Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

[Lena]

Et où est la vidéo de son fonctionnement? Je veux jeter un oeil, indiquez-moi où vous en avez besoin.

Lena Regardez ici J'ai inséré une vidéo du fonctionnement de l'accessoire ravioli. Répondre # 841

[Lena]

J'ai griffonné des nouilles du matin.


Lena, a commencé comme vous l'avez dit, pétrir la pâte dans un mélangeur. Farine 100 gr. + 1 œuf. Je l'ai tordu, j'ai regardé: la farine était légèrement humidifiée, l'œuf étalé dessus et c'est tout. Cela ne ressemble pas à de la pâte. On dirait que mes œufs sont g ..., c'est-à-dire petits. J'ai martelé un autre œuf. C'est devenu liquide. Ajout de farine. Bref, la pâte est sortie. Une si bonne pâte. Déroulé, coupé. Séché au four en mode "Séchage". Ici



Le soir, nous cuisinerons et mangerons. Je vous remercie, Lena , pour la façon de pétrir la pâte!

[IRR]

Irresponsable, tu es Lena, ma fille!
J'ai acheté un coupe-nouilles et c'est tout!
Où est le cours?
Ils attendent que je vous dise !!!
Quand Lyusia m'a acheté Dexa 50, elle a même téléchargé les instructions pour qu'elle m'aide, et a écrit qu'elle était responsable!
Et toi...................... .... cuisinez-le vous-même, mais dites-nous ............. .................

je vais y aller maintenant IRR Je vais écrire pourquoi elle n’est pas responsable du fait que je n’ai pas fait de nouilles sur la machine à écrire qu’elle m’a envoyée depuis longtemps.

[IRR]

je vais y aller maintenant IRR Je vais écrire pourquoi elle n’est pas responsable du fait que je n’ai pas fait de nouilles sur la machine à écrire qu’elle m’a envoyée depuis longtemps.

Oui, vraiment, pourquoi ne porte-t-il rien?

[Lenok]

D'accord, j'ai regardé la vidéo. VOUS VOULEZ Un hooah en vaut la peine? Lenok, puis-je m'amarrer comme une feuille de bain à un endroit?

Vikaoù sont les raviolis?

Nous devrons utiliser l'ancien tabouret démonté de la mezzanine.

Ne fonctionnera pas. Nous devons trouver quelque chose avec la table. Parce que cette chose a besoin d'espace à la fois d'une part (où la pâte roulée sortira avec une serviette aussi maladive) et d'autre part - où les nouilles tomberont. Si vous regardez de près, il existe une telle structure - sur deux fronts. Vous devez donc l'attacher à la table, exactement au milieu, pour qu'il y ait de la place.
Ainsi, pendant les réparations, nous devons réfléchir sérieusement à ce problème.

[Lenok]

D'accord, j'ai regardé la vidéo. VOUS VOULEZ Un hooah en vaut la peine? Lenok, puis-je m'amarrer comme une feuille de bain à un endroit?

Vikaoù sont les raviolis?

Léna, Je ne pense pas que vous n’avez pas de coupe-nouilles!
Je pensais que j'étais le seul derrière.
Mes raviolis sont toujours dans la boîte. Je fais une salle de bain, je ne veux pas que les raviolis soient couverts de poussière.
Mais j'ai des rêves .................... ......

[Irisha,]

Ne fonctionnera pas. Nous devons trouver quelque chose avec la table. Parce que cette chose a besoin d'espace à la fois d'une part (où la pâte roulée sortira avec une serviette aussi maladive) et d'autre part - où les nouilles tomberont. Si vous regardez de près, il existe une telle structure - sur deux fronts. Vous devez donc l'attacher à la table, exactement au milieu, pour qu'il y ait de la place.
Ainsi, pendant les réparations, nous devons réfléchir sérieusement à ce problème.

Irisha,
mais pourquoi avons-nous besoin de fantasmes? Je suis un tabouret sur une chaise, une chaise à la table ... eh bien, vous ne pouvez pas aller directement à la table, je suis vraiment désolé pour lui, complètement nouveau, magnifique!
Et tout est déjà prêt dans la cuisine rénovée, il est tard.

[Lenok]

Lenok, puis-je m'amarrer comme une feuille de bain à un endroit?

Pouvez,Lena, rester dans les parages. J'ai honte de demander, mais "un endroit" est-ce moi? J'ai répondu personnellement.
Filles Je m'attache sur le bord de la table et je n'ai plus de place. Je déroule de petites serviettes et les sors avec mes mains.
Alors apprenez-moi à communiquer avec YouTube, je filmerai et montrerai tout le processus.

