Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Je suis aussi votre compatriote, de Novomoskovsk. L'autre jour, j'ai acheté un coupe-nouilles, maintenant j'apprendrai à étaler la pâte. Si quoi que ce soit, je demanderai des conseils. Nous fabriquons souvent des manti. C'est vrai, contrairement à l'épouvantail, je le déploie, mon mari moule

Je suis aussi votre compatriote, de Novomoskovsk. L'autre jour, j'ai acheté un coupe-nouilles .....

: fleurs: Notre régiment arrive .. Je veux dire, les habitants de la région et notre merveilleuse ville!
Et le coupe-nouilles - quelqu'un a déjà écrit, si vous utilisez deux rubans en parallèle avec un petit chevauchement - ils s'adaptent parfaitement au fabricant de boulettes soviétique, mais alors 4 morceaux de pâte roulée sont nécessaires

Non, nous n'utilisons pas de telles boulettes. Nous faisons tout avec nos mains. Je vais maintenant essayer de le déployer sur une machine à écrire. Votre machine à boulettes fonctionne-t-elle toujours? Au début, je voulais aussi commander. J'aime vraiment toutes sortes de cloches et de sifflets. Mais j'ai pensé que quatre mains suffiraient pour deux.

[kirch]

kirch

Ça marche, partout où ça va, le seul inconvénient est que ça produit trop. Eh bien, vous ne pouvez pas simplement manger des boulettes, en fait.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (chien souriant debout sur ses pattes de derrière), et vous ne souhaitez pas accepter une commande pour la fabrication de rouleaux?
J'adorerais acheter des rouleaux. Bien qu'il y ait un bon roulement dans KEN 020, il est étroit, et ce fabricant de boulettes rondes soviétiques, d'ailleurs, est aussi mon préféré, un roulement plus large est nécessaire.
Cette compétence en dessin et fabrication devrait être récompensée financièrement.
Malheureusement, je n'ai pas de tourneurs familiers et il n'y a nulle part où trouver de l'acier alimentaire. Par conséquent, je veux en acheter un fini.

Je serais ravi d'aider, mais j'ai peur que le tourneur ne reprenne pas ce travail, même pour le double du prix. Comme il l’a dit, d’après mes dessins, lui même lui-même, il ne recommencera pas, c’est trop pour lui de baiser avec elle

[ded_pihto]

ded_pihto

Dans mon cas particulier, le problème n'est pas dans le tourneur, mais dans la disponibilité d'un métal approprié.

d'après mes dessins ...

Oui, les dessins sont compréhensibles même pour un technicien et, de plus, tout est tellement détaillé.

Selon le matériel, il ne devrait pas y avoir de questions. Dans n'importe quelle ville de district, il y a une entreprise qui produit des produits alimentaires. Une laiterie, une usine d'entreposage frigorifique, une boulangerie, une brasserie, etc. Ils utilisent partout des tuyaux alimentaires en acier inoxydable, et c'est le puits. De plus, la "nourriture" n'est nécessaire que pour les arbres, car ils sont en contact avec la pâte. Je l'ai appliqué partout, car il y avait une telle opportunité, mais ce n'est pas nécessaire. Je pense que le problème peut être résolu par des amis. Cherchez et trouvez.

Les garçons, mais mon lien vers les dessins ne s'ouvre pas - écrit "pas un seul document n'a été trouvé correspondant à la demande" J'ai tendu mon mari hier et je voulais montrer

[Ded_pihto]

Les garçons, mais mon lien vers les dessins ne s'ouvre pas - écrit "pas un seul document n'a été trouvé correspondant à la demande" J'ai tendu mon mari hier et je voulais montrer

Tout s'ouvre et l'archive Val.rar est téléchargée
Il doit être déballé, les dessins doivent être visualisés avec l'éditeur graphique CorelDraw, qui peut être téléchargé une version d'essai (il fonctionne pendant trois jours) depuis le bureau.
Fonce!

Si Andrey Ded_pihto ça ne me dérange pas, je peux télécharger les dessins au format pdf

Black_cat, sinon difficile pour moi aussi. Mon mari est pratique, peut-être qu'il sera honoré et me fera une telle chose, il aime beaucoup les boulettes.

[écrou]

écrou

Oui, pour moi, au moins appelle ça une marmite, juste ne la mets pas au four

Cette petite chose ne vaut pas des excuses, Irina, crois-moi.

