Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide

Les filles, eh bien, si ça entre, vous pouvez appuyer sur "Stop" à tout moment. J'ai même préservé le sang des porcs pour le sang (sera sur NG)

En général, je n'ai pas trouvé d'informations sur le Steba SV 50 et j'ai décidé de l'essayer moi-même.
Ils l'ont apporté à 23 heures, mais n'ont pas pu résister à ne pas en faire l'expérience.
Il y avait une pièce de 1 kg. bœuf, j'ai décidé de lui faire une petite croûte dans une poêle dans du beurre puis je l'ai emballé.
Tout cela pouvait difficilement rentrer dans ma plus grande casserole, alors j'ai pris un récipient en polypropylène sous les choses, je l'ai enveloppé avec de l'isolant, comme le genre de tapis de tourisme, seulement deux fois plus mince.
Je l'ai mis sur 58 gr. * 24h Le récipient a vraiment gonflé dangereusement à cause de l'eau, car il est fait de polypropylène mince, mais il n'y en avait pas de plus approprié sous la main. Ça marche assez tranquillement, ça bruine un peu.
Il n'y a vraiment rien pour vérifier la précision du thermomètre. Il y a un thermomètre externe avec des sondes externes fourni avec le four, mais il n'a que des valeurs entières, il indique 2 grammes. moins que Steba.
En général, quelque chose comme ça
,

Dites-moi, le Steba SV50 est-il bruyant? J'ai maintenant Gourmia, il y a six mois je l'ai acheté sur e-bay pour 99 euros, mais je suis très mécontent. Il fait beaucoup de bruit et se trouve à 2-5 degrés! Spécialement emprunté un thermomètre de référence de laboratoire pour revérifier. Voici un aperçu du Steba SV 50.

[Heston]

Heston,
On peut dire qu'il est complètement silencieux ... comme s'il n'existait pas du tout ...

1 Poursuite de l'expérience avec Steba sv 50.
Filet de canard 58,5gr. 1,5 heure. Après friture dans une poêle à frire sèche.
Comme c'est délicieux! Mais ma famille ne me soutient pas dans ce domaine. Ni ma femme ni ma fille aînée ne mangent de viande rose, elles refusent simplement, elles ne peuvent même pas me regarder. La femme prend alors et cuisine pour elle-même encore 20 minutes! dans une poêle, je n'exagère pas.
Nous nous asseyons et mangeons avec le plus jeune enfant pour un couple

J'adore aussi le magret de canard sous vide et il faut s'habituer à la viande rose. Cuire à 70 ° C, puis réduire imperceptiblement et progressivement le degré à 55-60 ° C. Avec le temps, ils tomberont amoureux de la viande rose juteuse et ne mangeront pas de viande grise et sèche, testée par l'expérience

apporté une poitrine de poulet, enduite de sel + moutarde + miel + quelques gouttes d'huile d'olive. déposer dans un récipient pendant 1,5 jour au réfrigérateur, sel ordinaire. sorti, aspiré. par souci d'expérience, j'ai ajouté des champignons au sac, j'ai donné du jus lors de la cuisson. le goût du poulet avec une saveur de champignon dans la bouche fond, très savoureux.
60 degrés, durée 1 h 20 min + 10 min de chauffage, eau chaude versée. refroidissement par choc supplémentaire, n'a pas fait frire.
état des paquets, pris de Masha lors de l'achat. coupé en 4 parties, puis une partie en deux, juste pour la poitrine de poulet
tel sorti après la cuisson. pas encore de photo, oublié

question: vous pouvez voir des stries roses, y a-t-il peu de temps ou la température aurait-elle dû être réglée plus haut?

Masha, j'ai assemblé l'appareil, j'ai dû remplacer le tuyau, sinon l'air ne passait pas pendant le fonctionnement, pour une raison quelconque, après l'agitation, le tuyau s'est plié

Et j'ai un filet de porc

Filet de porc à Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

Je vais bientôt revoir Steba SV50

[Masinen]

Masinen, Mash, réduction sur Steba SV50 chez OZONE - contractions des doigts: ordre, non?
Vous avez sûrement déjà joué avec elle, qu'en pensez-vous - pour la maison, pour la famille, comme on dit?