J'ai les bords de la table pour que je ne puisse pas l'attraper avec une pince ... Je dois esquiver. Nous étendons un peu la table en contreplaqué épais sur le dessus pour qu'elle ne bascule pas, eh bien, je la fixe au contreplaqué .... Pince, s'adapte juste. En été, la cuisine d'été est à votre disposition. (Je parle d'une machine à boulettes, et Kenwood roule des nouilles pour moi sans aucune invention) ...

Et sous forme de raviolis, vous pouvez sculpter des boulettes ou non, est-ce que quelqu'un l'a fait?

[Catwoman]

Catwoman , marche un peu plus haut sur les poteaux, là Administrateur elle a donné un lien vers ses master classes. Tout fonctionne et est incroyablement beau! Et aussi inutile.
Un couteau très intelligent est également attaché au coupe-nouilles, avec lequel vous pouvez découper de si jolis carrés bouclés, l'œil se réjouit!

[Catwoman]

Catwoman , marche un peu plus haut sur les poteaux, là Administrateur elle a donné un lien vers ses master classes. Tout fonctionne et est incroyablement beau! Et aussi inutile.
Un couteau très intelligent est également attaché au coupe-nouilles, avec lequel vous pouvez découper de si jolis carrés bouclés, l'œil se réjouit!

Irina, mais un peu plus précis au moins une page? Je maîtriserai certainement tout le sujet, mais pas dans les prochains jours.

Irina, mais un peu plus précis au moins une page? Je maîtriserai certainement tout le sujet, mais pas dans les prochains jours.

ICI

J'étais tellement sophistiqué ici dans le roulage et la sculpture et les photos ... cela peut fonctionner

Pâte pour boulettes, boulettes, nouilles (recettes) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

[Catwoman]

Catwoman , marche un peu plus haut sur les poteaux, là Administrateur elle a donné un lien vers ses master classes. Tout fonctionne et est incroyablement beau! Et aussi inutile.
Un couteau très intelligent est également attaché au coupe-nouilles, avec lequel vous pouvez découper de si jolis carrés bouclés, l'œil se réjouit!

Ira, quel genre de cutter? Je n'ai que celui à deux roues.

Hmm ... J'ai aussi un ensemble en plastique avec trois roues nervurées, qui coupe des bandes bouclées, comme ça. 🔗

[Vikul]

Vikul et ne l'était pas, et je n'ai personne comme vous. Chaque fabricant a ses propres modules complémentaires.

Et ce n'est pas effrayant que je ne l'ai pas!
Mais le fait que vous n'ayez pas de cutter à deux roues est probablement mauvais? La chose dont vous avez besoin pour un coupe-nouilles? Bien sûr, vous pouvez vous adapter.

Bien sûr pas effrayant. J'ai acheté une roue à nervures et elle coupera parfaitement si nécessaire.

Oui, le manque des deux choses n'est pas fatal. Un tel cutter, avec une roue frisée, est vendu séparément pour couper la pâte (je ne me souviens plus d'où je l'ai eue depuis longtemps, mais il y en a, il faut chercher dans les grands ménages). Et celui qui coupe le ruban sur les bords peut être facilement remplacé par un couteau
Au fait, Vika, je suis prêt à vous le donner, car maintenant c’est trop pour moi. Appareil presque neuf, coupez-les plusieurs fois.

[Ira,]

L'ingéniosité des femmes est illimitée! Pensez simplement qu'il n'y a pas de cutter! Oui, nous pouvons tout faire!



Ira, Je vous remercie! Mais je ne refuserais pas de communiquer avec vous, hein?

Eh bien, pour vous - courant pour! Pour une raison quelconque, je fais attention!
D'ailleurs, qui n'a pas lu les branches sur «quoi acheter à Moscou», je vous rappelle (fluzhu, cela signifie) que du 20 au 22 avril, Crocus Expo accueillera une magnifique foire-exposition PIR de toutes sortes de nourriture, avec des cours de maître, des dégustations et d'autres chansons et dansant.
Je vais y être samedi. Vika, si vous vous réunissez aussi, je peux attraper le cutter ... pour faire connaissance

Eh bien, pour vous - courant pour! Pour une raison quelconque, je fais attention!
D'ailleurs, qui n'a pas lu les branches sur «quoi acheter à Moscou», je vous rappelle (fluzhu, cela signifie) que du 20 au 22 avril, Crocus Expo accueillera une magnifique foire-exposition PIR de toutes sortes de nourriture, avec des cours de maître, des dégustations et d'autres chansons et dansant.
Je vais y être samedi. Vika, si vous vous réunissez aussi, je peux attraper le cutter ... pour faire connaissance

Ira, merci pour l'invitation. Avec plaisir! Je vais discuter avec mon mari de la meilleure façon de répartir le temps, je dois faire des achats liés à la rénovation de la salle de bain. A quelle heure allez-vous y aller?

