Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide

J'ai aussi regardé - ri

[Masinen]

J'ai acheté un submersible Su Vid Steba SV 50 et c'est parti, pas un jour sans quelques délicieux! Nous avons eu l'amour avec lui dès la première préparation. Maintient la température clairement! Je l'ai constamment vérifié avec un thermomètre électronique. Cela vient des derniers préparatifs.
Épaule de porc marinée sous vide pendant 10 jours (méthode de salage à sec - 20 grammes de sel nitrite pour 1 kg de viande et 5 grammes de vos épices préférées, comme dans la recette de Masha Masinen "Côtelette de porc") J'ai cuit à 63,5 degrés pendant 4,5 heures.



Filet de cuisse de dinde, mariné 5 jours, 75 degrés 3,5 heures


Je l'ai pris au travail pour soigner mes collègues. Les gens ne pouvaient pas croire que cela pouvait être fait à la maison. Eh bien, ce ne sont pas des fabricants de pain

[Elya]

Elya,

J'adore aussi Shtebochka

[Omela]

Mash, merci, c'est vous qui m'avez incité à faire cet achat. Après le vôtre avec Ksyusha-Omela master class sur YouTube Je viens de prendre feu avec une vue sous submersible. Je pensais lequel acheter, Steba ou Caso. Vous avez dit que vous aviez Steba, alors j'ai acheté Steba. OOOOOVery content !!!!

[Elya]

Elya, Toutes nos félicitations. Vraiment cool, bonne chose.

[Anya]

Anya, Je vous remercie!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Coupe cool! Félicitations pour votre achat)

Au fait, à propos du brochet.
Il était salé à raison de 20 grammes par kilogramme de viande, saupoudré d'un mélange d'herbes provençales, divisé en portions.
Une tranche de citron a été ajoutée à chaque portion.
Chaque portion est évacuée séparément
trois jours au réfrigérateur, puis sous-vid 63,5 ° С 3,5 heures.

Cela s'est avéré délicieux.
J'irai en attraper encore.

[Masyusha]

Masyusha, félicitations pour votre achat. Tranchage merveilleux

[Dmitriy]

Dmitriy, peut-être une recette? Ahh?

peut-être une recette? Ahh?

Et donc il y a suffisamment d'informations, comme. sauf que sans photos, mais qu'y a-t-il à regarder surtout.
Et voici un autre doute. Je n'ai pas gelé contre les parasites.
Mon brochet vient du lit de la rivière, propre, nous les mangeons sans aucun doute. Eh bien, comment quelqu'un peut-il préparer une herbe comme ça? Encore une fois, il y a plus de parasites dans le nord ...

Les filles, vous êtes déjà une pro! Je l'ai lu et je voulais aussi cuisiner comme ça. Aidez-moi à choisir entre Steba SV1, Severin SV 2447 et Tastemaker Sous vide Klarstein, pour une petite famille jusqu'à 6 litres. J'ai décidé du dispositif d'évacuation, mais je demande votre aide pour la sous-vidnitsa

Laissez le "garçon" vous donner quelques conseils: ici je vois une erreur:

pour une petite famille jusqu'à 6 litres

En général, je suis seul, je cuisine pour moi-même, tandis que je gère dans un multicuiseur (je construirai la machine moi-même). Mais 5 litres d'un plat multicuiseur standard sont très petits. Si vous voulez, par exemple, attraper la langue de bœuf - ça ne va pas! Vous ne pouvez pas non plus mettre de gros morceaux de viande ...
Si vous allez acheter un équipement coûteux, prenez la version submersible, SV50, SV100. Je le pense.

Merci beaucoup Dmitry pour vos retours, je n’ai pas du tout envisagé l’option d’immersion, n’imaginant pas comment vous pouvez cuisiner avec un couvercle ouvert ou je ne sais pas quelque chose. J'ai beaucoup lu (presque toutes les pages) sur le forum, mais pas assez pour l'instant je peux imaginer tout ça. Parc lent et j'ai 3,5 l, multicuiseur 4,5 l, bien sûr, il y a des pots séparés de 5 l, mais j'utilise rarement la mijoteuse, mais le thermomix et le multicuiseur sont utilisés tous les jours. J'aimerais maîtriser le sous vide, surtout pour le bœuf, ce n'est pas aussi savoureux ici (en Allemagne) qu'au Kazakhstan.

[Tamara]

Tamara, J'ai un submersible, au lieu d'un couvercle, je l'enveloppe avec un film plastique et le recouvre avec un couvercle en silicone avec une fente pour l'appareil

Pas de photos avec couvercle

ne pas savoir cuisiner avec le couvercle ouvert

Pour Su-vid, comme on le voit ici, le produit est emballé dans un emballage scellé. La couverture n'est nécessaire que pour économiser l'électricité et la chaleur de manière plus uniforme.Pour l'option d'immersion, il est très judicieux d'envelopper la casserole entière dans quelque chose - la température sera maintenue plus précisément (et la pièce chauffera moins, moins d'énergie sera dépensée).
Au lieu d'un couvercle, les boules de mousse sont complètement versées sur elles-mêmes (même isolation thermique).