Eh bien, ici, j'ai rejoint les minces rangées de fabricants de nouilles - rouleaux de pâte

Je l'ai essayé avec un morceau de pâte "vierge" (pour le nettoyage). Pâte à pain Panasonic pour nouilles. Les raviolis (farcis de pâte) se sont avérés excellents, les nouilles larges, comme vous pouvez le voir, étaient également très bien coupées, mais les spaghettis gonflés (ils ne coupaient pas et ne se confettaient pas dans les rouleaux), le roulage de la pâte lui-même plaisait! comme je sortais la pâte de la machine à pain, plus de grammes de farine n'ajoutaient pas tout roulé avec un bang.

Bouilli à gauche, cru à droite

Je n'ai pas goûté les nouilles car elles étaient rugueuses ... mais je n'ai pas vraiment aimé l'odeur ... ça sent fort les œufs plus tard, je vais essayer une autre recette avec moins d'œufs.

La question s'est posée, combien de temps pouvez-vous conserver des nouilles sèches? Puis-je le congeler cru?

[Pour que les nouilles - dans votre cas, les spaghettis - tombent d'elles-mêmes, vous devez d'abord sécher le rabat de pâte, de sorte que, comme au sens figuré, une minute supplémentaire de séchage - et le rabat se brise en deux, comme ceci.]

Eh bien, ici, j'ai rejoint les minces rangées de fabricants de nouilles - rouleaux de pâte

Je n'ai pas goûté les nouilles car elles étaient rugueuses ... mais je n'ai pas vraiment aimé l'odeur ... ça sent fort les œufs plus tard, je vais essayer une autre recette avec moins d'œufs.

La question s'est posée, combien de temps pouvez-vous conserver des nouilles sèches? Puis-je le congeler cru?

Pas un morceau. et un MORCEAU de pâte, peut-être plus d'une fois, pour nettoyer ce "miracle"

Pour que les nouilles - dans votre cas, les spaghettis - tombent d'elles-mêmes, vous devez d'abord sécher le rabat de pâte, de sorte que, comme au sens figuré, une minute supplémentaire de séchage - et le rabat se brise en deux, comme ceci. Et en général, la machine à pain fait peu pour faire face au txt sur les nouilles de boulettes - vous devez fouetter la farine.

Les nouilles sont séchées en les suspendant ou en les étalant, mieux encore sur du parchemin ou dans un bol, elles sont jetées, mais de la farine de maïs doit être ajoutée au bol - une chose rare, mais elle absorbe parfaitement l'humidité. puis séchez à nouveau.
Rien ne doit puer, et Dieu vous interdit de laver le rouleau avec de l'eau - alors, brossez-le avec une brosse.

Le magasin, comme le magasin, pendant 6 mois, au sec, sans plus, absorbe les odeurs de la maison et devient tout simplement insipide.

PS Pourquoi n'avez-vous pas pris la peine de faire des raviolis? Une activité passionnante!

Mais les raviolis, en fait, sont un plat très satisfaisant, vous pouvez simplement le faire avec du fromage cottage, avec du sel et du poivre .. Comme votre imagination vous le dit.

Bonne chance à toi. Rouler à nouveau la pâte jusqu'à ce que des nouilles propres sortent

[Chat noir]

Merci beaucoup Chat noir pour des conseils) La pièce était décente (à mon humble avis, la moitié de tout ce qui est impliqué), alors que sur la photo ce n'est qu'une petite partie du reste assez tourmenté est allé à la poubelle. Mais cela n'a guère aidé dans le processus de nettoyage, j'ai remarqué de la poussière noire (apparemment du métal) sous les rouleaux de coupe - quelque chose frottait
En gros, je n'attendais pas grand-chose d'une voiture chinoise. Je l'ai eu plus pour les raviolis et les feuilles de lasagnes))

P.S. Raviolis préparés dans une version propre avec garniture de poulet

Eh bien, quels beaux hommes! Eh bien, je vous l'ai dit - vous réussirez!
S'ils n'étaient pas si petits - j'en ai trois d'affilée à la fois, ces raviolis - je les ferais simplement.
Et la noirceur n'est pas du métal, c'est très probablement de la graisse, vous passez des serviettes en papier à travers ces couteaux. Au début j'avais aussi beaucoup de noirceur

Chers experts, dites-moi pliz, y a-t-il une différence significative entre les nouilles? Je veux donner à mes parents PETERHOF. Ou avez-vous besoin de quelque chose de plus cher? C'est juste que s'il n'y a pas de différence significative, je ne voudrais pas payer trop cher pour l'entreprise. La petite poupée bébé ne se lève pas des mains et ne permet pas de fouiller sur Internet et de lire des critiques.
Et pourtant, dans différents magasins Internet, le constructeur écrit soit l'Autriche, puis la Chine ...

