Manty (classe de maître)

Les gens, eh bien, enduisez les pommes de terre, les oignons, l'oseille et le beurre. N'oubliez pas le poivre noir.

: Oui merci



Le ratio est-il arbitraire?

Nuuu ... les oignons ne pèsent pas moins de la moitié du poids des pommes de terre, c'est sûr, alors ils seront plus juteux. Et l'oseille est à votre discrétion.

Lena Bientôt à l'anniversaire de mon gendre, je vais certainement terminer. Déjà craché!

Bonne chance! Je espère que vous l'apprécierez.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, merci encore pour ces manti tout simplement incroyablement délicieux et divins！ J'ai cuisiné en République dominicaine, ma famille et mes invités sont ravis. Et comme c'est pratique！ Les invités sont sur le pas de la porte, ont sorti la pâte, salé la garniture, l'ont roulée, l'ont aveuglée ...

Oh, Helen, je suis si contente!
Merci beaucoup pour cette critique si agréable. Mangez pour votre santé!

Les filles, dans cette méthode de sculpture, le bouillon est stocké à l'intérieur? Je n'ai pas fait de manty depuis cent ans, mais ici j'avais envie de cueillir des concombres) J'avais l'habitude de sculpter avec une queue, complètement fermée comme du khinkali. Je veux essayer de cette façon, mais le bouillon est nécessaire à l'intérieur)

[Parana]

Parana, bien sûr à l'intérieur) si le courant ne déchire pas le fond lors du transfert dans une assiette, sinon il y a des artisans

Je vous remercie! Je me demandais juste si ça venait de s'évaporer des trous

Je me demandais juste si ça venait de s'évaporer des trous

N'oubliez pas que de la vapeur saturée se forme dans le manteau pendant l'ébullition, de sorte que l'humidité des manteaux eux-mêmes (même lors de la sculpture avec des trous ouverts) ne peut en principe pas sortir!
Prouvé depuis des décennies de cuisine!

Oui! - d'accord, comme toujours venu plus tard que tout le monde, Timkina.

[Mashunin]

Bonjour à tous
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Comme Mashunin noyau (à partir de P1) selon la recette des manti:


Et bourré:

... J'ai à peine attendu ... Il s'est avéré que ma maman était impatiente avec les manti, mais il n'y avait pas de viande et hésitait à le suivre. Ce qu'elle a fait: a pris des pommes de terre en quantités égales avec des oignons et ajouté ... de l'oseille! Elle n'a pas ajouté d'autres épices que du sel et du poivre, mais elle a mis un petit morceau de beurre dans chaque mantulina.
... Je ne peux pas vous dire ce qu'étaient ces mantes! Les pommes de terre étaient trempées dans du jus et de l'huile, et l'oseille enlevait complètement le goût insipide des pommes de terre. Et ces mêmes manti étaient juteux, voire froids! Moi, en tant que personne qui ne peut pas imaginer la vie sans viande, j'étais tout simplement stupéfaite par un tel délicieux. Je le recommande vivement!

Pendant longtemps je n'ai pas osé répéter, je n'aime pas cette "weed", mais je l'ai essayé:



Une question s'est posée: "des pommes de terre en quantités égales avec des oignons et ajoutés ... de l'oseille!" Oignons frits? Ou cru? Je l'ai lu plusieurs fois. Il n'est pas écrit qu'il soit frit. Signifie cru La garniture est tellement savoureuse Tout comme Lenochka écrit Et vous ne pouvez pas dire au goût qu’il contient de l’oseille. Tout le monde, sans exception, a aimé la garniture de "pommes de terre aux légumes verts"
Et sous cette forme:


La forme n'a pas d'incidence sur le contenu. Le goût de toute performance est obtenu.
UNE Tymochka

Et nous ignorons aussi l'oseille ... peut-être essayer le choli

[Katyusha]

Katyusha, Je me souviens de mes doutes Il est tout à fait possible de "lire" plus près des épinards ou encore mieux, plus neutre. Parce que mes épinards ne sont pas particulièrement célébrés non plus.

Uraaa! Finalement, quelqu'un a saisi l'occasion d'essayer.
Marysik, allez abym!
Fille intelligente! Comme toujours, elle a cuisiné une beauté incroyable!

[Marysya27]

Marysya27, et nous aimons les épinards)

Le café sert généralement du ketchup avec de l'ail et des herbes (coriandre, aneth). Il existe également une telle option, je l'appelle «confiture coréenne» - versez le poivron rouge dans un bol, remplissez-le d'huile végétale accumulée, le poivre doit grésiller, ajoutez de l'ail, un peu de vinaigre et de la sauce soja. Très savoureux, mais très épicé. Je l'utilise également comme additif à lagman.

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C'est plus du khanum que de la mante ...

[Constantin]

C'est plus du khanum que de la mante ...

Constantin,
Ici, on peut dire que c'est une tarte, plutôt qu'un khanum!
Si je ne me trompe pas, le rouleau était cuit ...
Mais sans aucun doute - très savoureux!