Eh bien, pour vraiment finir ... Il y a eu des cas de fabrication sous vide (ne tombez pas! Tenez bon) ...

... au lave-vaisselle)))

car le produit n'entre pas en contact avec l'eau.

Il y a eu des cas de fabrication sous vide (ne tombez pas! Tenez bon) ...
... au lave-vaisselle)))

Oui, personne ne tombe, nous le savons depuis longtemps. Ils cuisinent au lave-vaisselle, se lavent au micro-ondes. C'est notre chemin, brésilien




Nous fabriquons également des produits de boulangerie, comme le dit mon fils, à partir du Saint-Esprit - sans farine blanche ni sucre.

[Tamara]

Aidez-moi à choisir entre Steba SV1, Severin SV 2447

Tamara, J'ai acheté du chinois, c'est 2 fois moins cher (5606 roubles) et depuis 2 mois maintenant, je prépare Su-Vid, sinon tous les jours, puis tous les deux jours et j'en suis très content. Il me semble qu'un récipient à immersion est beaucoup plus adapté à la cuisson qu'un récipient fixe, car il ne limite ni la taille ni la forme des aliments à préparer. Mais cela est guidé par votre goût. Voici mon appareil:

Je l'ai vérifié avec mon thermomètre, il maintient la température sans aucun écart, si je le règle à 65 *, alors il gardera 65 * jusqu'à la toute fin. Pour la cuisine, j'ai pris des contenants alimentaires transparents en plastique "Tourist" avec des couvercles qui résistent à des températures de moins 21 * à + 99 *, un pour 9 litres, le second pour 11 litres, et leur coût est respectivement de 240-260 roubles, j'ai mis une bobine métallique à l'intérieur, ramassez-la vous-même celui que vous aimez, il y en a beaucoup de différents dans les quincailleries, l'essentiel est qu'ils tiennent le sac avec un aspirateur ne lui permettant pas de flotter.
En général, ce sont les prix que je coûte. Voir par vous-même

[Renoncule]

J'en ai un submersible, au lieu d'un couvercle je l'enveloppe avec un film plastique

Renoncule, + 100500 Seulement, je ne ferme même pas le couvercle. Mesure la température avec un thermomètre électronique pendant le processus de cuisson - maintient parfaitement la température

Dites-moi alors, j'ai un avertissement dans les instructions pour Caso cv200 (sous-vide submersible) - le récipient de brassage ne peut pas être fermé avec un couvercle. Alors, comment est-ce correct?

[tochka19]

tochka19, Irina, vous n'avez pas besoin de vous couvrir, mais l'eau s'évaporera. Je recouvre avec un tapis en silicone, acheté chez Ikea, rose. Les filles sont recouvertes d'un emballage alimentaire, mais il n'est pas nécessaire de les envelopper hermétiquement, qu'il y ait de l'air.

Recette suvid de boeuf
Je prévoyais depuis longtemps, mais j'ai quand même émis

Bœuf Souvid sans sel nitrite (Steba SV-50) (Masinen)

Les filles se couvrent d'un emballage alimentaire, mais il n'est pas nécessaire de l'envelopper hermétiquement, qu'il y ait de l'air.

Masha, pourquoi accéder à l'air? J'emballe tout hermétiquement et aucune vapeur ne se produit sur l'appareil.

[Svetlana]

Svetlana, eh bien, juste au cas où, vous voyez, dans les instructions, il est dit que vous ne pouvez pas couvrir.

J'ai pris cette méthode aux Américains sur YouTube, ils se ferment hermétiquement.
Et où est-il écrit dans les instructions? Au bâton submersible? Je ne comprenais tout simplement pas pourquoi il était impossible de fermer hermétiquement?

[Svetlana]

Svetlana, écrit à Kaso, j'ai moi-même été surpris de savoir pourquoi c'est impossible

J'ai eu un moment inverse. J'ai cuit de la viande pendant longtemps, il y avait une évaporation décente et l'appareil (pas Shteba) s'est arrêté, prenant de la vapeur. Après cela, je ferme tout qualitativement.

Eh bien, il se peut que l'eau se soit évaporée et que le niveau soit tombé en dessous du niveau autorisé et que l'appareil ait émis une erreur.
Ils fonctionnent tous comme ça.