[BleuOrange]

BleuOrange, avez-vous réussi à commander?

[BleuOrange]

BleuOrange, Je l'aimais. Je n'ai pas regretté de l'avoir acheté.
La seule chose à laquelle j'ai eu du mal à m'habituer était qu'il n'y avait pas de conteneur, ils devaient prendre une casserole, mais à la fin j'ai trouvé l'option parfaite.

Je ne ferai pas de revue sur sv50, suvid très digne

J'ai décidé d'écrire. Je me suis même inscrit pour ça. Bien que je sois assis ici depuis 7 ans. Silencieusement))).

En général, comme pour le Steba SV 50. Heureusement, l'expérience n'est plus petite.
une.La molette de commande «de la boîte» se desserre, s'affaisse sous son propre poids. Le tambour lui-même est encombrant et inconfortable. Lors du réglage par torsion, les valeurs de température sautent de + -0,1-0,5. Lors de la torsion et il est difficile d'attraper la valeur souhaitée. Décision de conception stupide pour le plaisir de.
2.800 watts ne suffisent pas, me semble-t-il. Je réchauffe la vodka à 40 dans une bouilloire. Cependant, CB n'est pas pour les hâtifs. D'accord.
3. Le principal problème de tout bâton SV submersible: les emballages contenant des légumes légers flottent. De plus, il est très difficile de disposer le produit de façon à ce qu'il n'interfère pas avec l'écoulement de l'eau et "se tienne sur le côté", comme il se doit selon les canons. Nous devons faire des fermes collectives dans les pinces du bassin pour les petits pains du grille-pain et contrôler le débit avec une mini-pompe de l'abreuvoir pour chat xxxD.

Mais, à l'honneur de Steba, l'appareil est silencieux, il entraîne bien l'eau dans le bassin et ne fait pas plus de 0,3 degré de température dans un bol de Redmond M70 (vérifié avec une caméra thermique).

Le porc au curry, au vin chaud et à quelques autres épices ressort très bien (4 heures x 63 degrés). Le caramel fait maison à base de miel, de crème sèche et de cacao (4 heures à 50 degrés) me plaît. Eh bien, beaucoup d'autres choses ...

Avant d'en acheter 50, j'ai cuisiné, comme, SV au four, en mettant un sac dans une casserole d'eau. Les comparaisons avec le vrai SV ne résistent pas du tout. L'uniformité - de cette manière - n'a jamais été atteinte.

P.S.
J'ai pris un appareil sur Ozone pour 13K. Et il n'y a pas longtemps, j'ai trouvé un analogue sur CU (une boutique en ligne allemande largement connue dans les cercles informatiques): 1200, sinon déroutant, wat, sans roue défectueuse et avec de bonnes critiques sur YouTube (critiques et tests en langue étrangère). Au rythme actuel, environ 9K sortent avec la livraison. En passant, vous pouvez également y obtenir un CASO SV 900 pour 17K. C'est dommage.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Bienvenue !

La molette de commande "de la boîte" se desserre, s'affaisse sous son propre poids.

Il semble s'affaisser, il n'y a rien de tel sur mon exemplaire.
Puis-je avoir une photo?

Le tambour lui-même est encombrant et inconfortable.

Bon, je ne sais pas, c'est pratique pour moi de tordre et je peux attraper la valeur souhaitée.

Environ 800 W - chauffe l'eau rapidement, beaucoup plus rapidement qu'un suvid stationnaire)
Avant cela, j'avais deux suvids stationnaires.

Ajouté le mercredi 01 févr.2017 11:07

Je chauffe de l'eau jusqu'à 40 dans une bouilloire.

Je ne chauffe pas, mais je verse simplement un chaud du robinet. La température indique 33 g, parfois 35 g

Il est difficile d'attraper une pièce avec une roue. Même en vidéo. Si seulement sous la macro ...

Au toucher, on sent que la roue s'affaisse vers le bas par rapport à l'axe qu'elle tourne et frotte son bord inférieur contre quelque chose à l'intérieur du tunnel. Si vous le soulevez un peu, les sensations de rotation sont complètement différentes.

J'avoue que je n'ai pas la meilleure copie partielle de l'appareil. Mais je considère cette roue elle-même, comme un détail technique, une décision extrêmement controversée. Purement par expérience avec les smartphones japonais des années 2000. En fait, je suis pour les boutons de film dans la cuisine ...

