisé un tuyau comme rouleau à pâtisserie? Et comment pratique?
Je suis vraiment désolé de ne pas avoir apporté mon long rouleau à pâtisserie de Tachkent.

Oui, je l'ai roulé avec un tuyau en plastique. Je fais généralement cela avec KitchenAid



mais il est resté dans l'appartement, et a fait des manti à la campagne

Oui, fille intelligente! Génial comme toujours! Oui, les "feuilles" sont déroulées avec un long tuyau. Et la photo est juste un délice pour les yeux!

[août]

août, Merci beaucoup! Je n'ai jamais sculpté de manti. Maintenant, après votre MK, je vais essayer. Tout est clair et intuitif. Viande, probablement pour une longue période à couper? Avec de la viande hachée, ce n'est pas du tout la même chose, "sans originalité", non?

Oui, couper de la viande est difficile, il vous faut un couteau très tranchant.

La beauté!

Je suis vraiment désolé de ne pas avoir apporté mon long rouleau à pâtisserie de Tachkent.

Et quoi, de longs rouleaux à pâtisserie minces ne sont pas vendus en Russie? Demandez à quelqu'un d'apporter de la Turquie. Les voici sur tous les marchés.

[août]

août, Génial! Merci pour la classe de maître !!! Maintenant, je vais certainement essayer de cuisiner de REAL manti, et non ceux que j'ai mangés auparavant.