Tous, en principe, sont les mêmes en termes de qualité de construction et de fonctionnement. La différence dans l'ensemble des appareils réside dans deux types de nouilles ou plus. Et l'impression est faite. que tout est fabriqué soit en Chine, soit dans le sous-sol le plus proche

Je le pense aussi. Et si l'achat de laminage n'est pas nécessaire pour simplement dépenser de l'argent quelque part, parce qu'il n'y a simplement nulle part où le mettre, alors il est inutile de surpayer. La seule chose - vérifiez qu'il n'y a pas de mariage, de torsion, vérifiez au moins visuellement les espaces entre les rouleaux afin qu'il n'y ait pas de courbure. Pour un test, j'en ai acheté un bon marché (Bergner) pour 250 UAH - cela me convient parfaitement. Au début ça n'a pas marché, mais ensuite je me suis habitué, j'ai compris le principe et j'ai patiné avec un bang.Eh bien, je ne peux pas acheter un Atlas pour 1.500 UAH! Et rien. Les mangeurs de nouilles ne connaissent pas la différence.

... La seule chose - vérifier qu'il n'y a pas de mariage, tordre, vérifier au moins visuellement les espaces entre les rouleaux afin qu'il n'y ait pas de courbure.

J'ai vérifié avec une feuille de papier, le vendeur était là, mais j'ai quand même choisi celui qui coupe maintenant tout parfaitement!

J'ai acheté Peterhof sur Internet, ils m'ont envoyé d'une autre ville et tout va bien. La seule chose avec des problèmes finement hachés, vous pouvez vous habituer à ce qu'elle couperait, sinon vous obtenez deux petites nouilles - presque tout le monde a des spaghettis. Et ainsi la pâte se déroule bien (pour les boulettes, les lasagnes) et les nouilles larges - les tagliatelles se révèlent excellentes.
Et il n'est pas recommandé de couper du papier, quelqu'un a écrit à ce sujet au début du sujet, même si je l'ai également coupé.

[Gaby]

Et il n'est pas recommandé de couper du papier, quelqu'un a écrit à ce sujet au début du sujet, même si je l'ai également coupé.

Gaby, peut-être pas recommandé, mais exactement 2 coupe-nouilles ont coincé le papier lors de la vérification et ne l'ont pas coupé comme une déchiqueteuse de papier.

Et il n'est pas recommandé de couper du papier, quelqu'un a écrit à ce sujet au début du sujet, même si je l'ai également coupé.

Ici, vous vous trompez complètement. Les essuie-tout, s'ils ne sont pas coupés, font un excellent papier pour emballer de petites pâtisseries ou des souvenirs

La seule chose avec des problèmes finement hachés, vous pouvez vous habituer à ce qu'elle couperait, sinon vous obtenez deux petites nouilles - presque tout le monde a des spaghettis.

J'ai souffert pendant longtemps, j'ai coupé un tas de pâte, mais j'ai quand même trouvé un moyen. Quand je passe une couche sur des spaghettis, je le secoue simultanément un peu du haut à droite sous le rouleau - avec de la farine. Et cela vaut la peine de secouer la couche rampante dans vos mains et elle se décompose en rayures. Eh bien, parfois j'appelle mon mari pour l'aider, sinon j'ai besoin de 3 mains: en tordre une, saupoudrer de farine sur la seconde, et retirer la troisième et démembrer les rayures. Mais quand vous voulez och - il s'avère. Une autre chose importante est de donner un peu de pâte sur la table à sécher (directement dans la couche), au moins un peu. Pour la première fois, je sais combien de sa merde dans ce hachoir à viande, jusqu'à ce que je m'y habitue?, (C'est comme de l'artisanat avec de la pâte à modeler à la maternelle)

Innusya, vous avez absolument raison de pouvoir le couper, j'ai même exposé une photo dans ce sujet, seulement j'ai saupoudré une couche de pâte avec beaucoup de farine et tout a été coupé et géré avec seulement deux mains.

Bonne année pour tout le monde!

Prenez les rangs des fabricants de nouilles

"Santa Claus" amené sous l'arbre Imperia Titania électrique



Aujourd'hui, nous avons décidé de faire des nouilles et des boulettes maison



Nous avons pétri la pâte à nouilles selon la recette des instructions du coupe-nouilles: 350 g de farine + 3 œufs moyens et en utilisant de la farine italienne. Et voilà, il s'agit d'une condition.

Au départ, après avoir «ouvert» l'emballage, nous avons fabriqué une pâte technologique à partir de farine de seigle périmée et «nettoyé» les rouleaux, de sorte que l'appareil soit prêt à fonctionner.
Nous verrons ce qui se passera plus tard.