Maintenant, je n'en prendrais certainement pas 50. Et même son frère plus cool pour 8-9K avec CU. Ou CASO SV 900 ou Steba SV 200 PRO. Hardcore uniquement. Et, sérieusement, je suis fatigué de mettre l'oppression sur les pommes-SV. Pour émerger.

Mais je suis esthétique. Les bâtons ont leurs avantages. Compacité, portabilité. Au moins, faites-le en randonnée, si la voiture a une batterie décente.

P.S.
Du robinet, j'ai de l'eau (une solution faible d'alcalis, en fait, xxxD) est définitivement plus froide. Je prends de l'eau exclusivement par osmose dans la cuisine. C'est tout de même dommage pour l'appareil. Eau refroidie à 20. Mais si vous le prenez après une lampe UV, alors - de l'eau presque bouillante. Il en a trop fait avec le pouvoir.

Masha,
Merci de répondre. Je l'ai commandé. Maintenant, je vais lire les recettes plus attentivement et essayer de cuisiner en utilisant une nouvelle technologie pour moi!
Michael, merci pour le commentaire!
Il est important d'écouter une autre opinion. Et, puisque vous faites déjà du caramel, vous comprenez probablement parfaitement le processus et les inconvénients / avantages des appareils.
Je souhaite que vous trouviez celui, votre

Je vous remercie. Sympa ^. ^!
Je vais regarder ... Ce n'est pas chose facile.

Au fait, une question. Qui cuit souvent de la viande, n'est-ce pas effrayant de mettre plus de 4 heures sans sel nitrite sous la main? Eh bien, pour ainsi dire, les Allemands et les Américains sont très effrayants avec la butuline ...

[Michael]

Michael, Je cuisine du bœuf et de la poitrine de poulet sans nitrite.
Le butulisme, bien sûr, est senior, mais vous ne pouvez pas faire cuire le bœuf en 4 heures

Mais je fais du porc pour les sandwichs et toujours avec du nitrite, je le garde cinq jours sous vide, puis je le fais cuire.
BleuOrangeJ'espère que ça vous plait))

Voici une autre côtelette, une photo rapide))

[Masinen]

Le porc au curry, au vin chaud et à quelques autres épices ressort très bien (4 heures x 63 degrés). Le caramel fait maison à base de miel, de crème sèche et de cacao (4 heures à 50 degrés) me plaît.

Il faudrait avoir une recette plus détaillée

Ajouté le mercredi 01 févr.2017 13:41

Masinen, nous devons de toute urgence courir pour la viande. Les stocks sont terminés, mais nous sommes déjà habitués à nos goodies, nous devons cuisiner rapidement

[NalcoProxy]

caramel maison à base de miel, crème sèche et cacao (4 heures à 50 degrés).

NalcoProxy, Michael, partage la recette

[Chionodox]

Chionodox, Olya, je fais aussi tout à la maison, il y a toujours un morceau de mariné dans le réfrigérateur, donc il y a une réserve))

NalcoProxy oui, oui, recette

[Michael]

MichaelJ'avais un Steba SV 200 PRO. Et elle a chauffé l'eau pendant très, très longtemps. J'ai ensuite regardé l'autocollant et le volume est de 600 watts au total, bien qu'ils en écrivent 800. Je commande et suit constamment sur CU, donc CASO SV 900 reste toujours dans ma mémoire (le produit en commande est disponible pendant plus de 4 semaines). IMHO submersible "su view" est plus pratique, j'en ai eu beaucoup de différents ...

Ajouté le Mercredi 01 Fév 2017 à 16:51

Maria, Comme toujours, délicieux. Avec quel gadget est-il fait?

[BleuOrange]

BleuOrange, eh bien, avez-vous eu le 50e?

Maria, comme toujours, une cuisine délicieuse. Avec quel gadget est-il fait?

Alexey, je viens de voir que les notifications n'arrivent pas.
Les deux avec SV50

J'en suis content, je n'ai mis que longtemps à sélectionner le conteneur pour cela.

[Maria]

Maria, et quelle capacité avez-vous?