Le samedi, nous irons avec une entreprise le matin (enfin, pas avant 11, bien sûr) et nous serons probablement là toute la journée (combien de master classes, de dégustations et de shopping). J'écrirai un numéro de téléphone personnel, si possible, appelez!

[Filles]

Fillesc'est encore moi
Montrant le séchoir à nouilles promis.
Donc: Une fois, j'ai acheté des serviettes en papier dans un magasin et un support en bois a été inclus en cadeau. Puis dans un autre magasin j'ai demandé "Quelque chose d'étroit et de long" et ils m'ont donné 5 bâtons en plastique (ils semblent provenir d'une perceuse), j'ai encore besoin d'une perceuse et de quelqu'un qui fera des trous avec cette perceuse.
De plus, tout est en images.

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[Ira]

Ira Je vous remercie! Mais ils voulaient jeter le stand. Oui, et j'ai oublié de dire. Cette conception est très facile à assembler, à démonter et à ranger facilement. Attachez les bâtons noirs à la base avec un élastique et le tour est joué.

Eh ... et j'attends toujours mon coupe-nouilles ... je devrai appeler la boutique internet demain ((
Je ne peux plus aller tout droit, je veux faire beaucoup de nouilles)))))))))
Les nouilles peuvent-elles être congelées dans des contenants en plastique ou n'est-ce pas recommandé pour les contenants eux-mêmes?

[Anya]

Anya il existe des conteneurs pour la congélation appropriés. Là en bas il y a une icône de température + - * C

[Anya]

Anya il existe des conteneurs pour la congélation appropriés. Là en bas il y a une icône de température + - * C

Wow, je ne savais pas. Pour une raison quelconque, je n'ai même pas vu. Je vais certainement regarder))

Des filles et quelqu'un ont probablement fait des nids avec des nouilles et les ont séchées?
Comment faire cuire les nids pour que le nid ne se «propage» pas sur le côté? Et puis j'ai en quelque sorte cuisiné, mais il s'est avéré que les nouilles flottaient d'elles-mêmes ...

Je n'ai jamais fait ça. Je veux dire, cuisinez soigneusement.

[Anya]

Anya regarde ce que j'ai trouvé.

Comment préparez-vous les nids pour qu'ils ne se redressent pas et ne collent pas ensemble? À cet effet, les restaurants utilisent une forme spéciale sous la forme d'un anneau en acier ou en aluminium. Son analogue peut être une boîte de conserve ordinaire, dont le fond et le couvercle ont été retirés. La surface intérieure du moule doit être graissée avec de l'huile végétale (les Italiens préfèrent l'huile d'olive). Versez ensuite un mélange de légumes et de beurre dans des proportions égales dans la casserole, placez-y des moules en métal, à l'intérieur desquels placer les nids.

Les nids frits d'un côté sont retournés avec le moule de l'autre. Après la cuisson, le plat fini est pressé hors de sa coquille sur une assiette et farci de légumes.

Comment faire cuire correctement les nids

Vous pouvez également faire bouillir les pâtes pour qu'elles ne perdent pas leur attrait visuel. Le secret est simple: pour bien cuire les nids, vous devez utiliser un récipient qui ne gâchera pas la forme. Pour cela, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire avec des côtés hauts. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ensuite, placez doucement les nids dans le liquide bouillant, sel. Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage.

Vous pouvez cuire les nids correctement et délicieusement dans une casserole ordinaire. L'essentiel est que le fond soit large. Trempez doucement les pâtes dans de l'eau bouillante salée pour qu'elles ne se retournent pas sur le côté. Cuire au maximum cinq minutes, puis retirer les nids finis sur un plat ou une plaque à pâtisserie.

Merci beaucoup))))) Et j'ai aussi trouvé un moyen: mettre les nids dans une passoire, les baisser doucement dans de l'eau bouillante avec de l'huile d'olive / de tournesol

[Filles]

Fillesc'est encore moi
Montrant le séchoir à nouilles promis.

Lena, merci pour la classe de maître! Reste à acheter
1. Support en bois
2. Quelque chose d'étroit et de long avec 5 bâtons en plastique
Le foret et celui qui rassemblera tout ce que j'ai déjà.