Amis, aidez-moi, pliiz ...
J'ai utilisé un suvid stationnaire, mais je ne voulais pas me limiter dans la taille du produit. J'ai acheté un submersible et j'ai réalisé que toutes mes casseroles étaient trop peu profondes. Question: Quelqu'un a-t-il essayé d'utiliser une soucoupe submersible dans un récipient en plastique?

[krysya]

krysya, Je l'ai fait dans un seau en plastique de 5 litres (comme le plastique alimentaire, une fourchette et un verre sont tirés), tout va bien, l'eau ne bout pas, et à cette température le plastique ne sent pratiquement pas, un inconvénient - le seau est léger, vous devez vous assurer qu'il ne se retourne pas

[krysya]

krysya, J'ai acheté un récipient gastronorme en plastique dans le métro et on y cuisine bien)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, JE VOUS REMERCIE!!!!

Cela fait longtemps que je ne suis pas venu ici. J'ai décidé de rejoindre les nouvelles technologies. J'ai revu un tas de vidéos, j'étudie la technologie suvid sur le site.
Mais je ne comprends pas d'où vient le temps de cuisson de 14 à 18 heures? D'après les instructions, eh bien, un maximum de 6,5 heures.

[fumer]

où obtenez-vous le temps de cuisson 14-18 heures

fumer, par expérience Par exemple, les langues peuvent être cuites plus longtemps, sinon je serai dur.

[Masinen]

Masinen, Masha, pouvez-vous acheter un câble séparé pour le Sous Vide Steba SV 1? Je ne trouve pas où je l'ai caché, mais ne rentre pas dans Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Je ne suis pas Masha, mais je répondrai: presque tous les cordons d’ordinateur conviennent aux appareils Shtebovskiye stationnaires (à partir des unités centrales, des moniteurs, etc.)

[Melanya]

Melanya, Non! Elle a un profil complètement différent. J'ai rassemblé tous les fils d'ordinateurs dans la maison et aucun d'entre eux n'a un tel connecteur.

[Krug]

Krug, étrange, cela me convient. écrivez à leur magasin - le confort est le maximum

J'insère généralement un fil du multicuiseur. Certes, j'ai SV2.

J'insère généralement un fil du multicuiseur.

J'étais donc sûr que les connecteurs étaient les mêmes et, apparemment, j'ai branché mon propre câble quelque part. Et Shteba XXL se tient à proximité, je voulais réorganiser le fil, mais il ne rentre pas. Au-dessus du profil est différent. Mon mari essaie de couper cette rainure dans le câble, si elle ne rentre pas, j'irai au magasin.

[Krug]

Krug, J'ai un cordon de mon ordinateur

K Su Voir Steba SV1? adapté?

J'ai Cu View Steba SV2
Je l'ai essayé, le cordon convient également à partir du multicuiseur.
plutôt que le modèle 1, le connecteur n'est pas standard

plutôt que le modèle 1, le connecteur n'est pas standard

Eh bien, au moins pas comme le multi. J'ai mis la photo sur la page précédente. Je ne comprends même pas pourquoi il était nécessaire de faire des connecteurs différents ??? Pour moi - une surprise. J'ai 2 multi Shteby et je me suis bien entendu avec eux. Et demain, je voulais utiliser 3 unités, mais je ne trouve pas de câble pour la suvidnitsa.

Les filles, est-ce que quelqu'un a cuisiné des ventricules de poulet?

Curieusement similaire à steba sv50

Curieusement similaire à steba sv50

Un à un, léché par les parasites ...

melanya, non! Elle a un profil complètement différent. J'ai rassemblé tous les fils d'ordinateurs dans la maison et aucun d'entre eux n'a un tel connecteur.

S'il n'est pas trop tard, j'ai coupé un souteneur dans l'ancien cordon de l'ordinateur fixe avec un couteau (ci-dessus sur la photo) et le cordon de l'ordinateur a commencé à rentrer. Si vous ne comprenez pas, écrivez.

me suis acheté Shteba SV1. Hier, je me suis mis à faire des poires et des pommes, je l'ai mis toute la nuit, j'ai dû le laisser refroidir dans l'appareil, jusqu'au matin. Je me lève le matin - l'écran ne s'allume pas, les boutons ne répondent pas. est tombé en panne en cours de route (je n'ai pas de chance, j'ai acheté un poêle de bureau Gemlux, j'ai dû le changer, car l'électronique s'est envolée.Obtenez le second pareil, il y a aussi quelques problèmes - la température par défaut est mal réglée sur l'un des programmes, mais je n'ai pas changé est devenu, car la température peut être modifiée et elle la maintient, mais c'est toujours désagréable.Maintenant, après la première utilisation du problème avec Shteba ((encore une fois, vous devrez émettre un retour (

Bonjour. Sous forme sv1 sous, comment comprendre que la température requise est atteinte et que le produit peut être mis en place?