[Alexei]

Alexei, en conséquence, j'ai adapté le bol de l'induction Kenwood, cela a juste fonctionné super, à tous égards
Vous ne pouvez pas imaginer mieux)
Je ferme le dessus avec un tapis en silicone

[Maria]

Maria, ça s'est bien passé, mais environ combien de litres d'eau versez-vous jusqu'à la marque du bas?

[Alexei]

Alexei, Honnêtement, je n'ai pas mesuré, mais environ un demi-bol.
Bol à rebord 6,7 litres.

[Elena]

Elena, beauté et comment aimez-vous l'appareil?

[Elena]

Elena, beauté et comment aimez-vous l'appareil?

Premier test .. pendant que le vol est normal ...

Maria, merci beaucoup pour les messages! Reçu mon SV50. La poitrine de poulet est excellente.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, félicitations !!
Honnêtement, je n’ai même pas eu le temps de le revoir, mais j’ai quand même aimé le SV50)

J'ai choisi depuis longtemps. L'appareil maintient parfaitement la température. Reste à trouver un contenant pratique.

L'appareil maintient parfaitement la température

Oui!

Reste à trouver un contenant pratique.

J'ai souffert de cette question, mais au final j'ai trouvé un conteneur qui me convient)

Maria, tu as des steaks de porc (carbonate) à quelle température fais-tu?

[fatuhina]

fatuhina, voici ma recette
mais maintenant je réduirais le temps à 1 heure. Cela a pris 1 heure 40 minutes.


Steak de carbonade (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Merci beaucoup!!! demain je ferai !!!

[Maria]

Maria, et quelle capacité avez-vous?

Je ne suis pas Maria, mais je partagerai également mon design.
J'ai SV100.
Adapté d'un récipient gastronomique en acier de taille 1/2 et 20 cm de profondeur.
Acheté pas cher utilisé sur eBay.
En fait, tout cela est dans la salle de bain sur le rebord de la fenêtre, mais pour la "séance photo" a dû être réarrangé sur le lavabo.

[Elona]

Elona, à l'air cool. J'ai le même contenant en polycarbonate, 12 litres, avec un couvercle.

S'il vous plaît écrire Steba sv 50 utilisateurs quand cela fonctionne il y a un son comme un sifflet? En général, y a-t-il du bruit pendant le fonctionnement de cet appareil (comme si le roulement n'était pas lubrifié)?

[Alexei]

Alexei, ça marche tranquillement pour moi, je n'entends rien. Seulement quand je l'allume, tu peux entendre comment l'eau commence à tourner

Et dans le processus, il est généralement calme.

Le Steba sv 50 siffle fortement pendant le fonctionnement. Tout le monde l'a-t-il?

Ajouté le dimanche 26 févr.2017 11:11

Quelque chose me semble qu'il ne devrait pas en être ainsi.
Eh bien, j'en ai eu un plus tard, et elle n'a pas fait un tel son. Bien sûr, le mariage est partout. C'est ce modèle que j'ai aimé. Le second fonctionne tranquillement, montre la température avec précision (à 65 degrés, l'erreur n'est que de 0,03). J'en conclus que c'est une digne sous vidnitsa.
Bien que la première crêpe que j'ai eue avec un morceau, je recommande ce modèle à l'achat.

Ça ne siffle pas comme ça. Ca ne fonctionne pas du tout.

[domovoyx]

domovoyxLe mien fonctionne aussi tranquillement, ou plutôt sans son.

Eh bien, pas comme dans la vidéo

Cela fonctionne aussi tranquillement pour moi ...

J'ai commandé CASO SV 500. Ce sera dans quelques jours. J'ai une question pour les habitants de Furom - je l'ai utilisée - est-ce que quelqu'un
sacs sous vide PA / PE ondulé alimentaire PAKMAR, Pologne. Péniblement le prix est agréable.

Où sont-ils vendus en Russie? Ils ressemblent aux autres pour les emballages sous vide. Qu'ils conviennent ou non au sous-vid, seul le fabricant le sait.

Je les ai trouvés sur 🔗 ... Ils ont dit qu'ils l'étaient.

[Alexander Light1]

Alexander Light1, essayez-le, puis partagez vos impressions

Déjà commandé 200 * 300 et 300 * 400.