[Masinen]

À tous

Si je ne me trompe pas, le rouleau était cuit ...

krumpirush a été conçu à partir de pita serbe de Masinen et une recette de Timochki
Et ce sont déjà des mantes

[s]

Et c'est déjà mantu

Et quelle heure est le mantsshki (c'est plus correct, après tout, ils ne sont en aucun cas liés à la réaction de Mantoux) Vous cuisinez?

[Igrig]

Igrig, Igor, merci Overlook Bien sûr, la mante corrigée n'a rapporté que les mantas
Cuisson 45 'au bain-marie

[30]

Cuisson 45 'au bain-marie

Coupez-vous l'oignon ou à travers le hachoir à viande? Si vous le coupez, vous pouvez le pétrir avec vos mains avant de le mélanger avec la viande, alors il cuit plus vite!
Essayez de cuisiner 30 minutes. Vous pouvez toujours essayer la viande hachée avec une fourchette ... Si l'oignon est prêt, les manteaux sont prêts.
Si, bien sûr, vous aimez ceux un peu trop cuits, alors c'est une autre affaire.
C'est pourquoi j'ai attiré l'attention sur les mantys et les photos - ils sont en quelque sorte répartis dans la zone des fonds.

[Igrig]

Igrig, Igor, merci. Je vais certainement essayer. J'ai probablement roulé la pâte plus mince que nécessaire. A moi pour "vous", s'il vous plaît

L'autre jour, j'ai vu une vidéo en Zen: au fond de la casserole - un peu d'huile végétale, puis des manti, de l'eau environ un tiers des manti et en feu sous le couvercle. Extérieurement, tout avait l'air bien ... Personne n'a essayé ça?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, mon ami, qui ne se confond pas avec les gadgets de cuisine, cuisine toujours les manti comme ça, tout se passe

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Demander Irgata, elle sait cuisiner donc ...
Il y a une nuance ici - le nombre de mantes dans la casserole est très petit, comparé au manty-kaskan. Et, comme le montre la pratique, il n'y a jamais trop de mantes!
Je ne connais pas la différence entre cuit à la vapeur et cuit à la vapeur, car je n’ai jamais fait cuire dans une poêle. Mais je pense qu'il y en a, c'est plus savoureux, c'est moins - c'est individuel!

Il y a une nuance ici - le nombre de mantes dans la casserole est très petit, comparé au manty-kaskan.

Cela dépend de la quantité et de la «qualité» des mangeurs. Je fais aussi des manti à la vapeur dans une grande poêle à frire, sur un cuiseur vapeur pliant.

L'expérience a été menée et reconnue comme assez réussie. J'ai fait du manti "bon" à Elik sur un bain-marie, et "faux" - dans deux casseroles. Comme le fils l'a dit, ils sont plus précis dans un bain-marie, le mari a dit qu'ils étaient plus juteux dans une poêle. L'eau doit être versée plus, au milieu du manti, elle s'évapore. À la fin, j'ai retourné le manti, car je pensais que les pointes n'étaient pas bouillies. Ils ont perdu un peu de beauté, mais la quantité était tout à fait satisfaisante pour moi. Je vais répéter.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Il m'est difficile de dire quelque chose de spéculatif sur la garniture, mais la pâte cuite à la vapeur (manti) et bouillie (boulettes) est très différente. Mais si vous l'avez aimé dans la poêle, personne ne vous interdira de faire ce que vous voulez!
Au fait, combien de temps as-tu fait cuire des manti dans une poêle?

Par le temps de cuisson - 15 minutes, et après le coup, 3 minutes.

Par le temps de cuisson - 15 minutes, et après le coup, 3 minutes.

C'est bien sûr plus rapide qu'un couple.

[boulettes paresseuses.]

Dans une poêle, les manti sont préparés par analogie avec boulettes paresseuses.
Les boulettes sont paresseuses

Pelmeni "Lazy" avec garniture Le plat est bananal, vieux, peut-être déjà oublié, ou peut-être que beaucoup de gens le font. Mais j'ai quand même décidé de le publier ici. Si vous l'avez déjà, je m'excuse. Effacer. Faites cuire la viande hachée comme d'habitude - m ...trada

Mais en fait, les boulettes paresseuses ne sont pas si paresseuses)) lorsque vous envisagez d'éplucher et de couper des légumes.
Et le goût pâte + viande perdu dans la sauce aux légumes.
Il est donc beaucoup plus paresseux de mettre une casserole pleine de manti ou de boulettes. dans une rangée, versez de l'eau à 2/3 de hauteur, fermez le couvercle. 15-25 minutes selon la taille et la garniture. Et vous pouvez obtenir de la crème sure.

Dumplings, boulettes, manti dans une pizzeria Je fais des boulettes et des boulettes chez la princesse - de cette façon, je reçois plus de boulettes bouillies, de boulettes. Je tourmente aussi les manti, que je fais plus souvent que les boulettes - c'est plus rapide parce que je sculpte. Et donc ...Irgata