Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: russe
Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure

Ingrédients

Lait 850 ml
Levure sèche 4 à 10 g
Oeufs de poule 2 pièces
Farine de blé 500 grammes
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Sel 1 cuillère à café
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Nous prenons 100 ml de lait chaud, y versons une pincée de sel et 1 cuillère à café de sucre granulé, sur 4 à 10 g de levure sèche à action rapide.
  • L'original faisait 10 g, je n'ai pas trop risqué et j'ai versé 4 grammes.
  • Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure
  • Remuer et laisser reposer 30 minutes.
  • Dans 500 g de farine, ajoutez une cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 2 œufs, 750 ml de lait chaud et toute la pâte bien adaptée, remuez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
  • Couvrez le plat avec la pâte avec un couvercle et mettez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures. Toutes les 30 minutes, nous mettons la pâte en la fouettant bien avec un balai, mais 30 minutes avant la fin du processus, il ne faut pas trop interférer.
  • À la fin du processus, la pâte bouillonnera beaucoup - c'est ce dont nous avons besoin!
  • Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure
  • La pâte ne doit pas être très fluide et lorsque vous la prenez avec une louche, elle doit reposer avec un bon capuchon en mousse. Verser dans une poêle et répartir avec un bâton en bois spécial, après l'avoir bien mouillé.
  • Nous faisons cuire - si sur la cuisinière, puis à feu moyen et dans une bonne poêle à crêpes.
  • Si vous utilisez une crêpière avec thermostat, alors au 2ème niveau.
  • Il est préférable de graisser un peu la surface de travail de la casserole et de la crêpière avec de l'huile végétale.
  • Crêpes sur pâte avec levure sèche.

Remarque

J'avais l'habitude de faire des crêpes, principalement sans levure - avec du yaourt, de l'eau gazeuse, du lait. J'ai également fait cuire sur du levain auto-cultivé. Et puis j'ai décidé de cuisiner avec de la levure - mes principaux crêpes ont vraiment aimé!

Crêpes sur pâte avec levure sèche.

Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure




CRÊPES, plat de pâte à levure. Connu de presque tous les peuples. Il existe différents types et consistances. Les crêpes russes à la levure sont préparées à partir de blé, d'orge, d'avoine, de farine de sarrasin ou de leur mélange avec addition d'œufs, de beurre, etc. Chaque crêpe est cuite des deux côtés dans une poêle en fonte graissée d'une fine couche d'huile végétale ou de graisse. Les crêpes prêtes à l'emploi sont servies avec du beurre, de la crème sure, du caviar, etc.

lappl1
Olenkaquels beaux hommes! Bien joué ! Super crêpes. Je vais certainement les préparer. J'ai volé la recette dans les signets! Merci Olenka pour la recette!
MariV
Oui, si les crêpes sont tenues en haute estime, cela vaut également la peine de les essayer! J'ai vraiment aimé les cuisiner et les manger. Ne mangez pas beaucoup, ils sont copieux!
Merci Luda!
Albina
Olga, belles crêpes
Sont-ils minces?
MariV
Albina, Bien sûr que non! Ils sont perforés - aérés! Environ 3 mm d'épaisseur.
Albina
J'ai fait des crêpes à la levure, mais ces gros trous ne fonctionnaient pas. J'essaierai peut-être. Jusqu'à présent, signet.
Rada-dms
Maître!! Ma grand-mère n'a pu faire que ça! Je vous remercie!
Elvin
OlgaQuels beaux hommes, avec des méga-trous, même sur la photo, vous pouvez voir à quel point ils sont doux. : bravo: Je vais certainement faire cuire ces derniers. Seulement maintenant j'étais perplexe avec un bâton en bois spécial: girl-th: Puis-je le faire sans lui? La pâte coulera-t-elle si vous faites simplement pivoter le moule?
œil
Citation: Elvin
Seulement maintenant, j'étais perplexe avec un bâton en bois spécial. Puis-je le faire sans lui? La pâte coulera-t-elle si vous faites simplement pivoter le moule?

+1
Loksa
Oui, je dois l'avouer, les plus beaux trous dans les crêpes! Je vais essayer de les faire cuire, mais est-ce que cela fonctionnera?
MariV
Citation: Rada-dms

Maître!! Ma grand-mère n'a réussi que comme ça! Je vous remercie!
Je vous remercie, Olyacertainement un compliment, mais quel genre d'indices? Bien sûr, je me frotte déjà avec de la terre, je m'y habitue, mais j'attendrai un peu ...