Les nouilles se sont avérées fructueuses, séchées un peu et en bouillon. La soupe était excellente, tout le monde l'aimait. Nous le ferons certainement à l'avenir.



Depuis que nous avons fait des nouilles pour la première fois, cela a pris assez de temps. Nous avons décidé de faire des boulettes demain, avec du fromage cottage et des cerises.

Bonjour à tous!
Les filles, il n'y a pas le temps de lire tout le sujet maintenant, mais j'ai une question urgente: quel coupe-nouilles est préférable d'acheter.
J'habite en banlieue.

Et si pas seulement pour les nouilles? - J'adore cuisiner et je veux passer complètement aux pâtes faites maison.

Pour les raviolis et les chebureks, j'achèterai probablement des moules en plastique (s'ils ne sont pas inclus dans le kit) - c'est moins cher.

Et si pas seulement pour les nouilles? - J'adore cuisiner et je veux passer complètement aux pâtes faites maison.

Y a-t-il une possibilité d'acheter de la farine de blé dur pour les pâtes? J'ai aussi voulu au début, puis j'ai changé d'avis.
La pâte roule à merveille sur les boulettes.

Je ne sais pas, à Moscou, vous pouvez probablement le trouver. Je n'ai pas encore traité de cette question. En dernier recours, sinon à Moscou, les parents enverront au moins un peu d'Altaï, et peut-être que tout sera là aussi.L'essentiel est d'avoir une opportunité, même si je ne l'utilise pas toujours. Je pense qu'il vaut mieux prendre un tel coupe-nouilles pour ne pas avoir à en acheter un autre plus tard.
Que recommandez-vous?

Peut-être qu'une des filles qui fabrique des pâtes vous dira si cela vaut la peine de dépenser de l'argent pour une machine coûteuse avec une telle buse. Il peut arriver que vous jouiez pendant le premier mois, puis vous n’y pensez plus.

Bien sûr, je pense que je viens de commencer à choisir. Vous pouvez vous limiter à différents types de nouilles plates, des arcs peuvent être faits. En général, j'attends les conseils des propriétaires de coupe-nouilles.

Bien que la question du choix concernait les filles, et je ne suis pas une fille, je vais essayer de donner quelques conseils:

Les coupeurs de nouilles sont comme des voitures - "ils sont tous pareils" comme si tout était pareil, mais si vous regardez de plus près, ils sont différents ... Choisissez sept fois, refusez une fois. Tout est relatif. Choisissez parmi ce qui est à votre disposition.

Eh bien, je l'ai comparé. Pour ce genre d’argent, je vais me pendre trois fois. Elle n'en vaut pas la peine.

Sur ce site, tout est bon marché Chine

Ou plutôt, vous pouvez découvrir de quoi vous parlez? Donc, à mon avis, c'est un produit purement italien. Bien que je ne nie pas un faux en Chine, tout y est forgé qui est en demande ... Ou est-ce que je ne vous ai pas bien compris?

Qu'y a-t-il à comprendre? Produit chinois, de mauvaise qualité, qui essaie de vous vendre comme "Made in Italy". Si vous ne le croyez pas, vérifiez votre expérience d’achat de ce produit indésirable ... puis dites-nous.
Je ne veux pas dire que c'est un artisanat inutilisable de frères aux yeux étroits, cela fonctionnera pour vous, mais la question est de savoir combien? Avant de donner votre argent "durement gagné", ne soyez pas une ventouse, pensez avec votre tête, elle vous est donnée pour cela.

PS. À propos, si je prenais en charge la vente de cette merde, alors j'ouvrirais le site pour qu'il se termine définitivement par xxx.it Cela fonctionne parfaitement pour vous)))

Je ne discuterai pas avec vous. Vous vous tenez probablement "derrière la production de cette technique" une fois avec un tel aplomb qu'elle hait. Je n'ai pas visité la production. Mais ce qu'il y a sous mes yeux, j'ai tendance à le croire. Le fait que le coupe-nouilles fonctionne et fonctionne bien et efficacement (du moins pour le moment), j'ai déjà réussi à m'en assurer plus d'une fois. Et cela me convient parfaitement. Au moment de choisir, je me suis intéressé à de nombreux modèles (y compris du made in China pour 1000 roubles / bouquet), et je me suis installé seul.

Tu travailles probablement à la banque

Ouais, - avec un compteur de billets.

Mais sérieusement, bien sûr que non. Je ne suis simplement "pas assez riche pour acheter des choses bon marché et pas assez avare pour payer deux fois". J'ai interrogé mes connaissances, lu ce sujet et ... fait mon choix. Vous aussi, probablement, avant d'acheter, avez essayé de le savoir, mais quoi de mieux acheter?