[Ksyusha]

Ksyusha, et vous allez acheter des ustensiles ménagers.
Peut-être que vous pouvez trouver un support pour les verres, il est en bois et avec des baguettes prêtes à l'emploi.
Si je sors dans la rue aujourd'hui, je demanderai au magasin de prendre une photo de son apparence.

Les filles, j'ai acheté aaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!! J'ai vérifié la qualité de la découpe sur du papier ordinaire dans le magasin) Maintenant je suis tourmenté par la question: je n'ai jamais fait de pâte pour les nouilles.Avec quel test est-il préférable de commencer? Peut-être avec du kéfir de l'administrateur?

[Jouet Lyalya]

La première fois que j'ai fait la pâte en HP à partir des instructions. Congelé après le tranchage. Et quand j'ai décidé de le faire cuire, la pâte s'est collée et n'a pas collé ... Je l'ai fait avec des épinards. Ensuite, j'ai essayé la recette de 100 g de farine - 1 œuf. J'ai plus aimé. Je l'ai coupé en mince. Large. Je cuisine des nouilles maison Maintenant c'est la seule façon de le faire (mais avec mes mains, j'ai peur pour mon HP). Au début, il est très serré, mais il se couchera et devient tellement élastique.

Jouet Lyalya
Est-ce que toutes les nouilles sont placées dans la sécheuse ou juste une petite partie? Je fais tout de suite 400g de pâte.

[Aylen]

Aylen J'ai fait 100 g de farine. Ces nouilles sont mises sur mon sèche-linge.
Tu n'as pas de mixeur? Il est facile de le pétrir.

J'ai un mixeur en verre (ou comme vous l'appelez correctement), pas submersible avec des accessoires. Qu'est-ce que tu racontes?

[Aylen]

Aylen Je parle de ça.
🔗
Versez 100 gr. farine, ajoutez 1 œuf et commencez à mélanger avec des mouvements pulsés.
Cela s'avère être une balle serrée. Retirez-le, froncez-le un peu avec vos mains et laissez-le reposer un peu. Peut être dans un sac au réfrigérateur.

Je fais rapport sur l'utilisation de buses raviol sur mon coupe-nouilles.
Nous ne nous sommes pas liés d'amitié avec elle Non, probablement, si j'avais gâché une livre de pâte avec de la garniture, ça aurait marché d'une manière ou d'une autre, mais le produit est dommage. Plus précisément sur les jambages: le long des bords, il mâche la pâte, c'est pourquoi la couche avec les raviolis ne rampe pas comme elle le devrait, coupe mal, pince et pire encore. Il est assez difficile de calculer la quantité de garniture par œil, donc lorsque la pâte est épuisée, elle s'étale sur les rouleaux et tache la portion suivante. Et la garniture n'entre pas dans tous les raviolins, certains sont sortis vides.
En général, ceci: la buse pour raviolis dans un coupe-nouilles est un détail inutile, ont dit correctement les camarades plus âgés
Je vais faire des raviolis, comme avant, sur un bon vieux truc de platmass, et si quelqu'un achète un coupe-nouilles, cherchez dans les mêmes magasins un moule à ravioli avec un petit rouleau à pâtisserie. Exactement sur toute la largeur de la couche de pâte que le coupe-nouilles roule. Je pense que c'est la meilleure option.
Coupez les nouilles et roulez la pâte, mon coupe-nouilles est toujours magnifique. Depuis que j'ai gâché une certaine quantité de pâte avec la garniture (et qu'il y avait des épinards, du fromage feta et du carbonate finement haché), j'ai roulé le tout en boule et j'ai fait de magnifiques nouilles vertes "avec des garnitures" pendant que je suis sec. Je vais voir comment ils se sentiront dans le produit fini, et peut-être que je le ferai, et ne me dérangerai pas avec les raviolis

En général, ceci: la buse pour raviolis dans un coupe-nouilles est un détail inutile, ont dit correctement les camarades plus âgés

Pour vérifier cela pour les "camarades plus âgés", il était nécessaire d'acheter ce jouet et de gâter à la fois la pâte et la garniture en grande quantité. Je l'ai vérifié en 1992-94, puis c'était dommage de jeter la buse, j'ai pris soin de tout - jusqu'à ce qu'elle soit mûre et je l'ai jeté

Oui, nous faisons ce qu'il faut quand nous apprenons de nos erreurs, sans faire confiance à l'expérience / aux erreurs des autres

[Administrateur,]

Administrateur, Eh bien, vous ne pouvez pas jeter la liste de souhaits!
Et rêvé. que, tout à coup, je tombe sur quelque chose qui sort de l'ordinaire - une buse magique qui fera tout mieux que les autres Mais les miracles ne se produisent pas! Mais, néanmoins, rien n'a été gaspillé - j'ai tout coupé en nouilles
Nouilles vert-vert ... Au fait, je rêvais depuis longtemps de faire des épinards aux épinards, mais mes mains ne sont pas arrivées.