Ma mère et mes grands-mères ont fait des crêpes exclusivement avec du lait aigre; la bonne levure a toujours été rare, mais le lait l'a toujours été!
MariV
ElvinElvira, aujourd'hui j'ai commencé à cuisiner sans bâton - en étalant. Ils se propagent, bien sûr, vous pouvez vous adapter. Je n'ai pas réussi tout de suite, puis je me suis effondré au milieu de la casserole, j'ai soulevé et fait tourner la casserole. Essayez-le, cela fonctionnera!
MariV
Loksa, Oksana, pourquoi pas? Ils sont très faciles à préparer - lisez attentivement, j'ai essayé de tout décrire en détail. Lait chaud. bonne levure, bien agitation - c'est tout. Eh bien, une bonne vaisselle et des températures de cuisson modérées.
Rada-dms
MariVQu'es-tu! quels indices! Saint! Saint! Saint !!
Les crêpes de ma grand-mère du cordon de Voronej ne sont qu'un standard pour moi! : a-kiss: Avant, ils cuisaient souvent, ils se fourraient la main pour qu'ils le fassent les yeux fermés! Même mon frère savait comment les lancer et les mettre en l'air !!
Vous avez la même apparence et la recette est similaire!
eugeshka
MariV, Olya, ce sont des crêpes! Je n'ai jamais vu de tels trous sur les crêpes! Assurez-vous de mettre en signet! C'est dommage qu'il n'y ait pas d'appareils pour distribuer la pâte, j'essaierai sans lui.
Rada-dms
Ils me font juste signe! J'aurais ressemblé à ça !! Je n'ai pas encore fait de crêpes, je vais commencer demain! J'ai choisi trois recettes, mais j'aime plus la levure!
Arka
et quel perforé!
Olga, il n'est pas possible de se détacher de l'écran! mais il faudrait ... au moins pour pétrir des crêpes
Chuchundrus
J'étais convaincu que je pouvais faire des crêpes Mais: wow: en regardant la photo j'avoue que plein: oups: bouilloire.
MariV,: salut: enlevez mon chapeau. Respect et respect
NataliARH
MariV, Olga, avec peu de beau soleil ces crêpes sur une pâte à la levure sèche
MariV
Rada-dms, Olya, Duc regardant la nuit et je plaisantais! Je vous remercie!

eugeshka, Zhenya, et vous pouvez cuire sans bâton!

Arka, Natasha... Je vous remercie! J'ai moi-même beaucoup aimé les crêpes avec un tel makar!

Chuchundrus, Natasha, Oui? Et je peux encore conduire une moto le long du mur ...

NataliARH, Natasha, et vous avec le prochain mardi gras!
Lanko
MariVMerci beaucoup. Je suis heureuse comme une fille. J'ai. Cela s'est avéré. Crêpes! La première fois ... pour ne pas dire que j'essayais souvent, mais il y a probablement eu 10 à 20 tentatives ... 30-35 ans
Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure
Pas aussi beau que le vôtre, mais pour moi - une victoire complète!
MariV
Lanko, Svetlana, n'est-ce pas difficile du tout? Super crêpes! La deuxième fois, tout sera facile!
Lanko
Citation: MariV
n'est-ce pas difficile du tout?
Ah! Il était plus difficile de faire revivre la crêperie. Au fil des années d'inactivité, le cordon a été perdu et le connecteur sur celui-ci s'est avéré être avec une saillie supplémentaire. J'ai passé en revue tous les cordons de la maison, il n'y a rien de tel. Avec une perceuse dans la "douille" du cordon, j'ai percé des trous, les ai taillés avec un couteau. Je voulais vraiment essayer, mais il n'y a que deux casseroles dans la maison, et elles ne conviennent pas du tout ...
MariV
Wow, mieux vaut en acheter un, mais une bonne poêle à crêpes! Opinion personnelle, cependant .....
Chuchundrus
Lanko, ça doit être tellement crêpes de vouloir que Schaub fasse de telles manipulations
MariVinspiré par: bravo: tellement inspiré
MariV
Eh bien, quel genre de manipulations - ça ne pourrait pas être plus facile! L'essentiel est de ne pas laisser la pâte s'enfuir, de la bouleverser toutes les demi-heures. Eh bien, vous devez y consacrer deux heures, oui! Mais le résultat en vaut la peine - j'ai fait beaucoup de crêpes, jusqu'à présent, je les ai le plus aimées!
Lanko
MariV, Olga, Poêle à frire oui, maintenant c'est nécessaire. Lequel est bon? Je n'ai pas trouvé de crêpes dans les thèmes de la vaisselle. Ou endurer jusqu'au printemps, pour rendre une ancienne petite fonte d'un exil de datcha ...
MariV
Y en a-t-il un en fonte? C'est bon! C'est vrai, elle est sacrément dure ...
Chuchundrus
Citation: Lanko

J'ai passé en revue tous les cordons de la maison, il n'y a rien de tel. Avec une perceuse dans la "douille" du cordon, j'ai percé des trous, les ai taillés avec un couteau.
Olga, personnellement je n'en suis pas capable
MariV
Moi aussi....
Lanko
OlgaMais elle est capable d'inspirer pour une telle chose, et c'est plus difficile que de le faire ... Et que l'homme de fer est lourd - la moitié du problème, je ne suis pas facile non plus. Mais ce qui est loin d'être le printemps est pire, c'est plus facile à acheter. Il ne reste plus qu'à choisir lequel.
Irlandais @
Olenka, merci pour la recette, c'est ce que je cherchais, et les produits conviennent en quantité, et sans différentes danses avec des tambourins, tout est simple et facile, je veux clarifier sur la levure, combien de levure avez-vous pris pour ce volume de pâte?
MariV
5 G - moment de saf.
Loksa
Moins de trois ans plus tard, j'ai fait cuire de telles crêpes! J'ai beaucoup aimé! : rose: Question actuelle, la pâte mnu est si épaisse et luxuriante, comment faire une crêpe fine? J'ai beaucoup de duvet Eli, mais je l'ai cuit rapidement! Je vous remercie, Olga, pour les crêpes à la levure! et ils sont délicieux! J'ai ajouté moins de sucre, j'aime le salé-frais. : ops:Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure

Crêpes en dentelle aérées avec pâte à la levureCrêpes en dentelle aérées avec pâte à la levure

Albina
Citation: Loksa
J'aime le salé et le frais.

Oksana, goûtez mes crêpes sibériennes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 Je viens de les cuire une portion complète
MariV
Loksa, Oksana, cette recette ne fera pas de fines - elles seront dodues!

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