Aujourd'hui, j'ai cuisiné des lasagnes pour la première fois. Je l'ai roulé à une épaisseur de 5 (j'ai un Peterhof PH-1601, le plus épais est 1, le plus mince est 7). Il s'est avéré très mal, maintenant je pense essayer de le déployer plus épais la prochaine fois, par 3. Pensez-vous que cela fonctionnera bien?

Pensez-vous que cela se passera bien?

Tout ce qui n'est pas cuit avec des mains tordues s'avère bien!

J'ai acheté Peterhof sur Internet, ils m'ont envoyé d'une autre ville et tout va bien. La seule chose avec des problèmes de tranchage fin, vous pouvez vous habituer à ce qu'elle couperait, sinon vous obtenez deux petites nouilles - presque tout le monde a des spaghettis. Et donc la pâte se déroule bien (pour les boulettes, les lasagnes) et les nouilles larges - les tagliatelles se révèlent très bien.
Et il n'est pas recommandé de couper du papier, quelqu'un a écrit à ce sujet au début du sujet, même si je l'ai également coupé.

En voici des peu coûteux, de tels problèmes avec la coupe de petites nouilles, presque pour tout le monde, mais vous pouvez vous adapter, choisir - c'est à vous et pour l'argent en premier lieu.

En voici des peu coûteux, de tels problèmes avec la coupe de petites nouilles, presque pour tout le monde, mais vous pouvez vous adapter, choisir - c'est à vous et pour l'argent en premier lieu.

J'ai Peterhof et coupe des nouilles fines et petites et grandes. C'est juste que les feuilles doivent être séchées avant d'être coupées.J'adore, selon la recette de ma grand-mère, je sèche les feuilles sur le brûleur jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent comme dans du pain pita et qu'il soit parfaitement coupé, et le goût est mmmm, le goût de l'enfance.
Lorsque le four à gaz séchait les feuilles, les faisait frire dans un four préchauffé au niveau inférieur (enfin, je ne peux pas l'écrire plus clairement)

Wow, à quel point êtes-vous intéressant de simplement sécher la feuille dans vos mains ou dans une poêle à frire sèche? J'ai aussi une recette, mais je ne l'ai pas essayée, on m'a dit que de très bonnes nouilles sont obtenues et votre version est très similaire à cette recette.

Wow, à quel point êtes-vous intéressant de simplement sécher la feuille dans vos mains ou dans une poêle à frire sèche? J'ai aussi une recette, mais je ne l'ai pas essayée, on m'a dit que de très bonnes nouilles sont obtenues et votre version est très similaire à cette recette.

J'essuie bien le brûleur à crêpes (ou le fond du four) et, en tenant une couche dans mes mains, je le conduit le long de la surface chaude jusqu'à ce que des taches rouges apparaissent, alors je sèche toutes les couches, puis je la coupe calmement sur une machine à écrire sans aucun problème dont j'ai besoin.

Bonjour tous le monde))
Alors je l'ai acheté ... coupe-nouilles: girl_
Le critère principal était la largeur du rouleau de pâte -165 mm.
Je suis arrivé en retard, la machine à pain était occupée à faire du pain, donc je ne sais pas - aujourd'hui ou demain, je vais organiser des tests

Hier ou avant-hier j'ai testé le coupe-nouilles "dans la queue et dans la crinière")))
J'ai fait des nouilles pour lagman et roulé la pâte en copeaux (broussailles). Et ma machine à pain préférée pétrissait la pâte
Ce modèle a une bonne largeur de tige de 165 mm. La qualité des pièces est bonne. Les arbres semblent être en acier inoxydable, le corps, apparemment, est en acier chromé. Tout est lisse, la pâte ne colle pas, vous n'avez pas du tout besoin de saupoudrer la farine. Et pas de noirceur lorsque vous le nettoyez pour la première fois avec la pâte.
Le seul incident - la roue pour ajuster l'épaisseur de la pâte à rouler est tombée, mon mari a donc dû la démonter. Il s'est avéré que l'écrou qui maintient le ressort était mal serré et que la roue elle-même s'est envolée à cause de cela.
Maintenant, tout est réparé, ça marche bien - grâce à mon mari (c'était très difficile de distinguer cette roue).

J'ai oublié d'écrire - peut-être que quelqu'un me sera utile - j'ai pris un coupe-nouilles dans la League of Sound pour 895 roubles.

Et de quelle farine suspendez-vous des nouilles? Dans le sens de la coupe?