Non, je ne le mettrai probablement pas dans les recettes tant que je n'aurai pas honte
Bien que, si cela se passe bien, j'essaierai de faire une version adaptée avec des charges différentes, puis je le ferai certainement.

Non, je ne le mettrai probablement pas dans les recettes tant que je n'aurai pas honte

Pourquoi est-ce embarrassant!
Le sujet est juste le bon, sur le sujet "que faire si ..... ce qui a été conçu n'a pas fonctionné, et comment sortir de la situation"
Et montrez tout le processus en images

[Ira]

Ira et rien n'a honte. Exposer!
Je viens de le lire, j'ai commencé à réfléchir à la façon de "pousser" la poitrine mélangée dans la pâte.

[Lyalya,]

Je n'ai pas pris de photos. Nous avons une caméra dans notre famille, et il va travailler avec son mari.A son arrivée, ma honte est partie, une beauté verte se dessèche))))
D'accord, la prochaine fois que je tournerai au téléphone, il y a aussi Photoshop, au final, pour réparer les jambages trop visibles.
Lyalya, Je ne sais pas encore ... Il me reste un peu de farce, je l’ai gelé. Il y a des épinards, du fromage feta et du carbonate fin. Environ 150 grammes en volume ... Je pense, d'abord je vais y mélanger l'œuf battu, et le jeter dans la machine à pain pour le programme "pâte", et ajouter un peu de farine pour faire une pâte dense mais élastique. Et puis je vais le dérouler et dans les nouilles, je pense que la poitrine mélangée n'ira nulle part des nouilles, puisque les nouilles fraîches sont cuites pendant 3-4 minutes, elles n'ont tout simplement pas le temps de "précipiter".

[Jouet Lyala]

Chers amis, que ferais-je sans vous? J'aurais vécu sans nouilles merveilleuses et vitales (comme une autre liste de souhaits l'a expliqué à son mari) !!! Hier, mon mari l'a acheté lui-même (enfin, pas sans mon pourboire, bien sûr)! Peterhof RN-1601 Je le conduis toute la journée aujourd'hui! J'ai fait un "million" de boulettes, du napserezil et des nouilles fines et larges. Pts. aimé dans la soupe aux champignons! Remerciement spécial à Jouet Lyala pour une recette de pâte 100g de farine 1 œuf!
Mes observations: certains disent que les nouilles ne coupent pas jusqu'au bout, comme si elles collaient ensemble, cela s'avère. À l'épaisseur minimale de la pâte (1), tout s'est bien passé pour moi, à la fois mince et large, je n'ai pas séché la feuille de pâte - je l'ai roulée en 1, je l'ai immédiatement coupée. Et quand j'ai décidé d'épaissir la pâte (3, puis 2), les nouilles n'étaient pas coupées, séchées, saupoudrées de farine - ça ne coupe pas et c'est tout! Conclusion: mes bonnes nouilles sont SEULEMENT LA pâte la plus fine!
En général, je suis tellement content !!!

[Klimola]

Klimola Félicitations du fond du cœur! En tant que néophyte coupeur de nouilles, je torture aussi ma famille avec des nouilles presque tous les jours. J'aime vraiment le processus de coupe des nouilles.
Comment avez-vous fait des boulettes? Manuellement à partir de pâte roulée avec un coupe-nouilles, ou avez-vous une buse raviol? Je n'avais pas encore d'amour avec elle ...

[Ikra]

Ikra, Merci pour vos félicitations!
Le processus de fabrication des nouilles m'a beaucoup fasciné! Le résultat est bon! Et elle a roulé les boulettes sur un fabricant de boulettes "soviétique" (puisque la quantité de travail était prévue pour être énorme), qui jusqu'à présent traîne déjà depuis 5 ans, nous le sculptons généralement à la main avec quelques mères. Mon coupe-nouilles n'a pas de raviol. Oui, et je l'ai trouvé moi-même dans notre ville en un seul endroit et en un seul exemplaire. Et si j'avais eu une buse à raviol, moi, comme vous, je l'aurais prise dans l'espoir d'un miracle!

Moi aussi, j'ai encore un vieux fabricant de boulettes soviétique et un nouveau raviol'nitsa fait selon le même principe. Mais en roulant la pâte dans le coupe-nouilles, le processus est devenu rapide et agréable.